এক সপ্তাহ ধরে খোলা? এটি এখন শীর্ষে এসে গেছে ...
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, যদি একটি মদের বোতল এক সপ্তাহ ধরে খোলা থাকে তবে সম্ভবত এটি 'খারাপ' হয়ে যায়। অবশ্যই এই নিয়মের কয়েকটি ব্যতিক্রম রয়েছে, সুরক্ষিত মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলি (যেমন বন্দর বা 18+ ABV সহ অন্যান্য ওয়াইন)।
গোপনীয়তা শিখুন 2 সপ্তাহ বা তারও বেশি সময় ধরে খোলা ওয়াইন সঞ্চয় করা
ওয়াইন খারাপ হয়েছে কিনা তা কীভাবে বলবেন
একজন অভিজ্ঞ পানীয়টি প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে বলতে পারেন যে কোনও ওয়াইন যদি তার প্রাইম হয়ে যায়। প্রশ্ন হচ্ছে, তারা কীভাবে এটি করে? ঠিক আছে, এটি একটি সামান্য অনুশীলনের সাথে আসে এবং কী কী সন্ধান করতে হবে তা এখানে:
এটি দেখতে কেমন হবে
যখন খুব বেশিক্ষণ খোলা থাকে তখন ওয়াইনগুলি খারাপ হয়ে যায়। যদিও কেউ কেউ দাবি করেছেন যে খোলা মদ সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হয়, বেশিরভাগ মাত্র কয়েকদিন পরেই তাদের দীপ্তি হারাবে, সুতরাং এটি বুদ্ধিমানের কাজ খোলা বোতল সঠিকভাবে সঞ্চয় করতে। প্রথমে দেখার বিষয় হ'ল ওয়াইনটির রঙ এবং অবস্থা।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন- ওয়াইন মেঘলা এবং বোতল একটি ফিল্ম ছেড়ে
- এমন বেশ কয়েকটি ওয়াইন রয়েছে যার সাথে মেঘলা শুরু হয় তবে তারা যদি পরিষ্কার হয়ে যায় এবং মেঘলা থাকে তবে এটি বোতলটির মধ্যে মাইক্রোবায়াল ক্রিয়াকলাপের লক্ষণ হতে পারে some
- এটি বাদামী এবং রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে
- অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার সময় একটি ওয়াইন অনেকটা আপেলের মতো ব্রাউন হয়। যদিও ‘ব্রাউনিং’ নিজেই খারাপ নয় (বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত 'টয়নি' রঙিন ওয়াইন রয়েছে) এটি আপনাকে বলবে যে ওয়াইনটিতে কতটা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হয়েছে।
- এটি ক্ষুদ্র বুদবুদ হতে পারে
- বুদবুদগুলি বোতলটিতে দ্বিতীয় অপরিকল্পিত ফেরমেন্টেশন থেকে আসে। হ্যাঁ, আপনি কেবল একটি ঝকঝকে ওয়াইন তৈরি করেছেন! দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি চ্যাম্পেনের মতো সুস্বাদু হবে না, এটি অদ্ভুতভাবে টক এবং ঝকঝকে হতে চলেছে।
'ব্রাউন করা নিজেই খারাপ নয়, তবে এটি ওয়াইনটি কতটা চাপে পড়েছে তা নির্দেশ করে।'
খেলোয়াড় খেলনা গ্র্যান্ড বুরুশ বনাম বিধবা ক্লিককোট
এটি কেমন গন্ধ পাবে
দ্বিতীয় বিষয় পর্যবেক্ষণ করা গন্ধ হয়। 'খারাপ' ওয়াইনগুলি 2 বিভিন্ন কারণে হতে পারে।
- একটি মদ যে ওয়াইন দোষ আছে। 75 টির মধ্যে 1 টি বোতল রয়েছে একটি সাধারণ ওয়াইন দোষ ।
- একটি ওয়াইন যা খুব দীর্ঘ খোলা ছিল।
এমন ওয়াইন যা খোলা রেখে দেওয়া থেকে খারাপ হয়ে গেছে তা ঘর্ষণকারী এবং তীক্ষ্ণ গন্ধযুক্ত। এটিতে নেইলপলিশ রিমুভার, ভিনেগার বা পেইন্ট পাতলা জাতীয় sourষধি সুবাস থাকবে। এই অ্যারোমাগুলি তাপ এবং অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসা ওয়াইন থেকে রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া থেকে আসে যার ফলে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি পায় যা এসিটিক অ্যাসিড এবং এসিটালডিহাইড তৈরি করে।
এর স্বাদ কেমন হবে
এমন একটি ওয়াইন যা 'খারাপ হয়ে গেছে' আপনাকে স্বাদ দিলে ক্ষতি করে না, তবে এটি পান করা সম্ভবত ভাল ধারণা নয়। একটি ওয়াইন যা খোলা রেখে ছেড়ে যাওয়া থেকে খারাপ হয়ে গেছে তাতে ভিনেগারের মতোই একটি তীক্ষ্ণ টক স্বাদের স্বাদ হবে যা প্রায়শই আপনার অনুনাসিক প্যাসেজগুলিকে ঘোড়ার দাগের মতো একইভাবে জ্বালিয়ে দেবে। এটিতে সাধারণত ক্যারামাইলেড আপেলস-এর মতো স্বাদ থাকবে (ওরফে “ শেরিড 'স্বাদ) জারণ থেকে।
গন্ধ খারাপ ওয়াইন অনুশীলন
যদি আপনি কখনই কোনও ওয়াইনকে খুব বেশি দূরে যেতে দেন এবং আপনি অবশ্যই জানেন যে এটি খারাপ। আপনি যে টক স্বাদের এবং অদ্ভুত বাদামের অ্যারোমা পেয়েছেন তা নোট করুন এবং আপনি প্রতিবার আরও নির্ভুলতার সাথে সেগুলি বেছে নিতে সক্ষম হবেন। এটি আপনাকে আঘাত করবে না, তবে কেন নয়?
বইটি পান!
আপনার ওয়াইন স্মার্টগুলি পরবর্তী স্তরে থাকার যোগ্য। জেমস দাড়ি পুরস্কার বিজয়ী বই পান!
আরও জানুন