সঠিক ওয়াইন চশমা বাছাই করা থেকে স্পিলিং ছাড়াই ওয়াইন toালা পর্যন্ত টিপস সহ ওয়াইন পরিবেশন করার মূল বিষয়গুলি। এর মধ্যে কয়েকটি টিপস এমনকি মদের স্বাদ উন্নত করবে।
পরিবেশন এবং গ্লাসওয়্যার
ওয়াইন একটি অদ্ভুত পানীয়। এটি বিভিন্ন গ্লাসে পরিবেশন করা তার রুচির পরিবর্তন করতে পারে। এই সহজ গাইডটির লক্ষ্য হল আপনার ওয়াইন সম্ভবত এটি যেভাবে পছন্দ করতে পারে তার সেরা স্বাদ গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য ওয়াইন পরিবেশন এবং কাঁচের পাত্রগুলি বাছাইয়ের মূল বিষয়গুলির সাথে সহায়তা করা।
উচ্চজীবন পান করতে আপনাকে এক মিলিয়ন ডলার ব্যয় করতে হবে না।
1. সঠিক গ্লাস যে কোনও ওয়াইনের স্বাদকে আরও ভাল করে তুলবে
1986 সালে, দশম প্রজন্মের অস্ট্রিয়ান গ্লাস প্রস্তুতকারক জর্জি রিডেল বিনুম নামে সাশ্রয়ী মূল্যের মেশিন তৈরি ক্রিস্টাল গ্লাসের একটি লাইন নিয়ে এসেছিলেন। লাইনটিতে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনগুলির জন্য বিভিন্ন কাচের আকারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি অনেক বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে।
গ্রাহকরা কেবল একটি ওয়াইন গ্লাস ব্যবহার করতে অভ্যস্ত এবং বিনুম লাইনটি সম্পূর্ণ ওভারকিল বলে মনে হয়েছিল। জর্জি রিডেলের একটি চতুর সমাধান ছিল, তিনি প্রমাণ করতে 'ওয়াইন গ্লাস টেস্টিংস' হোস্টিং শুরু করলেন প্রথম হাত পার্থক্য এটি তোলে।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনতার লাভের উদ্দেশ্য নির্বিশেষে জর্জি ঠিকই ছিল। এমনকি নবজাতক ওয়াইন টেস্টাররা নির্দিষ্ট চশমার মধ্যে পার্থক্য লক্ষ্য করেছেন noticed দশ বছর পরে, জর্জি ওয়াইন জগতে তার অবদানের জন্য ডেকান্টার ম্যান অফ দ্য ইয়ার পুরষ্কার পেয়েছিল।
অবশ্যই, এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে রিডেল, স্কট জুইজেল বা জাল্টো পুরো লাইনটি কিনতে হবে ... এর ঠিক অর্থ হল আপনি কোন মদের চশমাটি আপনার মদ্যপান করার শৈলীতে খাপ খায় তা বুঝতে পারেন কারণ এটি আপনার ওয়াইনটির স্বাদ আরও ভাল করে তুলবে ।
সঠিক গ্লাসওয়্যার নির্বাচন করা
নির্দিষ্ট ওয়াইন গ্লাসের আকারগুলি অন্যের চেয়ে নির্দিষ্ট ধরণের মদের জন্য কেন ভাল তা শিখুন। আপনার নিজের বাড়ির সংগ্রহের জন্য সেরা 1 বা 2 গ্লাসের আকারগুলি খুঁজে পেতে এই জ্ঞানটি ব্যবহার করুন।
2. ওয়াইন স্বাদে কিছুটা শীতল পরিবেশিত হয়
আশা করি আপনি ইতিমধ্যে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছেন যে কীভাবে আপনার কফি, চা বা সোডা (উষ্ণ কোক কাউকে পছন্দ করেন?) বিভিন্ন তাপমাত্রায় স্বাদ পাবেন। এই একই মতাদর্শ ওয়াইন প্রযোজ্য। এছাড়াও, সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলিতে আরও কিছু উপাদেয় ফুলের অ্যারোমেটিকগুলি অতিরিক্ত শীতল তাপমাত্রায় সম্পূর্ণভাবে বয়ে যায় বা ওয়াইন খুব গরম হলে খুব তাড়াতাড়ি জ্বলে যায়।
- লাল মদ: ঘরের তাপমাত্রার থেকে কিছুটা নীচে 53 ডিগ্রি ফারেনহাইট - 69 ডিগ্রি ফারেনহাইট (পরিবেশনার শীতল প্রান্তে পিনোট নোয়ারের মতো হালকা লাল মদই ভাল লাগে) এর স্বাদ আরও ভাল হয়)
