পাস্তার সাথে ওয়াইন জুড়ানোর সেরা টিপটি হ'ল পাস্তা উপেক্ষা করা এবং সসের দিকে মনোযোগ দেওয়া।
পাস্তা হ'ল সংযুক্ত উপাদানগুলি সরবরাহ করার জন্য একটি ক্যানভাস। উদাহরণস্বরূপ, অপুলিয়ান বিশেষত্ব রারিটনি রাগু বারী থেকে একটি দেহাতি, মাংসযুক্ত টমেটো ভিত্তিক থালা। এই জাতীয় থালাটির জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ওয়াইন জুড়ি প্রয়োজন oomph ভাজা টমেটো এবং লাল মাংস
আপনি যদি রেড ওয়াইন ভাবছেন, আপনি ঠিক বলেছেন, তবে কোনটি? এটি হ'ল ইতালির খুব একই অঞ্চল থেকে (অপুলিয়া, ইতালি বুট ) আপনি প্রিমিটিভো নামে একটি মদ পাবেন যা সূর-চুম্বিত লাল বেরি স্বাদের শক্তিশালী নাক এবং একটি মাঝারি শরীর সঠিক পরিমাণের সাথে কাঠামো থালা মেলে।
পাস্তা ওয়াইন সঙ্গে পাস্তা উপর
আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি নির্বাচিত ওয়াইন স্টাইলের সাথে 5 টি জনপ্রিয় পাস্তা ডিশ পাশাপাশি বেশ কয়েকটি প্রস্তাবিত ওয়াইন (উভয় ইতালিয়ান এবং অন্যথায়) রয়েছে। আমরা প্রস্তাব দিচ্ছি না যে কেবলমাত্র এক উপায় আপনি এই ওয়াইন বা পাস্তা উপভোগ করতে পারেন। অনেক রাস্তা রোমের দিকে নিয়ে যায়, যেমন ছিল। এবং, আরে, খুঁজে বের করার একমাত্র উপায় আছে। বোতল বোতল শুরু! সুখী পানীয়।
টমেটো ভিত্তিক পাস্তা
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনটমেটো ভিত্তিক সস শক্তিশালী, উচ্চ অ্যাসিড এবং প্রায়শই সমৃদ্ধ, লাল মাংসের সাথে মিশ্রিত হয়। টমেটোতে অম্লতার কারণে, মাঝারি ওজনের শরীরের সাথে তুলনামূলকভাবে টার্ট লাল আপনার সেরা বিকল্প। যতটা এই সীমাবদ্ধ শোনায় ততক্ষণে বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুর জাত (এবং মিশ্রণ) রয়েছে যা খুশিতে এই ভূমিকাটি পূরণ করবে। আপনি আরও richশ্বর্য (মাংস, ক্রিম) যুক্ত করার সাথে সাথে আপনি শরীরে উপরে উঠতে পারেন, তবে অবশ্যই তাজা অ্যাসিডটি রাখতে পারেন! এখানে কিছু উদাহরণ আছে:
আদিম (ওরফে জিনফ্যান্ডেল), মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজ্জো , সানজিওস ( চিয়ানতি , ইত্যাদি), ক্যাননৌ (গ্রেনাচি), নেগ্রোমামারো, নীরো ডি'ভোলা , এবং Rhône মিশ্রিত করা
রেসিপি পেয়ারিংস
- ভাজা টমেটো এবং স্ট্রোজ্প্রেটি আদিম
- মিষ্টি চেরি টমেটো এবং মজাদার থেকে খাওয়ার ঘূর্ণিত নুডলসের সাথে এই স্ট্রোজেপেটে রেসিপি প্রিমিটিভোর সাথে দুর্দান্ত লাগবে। জিনফ্যান্ডেলের মতো প্রিমিটিভোও একই আঙ্গুর, তবে ইতালিয়ান সংস্করণে সাধারণত কিছুটা নরম স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত স্বাদযুক্ত প্রোফাইল থাকে। পারফেক্ট
- রিগাতনি সাথে রাগু বেরসি এবং উইলো স্যালান্টিনো
- এই রেসিপি বড় রিগাটোনি নুডলস রয়েছে এবং স্যালিস সেলেন্টিনোর ওয়াইনগুলির জন্য আমাদের ড্রল করে তোলে। স্যালিস সেলান্টিনো একটি সাশ্রয়ী মূল্যের লাল মিশ্রণ যা নেগ্রোয়ামারো আঙ্গুরের সাথে তৈরি পুগলিয়া থেকে আসে (কিছুটা মালভাসিয়া নেরা ফেলে দেওয়া হয়েছিল)। নিউগ্রোয়ামারো ('তিক্ত কালো') প্রিমিটিভোর চেয়ে বেশি সমৃদ্ধি এবং ট্যানিন রয়েছে এবং লাল মাংসকে আরও ভালভাবে ধরে রাখবে।
