বোর্দোর ABCs

পানীয়

বোর্দো হ'ল ফ্রান্সের বৃহত্তম মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল, প্রায় 280,000 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সমন্বয়ে এবং বার্ষিক কয়েক মিলিয়ন ওয়াইন তৈরি করে। অঞ্চলটিকে তার ইতিহাস, নীল চিপ ওয়াইন এবং বেশিরভাগ ওল্ড ওয়ার্ল্ড অঞ্চলের মতোই এর জটিল দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় আপিল সিস্টেম যার মাধ্যমে ওয়াইনগুলি ভৌগলিক উত্স অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।


ইতিহাস
আজকের দিন



আপিল দ্বারা প্রধান অঞ্চল:
বাম তীর / ম্যাডোক
বাম ব্যাংক / কবরসমূহ
ডান তীর
নোটের অন্যান্য আবেদন
মানচিত্র: বোর্দোর ওয়াইন জেলাগুলি

আরও নিবন্ধ:
• 1855 শ্রেণিবিন্যাস
• কীভাবে (এবং কেন) ফিউচার কিনবেন


Ditionতিহ্যগতভাবে ফ্রান্সে, একটি 'চিটও' একটি অভিজাত পরিবারভিত্তিক একটি গ্র্যান্ড কান্ট্রি হাউস, তবে বোর্দক্সে এই শব্দটি একটি ওয়াইন এস্টেটকে তার নিজস্ব ওয়াইনারি এবং আঙ্গুর বাগান সহ বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু চৌটিউস, যেমন মার্গাক্স এবং হাট-ব্রিওন, আসলে একটি দুর্দান্ত ম্যানর হাউস রয়েছে, তবে অনেকেরই কেবল দ্রাক্ষালতা চাষ এবং ওয়াইন মেকিংয়ের প্রয়োজনীয় সুবিধা ছাড়াও মালিক বা শ্রমিকদের জন্য একটি ছোট বা দুটি বাড়ি রয়েছে।

এর কেন্দ্রীয় শহর থেকে নামটি নিয়ে আসা বোর্দো অঞ্চলটিতে হাজার হাজার ওয়াইন এস্টেট রয়েছে। এর অফিসিয়াল ট্রেড অর্গানাইজেশন কনসিল ইন্টারপ্রোফেশনেল ডু ভিন ডি বোর্দোখের মতে, এই অঞ্চলে ,,১০০ টি এস্টেটের মালিক এবং চাষি রয়েছে। তবে, এটি এই অঞ্চলের 100 বা ততোধিক সুপারস্টার চৌটিউস যা একটি মদ খ্যাতি তৈরি করে। এই এস্টেটগুলি থেকে এটি ওয়াইনস যার উপরে বিশ্ব তার দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, বিশেষত বসন্তের সময় এবং স্কুপ , যখন নতুন ওয়াইনগুলি প্রথমে স্বাদগ্রহণের জন্য এবং পরে ফিউচার হিসাবে কেনার জন্য উপলব্ধ ।

ভোক্তাদের এই শীর্ষ উত্পাদকদের সনাক্ত করতে বিভিন্ন শ্রেণিবদ্ধকরণ সিস্টেম তৈরি করা হয়েছে systems প্রথম এবং সবচেয়ে বিখ্যাত ছিল 1855 শ্রেণিবদ্ধকরণ । অন্যান্য সরকারী শ্রেণিবদ্ধকরণগুলি সেন্ট-এমিলিয়ন এবং কবরগুলির অঞ্চলগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। মানের পিরামিডের একেবারে শীর্ষে রয়েছে ১৮৫৫ শ্রেণিবিন্যাসের পাঁচটি প্রথম বৃদ্ধি (হাট-ব্রিয়ন, লাফাইট রোথচাইল্ড, লাটুর, মার্গাক্স এবং মাউটন-রোথচাইল্ড) সেন্ট-এমিলিয়নের তিনটি প্রিমিয়ার গ্রান্ড ক্রুস ক্লাসé এ (অসোন, শেভাল-ব্ল্যাঙ্ক) এবং পাভি) পোমরোলের শীর্ষস্থানীয় ল্যাফলেউর, লে পিন এবং প্যাটারাস এবং সৌটার্নসের গ্র্যান্ড প্রিমিয়ার ক্রু, চ্যাটো ডি'ইকেম top এগুলি হলেন বোর্দো ওয়াইন ওয়ার্ল্ডের ব্লু-চিপ স্টক।

এটি অবশ্য বলার অপেক্ষা রাখে না যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ওয়াইন সর্বদা সেরা। বিশেষত শীর্ষ ভিনটেজে, 'কম' উত্পাদক সমান বা উচ্চতর মানের ওয়াইন তৈরি করতে পারে।

আজ, সমস্ত নেতৃস্থানীয় চ্যাটিউস, তারা ২০ ডলার বোতল বা ২,০০০ ডলারে বিক্রি করে, তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির সর্বাধিক যত্ন নেয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কে লাগানো হয়। রেড বোর্দো প্রায় সবসময় একটি মিশ্র ওয়াইন হয় এবং ক্যালিফোর্নিয়া বা অস্ট্রেলিয়ায় লেবেলগুলি খুব কমই আঙ্গুর জাত বোঝায়। পরিবর্তে, তারা প্রযোজকের নাম এবং ওয়াইনটির উত্স, বা এর আবেদন নির্দেশ করে।

বোর্দোয়াস দুটি বৃহত্তর উপকেন্দ্র নিয়ে গঠিত: গ্যারোন এবং গিরনদে নদীর দক্ষিণ ও পশ্চিমে অবস্থিত বাম তীর এবং ডোরডগন এবং গিরনদে নদীর উত্তর ও পূর্বে অবস্থিত ডান তীর (এন্ট্রি-ডিউক্স-মেরস এর মধ্যবর্তী অঞ্চলে কম মর্যাদাপূর্ণ অঞ্চল দখল করেছে) ডর্ডোগন এবং গ্যারোন)। বাম তীরে গ্রাভস এবং ম্যাডোকের মতো অঞ্চল রয়েছে (এর মার্গাক্স, সেন্ট-জুলিয়েন, পৈল্যাক এবং সেন্ট-এস্তেফের মর্যাদাপূর্ণ সাব-অ্যাপ্লিকেশন সহ) এখানে আঙ্গুর ক্ষেতগুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের অধীনে রয়েছে। রাইট ব্যাঙ্কের মর্যাদাপূর্ণ আবেদনগুলি হলেন সেন্ট-এমিলিয়ন এবং পোমরল এবং মের্লট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্স এখানে উপকৃত ored

