একটি ওয়াইনারি ‘সবুজ’ হতে পারে এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে, তবে শূন্য-বর্জ্য কোষটির ধারণাটি এখনও ধরা দেয়নি ... এখনও। শূন্য-বর্জ্য ওয়াইনারিতে সাধারণত যে অতিরিক্ত অতিরিক্ত বর্জ্য হয় তা ব্র্যান্ডির নিচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, গ্রাপা বা অন্যান্য ওয়াইন-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত (যেমন সিঁদুর )। ব্র্যান্ডি এবং ভার্মাথের মতো পাতিত আত্মা ককটেল সম্প্রদায়ের মধ্যে জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে চলেছে এবং সেখানে অনন্য পণ্যের চাহিদা রয়েছে। এখানে কয়েকটি ওয়াইনারি রয়েছে যা শূন্য-বর্জ্য ওয়াইনারি আদর্শ ব্যবহার করছে এবং আশ্চর্যজনক নতুন ওয়াইন-ভিত্তিক পানীয় তৈরি করছে।
কি সূক্ষ্ম প্রফুল্লতা এবং সিঁদুর মধ্যে নষ্ট হবে? ওয়াইন সম্প্রদায়ের জন্য একটি নতুন বাজার
অ্যাকশন শূন্য-বর্জ্য ওয়াইনারি
BYOB ওয়াইনারি, সিয়াটল, ডাব্লুএ
প্রায় 10,000 বর্গফুটের একটি শিল্প বিল্ডিংয়ের মধ্যে দাঁড়িয়ে কল্পনা করুন। র্যাকড ওক ব্যারেলগুলির একটি বিশাল ব্লক এবং একটি চকচকে স্টেইনলেস স্টিলের বোতললাইন রয়েছে। এই সমস্ত পরিচিত ওয়াইনারি সরঞ্জামগুলি পর্যবেক্ষণ করার সময় এবং মদতে ভরা দামি ফরাসি ব্যারেল গণনা করার সময়, আপনি দুটি তামা স্টিল দেখতে পাবেন যাতে পুরো শিখায় বিশাল খোলা গ্যাস বার্নার রয়েছে। ভিজিট করার সময় আমরা সেই দৃশ্যে গিয়েছিলাম BYOB ওয়াইনারি , শহরের সিয়াটলে একটি কাস্টম ক্রাশ সুবিধা। BYOB এর উদ্বৃত্ত ওয়াইন নেয় এবং এটি ব্র্যান্ডিতে ছড়িয়ে দেয়। এই জায়গা থেকে ওয়াইনারি হয় ব্র্যান্ডিকে একটি নিউট্রাল আঙুরের স্পিরিট হিসাবে মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলিতে যুক্ত করতে (যেমন পোর্ট), ভার্মাথ বা সঠিক ওক-বয়সের ব্র্যান্ডি তৈরি করতে পারে।
বিওয়াইওবি ওয়াইনারি তাদের প্রাচীন তামাটি তুরস্কে এখনও পেয়েছিল
BYOB ঘুরে বেড়ানোর সময় আমরা এমনকি স্ক্র্যাপির বিটারগুলির মূল অবস্থানটিও দেখতে পেলাম, যিনি প্রথম মিশ্রণ ল্যাবটি বিভিন্ন ডিস্টিল্ড তরলগুলির বৃহত রাকের পাশে ছিল (যেমন: ডলসেটো এবং নেববিওলো ) এবং বিদেশী মশলা, তেতো শিকড় এবং herষধিগুলি পূর্ণ একটি বালুচর।
একটি সিডিকার লেবু সহ একটি ক্লাসিক ব্র্যান্ডি ভিত্তিক ককটেল
বিভিন্ন ধরণের পানীয় চশমা
ককটেলের জনপ্রিয়তা বিস্ফোরিত হয়েছে। ককটেল বাজারে বিভিন্ন রকমের বোর্বান, হুইস্কি, জিন এবং ভোডকা সমৃদ্ধ, তবে আমেরিকান তৈরি ওয়াইন ভিত্তিক ককটেল উপাদান যেমন ব্র্যান্ডি, ভার্মাথ এবং ওয়াইন ভিত্তিক অ্যাপারিটিফস রয়েছে (যেমন: লিলিট )। বর্ধমান আকাঙ্ক্ষা সহজেই BYOB এর মতো ওয়াইনারি দ্বারা পূরণ করা যেতে পারে যাদের নতুন শ্রোতাদের ক্যাপচার করার দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে।
