মন্টেপুলকিয়ানো ('সোম-তা-পুল-চান্নো') একটি মাঝারি দেহযুক্ত লাল ওয়াইন আঙ্গুর, যা মধ্য ইতালির উদ্ভব বলে মনে করা হয়। মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইনগুলি সাধারণত বিভ্রান্ত হয় মন্টেপুলকিয়ানো থেকে নোবাইল ওয়াইন , এর একটি আঞ্চলিক নাম সানজিওয়েজ-ভিত্তিক ওয়াইন টাস্কনে।
মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইন গাইড
মন্টেপুলকিয়ানো আরও ভিজ্যুয়াল তথ্যের জন্য পৃষ্ঠা 118-1119 পৃষ্ঠা দেখুন ওয়াইন ফলি: ওয়াইনের প্রয়োজনীয় গাইড
মন্টেপুলকিয়ানো ইতালিতে (সানজিওজের পরে) দ্বিতীয় রোপণ করা লাল আঙ্গুর এবং স্বল্পমূল্যের সরস 'পিৎজা-বান্ধব' লাল ওয়াইনগুলির খ্যাতি অর্জন করেছে। সৌভাগ্যক্রমে, আব্রুজ্জোতে এমন বেশ কয়েকটি প্রযোজক রয়েছে যা 4 বা তারও বেশি বছর বয়সের পরে কালি, কালো-ফল চালিত, চকোলেটযুক্ত ওয়াইনগুলি উত্পাদন করে এই আঙ্গুর আশ্চর্য সম্ভাবনা দেখিয়েছে।
মন্টেপুলসিয়ানো ওয়াইন দিয়ে খাবারের জুড়ি বাঁধছে
গরুর মাংসের ব্রিসকেট, চিপটল মায়ো এবং মন্টেপুলকিয়ানো দিয়ে তৈরি উষ্ণ পিটা একটি আনন্দদায়ক। দ্বারা অতৃপ্তিযুক্ত
মাঝারি দেহযুক্ত লাল মদ যেমন মন্টেপুলকিয়ানো প্রাকৃতিক উত্থিত অম্লতার কারণে বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে সাধারণত জুড়ে থাকে। যাইহোক, মন্টেপুলকিয়ানোতে গ্রিপি ট্যানিনযুক্ত মজাদার ভেষজ এবং তামাক জাতীয় স্বাদগুলি প্রায়শই সমৃদ্ধ এবং আরও বেশি মজাদার খাবারের জন্য ডাকে।
মন্টেপুলকিয়ানো বেশ কয়েকটি মাংসের মাংস কাটাবে (গরুর মাংসের ব্রিসকেটের মতো) এবং ধনী, রোস্ট করা শীতের সবজির পাশাপাশি সুন্দরভাবে জুড়ি দেবে। আপনি যদি মন্টেপুলকিয়ানোয়ের সাথে জুটি বাঁধার বিষয়ে একটি মাত্র টিপ শিখেন তবে এটির সাথে পদার্থের (মেদ) কোনও কিছু মিলিয়ে নেওয়া।
উদাহরণ
- মাংস
- রোস্টড শুয়োরের কাঁধ, মাশরুমের সাথে গরুর মাংসের বার্গার, গরুর মাংস বোলোনিজ, বারবিকিউড গরুর মাংসের ব্রিসকেট, গরুর মাংস টাকোস, ফিলিপিনো গরুর মাংস অ্যাডোবো, ব্রাইজড ছাগল, শেপার্ডের পাই, মাটলুফ, মাংস প্রেমিকের পিজা
- পনির
- বেকড ম্যাকারনি এবং পনির, বয়স্ক চেদার, পার্মেসান, এশিয়াগো, মরিচ জ্যাক
- ভেষজ / মশলা
- ওরেগানো, থাইম, রোজমেরি, সেজ, ধনিয়া, কালো মরিচ, জিরা, ক্যারওয়ে, চিপটল, কোকো, কফি, বালসমিক
- শাকসবজি
- স্টাফড বেকড আলু, দক্ষ-স্টাইলের কোলার্ড গ্রিনস, ব্ল্যাক শিম বার্গার, ভুনা মাশরুম, পিন্টো বিন, বুনো রাইস, উইন্টার বিটস, উইন্টার ফারো, সানচোকস
ইতালির আঞ্চলিক মন্টেপলসিয়ানো ওয়াইনস
মার্চের আসকোলি পিকেনো প্রদেশের মধ্যে অফিদা অঞ্চলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের দিকে তাকিয়ে। দ্বারা অফিদা রসো
ক্যাবারনেটের স্বাদ কি পছন্দ করে?
