আরও ভাল বেওজোলাইস কিনুন! অঞ্চল এবং এর ক্রুস শিখুন।
ফ্রান্সের ঠিক দক্ষিণে সামান্য অঞ্চলটির নাম বউজোলাইস বারগুন্ডি যে দিয়ে ওয়াইন তোলে ছোট আঙ্গুর এটি ফ্রান্সের কয়েকটি কয়েকটি ওয়াইন অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি যা নিজেকে খুব বেশি গুরুত্ব দিয়ে নেয় না।
প্রযোজক, জর্জেস ডুবিউফ, প্রতিবছর একটি নতুন মজার বেউজোলাইস নুভাউ লেবেল তৈরি করার জন্য পরিচিত।
প্রকৃতপক্ষে, ভিনটেজ শেষ হওয়ার আগেই একদিনে বেউজোলাইসের বেশিরভাগ ওয়াইন ঝাপসা হয়ে যায়! সরকারী উদযাপন হয় নভেম্বর তৃতীয় বৃহস্পতিবার এবং এটি বলা হয় বেউজোলাইস নুভাউ ডে ।
ফ্রান্সের অন্যতম দুর্দান্ত পার্টির মধ্যে বিউজোলাইস নুভাউ ডে। এটি বলেছিল, এটি বেউজোলাইসের সেরা ওয়াইন নয়।
সুতরাং, ফরাসি ওয়াইন শিক্ষিকা, হিলারী লারসনের সহায়তায় আমরা এই বিষয়ে কিছু বিশদ ছড়িয়ে দেওয়ার আশায় বেউজোলাইস অঞ্চলের জন্য একটি গাইড তৈরি করেছি। এই রহস্য উদঘাটন এবং ভাল Beaujolais ওয়াইন কিভাবে খুঁজে পেতে শিখতে এই সময়।
সেরা বেউজোলাইস সন্ধান করুন
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনবেউজোলাইস কী?
বেউজোলাইস ক হালকা লাল ওয়াইন গামায় নয়ার আঙ্গুর দিয়ে তৈরি
- ফলের স্বাদ: রাস্পবেরি, টার্ট চেরি, ক্র্যানবেরি
- অন্যান্য স্বাদ: মাশরুম, বন তল, ধোঁয়া, ভায়োলেট, বেকারের ইয়েস্ট, কলা, বুদ্বুদ
- অম্লতা: উচ্চ
- ট্যানিন: কম
- অ্যালকোহল: 10-13% ABV
- পরিবেশন টেম্প: সামান্য শীতলভাবে 54-58 ডিগ্রি ফারেনহাইটে (12-14 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)
কি শেখো বেসিক ওয়াইন বৈশিষ্ট্য আপনার স্বাদ পছন্দ জন্য মানে।
ফরাসি ওয়াইন অঞ্চল বিউজোলাইসকে দীর্ঘদিন ধরে বার্গুন্ডির অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল, কিন্তু আজ এটি তার নিজস্ব পথনির্দেশ করেছে। বেউজোলাইসের আরও গুরুতর ক্রুসের পদবিগুলি অনেক পছন্দ করে লাল বারগুন্দি ।
Beaujolais কেনার টিপস
- জন্য দেখুন 10 বেউজোলাইস ক্রুস (মর্গন, ফ্লুরি, আরও নীচে!)। প্রায় – 20– $ 25 ব্যয় করার প্রত্যাশা করুন।
- বিউজোলাইস গ্রামগুলি বা বেউজোলাইস সুপারভাইয়ারের দুর্দান্ত মূল্যগুলি ভাল মদ (2017, 2016, 2015, 2014…) প্রতি বোতল প্রায় 12 ডলার ব্যয় করার প্রত্যাশা করে।
বেউজোলাইস কোথায়?
