কৃত্রিম রঙিন ব্যবহারের বাইরেও কি লাল এবং সাদা আঙ্গুরগুলি অন্য রঙের ওয়াইন তৈরি করা যায়?
আমরা রঙিন বিশ্বে বাস করি। সেন্ট প্যাট্রিকের দিবস উদ্ঘাটনকারীদের চেয়ে ভাল এটি আর কেউ জানে না, সবুজ খাবারের ছোটাছুটি এবং অস্ত্রের নাগালের মধ্যে যা কিছু আছে তার জন্য প্রস্তুত। সবুজ বিয়ার? স্পষ্টভাবে! সবুজ ডিম ও হাম? স্থূল, তবে অবশ্যই! আপনি পার্টিতে যোগ দিতে পারেন এবং কয়েক ফোঁটা সবুজ রঙ্গিন # 3 দিয়ে আপনার সেরা চারডোনায় রঙিন করতে পারেন। কিন্তু কৃত্রিম রঙিন ব্যবহারের বাইরে, লাল এবং সাদা আঙ্গুরগুলি কি অন্য রঙের ওয়াইন তৈরি করা যায়? আসুন আমাদের গাইড হিসাবে রংধনুটির রংগুলি অনুসরণ করুন এবং আরও গভীরতর নজর দিন।
এটা এমনকি ওয়াইন? বুনের ফার্মের সময়টি ছিল ওয়াইন শীতল দিন , তবে শিল্পে ট্যাক্স আইন (এমন একটি আইন যা বিয়ারের # 1 অবস্থানকে দৃified় করে তোলে) পরিবর্তনের কারণে একটি আপেল-ভিত্তিক ওয়াইন থেকে মল্ট-ভিত্তিক পানীয়তে পরিবর্তন করতে হয়েছিল।
নেট
পিনোট নয়ার থেকে মেরলোট পর্যন্ত কয়েকশো গা dark়-চামড়ার আঙ্গুরের জাত রয়েছে যা তাদের স্কিনে ফিমেন্ট করলে মদ তৈরি করে দেবে লাল ছায়া গো বিভিন্ন। ফলে যে ওয়াইন প্রদর্শিত হয় তা কেবল আঙ্গুরের ধরণের উপর নির্ভর করে না, তবে ওয়াইন তৈরির পদ্ধতিতেও নির্ভর করে যেমন ঠান্ডা ভেজানো এবং / বা বর্ধিত maceration। একটি ওয়াইন বয়স এছাড়াও করতে পারেন গভীরভাবে রঙ প্রভাবিত । বার্ধক্য প্রক্রিয়া রঙ্গকযুক্ত অণুগুলিকে অক্সিডাইজ করে এবং লাল ওয়াইনগুলিকে আরও গারনেট বা বাদামী বর্ণ দেয়। এবং, অবশ্যই আমরা লাল রঙ বর্ণালী এর অন্য, সুস্বাদু, হালকা প্রান্ত, রোসকে ভুলতে পারি না é বিভিন্ন লাল চামড়ার আঙ্গুর থেকে তৈরি হওয়ায় গোলাপী ওয়াইন গোলাপী এবং স্যামনের তীব্রতায় পৃথক হতে পারে। তারা তাদের বিভিন্ন ছায়া গো এবং স্বাদ থেকে রেঞ্জ তৈরি করে যা তারা তৈরি করে এবং যেগুলি আঙ্গুর তৈরি করে যেভাবে তারা তৈরি হয়
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনকমলা
কমলা ওয়াইনটি কুমড়ো মশালার লাত্রে নষ্ট হওয়া ওজে বা অ্যালকোহলবাহিত অংশের মতো শোনা যায় তবে এটি আসলে সম্পূর্ণভাবে আঙ্গুর, সাদা থেকে তৈরি হয় (প্রায়শই তবে সীমাবদ্ধ নয়, মালভাসিয়া, রকেটসিটিলি এবং ফ্রিউলানো)। সাদা আঙ্গুরগুলি তাদের স্কিন এবং বীজের সাথে দীর্ঘ সময়ের জন্য যোগাযোগে রাখা হয়, এটি ওয়াইনকে গভীর কমলা রঙের করে। কমলা ওয়াইন যেমন অঞ্চলে বেশি দেখা যায় জর্জিয়া, স্লোভেনিয়া এবং ইতালির কিছু অংশ, তবে অনেক নতুন বিশ্বের উত্পাদক এখানে যুক্তরাষ্ট্রে বেশ কয়েকটি সহ এ জাতীয় ওয়াইন তৈরি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন।