বোর্দোর মূল্যবান মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন সাদা আঙ্গুর স্যামিলন, স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং মুসকাদেলির উপর নির্ভর করে, এই মিষ্টি, বোট্রিটাইজড ওয়াইনগুলির কবরগুলিতে সৌরনস এবং বার্সাকের শীর্ষস্থানীয় আপিল রয়েছে। গ্রাভ জুড়ে অনেক চিটাওস শুকনো সাদা ওয়াইন তৈরি করে।

শীর্ষস্থানীয় চৌটিয়াসে সজ্জিত সেলার রয়েছে পাশাপাশি সেরা ওয়াইনমেকিং মানি কিনতে পারে। ১৯৮০ এর দশক থেকে, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আস্তরণাগুলিতে বিনিয়োগ প্রচুর পরিমাণে হয়েছে, উচ্চ-প্রযুক্তি ওয়াইনারি এবং এ-তালিকা পরামর্শদাতা এনজিওলজিস্টদের থেকে সেরা ওক ব্যারেল এবং বোতলজাতীয় লাইনে to

মোয়েট শ্যাম্পেন বনাম বিধবা ক্লিককোট

ফসল এখানে সাধারণত সেপ্টেম্বর শুরু হয়। ওয়াইনগুলি উত্তেজিত হয় এবং macerated আঙুরের মানের উপর নির্ভর করে যে কোনও জায়গায় 10 থেকে 30 দিন পর্যন্ত। নতুন ওয়াইনগুলি 12 থেকে 24 মাস ধরে ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয় এবং বোতলজাত করার প্রায় ছয় মাস পরে মুক্তি পায়।

ইতিহাস

রোমানরা, যারা তাদের সাম্রাজ্য প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে তাদের সাথে দ্রাক্ষারস গ্রহণ করেছিল, সম্ভবত প্রথম শতাব্দীর বি.সি.তে সম্ভবত বোর্দোয়াসে প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র লাগিয়েছিল, সম্ভবত এটি সম্ভবত সেন্ট-এমিলিয়ন নামে পরিচিত অঞ্চলে।

বোর্দোর পরবর্তী সম্প্রসারণের যুগ হাজার বছরেরও বেশি সময় পরে এসেছিল, দ্বাদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি থেকে পঞ্চদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, যখন বোর্দো এবং লিবার্নের বন্দরগুলি ইংরেজ শাসনের অধীনে ছিল। ওয়াইনগুলি আন্তর্জাতিক বাজারে প্রেরণ করা হয়েছিল, বিশেষত ইংল্যান্ড, যার বণিকরা লাল বোর্দোর জন্য 'ক্লেরেট' শব্দটি তৈরি করেছিলেন।

1453 সালে ক্যাসটিলনের যুদ্ধে ইংরেজরা পরাজিত হয়েছিল এবং এই অঞ্চলটি ফরাসী শাসনে ফিরে আসে। তবে লাভজনক বাণিজ্য রুটগুলি বজায় রাখা হয়েছিল এবং ইংরেজরা মদ বাজারে বড় খেলোয়াড় হিসাবে অব্যাহত থাকে, এরপরে ডাচ, আইরিশ এবং জার্মান বণিকরা। এই পরিবারের অনেক বংশধর — সিসহেল, মুলার-বেসিস, বার্টন এবং ক্রুস, অন্যদের মধ্যে today আজও বোর্দোয় বিশিষ্ট।

মোরডোক, যা বার্ডোওক্স শহর থেকে উত্তরে বিস্তৃত ছিল, এটি গড়ে তোলা সর্বশেষ প্রধান অঞ্চল ছিল, কারণ এর জলাবদ্ধ অঞ্চলটি প্রাথমিকভাবে আঙ্গুর চাষের আতিথেয়তা ছিল না। সপ্তদশ শতাব্দীতে, ডাচ ইঞ্জিনিয়াররা জলাবদ্ধতাগুলি নিষ্কাশন করেছিল এবং ভিগেরনরা নুড়ি সমৃদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিল যা লাফাইট রোথচাইল্ড, লাটুর এবং মার্গাক্সের মতো অত্যন্ত সম্মানিত চিটিয়াসের ঘরে পরিণত হবে।

চিটউ লাফাইটের সৌজন্যে 1868 সালে চিটও লাফাইট কিনেছিলেন বার্স জেমস ডি রোথচাইল্ড।

ওয়াইন ব্যবসার বিকাশ হওয়ার সাথে সাথে একটি ব্যবসায়ের কাঠামোর উত্থান ঘটে। চিটাউয়ের মালিকরা দরজা বা দালালদের সাথে ওয়াইন বিক্রি করার জন্য কাজ করেছিলেন worked ব্যবসায়ী , সেই ব্যবসায়ীরা যারা এরপরে ওয়াইনগুলি বাজারে পাঠিয়েছিল। বেইম্যান, একটি ডাচ সংস্থা, 1620 সালে প্রতিষ্ঠিত প্রথম উঠোনের বাড়ি এবং এই যুগের কিছু আজও ব্যবসায় রয়েছে।

চিটওয়ের মালিকরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ফসল কাটা ও ওয়াইন তৈরির যত্ন নেন। নাগোসিয়ান্টরা ফসল কাটার খুব বেশি সময় পরে ওয়াইন কিনে প্রয়োজনীয় নগদ প্রবাহ সরবরাহ করেছিল, তারা বোতলজাতকরণের মাধ্যমে মদ বিক্রি ও বিতরণ পর্যন্ত পরিপক্কতা থেকে শুরু করে সবকিছু পরিচালনা করেছিল। এই মডেলটি, বোর্দোর পক্ষে অনন্য, এটি এখনও তার ওয়াইন মার্কেটে আধিপত্য বিস্তার করে (যদিও ওয়াইনগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পাতলা এবং বোতলজাত বোতলজাত)।

19নবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে ফরাসী সম্রাট তৃতীয় নেপোলিয়ন অনুরোধ করেছিলেন যে ১৮ord৫ সালের প্যারিসের প্রদর্শনীতে বোর্ডের ওয়াইনের একটি শ্রেণিবিন্যাস সংকলন করার জন্য অনুরোধ করেছিলেন। সর্বোচ্চ শুল্ক প্রাপ্তির বিপরীতে শিটিয়াসকে স্থান দেওয়া হয়েছিল (বিপরীতে উদাহরণস্বরূপ, টেরোয়ার -বুরগুন্ডির চালিত শ্রেণিবিন্যাস, যা পরে এসেছিল)।

১৮৫৫ এর শ্রেণিবিন্যাসটি ম্যাডোক এবং ক্রেভসের মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল এবং পাঁচটি স্তরের সমন্বয়ে এটি প্রথম-বৃদ্ধি থেকে পঞ্চম-বৃদ্ধি পর্যন্ত রয়েছে। এটি প্রাথমিকভাবে কেবল প্রথম চারটি বৃদ্ধি অন্তর্ভুক্ত করেছিল। যাইহোক, 1973 সালে, চ্যাটউ মাউটন-রথচাইল্ড দ্বিতীয়-বৃদ্ধিতে প্রথম থেকে পদোন্নতি পেয়ে rankingতিহাসিক সিদ্ধান্তে মূল র‌্যাঙ্কিং পরিবর্তন করা হয়েছিল। যদিও কিছু সম্পদ মানের দিক থেকে তাদের পদ ছাড়িয়ে গেছে এবং অন্যরা মধ্যযুগের মধ্যে পড়েছে, ১৮৫৫ এর শ্রেণিবিন্যাসটি এখনও বোর্দো সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, এটি সর্বাধিক খ্যাতিমান চেরেসের শ্রেণিবদ্ধ মর্যাদার একটি দরকারী রোড ম্যাপ।

আজকের দিন

বোর্দোর 6,০০০-এরও বেশি কৃষক তাদের নিজস্ব ওয়াইন তৈরি এবং বোতলজাত করে বা তাদের আঙ্গুর সমবায় এবং নগোগিয়ান্টগুলিতে সরবরাহ করে। ওয়াইনগুলি 60 টি পৃথক অ্যাপিলিকেশন ডি'অরগাইন কনট্রোলিজ (এওসি) এর অধীনে বোতলজাত করা হয়।

লাল বোর্দো ওয়াইনে আঙ্গুর অনুমোদিত হ'ল ক্যাবারনেট সৌভিগন, মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, পেটিট ভারডোট, মালবেক এবং কারমেনের। কংকর সমৃদ্ধ বাম তীরের উপর ক্যাবারনেট স্যাভিগনন সাধারণত প্রভাবশালী, ডান তীরে মেরল্লটকে প্রাধান্য দেওয়া হয়। ক্যাবারনেট ফ্রান্স উভয় ক্ষেত্রেই শক্তিশালী সহায়ক ভূমিকা পালন করে, অন্য তিনটি আঙুরের গুরুত্ব হ্রাস পেয়েছে।

প্লেস ডি বোর্দোস হিসাবে বহুলভাবে পরিচিত নগাগিয়ান সিস্টেমটি এখনও প্রভাবশালী ব্যবসায়িক মডেল। চিটওস ফসল কাটার পর প্রতি বসন্তে নগোগিয়ানদের কাছে বরাদ্দ বিক্রি করে এবং তার পরিবর্তে তারা বিশ্বব্যাপী পাইকার, আমদানিকারক এবং ব্যবসায়ীদের কাছে ওয়াইন বিক্রয় ও বিতরণ করার দায়িত্বে থাকে। এই সময়, হিসাবে পরিচিত এবং স্কুপ , এবং এটির সাথে ফিউচার বিক্রয়, ওয়াইন শিল্পের বৃহত্তম অর্থনৈতিক ইঞ্জিনগুলির মধ্যে একটি থেকে যায়।

জেমস মোলসওয়ার্থ পৈল্যাক প্রথম-বৃদ্ধির চিটো লাটুর যখন 2012 সালে ফিউচার সিস্টেমটি ত্যাগ করেছিলেন তখন তরঙ্গ তৈরি করেছিলেন।

১৯ 1970০-এর দশকে, বোর্দোক্স একটি অর্থনৈতিক বিপর্যয়ের মধ্যে পড়েছিল। অনেক ছাতো আজ তাদের মূল্যের একটি ভগ্নাংশের জন্য বিক্রি হয়েছিল। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজার যা ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে এবং ১৯৯০ এর দশকে বর্ধমান চাহিদা সহ ধীরে ধীরে বোর্দাক্সকে ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করেছিল।

আজ, বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশেই বোর্দো মার্কেটের ছোঁয়া এখন, চীনারা গুরুত্বপূর্ণ ক্রেতা হয়ে উঠেছে এবং এই অঞ্চলের বেশিরভাগ চিটিয়াসে সরাসরি বিনিয়োগে ব্যস্ত।

বড় আপিল

বাম তীর / ম্যাডোক

মারগাওক্স
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 3,780
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 700,000
প্রথম বৃদ্ধি: চিটও মার্গক্স
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: একুশ

শিটো মার্গাক্স / ম্যাথিউ আংলাদা / সাইসন ডি'অর চিটও মার্গাক্সের সৌজন্যে আপিলের প্রধান সম্পত্তি।

দক্ষিণ ম্যাডোকের মার্গাক্স অ্যাপিলেশনটি প্রায় ৫ মাইল লম্বা এবং এতে আরাসাক, ক্যান্টেন্যাক, ল্যাবার্ড, মার্গাক্স এবং সসসানস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এর আকার এর বিভিন্ন উত্পাদনকারীদের মধ্যে ভিন্ন ভিন্ন শৈলীতে ফলাফল দেয় তবে সাধারণত ওয়াইনগুলি বেগুনি এবং লিলাক অ্যারোমা এবং একটি মার্জিত কাঠামো দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

