যদিও ড্রু ব্লেডসো উইন ওয়াইন তৈরি করে চলেছেন দশকেরও বেশি , তার গত কয়েক মরসুম যে কোনও মানের দ্বারা চ্যাম্পিয়নশিপ-স্তরের হয়েছে। ২০০ time সালে চারবারের প্রো বোল নিউ ইংল্যান্ড প্যাট্রিয়টস কোয়ার্টারব্যাক অবসর নেওয়ার পরে তিনি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন দ্বীগুণ পেছনে ওয়ালা ওয়াল্লায়, ওয়াশ।, যেখানে সে বড় হয়েছে near টকযুক্ত ফল থেকে উত্পাদিত একক ক্যাবারনেটের শুরুতে চারটি এস্টেটের দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রায় 60 একর জমিতে রোপণ করা একটি সংস্থায় পরিণত হয়েছিল 14,000 বর্গফুট ফুট মাধ্যাকর্ষণ-প্রবাহ ওয়াইনারি 2018 সালে বেন্ড, ওরে এর একটি স্বাদগ্রহণ কক্ষটি সম্পন্ন হয়েছে, যা 2019 সালে খোলা হয়েছিল এবং তিনটি ব্র্যান্ড, যার মধ্যে অতি সম্প্রতি, ব্লেডসো-ম্যাকডানিয়েলস, 2019 সালে চালু হয়েছিল । (জোশ ম্যাকডানিয়েলস ব্লেডসোর ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক)) দ্বিতীয়টি ব্লেডসো পরিবারে একটি উইলমেট ভ্যালি পিনট নোয়ার নিয়ে আসে এবং ওয়াল্লা ওয়াল্লা থেকে তিনটি একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এস্টেট সিরাহগুলিও অন্তর্ভুক্ত করবে।
তবুও, উচ্চাভিলাষী ভিন্টনার বলেছেন, 'আমরা মনে করি 12 বছর পরে আমরা এখনই আমাদের ব্যবসায়ের সূচনা পর্ব থেকে বেরিয়ে এসেছি এবং বড় হওয়ার পরে আমরা কী হতে চাই তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করছি” ' ব্লেডসো সাথে কথা বলেছেন ওয়াইন স্পেকটেটার তিনি কীভাবে সিরাহকে (এবং নেব্বিওলো) ভালবাসতে পেরেছিলেন, কীভাবে তিনি কিছু প্রকল্প চয়ন করেন এবং অন্যদের উপর কীভাবে চলে যান এবং তার সাথে তার ওয়াইনের প্রতিদ্বন্দ্বিতা সম্পর্কে সহযোগী সম্পাদক বেন ও ডনেল কোয়ার্টারব্যাক-ওয়াইন মেকার ড্যামন হুয়ার্ড ।
কি ওয়াইন কি খাবার সঙ্গে যেতে
পূর্ব ওয়াশিংটনের আচ্ছাদিত ফসলের জন্য ক্রেতাকে ছাড়িয়েছিলেন ড্রু ব্লেডসো। স্ত্রী মওরার সাথে নতুন ওয়াইনারিতে চিত্রিত। (সৌজন্যে ডাবলব্যাক) ওয়াইন স্পেকটেটার : আপনি কি ওয়াশিংটনে ওয়াইন তৈরি করতে যাচ্ছেন তা স্থির করার জন্য আপনাকে কী নেতৃত্ব দিয়েছে?
ড্রু ব্লেডসো: আমরা নিউ ইংল্যান্ডে প্যাট্রিওটসের হয়ে খেলছিলাম এবং সেখানে প্রচুর লোক ছিল যারা ওয়াইন ছিল। তাই যখনই ছেলেরা আসবে, আমি তাদের বললাম যে এক বোতল রেড ওয়াইন আনতে হবে। তারা সাধারণত নাপা বা বোর্দোর কাছ থেকে কিছু আনত এবং আমরা ঘরে অন্ধ স্বাদ গ্রহণ করতাম - তিন, চার, পাঁচটি ওয়াইন। এবং আমি সর্বদা অবশ্যই ওলা ওয়ালার কিছু অন্তর্ভুক্ত করব। আমি দ্বিতীয় স্থানের জন্য খেলছিলাম না আমি কিছু দখল করব লিওনেটি অথবা কিছু স্কুল [নং 41] অ্যাপোজি বা পেরিজি বা কিছু উডওয়ার্ড ক্যানিয়ন । তবে আমরা সবসময়ই জিততাম! সুতরাং এটি ছিল আমার জন্য একটি এপিফ্যানি ধরণের। আমি আমার শহরে ফিরে যেতে পারি এবং কেবল মদ তৈরি করতে পারি না, তবে এমন মদ তৈরি করতে পারি যা আমরা মনে করি যে বিশ্ব মঞ্চে দাঁড়িয়ে আছে।
ডাব্লুএস : আপনার ওয়াইন স্বাদ এবং আপনি তৈরি করা ওয়াইনগুলি কীভাবে বিকশিত হয়েছে?