ইয়েলো
সাদা বা হালকা চামড়াযুক্ত আঙ্গুর (যা সাধারণত হলুদ-সবুজ বর্ণের কাছাকাছি ঘনিষ্ঠ) এর বায়ুকরণের ফলে হালকা খড় এবং লেবু থেকে শুরু করে অ্যাম্বার এবং ব্রাউন টোন পর্যন্ত হলুদ বর্ণের বিশাল সম্ভাব্য পরিসীমা দেখা দেয়। আবার, লাল এবং গোলাপী ওয়াইনের মতো, ফলস্বরূপ রঙ এবং রঙের গভীরতা ব্যবহৃত আঙ্গুরের একটি ফল, ফসল কাটার সময় তার পাকা ওয়াইন তৈরির পদ্ধতি , এবং কোনও পোস্ট-ফার্মেন্টেশন বার্ধক্য বা পরিপক্কতা (ব্যারেল বা বোতল)। হলুদ / সোনার বর্ণালীতে একটি রঙ লাল আঙ্গুরের সাথে ওয়াইন তৈরির ফলেও ঘটতে পারে, যেমন চ্যাম্পেইন বা অন্যান্য ঝলকানো ওয়াইন তৈরির সাধারণ অভ্যাস। এখানে আঙুর অবশ্যই আলাদা করা উচিত গা color় বর্ণের স্কিনগুলি থেকে কোনও রঙ্গকযুক্ত অ্যান্থোসায়ানিন মিশ্রণগুলিকে রস রঙিন করতে প্রতিরোধ করে। সাদা / হলুদ ওয়াইন বর্ণালীতে বর্ণের পরিসীমা বিস্তৃত। কিছু সাদা ওয়াইন আঙ্গুর রঙিন টিন্ট সহ ওয়াইনও তৈরি করতে পারে। গ্রীনার ওয়েলট্লাইনার এবং পিনোট গ্রিস সবুজ বা তামা টিন্টের প্রধান উদাহরণগুলি।
সবুজ
'সবুজ' ওয়াইন: আপনি বর্ণনাকারী শুনলে আপনার মনের মধ্যে কী নেমে আসে, 'সবুজ'। তাসের স্ট্রিটে কেরমিটকে ব্যাঙ ছেড়ে যাওয়া, সবচেয়ে সাধারণ অভিব্যক্তিতে সম্ভবত 'জৈব বা জৈবজাতীয়' এবং সম্ভবত 'ঘাস বা আগাছা' জড়িত involve প্রকৃতপক্ষে, জৈব বা বায়োডায়নামিক ওয়াইন আজকের বাজারে সাধারণ স্থানের কাছাকাছি। দ্বিতীয়টি চক্র অনুসারে জন্মানো আঙ্গুর থেকে নির্ধারিত হয় বায়োডায়নামিক ক্যালেন্ডার , প্রত্যয়িত জৈব চাষ অনুশীলন (বিশ্বজুড়ে মানদণ্ড পৃথক) এর ব্যবহার আরও একধাপ এগিয়ে নিয়ে যাওয়া। এই 'সবুজ' ওয়াইনগুলির তীব্র বিতর্কিত স্বাদ জাগ্রত হওয়া সত্ত্বেও, ফলস্বরূপ রস এখনও লাল, সাদা এবং গোলাপী বিভাগগুলির মধ্যে পড়ে é
গাঁজা ওয়াইন: প্রাচীন গ্রীসের সময় থেকেই ভেষজগুলিকে ওয়াইনে আক্রান্ত করা হচ্ছে। এই সুগন্ধযুক্ত ওয়াইনগুলি এমনকি গাঁজাখাতে আক্রান্ত হচ্ছে। এরকম একটি পণ্য, লেবেল জানুন , ভিনিফিকেশনের সময় বিভিন্ন ধরণের গাঁজা ব্যবহার করে যা ওয়াইন দিয়ে ঠাণ্ডা-উত্তোলিত হয়। চূড়ান্ত পণ্যটিকে আইনত আইন হিসাবে ওয়াইন বলা যায় না, এবং পরিবর্তে এটি 'ওয়াইন টিঞ্চার' হিসাবে লেবেলযুক্ত (এতে 12% এবিভি এবং 3% টিএইচসি রয়েছে)। রঙ হিসাবে, এই wines স্ট্যান্ডার্ড লাল এবং সাদা ওয়াইন অনুরূপ।