ইতালিয়ান ওয়াইন প্রায়শই হয় অঞ্চল দ্বারা লেবেলযুক্ত , সুতরাং এখানে আঞ্চলিক নামযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য একটি গাইড রয়েছে যা মূলত মন্টেপুলকিয়ানো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়:
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন- আবরুজ্জো
- মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজো ডোক (নূন্যতম 85%)
- মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজ্জো কল্লিন তেরামনে ডকজি (সর্বনিম্ন 90%)
- কনট্রোগেরার রসো ডোক (ন্যূনতম 60%)
- বাজার
- রসো কনরো ডোক (নূন্যতম 85%)
- রসো পিকানো ডিওসি (30-70%)
- অফিদা রসো ডোকজি (ন্যূনতম 85%)
- মোলাইস
- বিফার্নো ডোক (60-70%)
- পুগলিয়া
- সান সেভেরো রসো ডোক (ন্যূনতম %০%)
মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইনের দুটি প্রোফাইল
মার্চের অফিদা রসো অঞ্চলে মন্টেপুলকিয়ানো আঙ্গুর ধারণ করে। দ্বারা অফিদা রসো
ইতালিতে মন্টেপুলকিয়ানো ওয়াইন উত্পাদকরা সাধারণত 2 ওয়াইন তৈরির মতাদর্শগুলির মধ্যে একটি অনুসরণ করেন: যারা ব্যবহার করেন তাদের ওয়াইন বয়স নতুন ওক এবং যারা না।
ওক-বয়সের মন্টেপুলসিয়ানো
ওক-বয়সের মন্টেপলসিয়ানো ওয়াইনগুলি তাদের সমৃদ্ধির কারণে বিদেশে সর্বাধিক উত্সাহী অনুসরণ করেছে। এই ওয়াইনগুলি গভীর কালো-ফলের স্বাদ যেমন বোয়েনবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং ছাঁটাই, লিকোরিস এবং কোকো, ভ্যানিলা এবং মোচার ওকীয় স্বাদগুলি প্রদর্শন করে। ওয়াইনগুলি কালি এবং কখনও কখনও গ্রিপি ট্যানিন থাকে তাই প্রায় 4 বা এত বছর বয়সের সাথে একটি সন্ধান করুন। দুর্দান্ত একটির জন্য for 30– $ 80 থেকে যে কোনও জায়গায় ব্যয় করার প্রত্যাশা।
নিরপেক্ষ বয়সী মন্টেপুলসিয়ানো
কারণ মন্টেপলসিয়ানো অনেক আছে অ্যান্থোকায়ানিন (রঙ) স্কিনগুলিতে কিছু উত্পাদক গাঁজনের সময় স্কিনগুলির সাথে কম যোগাযোগ করে একটি হালকা স্টাইল বা রোস্টাও (রোসো) তৈরি করে। ওয়াইনগুলি টক চেরি, লাল বরই, ক্র্যানবেরি এবং রাস্পবেরি জামের লাল ফলের স্বাদের সাথে ফেটে বেরিয়ে আসে এবং ভায়োলেট, শুকনো গুল্ম এবং প্রায়শই ছাইয়ের মতো পৃথিবীর সুক্ষ্ম নোটের সাহায্যে সমর্থ হয়। দুর্দান্ত বোতলটির জন্য প্রায় $ 9– $ 15 ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।