পনির পাস্তা
রেড ওয়াইন 5 আউন্স মধ্যে ক্যালোরি
এমন কোনও ওয়াইন পাওয়া খুব কঠিন যা পনিরের সাথে মোটামুটি ভালভাবে জুড়ে না, সুতরাং পরিবর্তে, এই পাস্তা শৈলীতে আরও বেশি টেক্সচার-ভিত্তিক, সংখ্যাসমস্ত জুটি চেষ্টা করার সুযোগ হিসাবে মনে করুন। উদাহরণস্বরূপ, ওক-বয়স্ক ইতালীয় ট্রেব্বিনিও বা চারডনয়ের মতো কিছুটা ক্রিমিনাসহ একটি সাদা ওয়াইন একটি একত্রে জুটি তৈরি করতে এবং পনিরের ক্রিমনেসটি হাইলাইট করতে চলেছে (ভাবি রিকোটা!)। এছাড়াও, হালকা আরও ফুলের লাল ওয়াইনগুলি টার্ট, তীব্র হার্ড-পনির পাস্তা সহ আরও দুর্দান্ত এক জুটিবদ্ধ অংশীদার, বিশেষত যদি সসের সাথে মাশরুম বা মূলের শাকসব্জী জড়িত থাকে। চেষ্টা করার জন্য এখানে কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:
সাদা: ট্রেব্বিয়ানো দি লুগানা , সিসিলিয়ান চারডননে, রিবোল্লা গিয়ালা ,
নেট: ল্যাংহে নেব্বিওলো , নেরেলো মাসকালেস, পিনোট নয়ার (বা ইতালিয়ান Italian পিনোট নয়ার ওল্ট্রেপো পাভেস) এবং সানজিওভেস থেকে
রেসিপি পেয়ারিংস
- টোনারেল্লি ক্যাসিও ই পেপে এবং মন্টেফালকো রসো
- সর্বাধিক সাধারণ রেসিপিগুলি প্রায়শই সবচেয়ে ক্লাসিক পনির এবং মরিচ (কোনও ব্যতিক্রম নয়) হ'ল একটি কালো মরিচ, পেকোরিনো পনির এবং জলপাই তেল। এই ডিশের কালো মরিচ তীব্রতা ফ্যাক্টরটিকে আটকায় এবং এই পাস্তাটিকে ইতালির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর জাতের জন্য আদর্শ করে তোলে: সানজিওয়েস। একটি টাস্কান চিয়ানতি সুন্দরভাবে করতে হবে, তবে আমরা প্রতিবেশী অঞ্চল উম্বরিয়া পছন্দ করি। তাদের মন্টেফালকো রসো সংজিওয়েজ থেকেও অবলম্বন করা হয়েছে, সত্যিকারের স্থানীয় সাগ্রান্টিনোর সাথে মিলিত, যা একটি গভীর, ভেষজ এবং সুস্বাদু স্বাদ পাশাপাশি শক্তিশালী কাঠামো রয়েছে। এটি একটি স্থানীয় বিশেষত্ব যা প্রচুর পরিমাণে দেহ এবং পাকা ফলের বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে ট্যানিন )।
সীফুড পাস্তা
আপনি যদি দুর্দান্ত উপকূলীয় ইতালীয় রেসিপিগুলি সন্ধান করেন তবে আপনি আবিষ্কার করতে পারবেন যে অনেকের মধ্যে কিছু অ্যাঙ্কোভি, বাতা বা কিছু রকমের সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। ভূমধ্যসাগর দ্বারা ঘিরে থাকা উপকূলীয় ইতালীয় রান্নার একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ। সম্ভবত এ কারণেই ইটালিয়ানরা এত সুস্বাদুভাবে ঝোঁক করে তোলে, অম্লতা-চালিত সাদা ওয়াইনগুলি প্রায়শই সতেজ তিক্ততার ধারনা সহ। স্বাভাবিকভাবেই, সরু থেকে মাঝারি ওজনের সাদা ওয়াইনগুলি বেশিরভাগ সীফুড ভিত্তিক পাস্তাগুলির জন্য যাওয়ার উপায়, যদি না সেখানে টমেটো না থাকে এবং তারপরে আপনি রোস্টাও (ইতালিয়ান রোস) দেখতে চান। এখানে কয়েকটি শীর্ষ বাছাই করা হল:
পিনট গ্রিগো , ভার্দিচিও, ভার্নাক্সিয়া, পিকপল ডি পিনেট (ফ্রান্স থেকে), গ্রানাচে ব্ল্যাঙ্ক, এবং মাস্ক্যাডেট
পেস্টো পাস্তা
যদিও আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ 'ক্লাসিক' পাইন বাদাম এবং তুলসী পেস্টোর সাথে পরিচিত, আপনি যেই শাকসব্জী এবং বাদামের জুড়ি যা পছন্দ করেন তা দিয়ে আপনি সত্যিই পেস্টো তৈরি করতে পারেন: তুলসী-আখরোট, পার্সলে-পেস্তা, চিনাবাদাম-সিলান্ট্রো, হ্যাজেলনাট-পুদিনা ... আপনি পান ধারণা. ওয়াইনের সাথে এই বিভিন্ন পেস্টোর মিলের আসল কৌশলটি হ'ল সবুজকে স্বীকার করেই থালাটির কেন্দ্রবিন্দু। যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি করেন, আপনি যে কোনও ওয়াইন বেছে নিন (এটি লাল, সাদা বা বুদবুদ হোক) কোনও উপায়ে সুরেলা হওয়া উচিত, একত্রিত সবুজ সঙ্গে। বেশিরভাগ অংশে, আপনি এটি খুঁজে পাবেন ভেষজযুক্ত ওয়াইন (স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো) সেরা উপযুক্ত। অবশ্যই, সেখানে প্রচুর আশ্চর্যজনক মজাদার, ভেষজ-চালিত ওয়াইন রয়েছে, সুতরাং এই তালিকাটি আপনার সৃজনশীলতাকে বাধাগ্রস্ত করবেন না। আপনার চিন্তাভাবনা করার জন্য এখানে কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে:
ফিয়ানো ডি অ্যাভেলিনো, ফ্রিউলি স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক , ভার্মেন্টিনো, গাভি, গ্রিলো, কাতারারাতো, পিকপল ডি পিনেট এবং সবুজ ভালটেলিনা
- ওরেচিয়েট কালে পেস্তো এবং ফিয়ানো ডি আভেলিনো
- তাজা লেবু, পারমেসান, বাদাম এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি আশ্চর্যজনক পেস্টোতে প্রক্রিয়াজাত করাতে আপনার কেল কখনই তেমন সুস্বাদু সুগন্ধযুক্ত স্বাদ গ্রহণ করতে পারে নি। লেবু এবং তাজাতে মনোনিবেশ করার সাথে যে এই থালাটি একটি নিখুঁত ওয়াইনকে হাইলাইট করে এটি হ'ল এক যুবক, স্মোকি ফিয়ানো ডি আভেলিনো।
প্রাইমেরা (উদ্ভিজ্জ) পাস্তা
স্প্রিং পেঁয়াজ, রসুনের mpালু, আর্টিকোক এবং ব্রোকোলিনি প্রায়শই একটি দুর্দান্ত প্রাথমিকের মেরুদণ্ড তৈরি করে, যদিও তাজা এবং seasonতুযুক্ত কিছু করবে। এই থালাটির লক্ষ্য হ'ল সমস্ত ভেজিগুলির বসন্তকালীন সতেজতা হাইলাইট করা, যে কারণে হালকা দেহযুক্ত সাদা মদ লেমন এবং ফুলের নোট সহ একটি দুর্দান্ত পছন্দ। অবশ্যই, একটি ভালভাবে প্রস্তুত প্রাইভেরা এবং প্রধান উদ্ভিজ্জ তীব্রতা, সুতরাং এটির জন্য সমানভাবে রুচিযুক্ত সাদা ওয়াইন প্রয়োজন হবে। অবশ্যই, আপনি যদি আপনার প্রাথমিকের মধ্যে টমেটো যুক্ত করেন তবে এই নিবন্ধের শীর্ষস্থানটি দেখুন। আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে কয়েকটি উদাহরণ দেওয়া হল:
সোভে (ওরফে গ্রেকানিকো) , ভারমেন্টো , ট্রেব্বিয়ানো দি লুগানা , গ্রিকো ডি টুফো, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং গ্রস মানসেং।
প্রতিদিন ওয়াইন এবং খাবারের জুড়ি
ওয়াইন জীবনধারা লাইভ। আশ্চর্যজনক খাবার এবং ওয়াইন জুড়ি তৈরি করতে এই চার্টটি ব্যবহার করুন।
পোস্টার কিনুন