সবুজ ওয়াইন: সবুজ ওয়াইনের সন্ধানে আমাদের শেষ প্রত্যাশা জনপ্রিয় পর্তুগিজ ওয়াইন, সবুজ ওয়াইন , সরাসরি ইংরেজী অনুবাদ করে, 'গ্রিন ওয়াইন'। ভাল শুরু. দুর্ভাগ্যক্রমে, যে কোনও রঙ সংঘের খোঁজ সেখানে থামে। এই ওয়াইনগুলির সবুজগুলি তাদের সামান্য উজ্জ্বল, তাজা সজীবতা বোঝায় কারণ তারা প্রায়শই অ্যালকোহল (প্রায় 9% এবিভি) এবং বোতলজাত যুবক থাকে। এগুলি প্রায়শই বিভিন্ন সাদা আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি হয়, যেমন আলভারিনহো, লুরিরো, আজাল, অ্যারিন্টো এবং ট্রাজাদুরা (যদিও একক জাত, লাল এবং রোসে বিনো ভার্দে ওয়াইন রয়েছে)। অন্যান্য সাদা ওয়াইন জাতের মতো, সাদা বিনহু ভার্দে ওয়াইনগুলির হালকা হলুদ রঙের হালকা হালকা রঙের জন্য কিছুটা সবুজ-আভা থাকতে পারে তবে তা পুরোপুরি সবুজ নয়।
সুতরাং আসল সবুজ রঙের ওয়াইন কিনা তা যখন আসে তখন রঙিন ফলাফল পেতে আপনার # 3 সবুজ রঙের শিশি ধরতে হবে।
নীল (ইন্ডিগ)
নীলাভ অনুভূতি? অথবা হতে পারে আপনি স্মুরফ সুপারফ্যান। অনুপ্রেরণা যাই হোক না কেন, আপনি জেনে খুশি হবেন যে নীল ওয়াইন আসলে মদ জাতীয় kind আজ বাজারে দুটি প্রধান নীল ওয়াইন মূলত আঙ্গুর থেকে তৈরি, তবে উভয়ই প্রাকৃতিক উপাদান যুক্ত করেছে, উল্লেখযোগ্যভাবে নীল বর্ণকে ধার দেয়।
স্পেনের একটি সংস্থা, গিক, একটি নীল ওয়াইন বিপণন করছে যা বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্রে প্রি-অর্ডারের জন্য উপলভ্য, এটি একটি আকর্ষণীয় কোবাল্ট রঙ। এটি স্পেনের বিভিন্ন অঞ্চলে উত্থিত লাল এবং সাদা আঙ্গুর থেকে তৈরি। নীল রঙটি আঙুরের স্কিনগুলিতে পাওয়া প্রাকৃতিক রঙ্গক, ইন্ডিগোটিন এবং জৈব যৌগ এবং অ্যান্থোসায়ানিন সংযোজন থেকে আসে। ফলস্বরূপ পানীয়টি নন-ক্যালরিযুক্ত সুইটেনারের সাথে মিষ্টি হয় এবং যেমন হয় বা মিশুক হিসাবে সেবন করা যায়। মজার বিষয় হল, স্পেন 17 টি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন প্রোডাক্টের শ্রেণিবিন্যাসের অনুমতি দেয়, তবে তাদের কোনওটিই নীল রঙের ওয়াইন হিসাবে অ্যাকাউন্ট করে না। সুতরাং, যদিও গিক বেশিরভাগ স্ফুটিত আঙ্গুর এবং প্রাকৃতিক বর্ণের সমন্বয়ে গঠিত, এটি এখন 'অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়' বিভাগে।