অঞ্চলটি তুলনামূলকভাবে নিম্ন বালুকণা এবং সূক্ষ্ম নুড়িযুক্ত মাটি এবং মিডোকের আরও উত্তরের চেয়ে কম মাটির সমন্বয়ে গঠিত। এই মৃত্তিকাগুলি খুব অগভীর, যা তাদের দ্রুত গরম হতে দেয় তবে এটি খরার জন্য সংবেদনশীল করে তোলে। ফলস্বরূপ, মার্গাকস শীতল বছরে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাতের সাথে সাধারণত আরও ভাল সম্পাদন করে।

ST.-জুলিয়েন
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 2,243
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 435,000
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: এগার

সেন্ট জুলিয়েনের চিটো গ্লোরিয়া চিটো গ্লোরিয়ার সৌজন্যে বোর্দোর সেরা মানগুলির মধ্যে একটি।

সেন্ট-জুলিয়েন চারটি প্রধান ম্যাডোক অ্যাপেলিলেশনের মধ্যে সবচেয়ে ছোট এবং এর আংগুর ক্ষেতের ৮০ শতাংশই ১৮৫৫ সালে শ্রেণিবদ্ধ করা সম্পত্তিগুলির অন্তর্ভুক্ত।

এখানকার মৃত্তিকা মিডোকের মধ্যে সবচেয়ে বিচিত্র। শীর্ষ মৃত্তিকা বলা হয় বড় সাদা পাথর দিয়ে আবৃত নুড়ি । নীচে, কঙ্করের গভীর oundsিবিগুলি কোয়ার্টজ নুড়ি, বালি, চকচকে এবং কাদামাটি দিয়ে কাটা হয়েছে। সেন্ট-জুলিয়েন গির্নডে মোহনা থেকে দূরে পশ্চিম দিকে অগ্রসর হয়ে ছাদের উপরে উঠেছেন।

স্টাইলিস্টিকভাবে, সেন্ট-জুলিয়েনের ওয়াইনগুলি মার্গাক্সের চূড়ান্ত এবং পৈলাকের শক্তির মধ্যে পড়ে যা তারা খাঁটি এবং পালিশ ফলের পাশাপাশি সুন্দরভাবে বয়সের জন্য পর্যাপ্ত পেশীবহুলতা প্রদর্শন করে। সাধারণত, গিরনদে বরাবর চৌটিয়াস আরও খনিজযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত মদ তৈরি করার প্রবণতা রাখে, যেখানে অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্যগুলি আরও দূরে অভ্যন্তরে একটি বার্লার কাঠামো এবং কম খনিজতা প্রদর্শন করে।

পৈলাক
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 2,997
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 575,000
প্রথম বৃদ্ধি: চ্যাটিউস লাটুর, লাফাইট রথসচাইল্ড এবং মাউটন-রোথচাইল্ড
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: 18

চিটউ মাউটন-রথচাইল্ড / ডিপিক্স চিটওউ মাউটন-রথচাইল্ডের সৌজন্যে 1973 সালে প্রথম-বৃদ্ধির মর্যাদায় উন্নীত হয়েছিল।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এপিলেশনের সাধারণত ভালভাবে নিষ্কাশিত বালি এবং হালকা নুড়ি মাটিতে সমৃদ্ধ হয়। এই মাটিগুলি ঘূর্ণায়মান oundsিবিগুলি তৈরি করে, যাকে বলা হয় গর্জন , পুরো ম্যাডোক জুড়ে, পলিল্যাক, দ্রাক্ষাক্ষেত্র বিভিন্ন ধরণের এক্সপোজার প্রদান গর্জন সমুদ্রতল থেকে 100 ফুট উপরে তাদের সর্বোচ্চ স্থানে পৌঁছান।

পৈলাক উত্তরের প্রান্তে সেন্ট-এস্তেফের সীমানা থেকে দক্ষিণ প্রান্তে সেন্ট-জুলিয়েন পর্যন্ত চলে। যদিও এটি চিটিয়াসের মধ্যে শৈলিক পার্থক্যের ফলস্বরূপ, সেখানে একটি সাধারণ থ্রেড রয়েছে যা পৈলাককে এতটা উদযাপিত করে তোলে: গা dark় ক্যাসিস এবং ব্ল্যাকবেরি ফলের স্বাদগুলির ক্লাসিক সংমিশ্রণটি স্বাক্ষর লোহা এবং গ্রাফাইট খনিজের দ্বারা সমর্থিত। সর্বোপরি, পৈলাকগুলি দীর্ঘ তিন বছর ধরে বোর্দোর সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী ওয়াইনগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত, এটি সহজে বোতল থেকে দু'ত তিন দশক ধরে বিকাশ করে।

ST.-ESTÈPHE
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 3,036
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 600,000
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি:

কোস-ডি-এস্টোরেলের সৌজন্যে সেন্ট-এস্টেফের দ্বিতীয়-বৃদ্ধির মধ্যে একটি হ'ল কোস-ডি-এস্টোরেল।

দ্য টেরোয়ার সেন্ট-এস্টেফ বিভক্ত। এর সেরাটি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-বান্ধব ক্রেভলে অবস্থিত গর্জন , গিরনদে মোহনার মুখোমুখি। আরও দীর্ঘ অভ্যন্তরীণ মাটি মাটির দ্বারা আধিপত্য বিস্তার করে, যেখানে ক্যাবারনেট পাকা করার জন্য লড়াই করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই দ্রাক্ষাক্ষেতগুলিতে আরও Merlot ব্যবহারের দিকে পরিবর্তন দেখা দিয়েছে, কারণ এই পাকা পাকা আঙ্গুরটি মাটির পছন্দ করে।

