সাধারণ ডাইনিং এমন একটি জিনিস যা প্রায়শই ঘটে না এবং যখন এটি ঘটে তখন আমাদের বেশিরভাগই বিশৃঙ্খলতার সাথে এই কাজের কাছে পৌঁছায়। এটি নিখুঁত ধারণা তৈরি করে কারণ ডিনার (গড়ে) কেবলমাত্র একটি থালা এবং একটি পাত্র প্রয়োজন।
সুতরাং, যখন মাল্টি-কোর্স ওয়াইন ডিনারের সময় আসে ( থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো! ), আমাদের আক্ষরিক অর্থে কী আশা করা যায় তা ধারণা নেই। চলুন শুরু করা যাক, প্রতিটি কোর্সে কোন স্টাইলের ঝরঝরে ঝরঝর করে ফিট করা যায় তা মিষ্টান্নের জন্য শুরু থেকে শুরু করে একটি ওয়াইন ডিনার ভাঙি। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে অনুমান করেছেন, ওয়াইন ডিনারকে দুর্দান্ত করে তোলার কৌশল আছে।
ওয়াইন ডিনার কি?
একটি ওয়াইন ডিনার একটি খাবার যেখানে প্রতিটি কোর্স ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা হয়। সুতরাং, আপনার কতগুলি পাঠ্যক্রম রয়েছে তা নির্ধারণ করবে যে কতগুলি ওয়াইন যুক্ত করা উচিত। এবং হ্যাঁ, একটি ওয়াইন ডিনার মিষ্টির সাথে মদও জুড়বে! আপনি নীচের ফর্ম্যাটটি ব্যবহার করে নিজের ওয়াইন ডিনার তৈরি এবং হোস্ট করতে পারেন।
শুরু থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত একটি ওয়াইন ডিনার
প্রায় সমস্ত ওয়াইন ডিনার হালকা, আরও সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত ওয়াইন (এবং খাবার) দিয়ে শুরু করে এবং আরও সাহসী, আরও তীব্র ওয়াইন দিয়ে সমাপ্ত ফর্ম্যাট অনুসরণ করে। এর কারণ হ'ল আমাদের খাবারের স্বাদটি পুরো খাবারের সময়কালে আরও নিস্তেজ হয়ে যায়। জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলি কেন এত সমৃদ্ধ এবং তীব্র!
আপনার সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করার জন্য আমরা হাজারো জুড়ি যুক্ত বিকল্প সরবরাহ করতে একটি তাত্ত্বিক 6-কোর্সের খাবার তৈরি করেছি। আপনাকে অবশ্যই সমস্ত 6 টি কোর্স ব্যবহার করতে হবে না! উদাহরণস্বরূপ, একটি জনপ্রিয় ওয়াইন ডিনার এপিটাইজার, প্রধান থালা এবং ডেজার্ট সহ 3 কোর্সের খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন 
চারডনয় ওয়াইন কী?
ওয়াইন # 1: হর্স ডিওউভ্রেসের সাথে জুটি বাঁধছে
স্পার্কলিং ওয়াইন বা আন আনকড ড্রাই হোয়াইট ওয়াইন
অ্যাপিটিজারগুলির সাথে পরিবেশন করার জন্য আদর্শ ওয়াইন হ'ল উচ্চ অম্লতা সহ শীতল কিছু। লোকেদের লোভনীয় রসগুলি কাজ করতে আপনার কিছু উজ্জ্বল দরকার। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি পুরোপুরি ফিট করে মদের স্টাইল wine ঝকঝকে ওয়াইন । বেশিরভাগ অনুষ্ঠানে, আপনি চারপাশে শুকনো একটি স্পার্কলিং ওয়াইন নির্বাচন করতে চাইবেন নির্মম মিষ্টি স্তর বা লাইটার
টিপ: লোকেরা যখন দরজায় হাঁটেন তখনই একটি ঝলকযুক্ত ওয়াইন পরিবেশন করুন।আপনি ইতিমধ্যে একটি বিনোদনমূলক বোচে পরিবেশন করছেন আপনি এটি উপলব্ধি করতে পারেন না!
