প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরাতে ওয়াইন পরিবেশন করেন তবে আপনি কি 'ছদ্মবেশী' হিসাবে বিবেচিত হন? বা শিরোনাম দাবি করার জন্য আপনাকে কি ক্লাস করতে হবে এবং প্রত্যয়িত হতে হবে?
সাদা জিনফ্যান্ডেল শীতল পরিবেশিত করা উচিত
—Taylor, Hays, Kan.
প্রিয় টেলর,
সোম্মিলিয়ার একটি রেস্তোঁরা পেশাদারদের একটি কাজের শিরোনাম যা আপনাকে রেস্তোঁরাগুলির ওয়াইন পছন্দগুলি নেভিগেট করতে সহায়তা করে এবং ওয়াইন পরিষেবা সরবরাহ করে, কখনও কখনও তাকে ওয়াইন স্টুয়ার্ডও বলা হয়। কোনও স্বম কেবল ওয়াইন খোলেন না এবং এটি pourালাও হয় না যে তারা রেস্তোঁরাটির ওয়াইন প্রোগ্রামের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত এবং ওয়াইন নির্বাচন করতে ডিনারদের গাইড করতে এবং তালিকায় ওয়াইনগুলি সম্পর্কে অতিরিক্ত তথ্য সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে, এই কাজের শিরোনামের জন্য কোনও ডিগ্রি বা শংসাপত্রের প্রয়োজন হয় না, তবে অনেক আনুষ্ঠানিক প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম আছে , যার মধ্যে সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ হ'ল মাস্টার সোম্মিলিয়ার শংসাপত্র।
কাজের প্রয়োজনগুলি রেস্তোঁরা থেকে রেস্তোঁরাগুলিতে অবশ্যই পরিবর্তিত হতে পারে তবে আপনার অবশ্যই অবশ্যই পূর্ববর্তী রেস্তোঁরা অভিজ্ঞতা এবং ওয়াইন সম্পর্কিত জ্ঞান দরকার। কিছু কঠোর স্বাদ গ্রহণের অভ্যাস বা ভ্রমণের মাধ্যমে শিখেন। বিভিন্ন পেশাদার পরীক্ষা বা শংসাপত্রগুলি প্রতিশ্রুতি প্রদর্শন করবে তবে তাদের একটি ভাল স্বভাবের হওয়ার দরকার নেই। আমি যে সবচেয়ে ভাল দেখা পেয়েছি তাদের ওয়াইন সম্পর্কে একটি ব্যবহারিক এবং তাত্ত্বিক উপলব্ধি উভয়ই আছে এবং তারা কী করে তা সম্পর্কে উত্সাহী।
-ডাঃ. ভিনি