- সাদা মদ: প্রায় 44 ° F - 57 ° F থেকে দুর্দান্ত স্বাদ হয়। (ঠাণ্ডা দিকে জেস্টি সাদা এবং উষ্ণ দিকের ওক-বয়সের সাদা)
- ওয়াইন ঝলমলে: সাশ্রয়ী মূল্যের স্পার্কলাররা 38 ডিগ্রি ফারেনহাইট - 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটে দুর্দান্ত কাজ করে (সাদা ওয়াইনের তাপমাত্রায় উচ্চমানের শ্যাম্পেন এবং স্পার্কিং ওয়াইনগুলি পরিবেশন করে)
টিপ: আপনি যদি বেশিরভাগ সময় সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইন পান করেন তবে এটি সামান্য শীতল করে পরিবেশন করলে বেশিরভাগ 'অফ' সুগন্ধ ছদ্মবেশ হয়।
টিপ: তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে বেড়ে যাওয়া ইথানল বাষ্পীভবনের কারণে 70 ° F এর উপরে একটি ওয়াইন আরও অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ পেতে শুরু করবে।
৩. ওয়াইন বোতল খোলার জন্য আচারটি নিখুঁত করুন
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন ওপেনার রয়েছে এবং পেশাদারদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়েটারের বন্ধু। আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ তাত্ক্ষণিকভাবে কর্কে কর্কস্রুকটি serোকানো এবং কর্কটি উত্তোলনের জন্য একটি লিভার বাহু ব্যবহার করার যুক্তিটি পাওয়া যায়, তবে এটি আমাদের বিব্রতকর কিছু নয়।
ফয়েল কেটে: শীর্ষ ঠোঁট বা নীচে ঠোঁট?
ওয়াইন sommeliers নীচে ঠোঁটে ফয়েল কাটা। এটি theতিহ্য কারণ ফয়েলগুলি আগে নেতৃত্বের বাইরে তৈরি হয়েছিল। এছাড়াও, এই পদ্ধতিটি টেবিলে ingালার সময় বিপথগামী ড্রিপস হ্রাস করে। অন্যদিকে ফয়েল কাটারগুলি ঠোঁটের শীর্ষটি কাটাতে ডিজাইন করা হয়েছে। শীর্ষ ঠোঁট কাটা আরও চাক্ষুষভাবে আবেদনময়ী এবং মুহুর্তের জন্য আদর্শ যেখানে ওয়াইন প্রদর্শিত হয় (যেমন ওয়াইন টেস্টিংয়ের সময়)।
কর্ক কোথাও ঠেকবে?
কর্কটি সামান্য দূরে খোঁচা করুন। আপনি চান কীটের রেডিয়াল ব্যাস ('কীট' একটি ওয়াইন ওপেনারের কারকিকি অংশ) কেন্দ্রিক হওয়া উচিত যাতে কর্কটি ছিঁড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
কর্কটি ভাঙ্গা থেকে রক্ষা করুন
কীটটিকে সেরা জায়গায় sertোকাতে প্রায় সাতটি পালা লাগে, যদিও ওয়াইন ওপেনারদের আলাদা হয়। মূলত, কর্কক্রুকে কর্কের মধ্যে sertedোকানো উচিত সমস্ত পথের চেয়ে এক পালা কম Some কিছু সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলিতে লম্বা কর্ক থাকে এবং আপনি সমস্ত পথে যেতে পারেন।
৪. প্রায় প্রতিটি রেড ওয়াইনের স্বাদ আরও ভাল হয়
ডেকান্টিং হ'ল একটি জিনিস যা আমরা সবসময়ই করতে ভুলে যাই যা রেড ওয়াইনের স্বাদকে ব্যাপকভাবে উন্নত করবে। ক্লাসিক পদ্ধতিটি হ'ল কাঁচের কলস বা ওয়াইন ডিক্যান্টারে ওয়াইন pourালা এবং এটি প্রায় 30-45 মিনিটের জন্য বসতে দেওয়া। দ্রুত উপায় হ'ল একটি ওয়াইন অ্যারেটার ব্যবহার করা যা প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে ওয়াইন সাজায়। খুব পুরানো লাল এবং সাদা ওয়াইন ব্যতীত, প্রায় কোনও ওয়াইন এটি ছড়িয়ে দিয়ে (স্পার্কলিং সহ) ক্ষতিগ্রস্থ হবে না, তাই এটি একটি হয়ে যায়, 'কেন নয়?' প্রশ্ন!
