ইতালি প্রাইম পিনোট নেরো

পানীয়

আমি পিনোট নয়ারকে ভালবাসি। এবং আমি ইতালি ভালবাসি।

সুতরাং এটি অনিবার্য ছিল আমি ওলট্রেপা পাভেসে, উত্তর-পশ্চিম ইতালির একটি এখন অস্পষ্ট ওয়াইন অঞ্চল যা দেশের 12,000 একর পিনোট নেরোর বেশিরভাগ অংশকে ধারণ করে।



লম্বার্ডি অঞ্চলে মিলানের মাত্র ৪০ মাইল দক্ষিণে অল্ট্রেপা পাভেসের ঘূর্ণায়মান পাহাড়গুলি মূলত ঝাঁকুনিযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে, এর সাথে দেশীয় ইতালীয় আঙ্গুরের কর্টিজ, ক্রোটিনা, বনার্ডা এবং মালভাসিয়ার মতো আস্তরনের মজাদার তালিকা এবং আন্তর্জাতিক জাত যেমন such রিসলিং এবং চারডননে।

তবে পিনোট নেরোর 7,000 একরও বেশি এবং 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে বিভিন্ন ধরণের ইতিহাসের সাথে অঞ্চলটি পিনোট নয়ারের ইতালীয় বাড়ির পার্থক্য অর্জন করে।

কেস দ্বারা পাইকারি ওয়াইন

অলট্রেপ ওয়াইন কনসোর্টিয়ামের সহসভাপতি 45 বছর বয়সী লুকা বেলানী বলেন, 'পিনোট নেরো এখানে মাদার আঙ্গুর ছিল এবং এটি আবার মা হয়ে উঠছে।' তিনি রিসলিং এবং এটির শুকনো জন্য পরিচিত তাঁর পরিবারের ছোট সিএ ফ্রে ফ্রে ওয়াইনারিতেও ওয়াইন মেকার is করো না ডোজ , ক্লাসিক পদ্ধতি স্পার্কলারস Champ ওয়াইনগুলি একই পদ্ধতিতে চ্যাম্পে হিসাবে তৈরি, দিয়ে গৌণ গাঁজন বোতল স্থান গ্রহণ।

ওল্ট্রিপ উত্পাদন শুরু করে ক্লাসিক পদ্ধতি 1860 এর দশকে পিনোট নেরো থেকে স্পার্কলার্স এবং 1960 এর দশকে এই অঞ্চলটি জিনিথে পৌঁছেছিল। কিন্তু পরবর্তী দশকগুলিতে, স্থানীয় পিনোট নেরো ফসলের ব্যবহারটি পার্শ্ববর্তী পাইডমন্টে বা বড় আকারের জেনেরিকগুলিতে স্পার্কলিং-ওয়াইন উত্পাদনে স্থানান্তরিত হয়েছিল ঝলমলে ওয়াইন ।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেলানী এবং অপেক্ষাকৃত তরুণ ওয়াইনগ্রোয়াররা স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত পিনোট নেরো-তে স্পার্কলারের পাশাপাশি লাল মদ, যা এই অঞ্চলের জন্য এক নতুন শ্রেণির জন্য পুনরূদ্ধার নেতৃত্ব দিয়েছে। (যদিও অল্ট্রেপে পাভেসের সভা ছিল ডি.ও.সি. প্রায় 50 বছর ধরে স্থিতি, একটি পিনোট নয়ার-নির্দিষ্ট ডি.ও.সি. কেবল ২০১০ সালে যুক্ত করা হয়েছিল))

এখনও পিনট নয়ারের দায়িত্বে নেতৃত্ব দিচ্ছেন ভিস্টারিনো গণনা করুন এর টেনুটা ডি রোকা দে জিওরগি - এটি প্রায় এক হাজার একরও বেশি জমি জুড়ে বিস্তৃত .তিহাসিক পাখি, যার মধ্যে রয়েছে বনজ শিকারের রিজার্ভ, খামার জমি এবং প্রায় ৫০০ একর দ্রাক্ষাক্ষেত্র, যার বেশিরভাগই পিনোট নেরো।

কত মদ মধ্যে carbs
ভুলে যাবেন না!কনটে ভিস্টারিনো সৌজন্যে ভিসারিনোতে এই ভান্ডার

অটোভিয়া জর্জি দি ভিস্তারিনোর নির্দেশনায় এস্টেটটি চলছে। ২০১৩ সাল থেকে তিনটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র পিনট নেরো বোতলজাত (এগুলির সর্বশেষ মদটি পর্যালোচনা করা হয়েছে) ওয়াইন স্পেকটেটার ব্লাইন্ড টেস্টিংস) 90 পয়েন্ট বা উচ্চতর রান করেছে।

'ফল! ফল! ফল! এবং মুখের মধ্যে সতেজতা এবং দৈর্ঘ্য, 'তিনি তাঁর পিনোট নেরোতে কী চাইছেন জানতে চাইলে উচ্চ-শক্তিমান, দু'জনের 42 বছর বয়সী মা জিওরগি ডি ভিস্তারিনো বলেছিলেন। “আমি বার্গুন্ডির নকল করতে চাই না। আমি রোকা দে জিওরগির একটি পিনোট নীরো বানাতে চাই। '

তাঁর পরিবারের অলঙ্কারে চাকরদের সাথে বেড়ে ওঠা সত্ত্বেও, 18 ম শতাব্দীর ভিলা ফোরনেস, ফরাসী রেনেসাঁর স্টাইলে সম্পন্ন প্রাচীরের সাথে প্রাচুরের প্রাচুর্য দ্বারা প্রাচুরের আঁকিয়েছে এবং পূর্বপুরুষদের তেল চিত্রের দ্বারা সজ্জিত, জর্জি দি ভিস্তারিনো একজন ডাউন টু-আর্থ ওয়াইন উদ্যোক্তা, যিনি 17 বছরেরও বেশি সময় ধরে রয়েছেন এখানে জিনিস জাগ্রত আছে।

