প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
ওয়াইনগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করার সময়, 'শুকনো, মিষ্টি, আধা-শুকনো,' ইত্যাদি বিভাগের নামটি কী হবে? আপনি এই 'টাইপ' বা 'চরিত্রগত' বা কল করতে হবে?
Ikiমিকি এফ।, গ্লেনপুল, ওকলা।
প্রিয় মিকি,
শুকনো, মিষ্টি এবং আধা-শুকনো these এই সমস্ত পদই একটি ওয়াইনে মিষ্টি বা অবশিষ্ট চিনির স্তরকে বোঝায়। একটি দ্রাক্ষারসকে 'শুকনো' হিসাবে বিবেচনা করা হয় যখন দ্রাক্ষা চিনি সমস্ত গাঁজন করার সময় অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হয়, যখন একটি মিষ্টি ওয়াইনটিতে এখনও কিছু অবশিষ্ট চিনি থাকে। 'আধা শুকনো' বা 'শুকনো বন্ধ' ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি হালকা বা নরমভাবে উপলব্ধিযোগ্য মিষ্টি থাকে।
এই পদগুলি দ্রুত বিভ্রান্ত হয়ে উঠতে পারে, কারণ মধুরতার সংবেদনশীলতা ব্যক্তিভেদে পৃথক হয়ে যায় এবং কারণ কখনও কখনও কোনও দ্রাক্ষারসটি প্রযুক্তিগতভাবে শুকনো হতে পারে তবে মিষ্টি হওয়ার অনুভূতি দেয় কারণ আঙ্গুর খুব পাকা ছিল বা ওক ব্যারেলগুলি মিষ্টতার অনুভূতি তৈরি করেছিল a যেমন ক্যারামেল বা ক্রিম সোডা নোট the ওয়াইন। 'মিষ্টি' এছাড়াও মদ সম্পর্কে কথা বলার লোকেদের মধ্যে একটি অদ্ভুত ট্রিগার শব্দ বলে মনে হয় — কিছু লোক বলে যে তারা মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করে না কারণ তারা মনে করে যে মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করা তাদেরকে novices মত দেখায়। এটি বাজে কথা — বিশ্বমানের প্রচুর ওয়াইনগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে।
এই কারণগুলির কারণে, আমি বিভ্রান্তির কোনও সম্ভাবনা থাকলে নিজেকে 'মিষ্টি' বা 'অবশিষ্ট চিনি' শব্দটি এড়িয়ে চলেছি। আমি 'richশ্বর্য' শব্দটি ব্যবহার করতে চাই যা কম নেতিবাচক অভিব্যক্তির সাথে চিনির উপলব্ধি বোঝায়। বিভাগটি কী বলা যায়, আপনি সম্ভবত 'স্টাইল' শব্দটি ব্যবহার করতে চান, যেমনটি 'শুকনো স্টাইলে তৈরি' term
-ডাঃ. ভিনি