নীল ওয়াইন আপনার সন্ধানে ভয় পাবেন না। দ্য স্পার্লিং ওয়াইন, ব্লাঙ্ক ডি ব্লু কুউই মৌসেক্স, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায় এবং উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া-উত্সাহিত চারডননে আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, চরম্যাট (বা ট্যাঙ্ক) পদ্ধতি উত্পাদন। নির্মাতাদের মতে, প্রিমিয়াম ভিনটেজ সেলারস, 'সুগন্ধি এবং কোমল স্বাদের জন্য ব্লুবেরি এক্সট্রাক্টের একটি ইঙ্গিত যুক্ত করা হয়' এবং সম্ভবত এটির হালকা নীল রঙের আভা দেয়।
ভোল্ট (বেগুনি)
যদিও প্রতি বেগুনি ওয়াইন নেই, তবুও অনেক গা dark়-চামড়াযুক্ত আঙ্গুরগুলি বিভিন্ন বর্ণের বর্ণের মধ্যে উল্লেখযোগ্য বেগুনি রঙের ওয়াইন উত্পাদন করে। এর মধ্যে রয়েছে ভালপোলিকেলা la , মালবেক, সিরাহ , পিনোটেজ, এবং পেতিতে সিরাহ, কিছু নাম। প্রায়শই ভায়োলেট বা ম্যাজেন্টা টোনগুলি উচ্চতর পিএইচ-এর সাথে যুক্ত থাকে, যার কারণ এটি রঙ্গক স্থানান্তর একটি লাল-বেস লাল থেকে নীল-বেস লাল red
অন্যান্য রং
আমাদের আরও প্রাণবন্ত রঙের রংধনু ছাড়াও, ওয়াইনগুলিতে প্রায়শই সোনালি বা বাদামী রঙ হয়। গারনেট নোটগুলি নেববিওলো এবং সাঙ্গিওয়েজের মতো আঙ্গুর থেকে তৈরি লাল ওয়াইনগুলিতে সাধারণ। সোনালি থেকে গভীর বাদামী নোট সহ ওয়াইনগুলির অন্যান্য ক্লাসিক উদাহরণগুলি হ'ল শেরি বিভিন্ন ধরণের । শেরি হালকা, গোল্ডেন ফিনোস এবং আমন্টাডিলোস থেকে পেড্রো জিমনেজ আঙ্গুর থেকে তৈরি গভীর বাদামী ওয়াইনগুলিতে রঙ ধারণ করতে পারে। কাঠ এবং টোনি বন্দর, উভয়ই আঙ্গুরের বিভিন্ন ধরণের তৈরি, একই ধরণের সোনালি থেকে বাদামী বর্ণ ধারণ করতে পারে।
আপনি যখন ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, আপনি দেখতে পাবেন যে মদ লাল, সাদা এবং গোলাপের সাধারণ, সাধারণ বর্ণনাকারীর বাইরে é এখানে অনেকগুলি বর্ণ, টোন এবং ওয়াইনের প্রতিশ্রুতি রয়েছে যা মদের জগতকে প্রকৃতপক্ষে প্রদর্শিত হওয়ার চেয়ে অনেক বেশি রঙিন করে তুলেছে!
প্রকৃত রং
ওয়াইনের রঙ মূল্যায়ন করে আপনি অনেক কিছু শিখতে পারেন। এই 18 × 24 পোস্টারটি দুর্দান্ত নির্ভুলতার সাথে মদের আসল রঙগুলি প্রদর্শন করে এবং যে কোনও ওয়াইন প্রেমিকের বাড়িতে একটি সুন্দর সংযোজন।
পোস্টার কিনুন
ধবধবে সাদা ওয়াইন প্রকারের