প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি লাল এবং / অথবা সাদা ওয়াইন কি শীতল থাকতে হবে?
ডিডিএস, মেকানিক্সবার্গ, পা।
প্রিয় ডিএস,
এই প্রশ্নের কয়েকটি পৃথক কোণ রয়েছে। যদি আপনি কোনও ওয়াইন সংরক্ষণের এবং এটি ঠাণ্ডা রাখার বিষয়ে কথা বলছেন, তবে হ্যাঁ, যতক্ষণ আপনি পারেন ততক্ষণ স্থির তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা ওয়াইন রাখাই ভাল।
আপনি যদি একটি শীতল ওয়াইন পরিবেশন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছেন, ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশিত একটি শীতল ওয়াইন সম্ভবত গরম হয়ে যাবে। তবে কত তাড়াতাড়ি (এবং এটি কতটা ইস্যু) তা বেশ কয়েকটি বিষয়ের উপর নির্ভর করবে। যদি আমি বোতলটি পপিং করে একাধিক লোকের কাছে পরিবেশন করে এবং বোতলটি প্রক্রিয়াতে খালি করি তবে আমি এটি নিয়ে চিন্তা করব না। তবে যদি আমি বোতলটি খুলছি এবং কেবল কয়েকটি চশমা পরিবেশন করছি তবে আমি বোতলটি বাকি অংশটি শীতল করার চেষ্টা করতে পারি — হয় বরফ বা রেফ্রিজারেটরে - এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত —
আপনি যদি ফ্রিজে একটি ওয়াইন রাখেন এবং এটি ঠাণ্ডা করে রাখেন তবে এটি বের করে আবার গরম করতে দেওয়া কি ঠিক আছে, পরে আবার শীতল করুন? অবশ্যই এটি আদর্শ নাও হতে পারে তবে এটি খুব বেশি ক্ষতি করার সম্ভাবনা নেই।
-ডাঃ. ভিনি