ওয়াইন লেবেল কীভাবে পড়তে হয় সে সম্পর্কে এখানে কয়েকটি সহায়ক টিপস (এবং ভিজ্যুয়াল) দেওয়া আছে।
ওয়াইন লেবেলের এগুলিতে প্রচুর তথ্য রয়েছে। এর মধ্যে কিছু বোতলটিতে কী রয়েছে তা বোঝার জন্য এটি সমালোচনা করে এবং এর মধ্যে কিছুটি কেবল ধূমপান করে। কী গুরুত্বপূর্ণ, কীভাবে দর কষাকষি করা যায় এবং কী উপেক্ষা করা যায় তা আপনাকে জানাতে এখানে একটি দ্রুত গাইড রয়েছে ’s
ওয়াইন লেবেল কীভাবে পড়বেন
ফ্রান্সে, ওয়াইন অঞ্চল বা 'আপিল' দ্বারা লেবেলযুক্ত।
আপিলের শংসাপত্র
আঙ্গুর অনুমোদিত, শস্য ফলন, অ্যালকোহল শতাংশ এবং মানের স্তর নিয়ন্ত্রণের কঠোর নিয়ম অনুসরণ করে আঞ্চলিক উত্পাদকদের আপিলের শংসাপত্রগুলি প্রদান করা হয়। অঞ্চলগুলির জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তাগুলি মূল দেশ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
স্টোরগুলিতে সাধারণত 2 টি স্টাইল ওয়াইন লেবেল পাওয়া যায়। এটি দ্বারা চিহ্নিত একটি ওয়াইন পরিচিতিমুলক নাম বা এর দ্বারা মনোনীত একটি ওয়াইন আপিলের শংসাপত্রসমূহ । এটির ব্র্যান্ড দ্বারা লেবেলযুক্ত একটি ওয়াইন সামনের লেবেলে এটি কী আঙ্গুর তৈরি তা নির্দেশ করবে (এটি চরদোনায় হোক বা ‘লাল মিশ্রণ’)। এমন একটি ওয়াইন যা তার আপিলের শংসাপত্রগুলির দ্বারা চিহ্নিত হয় বোতলটিতে কী রয়েছে তা নির্দেশ করার জন্য আপিলের মানের স্তরের বিধি এবং নিয়মগুলির উপর নির্ভর করে। একটি আপিল ওয়াইন একটি নিখুঁত উদাহরণ চাবলিস: একটি চাবলিস লেবেলের কোথাও আঙ্গুর হিসাবে চারডনয়ের উল্লেখ নেই, বা চাবলিস সাধারণত একটি অনাবৃত চারডোনই নয়।
ওয়াইন লেবেল বোঝা সর্বদা আপনাকে ওয়াইন কীভাবে পছন্দ করে তা না জানায় তবে এটি আপনি কী কিনছেন তার আরও ভাল চিত্র পেতে আপনাকে সহায়তা করতে পারে।
ওয়াইন লেবেলের 5 বেসিক পার্টস
- প্রযোজক বা নাম প্রযোজকের নামটি সুস্পষ্ট বা শীর্ষে বা লেবেলের নীচে ছোট পাঠ্যে (যেমন অনেক ফরাসি ওয়াইন লেবেলের উদাহরণ)। এই যে মদ তৈরি। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে কিছু আমেরিকান ওয়াইন লেবেল কেবলমাত্র একটি ওয়াইন নাম (যেমন অ্যাপোথিক লাল ) বৃহত্তর ওয়াইন সংস্থাগুলির ব্র্যান্ডযুক্ত ওয়াইন। অ্যাপোথিক রেড প্রযোজক ই & জে গ্যালো একটি ব্র্যান্ডযুক্ত ওয়াইন।