সেন্ট-এস্টেফের মৃত্তিকা জলের জলাধার ধরে রাখার ক্ষেত্রে দুর্দান্ত এবং এওসি প্রায়শই 2003 এর মতো গরম এবং শুকনো বছরে ছাড়িয়ে যায় St. সেন্ট-এস্টেফের ওয়াইনগুলি মদকের সবচেয়ে আচ্ছাদিত এবং কখনও কখনও দেহাতি সংস্করণ হিসাবে বিবেচিত হয়, টাউট ট্যানিনস এবং নুড়িপাথর সহ -শিক্ষিত সমাপ্তি কয়েক দশক সময় নিরস্ত করতে পারে।

পাস্তা সঙ্গে সেরা ওয়াইন

লিস্ট্রাক, মুলিস
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: মৌলিসে তালিকাভুক্ত 1,499 এ 1,042
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 575,000

এই দুটি আপিল মার্গাক্স এবং সেন্ট-জুলিয়েনের মধ্যে একে অপরের সংলগ্ন অভ্যন্তরে অবস্থিত। বেশিরভাগ নুড়ি এবং লোহার গোড়ায় মাটি ও চুনাপাথর সহ মাটি মিশ্রিত এবং পরিবর্তনশীল। সেরা ওয়াইনগুলি সাধারণত মৌলিসের পূর্ব অংশ থেকে আসে, যেখানে মাটি আরও কঙ্করযুক্ত, একটি বালুকণার-কাদামাটির ভিত্তি সহ। প্রধান এওসিগুলিতে আকাশ ছোঁয়া জমিগুলির দামের সাথে কিছু উত্পাদক এই অঞ্চলগুলিতে উত্পাদন প্রসারিত করতে শুরু করেছেন।

ম্যাডোক, হাট-ম্যাডোক
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 13,645 হাড-ম্যাডোক-এ 11,569 ম্যাডোকে
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 5,200,000
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: 5 (সব হাট-ম্যাডোক)

ম্যাডোক নামটি পুরো উপদ্বীপের জন্য আলগাভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এটি নিজে থেকে এটিওও। যে অঞ্চলগুলি সেন্ট-এস্টেফ, পৈল্যাক, সেন্ট-জুলিয়েন, মার্গাক্স, মৌলিস বা তালিকাবদ্ধ আপিলগুলির আওতায় পড়ে না সেগুলি আঞ্চলিক ম্যাডোক এবং হাট-ম্যাডোক এওসি-র অধীনে লেবেলযুক্ত। ম্যাডোক এওসিটি মোহনার নিকটবর্তী উত্তরে একটি ব্লক সমন্বিত, যেখানে হাট-ম্যাডোক এওসি আরও দক্ষিণে ভূমিটিকে ঘিরে রেখেছে। এই আপিলগুলি বেশিরভাগেরই বাড়িতে পুরাতন মধ্যবিত্ত এস্টেটগুলি এবং দুর্দান্ত মান দিতে পারে।

মাটি এবং বালুকাময় মাটির উপস্থিতির কারণে মের্লট মিডোকের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যদিকে হাট-ম্যাডোকের নুড়িগুলি আরও রয়েছে গর্জন যে Cabernet Sauvignon পক্ষে।

বাম ব্যাংক / কবরসমূহ

PESSAC-LEGNAN
মদ: লাল, সাদা
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 4,363
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 770,000 (85 শতাংশ লাল, 15 শতাংশ সাদা)
প্রথম বৃদ্ধি: চাটউ হাট-ব্রিয়ন
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি:

সৌজন্যে ডোমেন ক্লারেন্স ডিলন লা মিশন হাট-ব্রিয়ন হ'ল ব্রাউন প্রথম-বৃদ্ধির এক বোন সম্পত্তি।

পেসাক-লোগানন বৃহত্তর গ্রাভ অঞ্চলের উত্তর অংশ যা এটি ১৯ A7 সালে তার নিজস্ব এওসি হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। এখানকার কৃষকরা অনুভব করেছিলেন যে তাদের মদ দক্ষিণে তাদের কবর প্রতিবেশীদের তুলনায় উচ্চতর ছিল, এটি প্রথমে গ্রাভসের একাকী অবস্থানের দ্বারা প্রমাণিত একটি যুক্তি -গ্রোথ, চিটও হাট-ব্রিয়ন, পেস্যাকে। পেস্যাকের একটি দীর্ঘ ওয়াইন মেকিংয়ের ইতিহাস রয়েছে, 17-শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে হাউট-ব্রায়নে উত্পাদন রেকর্ড করা হয়েছে।

পেস্যাক-লোগাননের মাটিগুলি আরও দক্ষিণে সমকক্ষের চেয়ে কঙ্কর এবং লোহা সমৃদ্ধ বালুকণার সমন্বয়ে গঠিত। রেডগুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যদিও মেরলট একটি বড় অংশের ভূমিকা পালন করে এবং তারা তাদের ম্যাডোক সহযোগীদের তুলনায় আরও স্পর্শযুক্ত একটি মাতাল, ট্যারি প্রোফাইল প্রদর্শন করার ঝোঁক। হোয়াইট ওয়াইন লাল হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ, এবং কিছু সাদা বোতল লাল হিসাবে দীর্ঘকালীন হতে পারে।

বেস
মদ: লাল, সাদা
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 8,097
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 1,600,000 (percent৯ শতাংশ লাল, ২১ শতাংশ সাদা)

গারভেন নদীর বাম তীরে বোর্দোর দক্ষিণে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কট্টর সাংস্কৃতিক অঞ্চলের জন্য কবরগুলি সাধারণ শব্দ। এটি পেস্যাক-লোগাননের পাশাপাশি স্যটার্নেস এবং বার্সাকের মতো মিষ্টি ওয়াইন অ্যাপিলেশনগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। তবে এটি নিজের মতো করেও একটি এওসি।

এটি একমাত্র অঞ্চল যেখানে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং সিমিলন আঙ্গুর উপর ভিত্তি করে সাদা ওয়াইন রেড ওয়াইন হিসাবে সমাদৃত। পুরো গ্রোভ অঞ্চলটি মডোকের চেয়ে পাহাড়ী এবং আরও কাঠের, যদিও এর নামটি থেকেই বোঝা যায় যে মাটি একইভাবে নুড়ি-ভিত্তিক। এছাড়াও চুনাপাথর এবং বালির মাটি রয়েছে, যা সাদা ওয়াইন উত্পাদনের পক্ষে রয়েছে। গ্রেভ লেবেলযুক্ত সাদা ওয়াইনগুলি শুকনো সেই লেবেলযুক্ত গ্রেভস সুপারভাইরাসগুলি মাঝারি-মিষ্টি সংস্করণ।

