'আমার কাছে একটি সুন্দর রিসলিং রয়েছে যা আপনার রাতের খাবারের সাথে দুর্দান্ত। 'না ধন্যবাদ, আমি মিষ্টি ওয়াইন পছন্দ করি না। আমার সবেমাত্র একটি কোক থাকবে ”
এমন একটি কথোপকথন যা অজস্রবার বাইরে চলে গেছে।
কিভাবে ঝলমলে ওয়াইন বোতল খুলুন
আমাদের মধ্যে কতজন মনে করে যে কোনও কোক গড় রাইসলিং বা মিষ্টি ওয়াইন থেকে কম মিষ্টি? আপনি কি জানতে পেরে অবাক হবেন যে কোকের মিষ্টি জাতীয় মিষ্টান্নের ওয়াইনগুলির মতো, 108 গ্রাম / এল-তে একই পরিমাণে চিনি রয়েছে? উদাহরণস্বরূপ, 5 পুট্টোনিস টোকাজি আসজুতে 120 গ্রাম / এল অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি রয়েছে (একটি 4 পুট্টোনিস 90 টি)। যাইহোক, যদি আপনার কাছে 5 টি পুট্টোনিস টোকাজি না থাকে তবে একবার চেষ্টা করে দেখুন, তারা অসামান্য!
সুগার ইন ওয়াইন, দারুণ ভুল বোঝাবুঝি
এই সমস্ত ওয়াইন (এবং কোক) মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তবে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, মিষ্টি সাধারণত অনুধাবনের বিষয়।
মিষ্টিতা একটি উপলব্ধি। কোলাতে থাকা ক্যাফিনের মতো তেতোতা বা ওয়াইনে ট্যানিনগুলি চিনির উপলব্ধি হ্রাস করবে। অম্লতা হয়। তাই আপনার কোকে আনন্দদায়ক ফসফরিক এসিড এবং ওয়াইনে প্রাকৃতিক অ্যাসিডিটির গুরুত্ব।
'আমাদের প্রত্যেকেরই কেবল মিষ্টি নয়, সমস্ত স্বাদের জন্য আমাদের নিজস্ব প্রান্তিকতা রয়েছে।'
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনআমি প্রায়শই এই সূক্ষ্ম ভারসাম্যের উদাহরণ হিসাবে লেবুদের ব্যবহার করি। লেবুর টকযুক্ত অ্যাসিড চিনির মিষ্টি দ্বারা সুষম হয়। এক বা অন্যটির খুব বেশি এবং আপনি একটি পানীয় পান যা খুব টক বা খুব মিষ্টি -তোমার জন্য. অন্য কারও কাছে একই পানীয় সরবরাহ করুন, এটি তাদের পক্ষে উপযুক্ত। আমাদের প্রত্যেকেরই কেবল মিষ্টি নয়, সমস্ত স্বাদের জন্য আমাদের নিজস্ব প্রান্তিকতা রয়েছে।
একটি জন্য ভাল সুষম Riesling , বা অবশিষ্ট চিনি সঙ্গে কোনও ওয়াইন , কীটি মিষ্টি এবং টক এর মধ্যে একটি সাবধানী ভারসাম্য। এই ভিনস জাগলিং আইন ওয়াইন তৈরির ক্ষেত্রে সবচেয়ে কঠিন একটি এবং প্রত্যেকে এটি সঠিকভাবে পায় না। তাহলে কেন মিষ্টি সাদা ওয়াইনগুলি এতটা কমই তাদের প্রাপ্য সম্মান দেওয়া হয়? শালীন মিষ্টি ওয়াইন সম্পর্কে কথোপকথন এবং কথোপকথন প্রায় সর্বদা লাফিয়ে যায় বিশ্বের আশ্চর্যজনক ডেজার্ট ওয়াইন , কম চিনির সাথে বাইপাস করার সময়।
ওয়াইন চিনি কোথা থেকে আসে?
ওয়াইনে থাকা চিনিকে রেসিডুয়াল সুগার বা আরএস বলা হয় এবং এটি কর্ন সিরাপ বা দানাদার চিনির থেকে পাওয়া যায় না, তবে ওয়াইন আঙ্গুরে পাওয়া প্রাকৃতিক শর্করা থেকে পাওয়া যায় যাতে ফ্রুটোজ এবং গ্লুকোজ থাকে। ওয়াইনমেকিংয়ের সময়, খামির সাধারণত সমস্ত চিনিকে অ্যালকোহলে তৈরি করে a শুকনো মদ. যাইহোক, কখনও কখনও সমস্ত চিনি কিছু মিষ্টি বাদ দিয়ে খামির দ্বারা উত্তেজিত হয় না।
ওয়াইনে মিষ্টি বিরোধী… একটি ক্লাস থিং?
