ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলি আপনি এক বোতল ওয়াইন কেনার আগে দেখার সর্বাধিক দরকারী টিপস হওয়া উচিত। বিগত 10 বছরে, ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলি গ্রাহক রেটিংগুলিতে আরও বেশি স্থানান্তরিত হয়েছে যা কম পক্ষপাতদুষ্ট থাকে। তবে ওয়াইন টেস্টিং নোট লেখার কোনও মানদণ্ড নেই। এই গাইড আপনাকে আরও কার্যকর এবং সঠিক ওয়াইন টেস্টিং নোট লিখতে সহায়তা করবে।
প্রথম জিনিসগুলি, দুর্দান্ত নোটগুলি লেখার জন্য, আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলি কোনও ওয়াইনের সমস্ত ঘনত্ব পেয়েছে তা নিশ্চিত করা অপরিহার্য। কিছু টিপসের জন্য, পরীক্ষা করে দেখুন রেড ওয়াইন কীভাবে স্বাদ পাবেন তার গিক প্রযুক্তি ique । আপনিও একবার খেয়াল করতে পছন্দ করতে পারেন বেসিক ওয়াইন গাইড।
কীভাবে দুর্দান্ত ওয়াইন টেস্টিং নোট লিখবেন
ওয়াইনের স্বাদগুলি সনাক্ত এবং কীভাবে তাদের তালিকাভুক্ত করা যায়
ওয়াইন অ্যারোমাগুলি তিনটি সাধারণ বিভাগের আওতায় পড়ে:
- প্রাথমিক অ্যারোমাস: আঙুরের ধরণ থেকে অ্যারোমা এবং টেরোয়ার । প্রাথমিক সুগন্ধ ফল, ভেষজ এবং ফুলের সুগন্ধিতে ফোকাস করে।
- দ্বিতীয় সুবাস: এগুলি ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া থেকে এসেছে। সেকেন্ডারি অ্যারোমে সতেজ বেকড রুটি এবং লেগার (খামির থেকে) পাশাপাশি টক ক্রিম এবং দই (ম্যালোল্যাকটিক গাঁজন থেকে) নোট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (তবে সীমাবদ্ধ নয়)।
- তৃতীয় অ্যারোমাস: এগুলি ওক বা বোতল থেকে বার্ধক্যের সুগন্ধযুক্ত। তৃতীয় অ্যারোমাগুলির মধ্যে লবঙ্গ, ভ্যানিলা, বেকিং মশলা, ভাজা বাদাম, ডিল, নারকেল এবং ধোঁয়া পাশাপাশি শুকনো থেকে ফলের চরিত্রের একটি সাধারণ পরিবর্তন রয়েছে। সম্পর্কে জানতে ওক বার্ধক্য ।
বিভিন্ন ওয়াইন অ্যারোমা বা তোড়া কোথা থেকে এসেছে তা জানা আপনার ওয়াইন নোটগুলি লেখার ক্ষেত্রে আপনাকে আরও ভাল হতে সহায়তা করবে। চেক আউট ওয়াইন স্বাদ কিভাবে এই বিষয়ে আরও তথ্যের জন্য।
টিপ: আপনি যখন স্বাদগুলি লিখে রাখেন, প্রথমে সর্বাধিক সুস্পষ্ট বিষয়গুলির তালিকা দেওয়ার চেষ্টা করুন, গুরুত্বের শ্রেণিবিন্যাস তৈরিতে সহায়তা করুন।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনআপনি প্রথমে যা উল্লেখ করেছেন তা গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, 'ব্ল্যাকবেরি এবং মরিচ' 'মরিচ এবং ব্ল্যাকবেরি' এর চেয়ে বেশি ফলপ্রসূ মনে হচ্ছে।
এছাড়াও, আপনার নোটগুলির সাথে একটি বিশেষণ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। এটি কি তাজা মরিচ না শুকনা মরিচ? এটি কি রাস্পবেরি জাম বা টার্ট, আন্ড্রাইপ রাস্পবেরি? এই সুনির্দিষ্টতা আপনাকে ওয়াইন সম্পর্কিত বিশদটি হোন ইন করতে সহায়তা করবে।
এছাড়াও, এমন কিছু লিখতে ভয় পাবেন না যা কিছুটা নির্বোধ শোনায়। এই নোটগুলি কেবল আপনার জন্য, সর্বোপরি!
ট্যানিন, অ্যাসিডিটি এবং শরীরকে কীভাবে বর্ণনা করবেন
- দেহ: আপনি যখন স্বাদের দিকে মনোনিবেশ করবেন তখন আপনি কীভাবে ওয়াইনটি নিয়ে ভাববেন অনুভব করে তোমার মুখ. শরীর সম্ভবত সবচেয়ে সুস্পষ্ট নোট, এবং এটি উল্লেখ করা অত্যাবশ্যক কারণ এটি ওয়াইন আপনার স্বাদ গ্রহণের আপনার প্রোফাইল তৈরিতে সহায়তা করে। স্কিম? 2%? না পুরো দুধ? ওয়াইনযুক্ত দেহ মোটামুটি সেই টেক্সচারের সাথে মিল রাখবে। সামগ্রিক জমিন কি? এটি লেখ.
