প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
এখানে একটি সহজ প্রশ্ন যা আমাকে সর্বদা আগ্রহী করে তুলেছে: 1 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে কত বোতল ওয়াইন তৈরি হয়? (আমি জানি কিছু দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অন্যের তুলনায় অনেক বেশি ঘনত্ব এবং ফলন পাওয়া যায় তবে সাধারণভাবে বলতে গেলে কতগুলি বোতল?)
- জেসন, অস্টিন, টেক্সাস
প্রিয় জেসন,
আপনি সঠিক যে এখানে অনেকগুলি ভেরিয়েবল রয়েছে যা একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফলনকে প্রভাবিত করে। প্রতিটি বোতল ওয়াইন (আঙ্গুরের উপর নির্ভর করে যে কোনও জায়গায় তিন থেকে 10 টি গুচ্ছ থেকে কোথাও) পেতে আপনাকে প্রায় 600 থেকে 800 আঙ্গুর স্কুইশ করতে হবে, তবে দ্রাক্ষালতার ব্যবধান, সারি ব্যবধান, ভিনটেজ শর্তাবলী, আঙ্গুরের বিভিন্নতা এবং বয়স সবই খেলে আপনি প্রতি একর থেকে কত আঙ্গুর পান তাতে অংশ দিন। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সাধারণত একর প্রতি 2 থেকে 10 টন মধ্যে কোথাও উত্পাদন করে (যদিও আমি উচ্চ এবং নিম্ন ফলন উভয়ই শুনেছি)।
তবে তার মানে কী? ঠিক আছে, 1 টন আঙ্গুর ফলস্বরূপ দুই ব্যারেলের সাথে কিছুটা বেশি পরিমাণে ওয়াইন পাওয়া যায়। প্রতিটি পিপাতে প্রায় 60 গ্যালন, 25 কেস বা 300 বোতল থাকে। সুতরাং 1 টন আঙ্গুর ফলন প্রায় 60 কেস বা 720 বোতল। যদি আপনি এই সমস্ত কিছু একসাথে রাখেন তবে খুব স্বল্প ফলনশীল দ্রাক্ষাক্ষেত্র যা প্রতি একরে 2 টন উৎপন্ন করে প্রায় 1,440 বোতল বা 120 কেস তৈরি করে, যখন 10 এক টন ফলন পাওয়া একর প্রায় 7,200 বোতল বা 600 কেস উত্পাদন করে।
-ডাঃ. ভিনি