আপনি যদি নিয়মিতভাবে খুব সাশ্রয়ী মূল্যের ওয়াইন (উপ -10) কিনে থাকেন তবে পচা ডিম বা রান্না করা রসুনের গন্ধ অস্বাভাবিক নয়। এটি কিছু সূক্ষ্ম ওয়াইন এমনকি ঘটে। সালফার জাতীয় সুগন্ধি সত্ত্বেও, এই গন্ধগুলি সালফাইট থেকে হয় না এবং এগুলি আপনার পক্ষে খারাপ নয়। এটি একটি অল্প পরিমাণে ওয়াইন ত্রুটি যা যখন ওয়াইন ইস্টটি উত্তেজিত করার সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি পায় না, প্রায়শই বড়, শিল্প-গ্রেডের গাঁজনে। একটি সস্তা ওয়াইন ডেকান করার ফলে প্রায়শই এই দুর্গন্ধযুক্ত সুগন্ধীর যৌগগুলির রাসায়নিক অবস্থার পরিবর্তন হবে, এগুলি আরও স্পষ্ট করে তোলে।
টিপ: ওয়াইনগুলিতে দুর্গন্ধযুক্ত পচা ডিমের অ্যারোমাগুলি সমস্ত রৌপ্য চামচ দিয়ে ওয়াইন নাড়ানোর মাধ্যমেও মুছে ফেলা যায় বা যদি আপনি চিমটিতে থাকেন তবে স্টার্লিং সিলভার গহনাগুলির একটি টুকরা। এটা আসল চুক্তি!
সাদা ওয়াইন একটি খোলা বোতল কতক্ষণ শেষ না
5. একটি স্ট্যান্ডার্ড ওয়াইন পরিবেশন .ালা
এক বোতল ওয়াইনটিতে কেবল 25 আউন্সের বেশি থাকে তাই এটি পাঁচটি পরিবেশনায় (5 ওজ / 150 মিলি) ভাগ করে নেওয়া সাধারণ। সৌভাগ্যক্রমে, অনেক মার্কিন রেস্তোঁরা রয়েছে যে একটি উদার 6 ওজ (180 মিলি) পরিবেশন করা হয়, যা আপনি কাচের দ্বারা অর্থ প্রদান করার সময় একটি দুর্দান্ত অঙ্গভঙ্গি।
অবশ্যই, বেশিরভাগ চশমা আরও অনেক কিছু ধরে রাখে। একটি আদর্শ লাল ওয়াইন গ্লাস প্রায় 17-25 ওজ। গ্লাসের স্থানটি অ্যারোমা ধরে রাখতে ডিজাইন করা হয়েছে, সুতরাং ওভারফিল না করার জন্য আপনার সেরা চেষ্টা করুন।
6. একটি ওয়াইন গ্লাস হোল্ডিং
সুতরাং, এখন আপনার ওয়াইন আপনার গ্লাসে রয়েছে, আপনার কীভাবে বিশ্রী শীর্ষস্থানীয় ভারী গ্লাসটি পরিচালনা করার কথা? বাটিটি কাপানো যৌক্তিক বলে মনে হচ্ছে, তবে আপনার হাতগুলি আপনার ওয়াইন গরম করবে, তাই এটি স্টেমের কাছে ধরে রাখুন।
এটি সত্যই ওয়াইন এলিটদের গোপন হাতের মুঠোয়।
Wine. মদ খোলার পরে কতক্ষণ রাখে?
বোতলটি খোলা রাখলে বেশিরভাগ ওয়াইন সারা রাত ধরে চলবে না। খোলা ওয়াইনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস দেওয়া হয়েছে:
- ওয়াইন সংরক্ষণকারী দুর্দান্ত, তাদের ব্যবহার
- ফ্রিজে খোলা ওয়াইনগুলি (বা আপনার কাছে যদি ওয়াইন ফ্রিজ থাকে!) সংরক্ষণ করুন। এই কোল্ড স্টোরেজ ওয়াইনটি যে কোনও বিকাশকে তাজা রাখার মাধ্যমে ধীর করবে।
- ওয়াইনকে সরাসরি সূর্যের আলো এবং তাপের উত্সগুলি থেকে দূরে রাখুন (যেমন আপনার ফ্রিজ বা চুলার উপরে)