বেউজোলাইসটি ফ্যানসিস্ট পাড়ার খুব ছোট্ট বাড়ি। এটি বুরগুন্ডি সীমানা দিয়ে উত্তর সান নদীর (যা বাড়ে) কোটস ডু রোন ) পূর্ব দিকে 'ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমিক রাজধানী' , দক্ষিণে লিয়ন এবং পশ্চিমে মন্টস ডি বেউজোলাইস (ম্যাসিফ সেন্ট্রালের পাহাড়)।
Beaujolais মাত্র 34 মাইল লম্বা এবং 7-9 মাইল প্রশস্ত।
অঞ্চলটি প্রাকৃতিকভাবে নিজের্যান্ড নদী দ্বারা দুটি ভাগে বিভক্ত। আপনি নদীর প্রতিটি পাশেই আলাদা আলাদা মাটি পাবেন। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ মাটির ধরণের চাবিটি ধরে রাখে Beaujolais 'গন্ধ। উত্তরে বেশিরভাগ গ্রানাইট এবং স্কিস্ট (পচে যাওয়া শিলা) এবং দক্ষিণে মাটি-ভিত্তিক মাটি (মার্ল) রয়েছে।
যাইহোক, সমস্ত বউজোলাইস ক্রু দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বৌজোলাইসের উত্তর দিকে অবস্থিত।
একটি লিল ’ইতিহাস
রোমানরা ছিল প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করে - legionnaires খুশি রাখতে! - এরপরে মধ্যযুগে বেনিডিকটাইন সন্ন্যাসীরা।
এটি ডিউকস অফ বিউজেউই ছিল যারা মদকে কেতাদুরস্ত করে তোলে। মূলত, লিয়ন শহরটি বেউজোলাইস ওয়াইনগুলির প্রধান বাজার ছিল। পুরানো দিনগুলিতে, এলাকার বাইরের পণ্যগুলি প্রচুর করের অধীনে ছিল এবং এটি স্থানীয় রসকে উত্সাহ দেয়।
উনিশ শতকে যখন রেলপথ নির্মিত হয়েছিল, বেউজোলাইস প্যারিসে ছড়িয়ে পড়ে। এটি বিশ্বের দ্রুততম ওয়াইনগুলির জন্য ক্রেজের শুরু চিহ্নিত করেছে।
বিউজোলাইস ওয়াইনটির 3 টি শ্রেণিবদ্ধকরণ রয়েছে:
বেউজোলাইস এওপি, বেউজোলাইস গ্রামগুলি এওপি এবং ক্রু বিউজোলাইস
Beaujolais PDO
এটি দক্ষিণে অবস্থিত বেশিরভাগ 96 টি মদ তৈরির গ্রামগুলির সমন্বয়ে বৃহত্তম আপিল।
বিউজোলাইস এওপি গ্লগ করা সহজ কারণ তাদের রিফ্রেশ অ্যাসিডিটি রয়েছে কম ট্যানিন আপনি স্বাদগুলি সার্থক এবং এমনকি 'গ্রেপি' দেখতে পাবেন - রাস্পবেরি, চেরি, ক্র্যানবেরি এবং কখনও কখনও গ্রীষ্মমন্ডলীয় কলাটির স্পর্শ (যে স্বাদটি কার্বনিক উত্সাহিত মদ তৈরির পদ্ধতি থেকে আসে)।
বেউজোলাইসের দক্ষিণে মাটির মাটি এবং ফ্ল্যাটল্যান্ড ভূখণ্ড সঠিকভাবে আঙ্গুর পাকা করা আরও কঠিন করে তোলে। এজন্য আপনি বউজোলাইস এওপি-তে গুণমানের বিস্তৃত বৈচিত্র খুঁজে পাবেন। তবুও, জনপ্রিয়তার মধ্যে দ্রুত বাড়ছে এমন একটি স্টাইল হ'ল রোজ é
টিপ: লাল বা রোস - 'সুপারিওর' লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি অ্যালকোহলে একটি স্পর্শ উচ্চতর এবং সম্ভবত গা dark় এবং আরও ঘন ঘন হবে।
বিউজোলাইস গ্রামগুলি এওপি
স্কেলটি সরিয়ে আমরা 38 টি অফিসিয়াল 'ভিলেজ' ওয়াইন আসি, এই গ্রামের 30 টির নাম লেবেলে উপস্থিত হতে পারে।
এই অঞ্চলগুলি কিছুটা বেশি বিশেষায়িত এবং ওয়াইনগুলি বর্ণ এবং চরিত্রের থেকে আরও গভীর এবং গা dark়। এর মধ্যে অনেকগুলি গ্রাম গ্রানাইট বা স্কিস্ট মাটিতে অবস্থিত, তাই তাদের আরও একটি 'খনিজ' চরিত্র রয়েছে।
যদিও বেশিরভাগ ওয়াইন স্ট্রবেরি এবং কালো currant এর নোটগুলি সহ লাল হয়, তবে সাদা ওয়াইনগুলি নাশপাতি, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং ব্লাঙ্কড বাদামের নোটগুলি সহ সুস্বাদু।
ঠান্ডা পরিবেশন কর: বিউজোলাইসকে সামান্য পরিবেশন করার চেষ্টা করুন 55-60 ºF মধ্যে শীতল।
10 বেউজোলাইস ক্রুস
বেউজোলাইসের ক্রিম দে লা ক্রিম!