উদ্বৃত্ত আঙ্গুর থেকে ব্যতিক্রমী ভার্মাথ তৈরি করা
কানার ভোজ, কার্লটন, বা
প্রেমে হিলের উপরে মাথা পরে যাওয়ার পরে একটি বিরল ইতালিয়ান ভার্মাথ বলা হয় উপুর হও , ওয়াইন মেকার প্যাট্রিক টেলর বুঝতে পেরেছিলেন যে ভার্মোথের এই অনন্য স্টাইলে যেতে-যেতে তাঁর কাছে সমস্ত সরঞ্জাম রয়েছে। Ditionতিহ্যবাহী চিনাটো বারোলো হ'ল নেব্বিওলো আঙ্গুর (একই আঙ্গুরগুলি যা ইতালির সর্বাধিক লোভিত বারোলোতে যায়), কুইনাইন এবং লবঙ্গ, ভ্যানিলা, তারার অ্যারি, মৌরি এবং এলাচ সহ হার্ট-ওয়ার্মিং বোটানিকালগুলির সংমিশ্রণ। টেলরের নেববিওলো আঙ্গুর অ্যাক্সেস ছিল এবং ইতিমধ্যে এর জন্য একটি ভেরিয়েটাল ওয়াইন তৈরি করা হয়েছিল কানার ভোজ , সুতরাং শিকড়, মশলা এবং bsষধিগুলি নিয়ে পরীক্ষার এক কঠিন বছর পরে তিনি কানা ভোজের নিজস্ব চিনাটো ডি'আরবেত্তি তৈরি করেছিলেন।
চিনাটো এবং সোডা (অগ্রভাগ), চিনাটো বুলেভার্ডিয়ার ককটেল সাথে পটভূমি (পটভূমি)
3 লিটারে কত 750 মিলি
ভার্মাথ বিক্রি!
চিনাটো প্রকাশের বছরটির মধ্যেই এত জনপ্রিয় ছিল যে কানা ভোজের প্রথম 2 মাসের মধ্যে তাদের প্রথম 50 টি মামলা বিক্রি হয়েছিল
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুন কানার ভোজন ফেব্রুয়ারী ২০১১ এ এটি প্রথম চিনাটো ডি'রবেত্তি প্রকাশ করেছে এবং প্যাট্রিক টেলর ওয়াইনারি দর্শনার্থীদের কাছে এটি বিক্রি করতে সমস্যা হয়েছিল। বেশিরভাগ মদপ্রেমীরা মনে করেন যে ওয়াইনে সংযোজনগুলির ধারণাটি ধর্মবিরুদ্ধ। যাইহোক, পোর্টল্যান্ড এবং সিয়াটেলের কারুশিল্প ককটেল বারগুলিতে পরিদর্শন করার সময়, টেলর কত তাড়াতাড়ি বারটেন্ডার এবং ককটেল উত্সাহীদের এটি ক্লাসিক পানীয়ের রেসিপিগুলিতে রূপান্তরিত করতে পেরে আনন্দিত হয়েছিল। চিনাটো ডি'আরবেত্তি এত জনপ্রিয় যে তারা তাদের উচ্চ-মানের নেববিওলো ওয়াইনকে বেস হিসাবে ব্যবহার করে। 'আমরা কখনও এই ধরনের উত্সাহ আশা করি না!' ভবিষ্যতের চাহিদা মেটাতে প্রস্তুত থাকার পরিকল্পনা করছেন প্যাট্রিক টেলরকে মুচড়ে ফেলেছে।কগনাক ... আহেম .. ব্র্যান্ডি মেনডোসিনো ওয়াইন আঙ্গুর দিয়ে তৈরি
জার্মেইন-রবিন, মেনডোসিনো, সিএ
