আপনি ওয়াইন ডেকান করার সময় আপনি স্বাদটি কতটা উন্নত করতে পারেন? এই ভিডিওতে আমরা বিতর্কিত সহ মদকে সাজানোর জন্য 3 টি উপায় অন্বেষণ করি হাইপার ডিক্যান্টার পদ্ধতি
ওয়াইন ডেক্যান্ট করার 3 টি উপায়
- ডিক্যান্টার: ক্লাসিক এবং 'ধীরতম' পদ্ধতিটি হ'ল বিশাল পৃষ্ঠতল অঞ্চল সহ কাঁচের পাত্রে ওয়াইন pourালা। আমাদের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে এখানে decanting বার।
- এয়ারেটর: এই ছোট ডিভাইসগুলি ওয়াইনের মাধ্যমে বুদবুদ বায়ু pেলে দেয়, ফলে গতি-ডিকান্টার তৈরি হয়। আপনি এগুলি নিতে পারেন আপনার বন্ধুত্বপূর্ণ ওয়াইন ব্লগ দোকান।
- হাইপার ডিক্যান্টার: মূলত, আপনি একটি ব্লেন্ডারে ওয়াইন মিশ্রিত করছেন! ভিডিওটি দেখার পরে, আপনি বাড়িতে এটি চেষ্টা করার আগে দুবার ভাবতে চাইতে পারেন।
মৌলিকভাবে, একটি ডিক্যান্টার ওয়াইনের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রকে বায়ু অনুপাতে বাড়িয়ে তোলে।
কোন ওয়াইন ডেকান্ট?
সমস্ত লাল ওয়াইন বিশেষত আরও সাশ্রয়ী মূল্যের পছন্দগুলিতে অনুশীলন করার জন্য ডেকান্টিং একটি ভাল জিনিস। মূলত, আপনি অ্যালকোহল যুক্ত করার সহজ প্রক্রিয়াটি যখন আপনি ওয়াইন সজ্জা করেন তখন এটি আরও ভাল গন্ধ এবং স্বাদযুক্ত স্বাদে পরিণত করে।
তবে রেড ওয়াইন এমন সব নয় যা আপনি ডেক্যান্ট করতে পারেন। এমনকি আছে বিরল পরিস্থিতি যখন আপনি চ্যাম্পেইন decant করা উচিত।
কীভাবে ডেকেন্টিং কাজ করে?
যখন ওয়াইনগুলি তৈরি করা হয় এবং বোতলজাত করা হয়, তখন অনেকগুলি হ্রাসকারী (অক্সিজেনের অভাব) পরিবেশে উত্পাদিত হয়। অনেক প্রযোজক দীর্ঘায়ু বয়স ক্ষমতা সহ ওয়াইন উত্পাদন করতে এই পদ্ধতিটি অনুশীলন করেন। তবে, যেহেতু ওয়াইনটি তার সারাজীবন জুড়ে রাসায়নিক পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে চলেছে, তাই এটি অন্যান্য উপাদানগুলিকে সুগন্ধযুক্ত যৌগ এবং পলিফেনল উভয়ই তৈরি করতে পারে ( ট্যানিনস শুকনো, ওয়াইন মধ্যে রস স্বাদ)।
এখানেই জিনিসগুলি মজাদার হয়।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন
আরও ভাল রায়ের বিরুদ্ধে, আমরা হাইপার ডেক্যান্টিং ওয়াইন চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
অক্সিজেন মুক্ত পরিবেশে, রাসায়নিক বিক্রিয়াটি প্রায়শই অক্সিজেনের জন্য সালফারকে প্রতিস্থাপন করে, যা গন্ধযুক্ত গন্ধযুক্ত যৌগিক গোষ্ঠী তৈরি করে। সুতরাং, আপনি যখন বোতলটি পপ করবেন ঠিক তখনই রসুন বা মাংস বা এমনকি প্লাস্টিকের এই মজাদার সুগন্ধিগুলি ওয়াক্ট হয়ে যায় যতক্ষণ না ওয়াইনটি বেরোনোর সময় না আসে।
এছাড়াও, ড্যানকেন্টিং ট্যানিনগুলির তীব্র স্বাদকে নরম করে তোলে। অক্সিজেন ট্যানিন পলিমারাইজেশনে জটিল ভূমিকা পালন করে (ট্যানিনগুলি কীভাবে ওয়ানের সাথে সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়), যদিও এটি পুরোপুরি বোঝা যায় না (এর উত্সগুলিতে একটি মজাদার ভৌতিক নিবন্ধ রয়েছে!)!
সুতরাং, হাইপার-ডেক্যান্টিং সম্পর্কে কী?
হাইপার-ডেক্যান্টিং একটি আকর্ষণীয় পরীক্ষা ছিল, তবে আমরা সুপারিশ করব ঠিক এমনটি নয়।
- এটি অ্যারোমা থেকে বেরিয়ে এসে মদকে ভদকার মতো অদ্ভুতভাবে গন্ধ দেয়।
- এটি স্বাদে ট্যানিনের প্রকাশকে নরম করে, তবে ওয়াইনটি তার স্বতন্ত্র চরিত্রটি হারিয়ে ফেলে।
আপনি যদি কোনও বায়ুযুক্তর সন্ধান করছেন, আমরা আপনাকে coveredেকে দেই! ২০০৮ সালে ওয়াইন বারগুলিতে কাজ করার সময় আমার প্রথম ভিন্টুরির সাথে পরিচয় হয়েছিল you আপনি যদি কোনও ডিক্যান্টারের জন্য অপেক্ষা করতে না চান, এটি গ্যাজেট তোমার জন্য!
এখন কেন