ডিবি: আমি মনে করি যে আমি যেখানে শুরু হয়েছিল সেখানে অনেক লোক প্রথমবার ওয়াইন পান করার সময় শুরু করেছিল: নাপা দিয়ে। সময়ের সাথে সাথে, আমি বুঝতে পেরেছি যে আমি আরও প্রশংসা করতে শুরু করেছি সেগুলি ছিল ওয়াইনগুলি যা তাদের কাছে আরও খানিকটা কমনীয়তা ছিল, কিছুটা আরও অবহেলা। আমরা প্রচুর বারোলো এবং বার্বারেস্কো পান করি, উত্তর ইতালি থেকে এগুলি সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় আমার ওয়াইন।
কী কী ওয়াইন আমরা তৈরি করব তা কীভাবে আমরা স্থির করব: আমরা আমাদের পছন্দ মতো ওয়াইন তৈরি করার চেষ্টা করি। এবং আমি যেটি পান করতে পছন্দ করি তার অনুসারে আমি বিকশিত হয়েছিলে, আপনি আমাদের দেখেন যে ওয়াইনমেকিংয়ের সেই স্টাইলের দিকে যেতে। সিরাহ সহ এবং এখনও আমাদের কয়েকটি নির্দিষ্ট প্রচুর ক্যাবারনেটের সাথে, আমরা স্নিগ্ধ হয়ে উঠছি এবং কংক্রিটেও বার্ধক্যজনিত। আমি মনে করি আপনি কখনও কখনও ওক দিয়ে করার চেয়ে কংক্রিটের সাথে ফলের আরও বিশুদ্ধতা পান। সুতরাং আমরা বিকাশ অবিরত করছি।
ডাব্লুএস : এবং এই স্বাদগুলি একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিরাহ এবং ওরেগন পিনোট তৈরি শুরু করার সিদ্ধান্তকে জানিয়েছে?
ডিবি: আমরা ওরেগনে থাকি, তাই আমরা উইলমেট উপত্যকার খুব কাছে এসেছি। আমরা সম্ভবত আমাদের বাড়িতে অন্য যে কোনও কিছুর চেয়ে বেশি উইলমেট ভ্যালি পিনোট নয়ার পান করি। এবং তারপরে আমরা এই একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সিরাহ [এস্টেট] লেফ্রোফ দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এটি নিউর চেয়ে কিছুটা বেশি ওল্ড ওয়ার্ল্ডকে ধার দেয়। আমরা বেশিরভাগের তুলনায় কিছুটা আগে ফসল তুলি। আমরা সিরিয়ায় সেই কালো মরিচ কিছু ক্যাপচার চেষ্টা করি fruit কম ফলচালিত এবং আরও খনিজচালিত। তারা আমাদের নিজস্ব পছন্দের উপর ভিত্তি করে আবেগ প্রকল্প এবং আমরা আশা করি তাদের মতো অন্যান্য লোকেরাও।
গড় রেড ওয়াইন অ্যালকোহল সামগ্রী
ডাব্লুএস : বছরের পর বছর ধরে মদ তৈরির সুবিধাগুলি ভাগ করে নেওয়া এবং লিজ দেওয়ার পরে, আপনি আপনার নিজের ওয়াইনারিটি 2018 সালে খুললেন the আপনি কীভাবে ওয়াইনগুলির সাথে কী করতে চান তা উপলব্ধি করতে কীভাবে এটি আপনাকে সহায়তা করছে?
ডিবি: এটি কিছু জিনিস অনুমোদিত। নং 1 হ'ল কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ। সবকিছু একটি ছাদের নীচে রয়েছে ব্যারেলগুলি পরীক্ষা করতে আমাদের তিনটি আলাদা স্পটে যেতে হবে না। আমরা ফর্মের ওপরে একটি সুবিধা তৈরি করেছি। এটি জোশ এবং দলকে মদ তৈরির প্রক্রিয়াতে যা করতে চেয়েছিল ঠিক তাই করার অনুমতি দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। সুতরাং আমরা ট্যাঙ্কগুলি থেকে ব্যারেল ভুগর্ভের মধ্যে মহাকর্ষ-প্রবাহ করছি। [এটি] আমাদের বিল্ডিংয়ে আরও বেশি ফল আনতে সহায়তা করে, কীসের মিশ্রণে এটি তৈরি করে তা সম্পর্কে আরও নির্বাচনী হন। তারা অন্যান্য জিনিস যা গত বছর ঘটেছিল তা হ'ল আমাদের এখন নিজস্ব একটি ফার্মিং সংস্থা। সুতরাং এখন আমরা ময়লা থেকে ওয়াইনারি বোতলে সম্পূর্ণরূপে একীভূত হয়েছি ... আমাদের গাইড নীতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল আমাদের যা কিছু করা যায় তা টেকসই হয়।
আপনি ওকলাহোমা ওয়াইন শিপ করতে পারেন?
ডাব্লুএস : এটি আপনার জন্য কয়েক বছর ব্যস্ত ছিল। কোনও সুযোগ বা সম্ভাব্য প্রকল্পগুলি আপনাকে বিরতি দিয়েছে?
