মেনসিয়া ('পুরুষ-তুমি-আহ') একটি মাঝারি দেহযুক্ত রেড ওয়াইন আঙ্গুর যা ফুল এবং লাল ফলের স্বাদের সাথে উচ্চ মানের ওয়াইন উত্পাদন করে। যদি আপনি এটি সম্পর্কে কখনও না শুনে থাকেন তবে অবাক হওয়ার মতো কিছু নেই, মেনসিয়া কেবল স্পেন এবং পর্তুগালে ইবারিয়ান উপদ্বীপে বেড়ে ওঠে। মেনসিয়াকে কী বিশেষ করে তোলে তা হ'ল এটি অন্যান্য সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির মতো বয়সের দক্ষতা দেখিয়েছে এবং এটি গ্লাসে সমৃদ্ধ সুগন্ধ সরবরাহ করে। আপনি যদি পিনোট নয়ার এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত লালগুলি পছন্দ করেন (যেমন like ছোট বা দাস ), তাহলে মেনসিয়া তদন্তের মতো একটি বিষয়।
টিপ: পর্তুগালে মেনসিয়াকে জেইন ('জিন') হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে। 
114 এর পৃষ্ঠাতে মেনসিয়া সম্পর্কে আরও পড়ুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড Guide
মেনসিয়ার স্বাদ
মেনসিয়ায় একটি উপ-গ্রুপের উচ্চ স্তরের রয়েছে টেরপোনয়েড নামে সুগন্ধীর যৌগগুলি যা সুদৃশ্য ফুলের সুগন্ধ, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাক লিকারিস, ডালিম এবং চেরি সসে অনুবাদ করে। আপনি যখন একটি গ্লাস মেনসিয়ার দিকে তাকান, আপনি তার গভীর লাল রঙটি রিমটির দিকে ভায়োলেটের সূক্ষ্ম রঙের সাথে দেখতে পাবেন। রঙটি আমাদের জানায় যে মেনসিয়ায় উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন থাকে (ওয়াইন মধ্যে লাল রঙ)। তালুতে আপনাকে মজাদার চেরি, লাল তরকারি এবং ডালিমের কাঁচা চেরি পিট স্বাদের সাথে মদের ট্যানিন থেকে আসা শুভেচ্ছাকে স্বাগত জানানো হবে। এটি স্পেন এবং পর্তুগালে যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, আপনি জমিনে একটি সূক্ষ্ম চূর্ণিত কঙ্কর বা গ্রানাইট জাতীয় খনিজ স্বাদ পাবেন, যা প্রায়শই এর কালো মরিচের স্বাদে অবদান রাখে।
পিনট নয়েয়ার মের্লোট ক্যাবারনেট স্যুইগনন
মেনসিয়া সম্পর্কে কি ভালবাসা যায়?
মেনসিয়া হ'ল একটি দুর্দান্ত খাবার ওয়াইন (বা আরও ভাল, আপনি খাবার তৈরির সময়) পাশাপাশি কয়েক বছর ধরে সেট করার বিষয়টি বিবেচনা করার জন্য, এটি কীভাবে বিকশিত হয় তা স্বাদে। যেহেতু মেনসিয়ার ওয়াইনগুলির জন্য গুণমানের উত্পাদন এখনও বাড়ছে, তাই আমরা বাজারে এই মদগুলি আরও বেশি করে দেখতে শুরু করব।
মানের জন্য ব্যয়: – 15– $ 20
ডেক্যান্ট: হ্যাঁ! 45 মিনিট.