এখানে 10 ক্রস বেউজোলাইস রয়েছে, সমস্ত উত্তরে এবং কেবল লাল ওয়াইন উত্পাদন করে। সাধারণত, লেবেলগুলি কেবল ক্রু এর নামটি লিখবে।
প্রতিটি বেউজোলাইস ক্রুর নিজস্ব স্বতন্ত্র ব্যক্তিত্ব রয়েছে - জলবায়ু, মাটি, উচ্চতা, দিক এবং অন্যান্য কারণের একটি বিশাল সংখ্যক - যা অন্য কোথাও নকল নয়। এই ওয়াইনগুলি আরও জটিল এবং বয়সের সাথেও পরিচিত।
1. সেন্ট-আমুর
নিখুঁত ভ্যালেন্টাইন ডে ওয়াইন
অঞ্চলটি বারগুন্ডির ম্যাকোনাইয়ের সীমানা এবং এখানে 12 টি বিশেষ 'জলবায়ু' বা দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্লট রয়েছে যা তাদের নামটি লেবেলে যুক্ত করতে পারে। চেক আউট গ্রিল্ড ফিল্ডস , একটি জান্নাত , বিয়ানিজ বা লে মাস দেস টাইনস , কয়েক নামকরণ।
এখানে দুটি স্টাইল ওয়াইন উত্পাদিত হয়: একটি হালকা, ফলের, ফুলের ওয়াইন যা ভায়োলেট এবং পীচগুলির নোটগুলি দেখায় এবং আরও বড়, স্পাইসিয়ার সংস্করণ যা বয়সের সাথে আরও পিনোটের মতো হয়ে যায়।
2. জুলিয়ানা
জুলিয়াস সিজারের নামে নামকরণ করা, এই প্রাচীন রোমান দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি গ্রানাইট, আগ্নেয়গিরি এবং মাটির মাটিতে রোপণ করা হয়েছে যা ওয়াইনকে শক্তি, কাঠামো এবং ভয়ঙ্কর বৃদ্ধির ক্ষমতা দেয়।
পুষ্পশোভিত এবং ফলমূল, স্ট্রবেরি, পীচ, ভায়োলেট এবং মশলাদার দারুচিনিগুলির সুগন্ধগুলি সাধারণ।
৩.চানা
ক্রুসের সবচেয়ে ছোট এবং বিরল, চানস নামটি প্রাচীন ওক বনকে বোঝায় যা একসময় পাহাড়ের .েকে ছিল। এর পরে অনুসরণ করা রোমান এবং সন্ন্যাসীরা উভয়েই ভেবেছিল যে আঙ্গুর বেশি গুরুত্বপূর্ণ, তাই তারা জমি পরিষ্কার করেছিল। তবে ফিলিপ ভিই এই আদেশ দিয়েছিলেন যে সমস্ত গাছ মুছে ফেলা হবে এবং দ্রাক্ষালতার সাথে প্রতিস্থাপন করা হবে!