অ্যামিউজ বোচে আক্ষরিক অর্থে 'মুখের চিত্তাকর্ষণ' অনুবাদ করে এবং এই মাইক্রো স্টার্টারটির উদ্দেশ্য হল অতিথিদের অপেক্ষা করার সময় তাদের মুখের সাথে কিছু করার। এটি প্রতিটি অতিথির কাছে পরিবেশন করা একক কামড়ের আকারের ঘোড়া ডিওউভের। আপনি মনে করতে পারেন যে আপনি কোনও বিনোদনের জন্য খুব কম ব্রাউজ, তবে যদি আপনার কাছে কখনও বাটি বাদাম বা আলুর চিপস থাকে তবে আপনি মূলত একটি বিনোদনকে পরিবেশন করেছেন।
ওয়াইন # 2: স্যুপ কোর্সের সাথে সংযুক্তি
সাদা মদ
বেশিরভাগ ক্রিমি স্যুপের জুতা সৌভাইনন ব্লাঙ্ক থেকে আলবারিও পর্যন্ত আনকনেড সাদা ওয়াইনগুলির সাথে চমকপ্রদভাবে ভালভাবে জুড়ে। আপনি যখন অ্যাসপারাগাস স্যুপ পরিবেশন করছেন (তবে ওয়াইনের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য এটি বিশেষত কঠিন) তবে আপনি এটি বেছে নিতে পারেন একটি শীতল সিরিয়াল মাডেইরা , সবুজ ভালটেলিনা , বা সোভ ('স্বাহ-বৈ') ।
একটি স্যুপ কোর্স পরিকল্পনা
যদি আপনি নিজের ওয়াইন ডিনার হোস্ট করছেন, স্যুপ সম্পর্কে আশ্চর্যজনক বিষয় হ'ল এটি কোনও দিন পুরনো হওয়ার পরেও আরও ভাল। সুতরাং আপনি যদি স্যুপ পরিবেশন করছেন তবে এটি আগের দিন প্রস্তুত করুন যাতে আপনাকে কেবল এটি উত্তপ্ত করতে হবে এবং উপরে সবুজ কিছু দিয়ে সাজাইতে হবে। ওয়াইন ডিনারগুলি একটি শীতল সাদা সাদা ওয়াইনের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য ক্রিমি স্যুপ বৈশিষ্ট্যযুক্ত করতে পছন্দ করে।
ওয়াইন # 3: ভাজা অ্যাপিটিজারগুলির সাথে জুড়ি
পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা, রোজ এবং হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
আমাদের পূর্ববর্তী জুটিগুলির উপর ভিত্তি করে এটি একটি খাঁজ কাটাতে হবে। আপনার কাছে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে: পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন, গোলাপী বা হালকা দেহযুক্ত রেড। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ওকেড হোয়াইট ওয়াইন জাতীয় পরিবেশন করতে পারেন চারডননে , ভিগনিয়ার, রিসার্ভা হোয়াইট রিওজা বা এ Côtes du Rhône Blanc । অথবা আপনি এমনকি একটি উজ্জ্বল রুবি স্প্যানিশ গারনচ রোসাদোর জন্য বসন্ত। আপনি একটি জন্য বেছে নিতে পারেন বেউজোলাইস বা পিনোট নয়ার।
মানুষ ভাজা ক্ষুধা পছন্দ করে
অ্যাপেটিজারদের জন্য হাজার হাজার বিকল্প রয়েছে তবে বিশ্বের পছন্দের পছন্দটি হ'ল ভাজা কিছু। আপনি 3-তারকা মাইকেলিন-রেটেড রেস্তোঁরাতে সুইটব্রেড খাচ্ছেন বা পফ স্ট্যাঙ্কারের সাথে পিএফ চ্যাং-তে বসে আছেন তা বিবেচ্য নয়, মূল উপাদানটি গরম তেল সরবরাহ করা একটি খাস্তা ক্রাঞ্চ।
ওয়াইন # 4: সালাদ দিয়ে জোড় করা
রোজ, হালকা লাল, স্পার্কলিং বা কমলা ওয়াইন
ওয়াইন ডিনারে এই মুহুর্তে সালাদগুলির সমস্যা (এবং কেন আমি সাধারণত তাদের প্রাক-বা স্যুপ পোস্ট অবশ্যই পছন্দ করি) হ'ল সবুজ জিনিসগুলি রেড ওয়াইনের সাথে যুক্ত করা শক্ত। ভাগ্যক্রমে বেশ কয়েকটি বিকল্প এবং বেশ কয়েকটি কর্মক্ষেত্র রয়েছে। প্রথমত, আপনি বেশ সফলভাবে একটি সালাদের সাথে একটি গোলাপী বা হালকা লাল জোড়া করতে পারেন, কেবল নিশ্চিত হন যে ওয়াইনটির উচ্চতর অম্লতা রয়েছে তাই ভিনিগ্রেট ওয়াইন স্বাদকে স্বাদযুক্ত করে না । দ্বিতীয়ত, একটি দুর্দান্ত বিকল্প (এবং খুব সাহসী) সাদা ওয়াইন বিকল্প হল কমলা ওয়াইন পরিবেশন করা। কমলা ওয়াইন হ'ল হোয়াইট ওয়াইন হ'ল