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনমেনসিয়ার সাথে ফুড পেয়ারিং
মরিচ, মাংসযুক্ত খাবারগুলি মেনসিয়ায় ট্যানিন শুষে নেয় এবং মদের মধ্যে লাল ফলের স্বাদগুলিকে সম্মানিত করে। দ্বারা অ্যালান ট্রান
উদাহরণ
- মাংস
- চারকিউটারি, স্টেক আউ পোভ্রে (গোলমরিচ স্টেক), পাস্ট্রামি স্যান্ডউইচস, কর্নড গরুর মাংস, পেপারনি পিজ্জা, স্মোকড সেটান, বারবিকিউ, ওয়াইল্ড গেম, রোস্ট শূকরের মাংস, গরুর মাংসের ব্রিসকেট, কার্নে আসদা, গা Me় মাংস তুরস্ক, হাঁস, পর্তুগিজ রক্তের সসেজ, চিকেন ফাজিটাস
- পনির
- মন্টেরে জ্যাক, হোয়াইট চেদার, সেরা দা এস্ট্রেলা (পর্তুগাল), আজিয়েটো (পর্তুগাল), ইদিয়াজাল (ওরফে পেটিক বাস্ক), সান সাইমন দা কোস্টা (স্পেন), কোয়েগো ইবারিকো (স্পেন), ম্যানচেগো (স্পেন), তেতিলা (স্পেন), ওসাউ -ইরতি (ফ্রান্স)
- ভেষজ / মশলা
- ব্ল্যাক মরিচ, সাদা গোলমরিচ, জায়ফল, অলস্পাইস, লবঙ্গ, অ্যানিস, মৌরি বীজ, কালো এলাচ, সিচুয়ান মরিচ, রোজমেরি, সেজ, বে লিফ, ডিল, রসুন, শালোট, ক্যারওয়ে, ডিজন সরিষা, হিকরি, স্যাভরি বারবিকিউ সস, সেলারি বীজ
- শাকসবজি
- মাশরুম রিসোটো, পোর্টাবেলো মাশরুম স্টেক, পেঁয়াজ, লাল বাঁধাকপি, মসুর, ওয়াইল্ড রাইস, টমেটো, স্টিউড এপ্রিকট, ছাঁটাই, হাজেলান্ট, বেল মরিচ, জলপাই, আর্টিকোক
এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কী সন্ধান করবে
মেনসিয়া আঙ্গুরগুলি স্পেনের বিয়ারজো, ভালদিয়েরাস এবং রিবেরা স্যাক্রা এবং পর্তুগালের ডায়ো (পাশাপাশি বেইরা অভ্যন্তরের অংশে) জন্মে। অত্যন্ত মূল্যবান মেনসিয়ার ওয়াইন সাধারণত পুরানো পাহাড়ের আঙ্গুর ক্ষেতগুলি থেকে আসে যেখানে আঙ্গুরগুলি আরও ঘন হয়। পাহাড়ী রিবেরা স্যাক্রা অঞ্চলে, দ্রাক্ষাক্ষেতের opeালের অবস্থানটি আঙ্গুরের পাকাভাবকেও প্রভাবিত করবে। সুতরাং, যদি আপনি নিশ্চিত করেন যে ওয়াইনটি দক্ষিণমুখী দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আসে তবে আপনি সম্ভবত আরও তীব্র স্বাদযুক্ত মেনসিয়ার ওয়াইন অনুভব করতে পারেন।
মেনসিয়ার ওয়াইনগুলির সাথে তৈরি বেশ কিছু আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলির প্রায়শই স্পর্শ থাকে (প্রায় 15%) অন্যান্য দেশীয় লাল ওয়াইন জাতগুলির ব্রেনস্লাও, মেরেনজাও, সসান এবং কায়ো টিন্টোতে মিশ্রিত। এই জাতগুলি মেনসিয়ার কিছু তেতো ট্যানিনকে মসৃণ করতে পারে বলে মনে করা হয়। যেহেতু এই জাতগুলি এত বিরল, তাই তাদের একক-জাতের ওয়াইন হিসাবে খুঁজে পাওয়া অসম্ভব।
আপনি যদি তিক্ত ট্যানিনের ভক্ত না হন: মেনসিয়া নরম ট্যানিন দিয়ে তৈরি করা যায়। জায়ফল, ব্রাউন সুগার বা ভ্যানিলার স্বাদ নোটের সাথে ওক ব্যারেলের বয়স্ক ওয়াইনগুলির সন্ধান করুন।