ওয়াইন আঙ্গুর জন্মানোর জন্য সেরা মাটি কোনটি?
লাল মদ চশমা বড় কেন
একটি দুর্দান্ত মদের সবচেয়ে ঘন ঘন উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল মাটি। কথোপকথনটি সাধারণত এরকম কিছু শোনায়:
'এই এস্টেটটি অবশ্যই সু-অবস্থিত, ভালভাবে শুকনো, নুড়ি মাটির উপর ভর করে মাটির কিছু শিরাগুলি দিয়ে প্রবাহিত হচ্ছে।'-চিটাউ চারমেল, হাট-ম্যাডোক, বোর্দোক্স
সুতরাং, এখন যেহেতু আপনি উপরের বিবৃতিটি পড়েছেন, আপনি ভাবতে পারেন: 'হেক এটি কী করে মানে? '
মাটির প্রকার এবং ওয়াইন পরিচিতি
রাশিয়ান নদী উপত্যকার বেলে দোআঁশ মাটিতে 100 বছরের পুরনো জিনফ্যান্ডেল গুল্ম লতাগুলি। ছবি দ্বারা জাস্টিন কার্ন
মাটি এবং ওয়াইনের ক্ষেত্রে এখানে দুটি খুব সাধারণ প্রশ্ন রয়েছে:
-
প্রশ্ন: দুর্দান্ত মদগুলি কেবল নির্দিষ্ট মাটিতেই জন্মে?
উত্তর: হ্যাঁ তবে এটি জটিল। জলবায়ু, উচ্চতা, আঙ্গুরের ধরণ এবং ওয়াইনের স্টাইল সহ বিভিন্ন কারণ রয়েছে যা মাটি সবচেয়ে ভাল is
-
প্রশ্ন: ওয়াইনে মাটির স্বাদগুলি মাটি থেকে আসে?
উত্তর: না, বিশ্বাস করুন না, এই অনুমানটি কখনও প্রমাণিত হয়নি!
ভাগ্যক্রমে, 4 টি প্রাথমিক মাটির ধরণের উপর ওয়াইন কীভাবে আচরণ করে সেদিকে মনোযোগ দিয়ে আমরা ওয়াইনকে আরও ভালভাবে বুঝতে পারি:
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন- বেলে মাটি
- ক্লে বেসড মাটি
- পলি মাটি
- দোআঁশ মাটি
1. স্যান্ডি মাটি
উচ্চ সুগন্ধযুক্ত, ফ্যাকাশে রঙ এবং কম ট্যানিন সহ মার্জিত ওয়াইন leg
শহরতলির বিকাশের কারণে পর্তুগালের কলারেসের সমুদ্র সৈকতের মতো বালুকাময় মাটির 30 একরও কম দ্রাক্ষাক্ষেত্র বাকী রয়েছে।
750 লিটারের বোতলে কত আউন্স?
বেলে মাটি ভালভাবে শুকানো হয় এবং তাপ বজায় থাকে। উষ্ণ জলবায়ু অঞ্চলে, বেলে মাটি কম রঙ, হালকা অম্লতা এবং ট্যানিন সহ 'নরম' ওয়াইন তৈরি করে। যদি আপনি কখনও দক্ষিণ আফ্রিকার স্বারল্যান্ডল্যান্ড থেকে কোনও ওয়াইন পান করে থাকেন এবং মদগুলি কেমন ফ্যাকাশে হতে পারে তা যদি দেখেন তবে এটি কারণটির একটি অংশ। শীতল জলবায়ু অঞ্চলে, বালুকাময় মাটি উত্তাপ বজায় রেখে এবং খুব সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে ভালভাবে শুকিয়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে উপকৃত করে। বালুকাময় মাটির একটি উপকার হ'ল পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে তাদের প্রতিরোধ যা ওয়াইন অঞ্চলে আরও জৈব উত্পাদনকে উত্সাহিত করতে পারে।
বেলে মাটি থেকে বিখ্যাত ওয়াইন
বেলে মাটির মাটি সহ ক্যাননুবি বারোলো একটি শীর্ষ ক্রু। কান্নুবি থেকে আসা ওয়াইনগুলি তাদের তীব্র অ্যারোমেটিকস, হালকা ট্যানিন এবং খুব ফ্যাকাশে রঙের জন্য উল্লেখ করা হয়। আপনি উত্তর মেডোকে (সমুদ্রের কাছাকাছি) পাশাপাশি বোর্দোর গ্রাবগুলিতে প্রচুর বালুকাময় মাটি দেখতে পাবেন। এই অঞ্চলগুলি হালকা এবং আরও সুগন্ধযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন উত্পাদন করে। লোডিতে, 1890 এর জিনফ্যান্ডেল সহ বেশ কয়েকটি প্লট রয়েছে লিল্যান্ড নোমার কবরস্থান দ্রাক্ষাক্ষেত্র যে বেলে মাটির কারণে আঙ্গুর ফিলোক্সেরা বেঁচে ছিল।