সাউটার্নেস, বার্স্যাক
মদ: ডেজার্ট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: বার্সাকের স্যাটারনেস 963 এ 4,847
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: বার্সাকের সৌটারনেসে 340,000
গ্র্যান্ড প্রিমিয়ার ক্রু: ছাটাউ ডি'ইকেম
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: বার্সাকের স্যাটারনেস 10 এ 15

গারার্ড উফারাস চিটও ডি'ইকোম সমৃদ্ধ মিষ্টান্নযুক্ত মদের জন্য বিশ্বখ্যাত।

বোর্দোস বিশ্বের সেরা কিছু মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করে এবং সৌটার্নস হ'ল ফসলের অঞ্চলের ক্রিম। ওয়াইনগুলি বেশিরভাগ স্যামিলন আঙ্গুর থেকে তৈরি হয়, সাউভিগন ব্লাঙ্ক এবং মুসকাদেলির সমর্থিত।

কিরন নদী একটি মেসোক্লিমেট তৈরি করে যা এখানে মিষ্টি মদ উৎপাদনের মূল চাবিকাঠি। ঠাণ্ডা জলে গরম গ্যারোন স্রোতের সাথে মিলিত হয়, একটি সূক্ষ্ম কুয়াশা তৈরি করে। এই কুয়াশা থেকে উদ্ভূত আর্দ্রতা ছত্রাকের বৃদ্ধি অনুভব করে বোট্রিটিস সিনেরিয়া , বা মহৎ পচা আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে আক্রমণ করে, এটি বেরিগুলি ছাঁটাই করে, রসের পরিমাণ হ্রাস করে এবং বাকি শর্করাগুলিকে কেন্দ্রীভূত করে। মিষ্টি ওয়াইনের ফসল সাধারণত অক্টোবরের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় কারণ পিকরা বিভিন্ন কাজ করে চেষ্টা করে (পৃথক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে যায়), পচা দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে বাছা এবং পৃথক বেরি নির্বাচন করে।

বার্সাক হ'ল পাঁচটি কম্যুনের মধ্যে একটি যা তার ওয়াইন সৌরনসকে লেবেল করার অনুমতি দেয়, তবে এটি নিজস্ব নিজস্ব এওসিও রয়েছে, সুতরাং সেখানে উত্পাদকরা তাদের ওয়াইনগুলিকে এওসি দিয়ে লেবেল করতে পারেন। বার্সাকের স্বতন্ত্র টেরোয়ার প্রতিবেশী সৌরনসের কঙ্করের চেয়ে চুনাপাথরের বৈশিষ্ট্য বেশি রয়েছে, বার্সাক ওয়াইনগুলি আরও উজ্জ্বল এবং আরও খনিজভাবে স্টাইলের সাথে সৌটার্নস আরও বেশি সমৃদ্ধ এবং আরও সুখী।

স্বল্প পরিমাণে মিষ্টি ওয়াইন উৎপাদনের অর্থনৈতিক চাপের ফলে উত্পাদকরা মিডোকের কাছাকাছি বা ডান তীর থেকে আরও অনেক সম্পত্তি কিনেছেন। এছাড়াও, অনেক স্যাটার্নেস এবং বার্সাক এস্টেটে এখন পূর্বের বাছাই করা আঙ্গুর থেকে তৈরি জেনেরিক বোর্দো এওসি-র অধীনে শুকনো সাদা তৈরি করা হয়।

অন্যান্য ডেজার্ট ওয়াইন আপেলেশন:
করোনস, লুপিয়াক, স্টি-ক্রক্স ডিউ মন্ট, ক্যাডিলাক
মদ: ডেজার্ট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 2,001
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 290,000

বার্সাক এবং সৌটার্নসের উত্তর এবং পূর্ব দিকে আরও চারটি আপেল রয়েছে যা মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করে: করোনস গ্যারোনের বাম তীরে বসে আছে এবং লুপিয়াক, স্টি-ক্রিক্স-ডু-মন্ট এবং ক্যাডিল্যাক ডান তীরে রয়েছে।

বার্সাক এবং সিরোনস মেসোক্লিমেটের অভাবে সিরন নদীর তীরে এই অঞ্চলগুলি বোট্রিটিস দ্বারা কম ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং আঙ্গুরকে ছাপিয়ে যাওয়ার উপর বেশি নির্ভর করে। তাদের ওয়াইনগুলি হালকা দেহযুক্ত এবং প্রকৃতির আরও এগিয়ে রয়েছে।

সাধারণত, এর মধ্যে সেরা মানের সেরনগুলিতে পাওয়া যাবে, যেখানে একটি চুনাপাথরের বেসে বেলে কঙ্কর ভারসাম্যের জন্য প্রয়োজনীয় সতেজতা এবং অম্লতা সরবরাহ করে, নদীর ওপারে আরও কাদামাটি সমৃদ্ধ মাটির বিপরীতে।

ডান তীর

ST.-EMILION
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 13,173
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 2,500,000
প্রিমিয়ার গ্র্যান্ডস ক্রুস ক্লাস এ: চিটওস অসোন, শেভাল-ব্লাঙ্ক এবং পাভি
শ্রেণিবদ্ধ বৃদ্ধি: 79

গার্ডার্ড উফারাস চাত্তো চেভাল-ব্ল্যাঙ্কের অত্যাধুনিক ওয়াইনারিটি ২০১১ সালে শেষ হয়েছিল।