- অঞ্চল অঞ্চলটি ইঙ্গিত দেয় যেখান থেকে আঙ্গুরগুলি মদ উত্পাদন করার জন্য তৈরি হয়েছিল। বৃহত্তর (পড়ুন: আরও অস্পষ্ট) অঞ্চলের একটি ওয়াইন সাধারণত একটি মান ওয়াইন হয় যখন একটি নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট থেকে একটি ওয়াইন প্রায়শই উচ্চমানের আঞ্চলিক উপাধি নির্দেশ করে (যেমন 'ক্যালিফোর্নিয়া' বনাম 'সান্তা রিতা পাহাড়' এভিএ)। যদি কোনও ওয়াইন নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাইট থেকে আসে, তবে সেই সাইটটি উদ্ধৃতিতে নির্দেশ করা হবে (অর্থাত্ “লেস সুচটস”) অথবা অঞ্চল নির্ধারনের ঠিক নীচে অবস্থিত (যেমন ভোসনে রোমানি) লেস সুচটস )। সাধারণত, আপনি উত্সটি কোনও নির্দিষ্ট সাইটের সংকীর্ণ করার সাথে সাথে মানের স্তরটি আরও পরিশ্রুত হয়ে যায় এবং দাম বৃদ্ধি পায়।
- বিভিন্নতা বা আপিল বিভিন্নটি দ্রাক্ষা বা আঙ্গুরকে ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয় to মেরলট উদাহরণস্বরূপ, বা সিএমএস মিশ্রিত (ক্যাব, মেরলট, সিরাহ)। অনেকগুলি মিশ্রণগুলি উপাদানগুলির আঙ্গুর প্রকাশ করে না বা প্রতিটি সম্পূর্ণরূপে যে শতাংশ তৈরি করে তা প্রকাশ করে না। যদি কোনও ভেরিয়েটল দেওয়া না থাকে তবে আপিলটির সন্ধান করুন, যা আপনাকে সেই অঞ্চলে শাসনের নিয়মের উপর ভিত্তি করে কী ভেরিয়েটাল ব্যবহার করা হয়েছিল তার সন্ধান দিতে পারে। আনুষ্ঠানিকভাবে নিয়ন্ত্রিত আপিলগুলি সহ ১৫ টি দেশ রয়েছে, যদিও নিয়মের কঠোরতা এবং বিষয়গুলির মধ্যে তাদের মধ্যে বন্যভাবে পরিবর্তিত হয়।
- মদ বা নন-ভিনটেজ (এনভি) যে বছর আঙ্গুর ফসল কাটা হয়েছিল তা হ'ল ভিনটেজ। আপনি যদি ভিনটেজ পরিবর্তনের সাথে পরিচিত হন তবে মদটি একটি ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু জানায়। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, মাল্টি-ভিনটেজ ওয়াইন বা 'এনভি' ওয়াইনগুলি নিম্ন মানের ওয়াইন হয়, কারণ তাদের স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে একাধিক মদ থেকে ওয়াইন টানতে সহজ হয়।
- অ্যালকোহল বাই ভলিউম (এবিভি) অ্যালকোহল স্তর আসলে একটি ওয়াইন সম্পর্কে অনেক কিছু বলে। অনেকগুলি ইউরোপীয় ওয়াইন অঞ্চল কেবলমাত্র তাদের সর্বোচ্চ মানের ওয়াইনগুলিতে 13.5% ABV বা তার বেশি হতে দেয়। আমেরিকাতে, এবিভিগুলি বেশ উচ্চ (কিছু শুকনো ওয়াইনে 17% পর্যন্ত) হতে পারে এবং অ্যালকোহলের স্তরটি ওয়াইন কতটা সমৃদ্ধ / বড় হতে পারে তার একটি ইঙ্গিত। অনেকগুলি উচ্চতর অ্যালকোহল ওয়াইনগুলি রিপার আঙ্গুর থেকে তৈরি হয় এবং আরও ফলের এগিয়ে স্বাদ থাকে। আবার এটি একটি সাধারণীকরণ এবং নিয়মের ব্যতিক্রমও রয়েছে।
চাবলিসে ২০০৯ ভিনটেজ গরম ছিল, পরিবর্তে লেবু পান করুন।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনওয়াইন লেবেল সম্পর্কিত অন্যান্য তথ্য
এস্টেট বোতলজাত ওয়াইন