সত্য: বালুকাময় মাটি লতা ঘাতকের মতো পোকার প্রতিরোধ করে, ফিলোকক্সেরা ।2. কাদামাটি মাটি
উচ্চ এক্সট্র্যাক্ট এবং রঙ সঙ্গে পেশী ওয়াইন
ক্লে মাটি স্পেনের রিওজার দুর্দান্ত টেম্প্রানিলো-ভিত্তিক ওয়াইনগুলির একটি প্রধান উপাদান।
ক্লে মাটি ঠান্ডা থাকে এবং জল ধরে রাখে। ক্যালকেরিয়াস ক্লে নামে একটি চুনযুক্ত সমৃদ্ধ কাদামাটি সহ বেশ কয়েকটি ধরণের মাটির মৃত্তিকা রয়েছে যা বলা হয় এটি আরও শীতল। এই মৃত্তিকা বিশ্বের সবচেয়ে সাহসী লাল এবং সাদা ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য বিখ্যাত।
মাটির মাটি থেকে বিখ্যাত ওয়াইন
রিওজা এবং রিবেরা দেল ডুয়েরোতে স্পেন চুনাপাথর সমৃদ্ধ মাটির মাটিতে সর্বোচ্চ মানের টেম্প্রানিলো দ্রাক্ষাক্ষেত্র জন্মে। বারগুন্ডিতে ভোসনে-রোমানি মার্ল নামে মাটির চুনাপাথরের মাটিতে বিশ্বের সর্বাধিক প্রশংসিত পিনোট নোয়ার তৈরির জন্য খ্যাতিযুক্ত। চিয়ান্টিতে, আলবারেস মাটি একটি কাদামাটি-চুনাপাথর মাটি যা সাহসী সানজিওয়েজ ওয়াইন তৈরি করার জন্য পরিচিত। অবশেষে, নাপা এবং পাহাড়ের বড় শিরাজ দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বেশ কয়েকটি পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেত বেশিরভাগ মাটির-দোআঁশ মাটিতে পাওয়া যায়।
৩.সিল্ট মাটি
কিছুটা কম অ্যাসিডিটি সহ মসৃণ এবং গোল মদ
পলি মাটি পানি এবং তাপ ধরে রাখে। শীতল জলবায়ু অঞ্চলে যেখানে সূর্য রয়েছে, আদর্শ পলি মাটির সাইটগুলি চুনাপাথরের একটি অংশের সাথে মিশ্রিত হয়। পলি মাটি খুব সূক্ষ্ম শস্যযুক্ত যা বর্ধমান শিকড়কে খুব কঠিন করে তোলে।
গোলাপ ওয়াইন কিভাবে তৈরি করা হয়
পলি মাটি থেকে বিখ্যাত ওয়াইন
পূর্ব ওয়াশিংটনের লোয়েস (বায়ু-প্রস্ফুটিত পলি) জমিগুলি মাটির শীর্ষ স্তর যা নীচে বেলে-দোআঁশ প্রাচীন বন্যার মাটি coversেকে দেয় ওয়াশিংটনের ওয়াইনগুলি সামান্য হালকা রঙ এবং মসৃণ ট্যানিনের সাথে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। ওরেগনে, পিনোট নয়ারের জন্য প্রিয় মাটির ধরণের একটি হ'ল উইলকেনজি নামে একটি পলি-মাটির মাটি।
4. লোম মাটি
মিশ্রিত না হলে লোম খুব উর্বর
লোম হ'ল পলি, কাদামাটি এবং বালির পাশাপাশি হিউমাস নামে একটি জৈব পদার্থের সমান মিশ্রণ। দোআম খুব উর্বর এবং সাধারণত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি খুব বেশি উত্থিত হয়। প্রাণবন্ততার কারণে, বেশিরভাগ দো-আঁশযুক্ত মাটি এমন ওয়াইন তৈরি করে যাগুলির স্বাদ এবং রঙ খুব কম। এই সত্য হওয়া সত্ত্বেও, দোআঁশযুক্ত মাটিগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তৈরি ওয়াইনগুলির সাথে দুর্দান্ত সম্ভাবনা দেয় যা কঠোরভাবে ছাঁটাই করার ব্যবস্থা রয়েছে।
দোলা মাটি থেকে বিখ্যাত ওয়াইন
এর উপত্যকার বেশিরভাগ অংশ সোনোমা ভ্যালি এবং Napa ভ্যালি বেলে দোআঁশ দিয়ে তৈরি is বালি মাটি উচ্চ মানের ওয়াইন আঙ্গুর উত্পাদন যথেষ্ট দুর্বল রাখে।
কংকর, শিট, স্লেট এবং আগ্নেয় জলের মাটির কী হবে?