যদিও প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে প্রমাণিত হয় যে রোমানরা সেন্ট-এমিলিয়ন অঞ্চলে দ্রাক্ষালতা লাগিয়েছিল, বিংশ শতাব্দীর আগে পর্যন্ত এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলি বোর্দো ওয়াইন ব্যবসায় দ্বারা উপেক্ষা করা হয়েছিল, যার একটি কারণ তারা 1855 এর শ্রেণিবদ্ধকরণের বাইরে রেখেছিল। এই আপিলিকেশনটি দীর্ঘকাল থেকেই এসেছে এবং সেন্ট-এমিলিয়ন শহরটি এখন ইউনেস্কোর বিশ্ব itতিহ্যবাহী স্থানের সাথে পর্যটকদের একটি প্রধান আকর্ষণ।

বৃহত্তর এবং ঘন রোপণ করা, সেন্ট-এমিলিয়ন এর সাবজোনগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য প্রকাশ করে। শহরের নীচে, নদীর ধারে ছড়িয়ে পড়া সমতল, বেলে মাটির একটি বিশাল অংশ রয়েছে, যা সাধারণত জেনেরিক সেন্ট-এমিলিয়ন তৈরি করে। শহরে পৌঁছে এবং যে মালভূমির উপরে এটি বসে আছে তার উপরে একটি চুনাপাথর বেস, প্রায়শই টেরেসে চাষ করা হয়, এবং আপিলের শীর্ষ সাইটগুলিতে বাড়ি।

পুরানো ওয়াইন কি পছন্দ করে

সামগ্রিকভাবে, মেরলট হ'ল তারকা আঙ্গুর, প্রায়শই 50 শতাংশ থেকে 80 শতাংশ মিশ্রণের সমন্বয়ে থাকে, যেখানে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক সহায়ক ভূমিকা পালন করে। সীমানা পোমরল, তবে অন্যান্য এওসি-র তুলনায় কাঁকড়ার উচ্চ শতাংশ রয়েছে, যেখানে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক ভাল পারফর্ম করে, এই অঞ্চল থেকে ওয়াইনগুলিকে আলাদা প্রোফাইল দেয়।

১৮৫৫ সালে সেন্ট-এমিলিয়ান এস্টেটের স্থান না থাকলেও, মদ চাষীরা 1950-এর দশকে নিজস্ব শ্রেণিবিন্যাস তৈরির জন্য লবি করেছিলেন। সর্বনিম্ন থেকে সর্বোচ্চ পর্যায় পর্যন্ত, চ্যাটিসকে গ্র্যান্ড ক্রু, গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসি, প্রিমিয়ার গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসé বি এবং প্রিমিয়ার গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাসি এ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। প্রতি দশ বছরে শ্রেণিবিন্যাস সংশোধন করার কথা রয়েছে, তবে প্রক্রিয়াটি স্কোয়াবল এবং মামলা মোকদ্দমা দ্বারা পরিপূর্ণ হয়েছে has , প্রায়শই বিলম্ব করে এমনকি ফলাফল বাতিল করে দেয়। সর্বশেষ সংশোধনীটি ছিল ২০১২ সালে।

সেন্ট-এমিলিয়ন উপগ্রহ:
লুশ্যাক, মনটনে, পুইসগুইন, এসটি-জর্জেস
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 9,837
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: ২,০০,০০০

বার্বান নদীটি তার উপগ্রহ থেকে উত্তরে সেন্ট-এমিলিয়ন বিভক্ত করে। বৃহত্তম থেকে ক্ষুদ্রতম এই উপগ্রহগুলি হ'ল মন্টাগেন-সেন্ট-এমিলিয়ন, লুসাক-সেন্ট-এমিলিয়ন, পুইসগুইন-সেন্ট-এমিলিয়ন এবং সেন্ট-জর্জেস-সেন্ট-এমিলিয়ন। নিকটতম সেন্ট-এমিলিয়ন, মন্টাগনে এবং সেন্ট-জর্জেসে, ভূতত্ত্বটি চুনাপাথরের গোড়ায় মাটি-চুনাপাথরের মাটি সহ একই রকম। লুশাক একটি নুড়ি মালভূমিতে অবস্থিত, পশ্চিমে বালির সাথে মিশে এবং পূর্বে মাটির সাথে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 300 ফুট উঁচুতে পৌঁছে যাওয়া পুইসগুইনে, এটি আবার মাটির চুনাপাথরের দিকে ফিরে এসেছে।

ওয়াইন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে মেরলটের বেশিরভাগ সংমিশ্রণ করে। সাধারণত, এই অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলি হালকা-দেহযুক্ত এবং সেন্ট-এমিলিয়ানগুলির চেয়ে সঠিকভাবে এগিয়ে থাকে।

পমেরল
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 1,957
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 345,000

সৌজন্যে প্যারাস প্যাটারাস হলেন বোর্দোর অন্যতম সংগ্রহযোগ্য ওয়াইন।

পোমরোলটি তার নীচের নীল কাদামাটির একটি ছোট মালভূমি দ্বারা শীর্ষ বৈশিষ্ট্যগুলিতে চিহ্নিত। সেখান থেকে, কঙ্করের আংটি এবং অবশেষে বালির বিস্তৃতি আপিলের প্রান্তে ছড়িয়ে পড়ে। মেরলট হ'ল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর এটি সাধারণত কমপক্ষে 80 শতাংশ মিশ্রণের প্রতিনিধিত্ব করে, যেখানে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক একটি সহায়ক ভূমিকা পালন করছে।

সেন্ট-এমিলিয়ানের উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত এই ছিটমহল (দুটি বড় রাইট ব্যাঙ্কের আপিলের চেয়ে ছোট) 1980 এবং 1990 এর দশক পর্যন্ত আমেরিকান গ্রাহকদের কাছে অপেক্ষাকৃত অজানা ছিল। এখন, এর কিছু ওয়াইন চোখের প্রশস্তকরণের মূল্য দেয়। বাম তীর বা পার্শ্ববর্তী সেন্ট-এমিলিয়ানের মতো নয়, পোমেরোলে কোনও শ্রেণিবিন্যাস নেই।

ফ্রনস্যাক, ক্যানন-ফ্রনস্যাক, ল্যাল্যান্ড-ডি-পোমারোল
মদ: নেট
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: ক্যানন-ফ্রনস্যাক-এ ফ্রোনাস্যাক 600-এ 1,905 লালান্দে-পোমরোলে 2,851
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: ১,০০,০০০

