রান্নার জন্য একটি শুকনো সাদা ওয়াইন চান? সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল ওয়াইনটি নিজের মতো করে স্বাদ নিতে হবে। একটি দুর্বল মানের ওয়াইন একটি দুর্দান্ত থালা নষ্ট করতে পারে।
ভাগ্যক্রমে, খুব সাশ্রয়ী মূল্যের দামের জন্য দুর্দান্ত-স্বাদযুক্ত সাদা ওয়াইন রয়েছে। সুতরাং, 'রান্না করা ওয়াইন' হিসাবে চিহ্নিত কোনও কিছুই বাদ দিন কারণ এটি সম্ভবত পানীয়ের পক্ষে অযোগ্য হয়ে শিরোনাম অর্জন করেছে।
সাদা ওয়াইন জন্য স্টোরেজ তাপমাত্রা
আপনি যদি নীচে যেতে যাচ্ছেন তবে কমপক্ষে এটি একটি স্নানের ওয়াইনে করুন।
বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে বোতল থেকে প্রায় কম কল করা হয় (সাধারণত একটি কাপের চারপাশে) যা আপনাকে আপনার খাবারের সাথে কয়েক গ্লাসের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ফেলে দেয়। আপনি যদি ওয়াইন দিয়ে রান্না সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী হন তবে এই নিবন্ধটি দেখুন রান্নার ওয়াইন ছয়টি প্রধান ধরণের।
শুকনো সাদা ওয়াইন রান্নার জন্য কেন?
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, শুকনো সাদা ওয়াইন (মদ যেগুলিতে মিষ্টি থাকে না) মুরগী, শুয়োরের মাংস, ভিল, স্যুপ, সীফুড, শেলফিশ এবং শাকসব্জির মতো হালকা খাবার রান্না করার জন্য পছন্দ করা হয়। নীচে এই খাবারগুলি মেশিনের বিস্তৃতভাবে উপলব্ধ শৈলীর সাথে জুড়ে দেওয়া উদাহরণ রয়েছে।
সাদা মাংস, ক্রিম সস এবং গ্রাভিস
ধনী শুকনো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন
- চারডননে
- বুদ্ধিমান
- চেনিন ব্লাঙ্ক
- ভিউরা
ক্রিম সস, গ্রেভি এবং মুরগির জন্য চারডনয়ের মতো ঘন এবং তীব্র স্বাদযুক্ত শুকনো সাদা মদ ব্যবহার করুন।
অনেকগুলি সাদা ওয়াইন রয়েছে যা সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত, তবে চারডননে সম্ভবত সবচেয়ে বেশি উপলব্ধ। ক্রিম সস বা গ্রেভিতে ওয়াইন দিয়ে রান্না করতে কিছুটা দক্ষতার প্রয়োজন হয় কারণ অ্যাসিডিটির ভারসাম্য বজায় রাখা বা ওয়াইনটির পরিমাণ কমেছে তা নিরীক্ষণ করা আরও কঠিন difficult সবচেয়ে স্মার্ট জিনিসটি হ'ল ক্রিমের সাথে মিশ্রণের আগে আপনার ওয়াইন হ্রাস করা।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনএই দুর্দান্ত ভিডিওটি দেখুন সাদা ওয়াইন মাখন সস অনুপ্রেরণার জন্য।
স্টেমওয়্যার এবং তাদের ব্যবহারের ধরণ
সীফুড এবং শেলফিস
খাস্তা শুকনো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন
- পিনোট গ্রিস (ওরফে পিনোট গ্রিগিও)
- সবুজ ওয়াইন
- কলম্বার্ড
- ভার্দিচিও
- পিকপল ডি পিনেট
ক্রিস্প শুকনো সাদা ওয়াইন, যেমন পিনোট গ্রিগিও, একটি ফলমূল, খনিজ চরিত্র যুক্ত করে যা সামুদ্রিক খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত। খানিকটা অম্লতা ফ্যাটিযুক্ত মাছের মাধ্যমে কাটতে পারে তবে রান্না করার সময় অত্যধিক নিষ্কাশন করা সহজ বলে খুব অ্যাসিডযুক্ত না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
আপনি যদি সৃজনশীল বোধ করছেন, তবে এই জাতীয় স্বাদের প্রোফাইলে খাপ খায় এমন আরও অনেক ওয়াইন প্রকার রয়েছে। দেখুন সাদা ওয়াইন তালিকা আরও ধারণা জন্য।
শাকসবজি
ভেষজ শুকনো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করে দেখুন
- স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
- সবুজ ভালটেলিনা
- ভারদেজো
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল ফলমূল, ভেষজ এবং ফুলের স্বাদযুক্ত একটি ক্লাসিক হালকা ওয়াইন যা শাকসবজি রান্না করার সময় একটি আশ্চর্যজনক মাত্রা যুক্ত করে। এটি দিয়ে রান্না করা সবচেয়ে সহজ ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি, ডিগ্লাইজ করার জন্য সস্তার প্যানে কেবল মদটি স্প্ল্যাশ করুন।
আর্টিকোক, ভূমধ্যসাগরীয়-স্টাইলের টমেটো খাবার, সুইস চার্ড, বেগুন, রসুন, বেল মরিচ এবং মাশরুম দিয়ে এই ওয়াইনগুলি ব্যবহার করে দেখুন। যুক্ত কর একটি সামান্য মাখন এবং লেবু অতিরিক্ত সুস্বাদুতা এবং অ্যাসিডের নিখুঁত ভারসাম্যের জন্য।
একটি সাদা ওয়াইন সসের ভিন্নতা তৈরি করতে একটি সহজ বেয়ার ব্লাঙ্ক রেসিপি ব্যবহার করুন
হোয়াইট ওয়াইন দিয়ে রান্না করার টিপস
- ক্রিম সসের জন্য, ওয়াইনটি আলাদাভাবে রান্না করুন এবং আপনি যেটি শুরু করেছেন তার অর্ধেকে কমিয়ে দিন। এটি রান্না হয়ে গেলে ক্রিম যোগ করুন। বেশিরভাগ রেসিপিগুলি 1/2 কাপ থেকে 3/4 কাপ ওয়াইন কল করে।
- শাকসবজি সরিয়ে দেওয়ার পরে, ডিগ্লাজল করতে প্যানে কয়েক টেবিল চামচ ওয়াইন স্প্ল্যাশ করুন।
- শেলফিশের জন্য, বাষ্প বা পোখ শেলফিশের জন্য ঝোলের সাথে ওয়াইন যোগ করুন (ঝিনুক, বাতা, ঝিনুক)।
- মাংস স্নিগ্ধ করতে এবং রান্নায় ক্যারামেলাইজ করতে আপনি কয়েক টেবিল চামচ ওয়াইন মেরিনেডগুলিতে যোগ করতে পারেন।
- যতক্ষণ আপনি ওয়াইন রান্না করবেন তত অ্যালকোহল কম থাকবে dish পুরোপুরি অ্যালকোহল অপসারণ করতে এটি আধাআধি হিসাবে 2.5 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
- খোলা, রেফ্রিজারেটেড সাদা ওয়াইন এক সপ্তাহ পর্যন্ত পানযোগ্য এবং দুই সপ্তাহ ধরে রান্নার উপযোগী।