যখন এটি কঙ্কর, স্লেট এবং স্কিস্টের কথা আসে, তখন শিলাগুলি কোনও জমির তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে পারে (তাপ বজায় রেখে বা সূর্যকে প্রতিবিম্বিত করে) এবং তারা নিকাশিকেও প্রভাবিত করে। বোর্দোর ক্ষেত্রে (যা আমরা উপরে উল্লেখ করেছি), কাদামাটির মাটিতে নুড়ি নিকাশী বৃদ্ধি করে। জার্মানির মোসেল উপত্যকার নীল স্লেট শিলাগুলি সূর্যের থেকে তাপ ধরে রাখে যা তাদের পক্ষে দুর্দান্ত শীতল জলবায়ু অঞ্চল. পচে যাওয়া আগ্নেয় জমিগুলি জল ধরে রাখার জন্য পরিচিত, যা শুকনো অঞ্চলে যেমন ভাল হতে পারে লানজারোট ভিতরে স্পেন ।
চুনাপাথর ধনী মাটি: গ্রেট ওয়াইন সিক্রেট?
আপনি লক্ষ্য করেছেন যে আমরা যে দুর্দান্ত দুর্দান্ত ওয়াইনগুলির উল্লেখ করেছি তাতে চুনাপাথর রয়েছে। চুনাপাথর দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করতে পারে তবে এটি একমাত্র পছন্দ নয়।
চুনাপাথর আঙ্গুরগুলিতে উপকারী পুষ্টি সরবরাহ করে যা সেগুলি আরও ভাল বৃদ্ধি পায় এবং মিষ্টি আঙ্গুর উত্পাদন করে। এটি বিশেষ কারণ এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় আর্দ্রতা ধরে রাখে, তবে শীতল আবহাওয়ায় ভাল জল নিষ্কাশনও দেয়। চুনের একটি নেতিবাচক প্রভাব হ'ল এটি আঙ্গুরের আয়রনের ঘাটতি সৃষ্টি করে যার অর্থ এমন চূড়ান্ত পরিমাণে এমন মৃত্তিকার সাথে মদ প্রস্তুতকারীদের অবশ্যই তাদের মাটি ঘন ঘন নিষিক্ত করতে হবে।
চুনাপাথর মাটি থেকে বিখ্যাত ওয়াইন
খড়ি মাটি চ্যাম্পেনে আউব বুগুন্ডিতে চাবলিস এবং লোইর উপত্যকায় পাউলি এবং সানসর্রে সাহসী-স্বাদযুক্ত উত্পাদন করে Zasty সাদা ওয়াইন । পাওয়া ক্যালকেরিয়াস মাটি দক্ষিণ রোমান অঞ্চল ক্লাসিক Côtes du তৈরির জন্য বিখ্যাত রনের মিশ্রণ গ্রানাচে, সিরাহ এবং মুরভদ্রে। ক্যালিফোর্নিয়ার পাসো রোবেলে গ্রেনাচ, সিরাহ এবং মুরভাদ্রে সেরা প্লট লেন ক্যালোডো মাটিতে opালু আঙ্গুর ক্ষেতের উপর জন্মে।