“আমি যখন 2001 এ পৌঁছেছিলাম, আমি বলেছিলাম,‘ কী লজ্জাজনক। ’ওয়াইন জেনেরিক ছিল। 'আমাদের কোনও ব্র্যান্ড ছিল না,' জর্জি দি ভিস্টারিনো বলেছেন, চুলের গা dark় ম্যানের এক হালকা মহিলা, যা জোর দেওয়ার জন্য ইশারা করার সময় উড়ে যায়।

সম্পত্তির একটি ধ্বংসপ্রাপ্ত মধ্যযুগীয় পাহাড়ের দুর্গের নাম অনুসারে রোকা দে জিওরগির দ্রাক্ষালতাগুলি বিভিন্ন ধরণের মাটির- এবং চুনাপাথর-ভিত্তিক মাটি, মাইক্রোক্লিমেটস এবং এক্সপোজারের সাথে hillsালু পাহাড়ের চারপাশে কয়েক মাইল অবধি ছড়িয়ে পড়ে।

1850 সালে, জর্জি দি ভিস্তারিনোর প্রপিতামহ এক ফরাসি আভিজাত্যকে বিয়ে করেছিলেন এবং বারগুন্ডি থেকে পিনোট নয়ারের লতাগুলিকে আমদানি করার জন্য ওয়াইন উত্পাদনের জন্য আমদানি করেছিলেন। তিনি একই উদ্দেশ্যে আলসতিয়ান রিসলিং আমদানি করেছিলেন।

কতক্ষণ ওয়াইন শ্বাস নিতে দেয়

জর্জি ডি ভিস্টারিনোর পূর্বপুরুষরা বোতলজাত স্পার্কিং ওয়াইন মিশ্রণগুলি - এখনও আঞ্চলিক ওয়াইন অর্থনীতির বৃহত্তম অংশ — যেগুলি পুরো ইউরোপে বিক্রি হয়েছিল। তবে ১৯68৮ সালে, তাঁর দাদার মৃত্যুর সাথে সাথে তার বাবা মদ বোতলজাত করা বন্ধ করে, বেশিরভাগ অংশে নগোগিয়ানদের কাছে বিক্রি করা পছন্দ করেন।

১৯৯ 1997 সালে, জিয়ের্গি ডি ভিস্টারিনো এবং অন্যদের অনুরোধে তিনি মুষ্টিমেয় ওয়াইনের বোতলজাত করা আবার শুরু করেছিলেন, যেখানে এখন প্রায় এক হাজার ফুট উঁচুতে একক পাহাড়ের আঙ্গিনা থেকে উত্সস্থলের ফ্ল্যাশশিপ লাল, পার্নিস source

জাস্টি ভিস্টারিনো দিয়ে প্রবেশ করুন কন্টেসিনা , যিনি অর্থনীতি এবং মদ অধ্যয়নের পরে দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। তত্ক্ষণাত্, তিনি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালনার উন্নতিতে মনোনিবেশ করে তার পরিবারের সম্পত্তির মালিকানা শুরু করেছিলেন। তিনি মিশ্রণের উন্নতি করতে এবং তার সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি সন্ধান করতে মাইক্রো-ভিনিফিকেশনগুলির সাথে পরীক্ষা করেছিলেন।

'আমি ওয়াইনারিতে সমস্ত পার্সেল আলাদা করতে শুরু করেছিলাম,' সে বলে। 'এটি আগে কখনও করা হয়নি।'

২০১৩-তে দ্রুত অগ্রসর হওয়া, যখন জর্জি দি ভিস্তারিনো তরুণ উঠতি পাইডমন্ট ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং পরামর্শদাতা নিয়োগ করেছিলেন বেপ্পে ক্যাভিওলা এর Ca ’ভিওলা ।

কেন সবুজ আঙ্গুর বলা হয় সাদা আঙ্গুর

ক্যাভিওলার সাথে কাজ করে, জর্জি দি ভিস্তারিনো একটি সাহসী, মশলাদার এবং জটিল উত্পাদন করেছিলেন পার্ট্রিজ (91 পয়েন্ট, $ 45), সেই মদ থেকে দুটি আরও একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি: সূক্ষ্ম বার্টোন (92, $ 48) এবং উডসিস টেভারনেটো (90, $ 48)

তিনি কীভাবে তিনটির কল্পনা করেছিলেন এমন প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, “পার্নিস একটি কালো ঘোড়ার মতো, যা অত্যন্ত তীব্র she কাঁচা । “বার্টোন হ'ল একটি সাদা ঘোড়া যা রাজকন্যা। এবং তাভারনেটো খামারের একটি দেশ ঘোড়া horse

ওল্ট্রিপো বেলানির মতো মদ প্রস্তুতকারীদের সাথে বিকশিত হচ্ছে যারা প্রসেকোর বিকল্প পিনোট নেরোতে সবচেয়ে বেশি সম্ভাবনা দেখেন এবং জিরজি দি ভিস্তারিনোর মতো ওয়াইনারি মালিকরা যারা এটি শুকনো লালচে দেখেন।

এটি বার্গুন্দি বা চ্যাম্পেইন নয়, তবে ভবিষ্যতে কী আছে তা সম্পর্কে কৌতূহল বোধ করার জন্য আমি যথেষ্ট স্বাদ পেয়েছি।