অ-হস্তক্ষেপবাদী অনুশীলনগুলি ব্যবহার করে এবং সমৃদ্ধ, বাদাম এবং টার্টের স্বাদ গ্রহণের সাথে ফলের স্বাদগুলির সংশোধিত অভাব থাকে। যদি এটি আপনার কাছে দুর্দান্ত না লাগে, তবে একটি চতুর শেফ ওয়ার্কারআউন্ড শোষে চর্বি যুক্ত করার জন্য সালাদে পনির বা ক্রিমযুক্ত ড্রেসিং অন্তর্ভুক্ত করা উচিত absor তেতো ট্যানিন রেড ওয়াইনে পরিশেষে, আমার প্রিয় সমাধানটি সালাদ কোর্সের পিছনে 'তালু পরিষ্কার' আদর্শকে আন্তরিকভাবে আলিঙ্গন করা এবং আরও ঝকঝকে ওয়াইন পরিবেশন করা।
সালাদ প্রাকৃতিক তালু-ক্লিনজার কোর্স
Traditionalতিহ্যবাহী আনুষ্ঠানিক ডিনারটি তালুর ক্লিনজার হিসাবে মূল কোর্সের ঠিক পরে বা ডানদিকে সালাদ ফেলে দেয়। মুডটি হালকা করার এটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষত যদি আপনি হালকা মূল এন্ট্রি যেমন মাছের পরিষেবা দেওয়ার পরিকল্পনা করেন।
ওয়াইন # 5: মূল প্রবেশকারীর সাথে জুটি করা
মাঝারি থেকে পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
আপনার কাছে মাছ নেই বলে কেস দেওয়া হয়েছে, ক মাঝারি দেহযুক্ত প্রতি পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন আপনার মূল কোর্সের সাথে পুরোপুরি মিলছে। এই জন্য, নির্বাচন করতে হবে যা থেকে অপশন একটি অগণিত আছে। বলার অপেক্ষা রাখে না, আপনি যা পছন্দ করেন তা চয়ন করুন - বা এখনও আপনার অতিথিরা যা পছন্দ করে তা ভাল। আপনার যদি কিছু অনুপ্রেরণার প্রয়োজন হয় তবে চেক আউট করুন বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলিতে এই দারুণ ইনফোগ্রাফিক।
ওয়াইন # 6: ডেজার্টের সাথে জুড়ি দেওয়া
ডেজার্ট ওয়াইন
ডেজার্ট ওয়াইন জুটিগুলি ওয়াইন সম্পর্কে আপনার চিন্তাভাবনা বদলে দেবে, সেগুলি বেশ ভাল। উদাহরণস্বরূপ ক্লাসিক পোস্ট ডিনারের উদাহরণস্বরূপ নিন পোর্ট এবং স্টিল্টন জুটি , যা একসাথে স্বাদযুক্ত (চিজ দেওয়ার সময় পনিরের একটি কামড় এবং পরে চুমুক দেওয়ার সময় একটি চুমুক) পুরোপুরি নতুন স্বাদ তৈরি করবে।
চকোলেট মিষ্টি
পূর্ণ দেহযুক্ত, সমৃদ্ধ, দুর্গযুক্ত ওয়াইন চকোলেট যেমন একটি দুর্দান্ত পছন্দ বন্দর , বানায়ুলস, মৌরি, বোয়াল মাদেইরা এবং পিএক্স (পেড্রো জিমিনেজ হ'ল মন্টিলা-মরিলেসের আঙ্গুর, যা পাশেই রয়েছে শেরি দেশ স্পেনের )।
ক্যারামেল মিষ্টি
দেরী-কাটা সাদা ওয়াইন বা আরও ভাল, ইতালি থেকে ভিন স্যান্টো দিয়ে ক্যারামেলের স্বাদগুলি টানুন।
বেরি এবং ক্রিম
এই টাটকা মিষ্টান্নটির তীব্রতার সাথে মোসকাতোর মতো ঝলকানো মিষ্টি ওয়াইন বা তার সাথে মেলে ব্রাচেটো ডি'একুই (একটি মিষ্টি ঝলমলে লাল)। আপনি যদি সিরিয়াস হতে চান তবে একটি আইস ওয়াইন সন্ধান করুন।
পা
পাইয়ের সাথে ওয়াইন মেলানোর সময়, অনুপ্রেরণার জন্য পাইটির ভিতরে দেখুন look পাইটি যদি বেরি দিয়ে লাল হয় তবে দেরিতে ফসল লাল ওয়াইন বেছে নেবে। যদি এটি আপেল, পীচ বা হালকা কিছু হয় তবে দেরী থেকে কাটা সাদা বেছে নিন।
এটিকে আপনার নিজস্ব করুন
উপরেরটি আপনাকে উত্তেজিত এবং তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করার পরামর্শ বাড়িতে দুর্দান্ত ওয়াইন পেয়ারিং। আপনার নিজের অন্বেষণ এবং বিকাশের জন্য আরও বিকল্প রয়েছে। স্যালুট!
প্রতিদিনের সাথে খাবারের সাথে জুড়ি দিন
বিভিন্ন উপাদান এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির সাথে ওয়াইনগুলির সাথে মেলে উন্নত খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি চার্ট দেখুন।