যথাযথভাবে, ওয়াইনগুলিতে প্রায়শই একটি 'কাঠযুক্ত' গুণ থাকে তবে এটি তাদের গোলাপ এবং আইরিস, এবং সিল্কি ট্যানিনগুলির নোট, যা তাদের 'মখমলের ঝুড়িতে ফুলের তোড়া' ডাকনাম অর্জন করেছিল।
বেওজোলাইসে একটি উইন্ডমিল। উৎস
4. উইন্ডমিল
'বেউজোলাইসের রাজা' বলে ডাব করা হয়েছে, এই অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি পচে যাওয়া গোলাপী গ্রানাইট এবং নরম ফ্লেকি কোয়ার্টজ উপর জন্মে এবং ওয়াইনগুলিকে একটি গা rub় রুবি / গারনেট বর্ণ, ভাল কাঠামো এবং জটিলতা দেয়। এগুলি সমস্ত ক্রুর সর্বাধিক ট্যাননিক এবং পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন। তারা যখন তরুণ হয়, আপনি প্রচুর পরিমাণে বরই, চেরি এবং ভায়োলেট নোট দেখতে পাবেন তবে আপনি যদি ওয়াইনটিকে 10 বছর পর্যন্ত বয়সের অনুমতি দিতে পারেন তবে আপনাকে আরও 'পিনোট' স্টাইল - শুকনো ফল, মাটির ট্রাফলস, মাংস দিয়ে পুরষ্কার পাবেন এবং মশলা।
টিপ: মৌলিন-V-ভেন্ট একটি স্থানীয় উইন্ডমিল থেকে এর নাম পেয়েছে।
5. ফুল
এটি 'বউজোলাইসের রানী” ' দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি লা ম্যাডোন এর পাদদেশে খাড়া slালে একটি উচ্চতর উচ্চতায় রোপণ করা হয়।
ওয়াইনগুলি শৈলীতে হালকা এবং একটি 'মেয়েলি' গুণমানের সাথে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। কিছু পাকা লাল ফল এবং পীচ সহ গোলাপ, আইরিস এবং ভায়োলেট চিন্তা করুন!
আপনি যদি কেবল বোজোয় প্রবেশ করছেন, তবে ফ্লুরির ওয়াইনগুলি শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা।
6. চিরোবিলস
যারা বেউজোলাইসের হালকা শৈলীর উপাসনা করেন তাদের জন্য এটি অন্য ক্রু।
অঞ্চলের সর্বোচ্চ উচ্চতা (820-1480 ফুট) এ উত্থিত, এটি শীতলতম ক্রুও এবং প্রতি বছর ফসল শুরু করার জন্য শেষ।
ওয়াইনগুলি ক্লাসিক বিউজোলাইস - পরিশ্রুত, শেভ, সিল্কি এবং মার্জিত। পীচগুলির সুগন্ধযুক্ত অ্যারোমা এবং রাস্পবেরি উপত্যকার লিলির সাথে মিশ্রিত করে এবং বেকিং মশলা।
টিপ: চিরোবিলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি যখন মূলত রোপণ করা হয়েছিল, তখন গ্রানাইট মাটি এত শক্ত ছিল যে তাদের শিলাতে গর্ত ছিঁড়ে যেতে হয়েছিল।
7. সকাল
ক্রুসের দ্বিতীয় বৃহত্তম মর্গন ছয়টি নিয়ে গঠিত আবহাওয়া কিছুটা ভিন্ন স্টাইল সহ। তাদের একত্রীকরণ বৈশিষ্ট্যটি হ'ল পচে যাওয়া স্কিস্ট মাটি পচা শিলা বা 'পচা শিলা' এবং স্থানীয়রা বিশ্বাস করে এটি এটি সমস্ত ওয়াইনগুলিতে পাওয়া পাকা চেরি অ্যারোমে অবদান রাখে।
এগুলি ওয়াইনগুলি 5-10 বছর বয়সে বোঝা যায় (কমপক্ষে)। পীচ, এপ্রিকট, চেরি এবং বরইয়ের তরুণ, মাংসল তালুটি বুরগুন্ডিয়ান পিনোট নয়ের স্মৃতি মনে করিয়ে দেওয়া আরও মাতাল ওয়াইন হিসাবে বিকশিত হবে।
8. Régnié
'রেহন-ইয়ে' শিরোনাম এটি Beaujolais এর নতুন ক্রু।
এই পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলি ভয়ঙ্কর হয় যখন কয়েক টন সুগন্ধি পীচ, চেরি, কালো currant এবং রাস্পবেরি গন্ধযুক্ত হয়।
এই অল্প বয়স্ক, আগত ক্রুতে অন্য সকলের চেয়ে আরও জৈব দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনমেকার্স পাওয়া যায়!