এস্টেট বোতলজাত মানে ওয়াইন ওয়াইন এস্টেটে উত্পন্ন, উত্পাদিত এবং বোতলজাত ছিল। জর্জেস ডিওবিউফের মতো বিতর্কিত মদ উত্পাদনকারী রয়েছে, যারা অনেকগুলি জায়গা থেকে আঙ্গুর বা ওয়াইন উভয়ই কিনে এবং এক সাথে বোতলজাত করেন। এই ধরণের ওয়াইনগুলি নিম্ন মানের (আবার, একটি সাধারণীকরণ) হতে থাকে। এস্টেট বোতলজাত ওয়াইনগুলি সেখানকার এস্টেটে উত্থিত এবং উত্পাদন করতে হবে। ইতালি, জার্মানি, ফ্রান্স, স্পেনের মতো বিভিন্ন দেশ থেকে এখানে 'এস্টেট বোতলজাত' শব্দটি রয়েছে:
- দুর্গের বোতলজাত
- সম্পত্তি বোতলজাত
- এস্টেট বোতলজাত।
- সম্পত্তি বোতলজাত (স্পেন)
- বোতলজাত উত্স (ইতালি)
- প্রযোজক বোতলজাতকরণ (জার্মানি)
সংচিতি
ইঙ্গিত সংচিতি অভিনব শোনাচ্ছে তবে এর অর্থ আসলে কোনও অফিসিয়াল নয়। রিজার্ভ ওয়াইন কী তা নিয়ে কোনও নিয়ম নেই এবং সুতরাং বোতলটিতে এই শব্দটির অর্থ কিছুই হতে পারে না। অনেক ছোট উত্পাদক এটি তাদের শীর্ষ স্তরের ওয়াইনগুলি নির্দেশ করে যা সেরা ব্যারেল থেকে ওয়াইন মেকারের সর্বোচ্চ মানের উত্পাদন ওয়াইন ব্যবহার করে indicate আপনি যে ওয়াইনটি কিনতে চান তা সত্য বলে মনে হয় যদি এই সূচকটি লবণের এক দানা সহ নিয়ে যান।
ওল্ড ভাইনস বা ভাইলেস ভিনস
আঙ্গুর ব্যবহার পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে সাধারণত একটি ওয়াইন মধ্যে আরও ঘন স্বাদে leণ দেয়। তবে, 'ওলাইন ভাইন' উপাধি পেতে পুরানো লতা কত পুরানো হবে তা বলার কোনও নিয়ম নেই। উত্পাদকরা তারা যে পরিমাণ ওয়াইন উত্পাদন করেন তা নির্দেশ করতে সহায়তা করে। দ্রাক্ষালতাগুলি 15 থেকে 115 বছর পর্যন্ত হতে পারে যা লেবেলে 'ওল্ড ভাইনস' ট্যাগ পান। 'ওলাইন দ্রাক্ষালতা' হিসাবে মনোনীত কিছু ওয়াইনগুলিতে একসাথে অল্প দ্রাক্ষালতা এবং দ্রাক্ষালতার দ্রাক্ষালতা মিশ্রিত হয়।
সালফাইট থাকে
শব্দ গুলো 'সালফাইট রয়েছে' মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সমস্ত আনুষ্ঠানিকভাবে আমদানি করা বা দেশীয় ওয়াইনগুলিতে লাগানো একটি লেবেলের প্রয়োজনীয়তা। বেশিরভাগ আঙুরের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আসলে তাদের উপর সালফার থাকে এবং ওয়াইনে সালফাইট থাকে কি না তা নিয়ে বরং বোঝা বিতর্ক রয়েছে। আমি এই সাদৃশ্যটি ব্যবহার করতে চাই: যদি আপনি শুকনো আম বা এপ্রিকটসের সংবেদনশীল না হন তবে উচ্চ-সালফাইট ওয়াইনে কেবলমাত্র 300-400 পিপিএম সালফাইট বনাম 1000-000000 পিপিএম (প্রতি মিলিয়ন অংশ) সালফাইটগুলি কোথাও রয়েছে তবে আপনি ভাল থাকবেন ।
সূত্র
ফরাসি আপিলের উত্স inao.gouv.fr/ পিডিএফ গাইড
ইতালিয়ান ওয়াইন লেবেল সম্পর্কিত তথ্য ইতালিয়ানমেড.কম