[পিইই-নন গ্রি / পিইই-নন গ্রি-জিও]
বৈশিষ্ট্য
পিনোট গ্রিসের জেনেটিক শিকড়গুলি ফ্রান্সের বুরগুন্ডি অঞ্চল এবং দক্ষিণ-পশ্চিম জার্মানি উভয় ক্ষেত্রেই সনাক্ত করা যায় এবং এটি লাল আঙ্গুর পিনোট নোয়ারের হালকা চামড়াযুক্ত পরিবর্তন হতে পারে। বর্তমানে, বারগুন্ডিতে তুলনামূলকভাবে খুব কম পিনোট গ্রিস জন্মায় তবে এটি ফ্রান্সের আলসেস অঞ্চলে উল্লেখযোগ্য হয়ে উঠেছে, বিশ্বের বেশ কয়েকটি প্রশংসিত সংস্করণ রয়েছে। এটি উত্তর ইতালি, যেখানে এটি পিনট গ্রিগিও নামে পরিচিত, পাশাপাশি ওরেগন সহ নিউ ওয়ার্ল্ড অঞ্চলেও ছড়িয়ে পড়েছে। এটি এখনও জার্মানে জন্মগ্রহণ করেছে, যেখানে এটি গ্রুবার্গুন্দর নামে পরিচিত।
পিনোট গ্রিসের বেরিগুলি বেশিরভাগ সাদা আঙ্গুরের থেকে বেশ গা dark়, গোলাপী এবং বেগুনি রঙের রঙে পৌঁছায়। এটি আদি-উদীয়মান এবং গোড়ার দিকে পাকা হয় এবং তুলনামূলকভাবে কম অ্যাসিডিটি উত্পাদন করে, এটি শীতল জলবায়ুর সাথে সর্বোত্তম উপযোগী করে তোলে যা ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলিকে এক ডিগ্রি তাজাতা দেয়। এটিতে প্রাকৃতিকভাবে উচ্চ চিনির মাত্রা রয়েছে কিছু উত্পাদক দেরী-ফসল কাটার ওয়াইন তৈরি করতে পছন্দ করে।
আলসেসে, পিনোট গ্রিস ওয়াইনগুলি জমিনে এবং মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত হয়, যা সূক্ষ্ম বাগান এবং পাথরের ফলগুলি ফুল এবং মশালার নোট দ্বারা উদ্ভূত দেখায়। কম অ্যাসিডিটি এবং উচ্চ অ্যালকোহলের দিকে আঙ্গুরের প্রাকৃতিক প্রবণতা সত্ত্বেও সর্বোত্তম উদাহরণগুলি তাজা। তবে, ইতালিয়ান পিনট গ্রিগিওর চেয়ে আলাদা এটি কখনও কখনও এটি একই আঙ্গুর বিশ্বাস করা শক্ত। প্রচুর উত্পাদনের সংস্করণগুলি খুব তাড়াতাড়ি আঙ্গুর থেকে নেওয়া, স্বাদে ব্যয় করে উচ্চ অম্লতা সংরক্ষণ করে। আরও গুরুতর উদাহরণ ট্রেন্টিনো-অল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলি ভেনিজিয়া-গিউলিয়া, যেখানে ওয়াইনগুলি সাধারণত হালকা থেকে মাঝারি দেহের হয়, সেখানে স্টোনারি, খনিজ নোট সহ ফুল, বাগান এবং পাথরের ফলের স্বাদ থাকে।
যেখানে এটি বড় হয়েছে
হেনরি এনজি ফ্রান্সের মানচিত্র: আলসেস ইতালি: ভেনেটো, ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ, ফ্রিউলি ভেনিজিয়া-গিউলিয়া
পিনোট গ্রিস / পিনোট গ্রিগিও আইকন
- আলসেস: হুগেল, ট্রিম্বাচ, ওয়েইনবাচ, জিন্দ-হাম্ব্রেচট
- ট্রেন্টিনো-অল্টো অ্যাডিজ: অ্যালোইস লেজার, টেরালানো ওয়াইনারি, ট্রামিন ওয়াইনারি
- ফ্রিউলি ভেনিজিয়া-গিউলিয়া: মার্কো ফেলুগা, ভি ডি রোমানস
প্রস্তাবিত খাবারের জুড়ি
- আলসতিয়ান পিনোট গ্রিস: স্মোকড ট্রাউট এবং স্যুরক্র্যাট
- ইতালিয়ান পিনোট গ্রিগিও: দুর্দান্ত সালাদ
পিনোট গ্রিস ভক্তরাও পছন্দ করতে পারেন
- Gewürztraminer (পিনোট গ্রিস শৈলীর জন্য)
- স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক (পিনোট গ্রিগিও শৈলীর জন্য)
- বুদ্ধিমান (পিনোট গ্রিস শৈলীর জন্য)