আপনি যদি কনগ্যাক না থেকে থাকেন তবে ফ্রান্স আপনি ব্র্যান্ডি কোগনাক কল করতে পারবেন না, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি কোনও আশ্চর্যজনক নয়। জারমিন-রবিন 1982 সালে দু'জনের অংশীদারিত্বের সাথে আবেগের সাথে শুরু করেছিলেন ক্রাফট-মেথড ডিস্টিলেশন, মাস্টার থেকে শিক্ষানবিশ পর্যন্ত কয়েক শতাব্দী ধরে কৌশলগুলি হস্তান্তরিত * ( * জার্মেইন-রবিন সাইট )। প্রায়শই উদ্বৃত্ত মূল্যে কেনা প্রিমিয়াম ওয়াইন এবং আঙ্গুর ব্যবহার করে, আনসলে কোয়েল এবং হুবার্ট জার্মেইন-রবিন পিনোট নয়ার, চেনিন ব্লাঙ্ক, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং অন্যান্যদের সাথে তৈরি খুব অনন্য ব্র্যান্ডি উত্পাদন শুরু করে।
জারমাইন-রবিন ওরফে ক্রাফ্টিসিলার ডট কম থেকে ফ্লুয়েড ডায়নামিক্স ব্র্যান্ডি ম্যানহাটন
ওয়াইন মেকিং অঞ্চলে এই ধরণের বৈচিত্র্য ওয়াইন পানকারী এবং ককটেল পানীয়গুলি একই সাথে নতুন আশ্চর্যজনক পণ্যগুলির পরিচয় দেয়। এটি আটকে থাকা বাজারগুলি উন্মুক্ত করে এবং লোকেদের নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য এবং সৃজনশীল হওয়ার জন্য অনুপ্রেরণা সরবরাহ করে (পানীয় প্রজ্ঞাময় এবং উত্পাদনশীল বুদ্ধিমান)। ওয়াইন-ভিত্তিক ককটেল পানীয় হিসাবে বিকশিত নতুন পণ্য লাইনের এক ভয়ানক উদাহরণ হ'ল ফ্লুড ডায়নামিক্স ব্র্যান্ডি ম্যানহাটন ।
গ্রাপা, ওয়াইনারি ‘বর্জ্য’ দিয়ে তৈরি একটি উচ্চ-শেষের তরল
ক্লিয়ার ক্রিক ডিস্টিলি, পোর্টল্যান্ড, বা
কেন উইলসনের ছবি (ফ্লিকারে)
সোনোমা উপত্যকা বনাম নাপা উপত্যকাক্লিয়ার ক্রিক ডিস্টিলিটি পোর্টল্যান্ডের শিল্প জেলা এর মাঝখানে স্ম্যাক ড্যাব, বা। মূলত স্থানীয় ওরেগন বাগানের প্রচুর পরিমাণে নাশপাতি দিয়ে তৈরি পিয়ার ব্র্যান্ডিতে ফোকাস দেওয়া, ক্লিয়ার ক্রিক আঙ্গুর ব্র্যান্ডি উত্পাদন শুরু করে এবং শেষ পর্যন্ত স্থানীয় ওয়াইনারিগুলির সাথে বন্ধুত্ব করে।
ওয়াইনারিগুলি তাদের আঙ্গুরের পমাইস, একটি ওয়াইন মেকিং বাই-প্রোডাক্ট, দান করে বা বিক্রি করে ক্রিক ক্লিয়ারকে কে গ্রাপাতে বিচ্ছিন্ন করে দেয় ( উইকিপিডিয়া সংজ্ঞা )। পিনট নয়ার, নেববিওলো, সাঙ্গিওয়েস এবং এমনকি জিউর্টজট্রিমিনার সহ গ্রাপাগুলির একটি পণ্য রেখার সাথে, ক্লিয়ার ক্রিক আস্তে আস্তে কিন্তু অবশ্যই গ্রাপা উত্পাদনের প্রাচীন কারুকাজে ককটেল উত্সাহীদের পুনরায় প্রাণবন্ত করেছে। গ্রাপার চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে ওয়াইনারিগুলি উচ্চ-মানের তরল পদার্থে বাই-পণ্য কী হবে তা পুনর্ব্যবহার করতে পারে।
এটি আইনী
এগুলি সবগুলি আইনত বন্ডেড ওয়াইনারিতে দুটি উপায়ে করা যেতে পারে।
- একটি অতিরিক্ত ওয়াইন স্পিরিট বন্ড ওয়াইন প্রাইসেস পরিবর্তনের সাথে
- বা কেবল একটি ওয়াইন প্রাইমেস পরিবর্তন (কেবলমাত্র আত্মাকে পরিচালনা করার জন্য - সেগুলি তৈরি করে না)
যদি আপনি একটি ওয়াইনারি চালান বা করেন এমন কাউকে জানতে পারেন তবে ওয়াইন প্রাইমেস অলরেশন সম্পর্কিত আইনী ডকুমেন্টেশনের এই সরাসরি লিঙ্কটি দেখুন at https://gpo.gov