পোমেরোলের পশ্চিম দিকে বার্বান নদীর ওপারে, ফ্রনস্যাক এবং এর ছোট ক্যানন-ফ্রনস্যাকের ছিটমহল। ফ্রনস্যাক মাটি-চুনাপাথরের মাটির উঁচু মালভূমিতে রয়েছে, বেশিরভাগ চুনাপাথরের opালগুলি দক্ষিণে ক্যানন-ফ্রনস্যাকে নেমে আসে। অঞ্চলটির টেরোয়ার মাত্র 6 মাইল দূরে সেন্ট-এমিলিয়নের চুনাপাথরের মালভূমির সাথে অনেক মিল রয়েছে।

পোমেরোলের উত্তরে লালান্দে-দে-পোমরল, এটি এর উপগ্রহ হিসাবে বিবেচিত। 1954 অবধি, এটি দুটি পৃথক এওসি ছিল: লালান্দে এবং ন্যাক। নাক অঞ্চলটিকে এখনও উচ্চতর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, লৌহ সমৃদ্ধ ভিত্তিতে কাদামাটি এবং চুনাপাথরের সাথে মিশ্রিত কংকর জমিগুলি নিয়ে গর্ব করা। মূল লালান্দে, মাটি পাতলা এবং বালির সাথে মিশ্রিত হয়।

CESTES DE BordEAX: BLAYE, CADILLAC, CASTILLON, FRANCS, CESTES DE BOURG
মদ: লাল (ব্লা এবং ফ্রাঙ্কসও সাদা করে তোলে)
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 34,812
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 7,500,000

আপিলগুলি এখন সম্মিলিতভাবে Côtes de Bordeaux নামে পরিচিত, বিভ্রান্তিকর হতে পারে। এদের আগে কোটস ডি ব্লেই, ক্যাটেস ডি বোর্গ, ক্যাটেস ডি ফ্রাঙ্কস, কোটেস ডি ক্যাসিটিলন এবং ক্যাটেস ডি ক্যাডিল্যাক নামে পরিচিত ছিল। কিন্তু ২০০৯ সালে, বহু বছর ধরে তদবির করার পরে, এই আপিলগুলি কোটেস ডি বোর্গো বাদে কোটেস ডি বোর্দোর ছাতার অধীনে একত্রিত হয়েছিল, যা পৃথক থাকতে বেছে নিয়েছিল। ব্লেই, ফ্রাঙ্কস, কাস্টিলন এবং ক্যাডিল্যাক এখন এওসি কোটেস দে বোর্ডোএক্স ব্যবহার করতে পারেন, তাদের পৃথক নাম উপসর্গ হিসাবে। এটি একটি খাঁটি বিপণন-চালিত পদক্ষেপ ছিল, যদিও এই আপিলগুলি বরং স্বতন্ত্র। তাদের প্রধান সাধারণতা হ'ল এগুলি সবাই নদীর সীমাবদ্ধ এবং এগুলি কিছুটা সামুদ্রিক প্রভাব দেয়।

বারড এবং ব্লে মিডোক থেকে গিরনডে পেরিয়ে। দর্দোগনের ডান তীরে ফ্রাঙ্কস এবং ক্যাসিটলনের প্রতিবেশী সেন্ট-এমিলিয়ন এবং এর উপগ্রহের সাথে বেশি মিল রয়েছে। ক্যাডিল্যাক কিছুটা দক্ষিণে, এন্ট্রে-ডিউক্স-মেরস এবং গ্যারোন পেরিয়ে গ্রাভ অঞ্চলগুলির মধ্যে স্যান্ডউইচড।

নোটের অন্যান্য আবেদন

বর্ডাক্স, সুপারিওরবোর্ড
মদ: লাল, সাদা, গোলাপী é
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 143,009
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 32,500,000

জেনেরিক বর্ডো এওসি এমন সমস্ত ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় যা আরও নির্দিষ্ট এওসির অধীনে আসে না। পদক্ষেপটি সেই আবেদনের অধীনে অনুমোদিত কোনও রঙের ওয়াইনগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু সূক্ষ্ম সাদা ওয়াইন Médoc এ তৈরি করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, এবং এটিকে বোর্ডো এওসি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।

নর্দমা অ্যালকোহল এবং ফলনের উপর বিধিনিষেধের মতো কিছুটা আরও কঠোর প্রয়োজনীয়তার সাথে, কেবলমাত্র লাল এবং সাদা ওয়াইনগুলির জন্যই বোর্দো সুপারসিউর ব্যবহৃত হয়। সমস্ত রোস বোর্ডো এওসি হিসাবে বোতলজাত।

এখানে খুব বেশি বৈশিষ্ট্য নেই, কারণ এওসিটি বিশাল এবং বৈচিত্র্যময়, তাই ওয়াইন নির্বাচন করার সময় প্রযোজক শৈলী অনুসরণ করা ভাল।

দুই সমুদ্রের মধ্যে
মদ: সাদা
দ্রাক্ষাক্ষেত একর: 3,807
আনুমানিক গড় বার্ষিক কেস উত্পাদন: 815,000

এন্ট্রে-ডিউকস-মেরস, যার আক্ষরিক অর্থ 'দুটি নদীর মধ্যে', ​​এটি গ্যারোন এবং ডর্ডোগনের মধ্যবর্তী একটি বৃহত ভ্যাটিকালচারাল অঞ্চল। এই এওসি এই অঞ্চলে একমাত্র যা সাদা ওয়াইনগুলিতে 100 শতাংশ উত্সর্গীকৃত। মাটি মূলত চুনাপাথরের সাথে বেলে পকেটযুক্ত কাদামাটি হয়। উত্তরে কাঁকড়ার পার্সেল এবং দক্ষিণে দো-আঁশ রয়েছে।


তথ্য সূত্র: বোর্ডো ওয়াইনের জন্য আন্তঃ পেশাদার কাউন্সিল। ২০১৫ সালের গড় বার্ষিক কেস প্রোডাকশনের আঙ্গিনা বাগানের জমির ডেটা 2006 থেকে 2015 পর্যন্ত পরিসংখ্যান প্রতিবিম্বিত করে।