ডিবি: একটি প্রকল্প ছিল যা আমরা বিবেচনা করেছি যে এটি কেবলমাত্র একটি গণ-উত্পাদন ব্র্যান্ডিং অনুশীলন ছিল, এবং যখন আমরা আমাদের মূল নীতিগুলি দেখি তখন এটি কোনওটির সাথে খাপ খায় না। এটি আবেগের সাথে খাপ খায় না, এটি মনোযোগ বিশদটির সাথে খাপ খায় না, এটি মানের সাথে খাপ খায় না, এটি উদ্দেশ্যটির সাথে খাপ খায় না। সুতরাং আমরা পুনরায় মূল্যায়ন করেছি এবং এটি না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা ৫০০,০০০ কেস ওয়াইনারি হওয়ার আকাঙ্ক্ষা করি না। তবে আমরা প্রামাণিক নতুন প্রকল্পগুলি বাড়ানো এবং আলিঙ্গন করতে চাই না।
ড্রু ব্লেডসো (ডান) এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক জোশ ম্যাকডানিয়েলস লতাগুলিতে হাঁটেন। (জোশ ম্যাকডানিয়েলস / ড্রু ব্লেডসো সৌজন্যে) ডাব্লুএস : ওয়ালা ওয়াল্লা এখনও কিছু দিক দিয়ে একটি আন্ডারডগ অঞ্চল। মদ তৈরির সম্প্রদায়ের মধ্যে কি 'দলীয় মনোভাব' রয়েছে?
ডিবি: আমরা ফুটবলে যেভাবে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছি এবং ওয়াইনে আমরা যেভাবে প্রতিযোগিতা করেছি তার মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হ'ল, ফুটবলে, আমরা যে যারাই খেলি, তাদের হেরে যেতে হয়েছিল যাতে আমি জিততে পারি। এবং ওয়াইনে, বিশেষত ওয়ালা ওয়ালায়, যদি আমার প্রতিবেশীর সাফল্য হয়, তবে এটি আমার ব্যবসায়ের পক্ষে ভাল। সুতরাং আমরা প্রত্যেকে সম্মিলিতভাবে উপত্যকার ব্র্যান্ডটি বাড়ানোর জন্য কাজ করি। এটি এটিকে অনেক মজাদার করে তোলে তথ্যের একটি দুর্দান্ত উন্মুক্ত ভাগ করে নেওয়া।
ডাব্লুএস : এনএফএল প্লেয়ার – ওয়াইনমেকার্স the এর সম্প্রদায় সম্পর্কে কী তাদের সাথে কিছু বন্ধুত্বপূর্ণ প্রতিযোগিতা রয়েছে?
ডিবি: আমি যে জিনিসটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করি তা গত দশকে অ্যাথলিটদের সাথে মদ খাওয়ার ক্ষেত্রে ঘটেছিল তা হল ছেলেরা সত্যিই মদকে গুরুত্বের সাথে নিচ্ছে। এটি অন্য কোনও উইনারির তৃতীয় বা চতুর্থ ব্র্যান্ড নয় যে তারা বিক্রি করার জন্য কেবল তাদের নাম চড় মারছে। রিক [মিরার] সেখানে নাপাতে কিছু হত্যাকারী ওয়াইন তৈরি করছে। [চার্লস] উডসন মারাত্মক ওয়াইন তৈরি, Dwyane ওয়েড কিছু ভাল ওয়াইন তৈরি, টম সিভার আমাদের সবার চেয়ে এগিয়ে ছিল। এবং তারপর ড্যান মারিনোর সাথে এখানে ড্যামন হুয়ার্ড , তারা ওয়াশিংটনে পাসিং টাইম পেয়েছে।
আমি আসলে গত রাতে ড্যামনের সাথে ওয়াইন ডিনারে ছিলাম। ড্যামন ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ে গিয়ে সেখানে কোয়ার্টারব্যাক খেলেন, এবং আমি ওয়াশিংটন স্টেটে কোয়ার্টারব্যাক খেলি এবং এই সপ্তাহে [গত নভেম্বর] অ্যাপল কাপ খেলা, যা বার্ষিক ওয়াশিংটন-ওয়াশিংটন স্টেট খেলা। গত পাঁচ বছর ধরে এখন আমরা একসাথে অ্যাপল কাপের দিকে ওয়াইন ডিনার করেছি। আমরা একে অপরের সাথে কিছুটা ট্র্যাশ কথা বলতে পারি তবে কিছু ঘাতক ওয়াইনও pourালতে পারি। আমি মনে করি কারণ যে ছেলেরা এখন এতে প্রবেশ করেছে তারা এটি সম্পর্কে গুরুতর, এটি 'জক ওয়াইনস' এর কিছু কলঙ্ক সরিয়ে দেওয়া শুরু করেছে। লোকেরা চিনতে শুরু করেছে যে এগুলি অর্ধেক প্রকল্প নয়।