সস্তা লাল ওয়াইন অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনি সহ নিম্নমানের আঙ্গুরের স্বাদটি মাস্ক করতে পরিচিত।
আবার অনুধাবন, কেবলমাত্র এই সময় উপলব্ধিটি স্বাদ সম্পর্কে নয় বরং ওয়াইনটির 'শ্রেণি' সম্পর্কে। বেশিরভাগ মানুষের মনে মদ সম্পর্কে এক শ্রেণীর ক্লাস রয়েছে যা প্রায়শই দামের সাথে সম্পর্কিত। শীর্ষে রয়েছে তারা শুকনো বা বিরল ব্যয়বহুল ডেজার্ট ওয়াইন। স্কেলের নীচে থাকা সেই ওয়াইনগুলি সাধারণত অবশিষ্টাংশযুক্ত চিনিতে পূর্ণ থাকে, এইভাবে তাদের সস্তা উপাদানগুলি মাস্ক করে। এই ওয়াইনগুলি তাদের জন্য বাজারজাত করা হয় যারা স্বাদের চেয়ে অ্যালকোহল সম্পর্কে বেশি যত্নশীল। আমি যে মিষ্টি ওয়াইনগুলির পক্ষে পরামর্শ দিচ্ছি তারা হ'ল ভুলে যাওয়া মধ্যবিত্ত শ্রেণীর in
স্ট্যান্ডার্ড লাল ওয়াইন গ্লাস আকার
মিষ্টি ওয়াইন আপনার ভালবাসা লজ্জা পাবেন না
রিসলিং, গেরুস্ট্রটাইনার এবং মাসক্যাট উল্লেখ করুন এবং বেশিরভাগ লোকেরা তাত্ক্ষণিকভাবে ধরে নিবেন আপনি মিষ্টি ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলছেন। আমি যখন সত্যিই এই ক্ষেত্রে মিষ্টি ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলছি, এই আঙ্গুরগুলি শুকনো ওয়াইন হিসাবেও উপভোগ করে। বিশ্বজুড়ে কম পরিচিত ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে (উদাঃ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ অংশে) জন্মে বহু সংকর এবং সাদা ওয়াইন আঙ্গুর ক্ষেত্রে এটির ক্ষেত্রে কম।
কি একটি ভাল ওয়াইন তোলে
কিছু মিষ্টি লাল ওয়াইন সত্যিই বেশ সূক্ষ্ম।
ভিদাল ব্লাঙ্ক এবং চ্যাম্বারসিনের মতো নামযুক্ত এই আঙ্গুরগুলি মিষ্টি শৈলীতে তৈরি করা আমার ব্যক্তিগত স্বাদে আরও বেশি। চিনি সম্পর্কে তাদের ভয়ের কারণে, আমি অনুভব করি যে অনেকগুলি ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা এই জাতগুলি থেকে শুকনো ওয়াইন তৈরি করতে খুব কঠোর পরিশ্রম করে এবং তাদের মধুরতার উত্স হিসাবে প্রায়শই ঘন ঘন মিষ্টতা দূর করে।
আপনার মিষ্টি ওয়াইনগুলির প্রেম নিয়ে লজ্জিত হবেন না, আঙ্গুরের বিভিন্নতা যাই হোক না কেন। এবং যদি আপনি এখনও এই মনোমুগ্ধকর সুন্দরীদের কাছে আপনার হৃদয় না খোলেন তবে অন্বেষণ করতে ভয় পাবেন না। যারা আপনার পছন্দগুলি পোহ-পোহ করতে চান তাদের হাসি, তারা জেনে যে তারাও প্রায়শই শিল্প হিসাবে তাদের ধারণার জন্য ভোগ করে, যখন আপনি একটি ভাল ভাঁটা উপভোগ করেন।
আপনি কি গোপনে একটি মিষ্টি ওয়াইন প্রেম করছেন?
এই নিবন্ধটি লিঙ্কডইন-এ স্টিফেন রিস দ্বারা নির্মিত তার মূল বৈশিষ্ট্য থেকে সম্পাদিত হয়েছে