ওয়বারের স্বাদগুলি কোথা থেকে আসে, কীভাবে তাদের গন্ধ পাওয়া যায় এবং ক্যাবারনেট, শিরাজ, পিনোট নয়ার, চারডননে এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কে কী কী স্বাদগুলি আশা করা যায় তা শিখুন।
ওয়াইনের স্বাদগুলি বোঝা একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ প্রশ্ন দিয়ে শুরু হয়:
আপনি কলোরাডো ওয়াইন শিপ করতে পারেন?
মদের স্বাদ কোথা থেকে আসে?
নিজেকে এক গ্লাস ওয়াইনের পৃষ্ঠে ভাসমান একক পরমাণুর আকারটি কল্পনা করুন। এই স্তরে নিচে, ওয়াইনের পৃষ্ঠটি বেশ উত্তাল।
ইথানল অণুগুলি বাষ্পীভবনের সময় তরল পৃষ্ঠ থেকে সরিয়ে নিয়ে যায় এবং তাদের সাথে অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি নিয়ে যায়। এই যৌগগুলি আমাদের নাকের মধ্যে ভেসে ওঠে এবং ওয়াইনকে এর অনেক স্বাদ দেয়।
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুনতবে এটি ব্যাখ্যা করে না যে কেন পিনোট নয়েরের রস পিনোট নয়ের ওয়াইন জাতীয় কিছু গন্ধ পাচ্ছে না।
গাঁজন করার সময় রাসায়নিক বিক্রিয়ায় ওয়াইন স্বাদ তৈরি হয় (যখন খামির চিনিকে অ্যালকোহলে পরিণত করে)। গাঁজন শত সৃষ্টি করে গন্ধ যৌগিক।
যদি চেরিগুলি ওয়াইনের উপাদান না হয় তবে কিছু ওয়াইন চেরির মতো গন্ধ পাবে কীভাবে?
পারমাণবিক স্তরে, ওয়াইনে সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলি দেখতে একরকম দেখতে পাওয়া যায় - বা আপনার কাছে ইতিমধ্যে জানা গন্ধের মিরর চিত্র। আপনি যখন মদের চেরি স্নিগ্ধ করেন, আপনি অভিন্ন সুগন্ধীর মিশ্রণগুলিকে ঘ্রাণ নিচ্ছেন যা তাজা বেকড চেরি পাই থেকেও বেঁকে যায়। (ডিম, এখন আমি ক্ষুধার্ত!)
এখানে বিভাগ অনুসারে মদের স্বাদ সাধারণ রয়েছে:
ফল
লাল ওয়াইন সাধারণত বিভিন্ন বেরি, চেরি এবং বরইয়ের মতো গন্ধ পায়।
সাদা ওয়াইন সাধারণত সিট্রাস ফল, গাছের ফলের (পীচ, আপেল, নাশপাতি) এবং তরমুজের মতো গন্ধ পায়।
ওয়াইন ফলি যোগ দিন, জনপ্রিয় সাপ্তাহিক নিউজলেটার যা শিক্ষিত এবং বিনোদন দেয় এবং আমরা আপনাকে আজ আমাদের 9-অধ্যায় ওয়াইন 101 গাইড পাঠাব! বিস্তারিত দেখুনফ্লাওয়ার / হার্ব
লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইনেই তাজা ফুল, গোলাপ, সবুজ শাকসব্জী, পাতা, সবুজ শাকসব্জী এবং / বা কান্ডের সূক্ষ্ম (বা না-সূক্ষ্ম) অ্যারোমা থাকতে পারে।
অন্য
আপনি যদি পনির, রুটি, দুধ, মাখন, বেকন ফ্যাট, পেট্রোল, নেলপলিশ, পটিং মাটি বা পেট্রিচর (গ্রীষ্মে সতেজ ভেজা ডামারের মতো গন্ধ পান তবে) অবাক হবেন না: আমি এতে আসক্ত গন্ধ…)।
এজিং / ওএকে
কিছু ওয়াইন গন্ধ বিশেষত বার্ধক্যযুক্ত ওয়াইন থেকে আসে (বা এটি ওকে) এবং ভ্যানিলা, বেকিং মশলা, পাই ক্রাস্ট, ক্যারামেল, মাইলার্ড রিঅ্যাকশন ('ব্রাউন মাখন' গন্ধ), তামাক, সিডার, কফি, চামড়া, ক্রেসোট এবং চকোলেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ফ্লেভারস
সম্পর্কে আরও পড়ুন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।
শিরাজ স্বাদ
সম্পর্কে আরও পড়ুন শিরাজ।
চারডোনায় ফ্লেভারস
কিভাবে ওয়াইন বোতল খুলতে হয়
সম্পর্কে আরও পড়ুন চারডননে।
স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ফ্লেভারস
সম্পর্কে আরও পড়ুন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক।
যদি আমি চেরি গন্ধ পাই এবং আপনি গোলমরিচের গন্ধ পান তবে কে ঠিক আছে?
আপনার নাক তাকান। এখন অন্য কারও নাক কল্পনা করুন (বা দেখুন)। (তাকান না!) এগুলি দেখতে অন্যরকম দেখাচ্ছে?
আপনার স্নিফারকে ভালবাসুন!
আমাদের মস্তিস্কের প্রক্রিয়াটি কীভাবে গন্ধ পায় তা সহ আমাদের শারীরিক বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলি আংশিকভাবে ব্যাখ্যা করে যে কেন আমরা প্রত্যেকে বিভিন্ন মদের স্বাদ এবং গন্ধ বের করি।
এটি বলেছিল, প্রতিটি ওয়াইনের সুগন্ধীর একটি 'বেস সেট' থাকে যা বেশিরভাগ লোকেরা সম্মত হয় (যারা নেই) অ্যাসোনিয়াক্স )
বিটিডাব্লু, আপনার যদি মদের স্বাদ বাছাই করতে সমস্যা হয় তবে আমি আপনাকে সুপারিশ করছি এই ভিডিওটি দেখছি পিনোট নয়ারের এক গ্লাস দিয়ে।
বিঃদ্রঃ: যাঁরা ভাবেন তাদের নাক ফুঁকছে: আমি একজন মাস্টার সোম্মিলিয়ারকে নীচে গড়ের একটি স্নিফার দিয়ে জানি ... সুতরাং, আপনার অনারকে ছেড়ে দেবেন না!
বেরিয়ে আসুন এবং আপনার টানটান ব্যবহার করুন!
পরের বার আপনি এক গ্লাস ওয়াইন তুলবেন না এটি পান করবেন না! (ভাল, কমপক্ষে প্রথমে নয়)। আপনার স্বাদ গ্রহণের আগে 3-5 ওয়াইন স্বাদ বাছাই করতে আপনার সময় দিন। এটিই গোপনীয়তা।
এই, আমার বন্ধুরা, আপনি কিভাবে আশ্চর্য স্বাদে পরিণত হন। স্যালুট!
ওয়াইন টু স্নিফের একটি পুস্তক
অন্ধ হয়ে মদ পান করা বন্ধ করুন। ওয়াইন ফলি: মাস্টার গাইড (ম্যাগনাম সংস্করণ) ওয়াইন জগতের জন্য আপনার গাইড। কী স্বাদ পাবেন, কীভাবে এটি স্বাদ পাবেন এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, আপনার পছন্দসই ওয়াইনগুলি কোথায় পাবেন।
বই কিনুন