- ট্যানিন: ট্যানিন জটিল মনে হতে পারে তবে আপনি যদি জমিনে মনোনিবেশ করেন তবে এটি আরও সহজ। ট্যানিনের কি এর অনেকটা আঁকড়ে আছে? (এটি কি আপনার ঠোঁটগুলিকে দাঁতে আটকে রাখে?)। ট্যানিন কি আপনার মুখটি ভঙ্গুর ক্ষুদ্র ভঙ্গিতে ভরে দেয়? আমাদের উপর ট্যানিনের জন্য ব্যবহৃত ওয়াইন বর্ণনার কয়েকটি উদাহরণ পেতে পারেন ওয়াইন বর্ণনা ইনফোগ্রাফিক । ট্যানিনের সর্বদা তীব্রতা থাকবে তবে তারা ক্ষত এবং কোর্স, বা সূক্ষ্ম এবং মখমলের হিসাবেও প্রকাশ করতে পারে।
- অ্যাসিডিটি: অম্লতা হ'ল মদকে কত প্রসারিত বা ঠাট্টা করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ অম্লতা সহ একটি ওয়াইন (পিএইচ স্কেল কম) একটি লেবু বা চুনের অনুরূপ অম্লতা থাকবে। বিপরীতে, নিম্ন অ্যাসিডিটির ওয়াইনগুলি একটি তরমুজের হালকা অম্লতার কাছাকাছি।
ওয়াইন বর্ণনা এবং তারা সত্যিই অর্থ কি
অম্লতা, দেহ এবং ওয়াইনে ট্যানিনের আরও ভোকাব শব্দ শিখতে চান? দেখুন ওয়াইন বর্ণনা ইনফোগ্রাফিক ।
সব শেষ
আপনি কি কখনও খেয়াল করেছেন যে আপনি যখন প্রথম কোনও মদের স্বাদ গ্রহণ করেন, আপনি এখনই এটি পছন্দ করেন কিনা তা বলতে পারবেন না? আপনি যে ওয়াইনটি ফিনিশিংয়ের জন্য অপেক্ষা করছেন তার পুরো ছাপ পেতে আপনার জন্য এটি এক সেকেন্ড সময় নেয় - স্বাদটি বিলুপ্ত হওয়ার পরে। ফিনিসটি প্রায়শই একটি মদের নির্ধারিত মুহুর্ত হয় এটি হিউড্রাম এবং দর্শনীয় মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। এখানে একটি মদ উপর বিভিন্ন ধরণের সমাপ্তির একটি মৌলিক তালিকা। পরের বার আপনি ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ করার সময় আপনি এগুলি সাধারণ প্রোফাইল হিসাবে মনে রাখতে পারেন। আপনার ওয়াইনে কী পছন্দ হয় তা চিহ্নিত করার জন্য তারা সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
- সফট ফিনিশ - বেশিরভাগ ওয়াইন পানকারীদের জন্য এটি সর্বোত্তম 'আহ' মুহুর্ত। ওয়াইন পুরোপুরি শুকনো হতে পারে, ফিনিসটি লালচে এটিতে নরমতা এবং কমনীয়তার একটি নোট রয়েছে, ট্যানিনগুলি জোরের চেয়ে হালকা, তবে এখনও উপস্থিত রয়েছে। একটি সাদা ওয়াইনে, এটি প্রায়শই একটি বিস্তৃত, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার সম্পর্কে থাকে।
- টার্ট এবং টেলি ফিনিশ - এই ওয়াইন ফিনিস আরও তরম বা তিক্ত স্বাদ আসবে। এটিতে কিছু সবুজ নোট থাকতে পারে তবে একটি ভাল মানের ওয়াইনে অ্যাসিডিটি মিশ্রিত হবে এবং তা অবিরত থাকবে, ওয়াইনটিকে একটি সূক্ষ্ম, মুখের দীর্ঘ জল শেষ করবে। জঞ্জাল বা তিক্ততার সতেজ স্বভাব আপনাকে অন্য চুমুকের দিকে চালিত করে। এই স্টাইলটি প্রায় 50% মদ্যপানকারীদের সাথে জনপ্রিয় নয়, তবে টার্ট এবং মজাদার স্বাদ পছন্দ করে এমন সমর্থকদের একটি ছোট-তবে-গুরুতর অনুসরণ রয়েছে।
- ‘রসালো’ এবং ‘তাজা’ সমাপ্তি - ওয়াইন শব্দগুলি ‘সরস’ এবং ‘তাজা’ প্রায়শই এমন একটি ওয়াইন নির্দেশ করে যা সমাপ্তিতে প্রচুর পরিমাণে পাকা ফলের স্বাদ থাকে, সাধারণত মাঝারি আবহাওয়া থেকে অল্প বয়সী ওয়াইনগুলিতে পাওয়া যায়। এই সরস নোটগুলি সাধারণত ‘সতেজ’ তৈরি মদের সাথে জড়িত, এটি শব্দটি কীভাবে এসেছিল তা হতে পারে।
তবে অপেক্ষা করুন, কণ্ঠটি কোথায়?
এই সিস্টেমটি কি ভয়েস এবং শিল্পকে বিহীন ওয়াইন টেস্টিং নোটগুলি তৈরি করবে? মিশ্রণটিতে আপনার স্টাইল যুক্ত করার কোনও উপায় থাকতে পারে। এখানে দুটি উদাহরণ দেওয়া হল, একটি হ'ল একটি খারাপ নোট, এবং অন্যটি কার্যকরের খুব কাছে।
স্যুইগনন ব্লাঙ্কে কত কার্বস
আপনার তালু উন্নত করুন
আপনি যদি ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণের দক্ষতা উন্নত করতে আগ্রহী হন, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি যখনই আপনি একটি নতুন বোতল খোলেন ততবার সক্রিয়ভাবে ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার মানসিকতায় নিজেকে আনা। আমরা একটি স্বাদগ্রহণ মাদুর সেট তৈরি করেছি যা আপনাকে আপনার নোটগুলি লেখার জন্য একটি ধারাবাহিক ফর্ম্যাট দেয়।