9. কোট ডি ব্রাওলি
'পার্বত্য এলিগান্ট ওয়াইন' নামে পরিচিত, এখানে আপনি ব্রাউলি পর্বতের আগ্নেয় slালুতে লাগানো দ্রাক্ষাক্ষেতাগুলি পাবেন, যা মদগুলিকে একটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত খনিজ দেয়।
মদ্যপানের জন্য সহজ ওয়াইনের সন্ধান করুন যাতে তাজা আঙ্গুরের রস এবং ক্র্যানবেরি, একটি রেশমি মাউথফিল এবং টন উজ্জ্বল, সতেজকৃত অম্লতা রয়েছে।
10. ব্রউলি
মাউন্ট ব্রাওলির নাম রাখা হয়েছে ব্রুলিয়াসের নামে, এটি প্রায় 2000 বছর পূর্বে এই অঞ্চলে অবস্থিত বিখ্যাত রোমান লেফটেন্যান্ট।
এটি সমস্ত ক্রুর মধ্যে সবচেয়ে দক্ষিণ এবং সামান্য উষ্ণতর তাপমাত্রার সাথে সামান্য কিছুটা ভূমধ্যসাগরীয়।
বৃহত্তম ক্রু হওয়ার পাশাপাশি এটি 1750 সালে প্যারিসের বাজারে তার ওয়াইনগুলি বিক্রয় করার অনুমতিপ্রাপ্ত অঞ্চলগুলির মধ্যে অন্যতম ছিল, ব্রাউলিকে বিউজোলাইসের অন্যতম পরিচিত অঞ্চল হিসাবে গড়ে তুলেছিল।
এখানকার মাটি অনন্য: নীল / কালো আগ্নেয়গিরির শিলা যা ডায়ারাইট নামে পরিচিত সবুজ শিং বা 'সবুজ শিং।'
সোনোমা থেকে নাপা উপত্যকার দূরত্ব
এই অনন্য টেরোয়ার জ্যামি বরই এবং স্ট্রবেরি, লাল কারেন্টস এবং পীচের ওয়াইনগুলির ফলের সুগন্ধকে এক উচ্ছ্বাস দেয়। এটি তরুণ (এবং প্রায়শই) উপভোগ করা বোঝায়।
ওয়াইন ফলিতে যোগদান করুন - বিনামূল্যে সাপ্তাহিক নিউজলেটার যা শিক্ষিত করে এবং বিনোদন দেয়। আপনার বিশ্বস্ত ওয়াইন রিসোর্স।Beaujolais রেফারেন্স
টেকনিক্যাল স্টাফ
কেন বউজোলাইস কলা পছন্দ করে?
বেওজোলাইসকে আলাদা করে দেয় এমন জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল ম্যামেকিংয়ের একটি বিশেষ স্টাইল যা গামায় আঙ্গুরের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত।
বিউজোলাইসের বেশিরভাগ ওয়াইন আধা-কার্বোনিক maceration হিসাবে পরিচিত একটি পদ্ধতির মাধ্যমে উত্পাদিত হয় যা ওয়াইনটির আশ্চর্যজনক ফলগুলি সুগন্ধ তুলে ধরে।
আঙ্গুর তোলা হয় এবং তারপরে, গুঁড়ো না করে পুরো গুচ্ছগুলিকে একটি ভ্যাট বা ট্যাঙ্কে স্থাপন করা হয়। ফলের চাপটি তাদের রস প্রকাশ করে ঘাটের নীচের দিকে দ্রাক্ষা পিষে শুরু করে। আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে জুস যখন দেশীয় খামিরের সংস্পর্শে আসে, তখন রসটি সিও 2 গ্যাস তৈরি করতে শুরু করে - অরফ কার্বন ডাই অক্সাইড - যা অক্সিজেনটিকে ট্যাঙ্কের বাইরে বের করে দেয়। অক্সিজেন পাশাপাশি দূর করতে সাহায্য করার জন্য প্রায়শই ট্যাঙ্কে একটি idাকনা দেওয়া হয়।
অক্সিজেনের এই অভাবে আঙ্গুর বেরির অভ্যন্তরে একটি এনজাইমেটিক / বায়োকেমিক্যাল রূপের গাঁজন শুরু হয় যা তাদের বিস্ফোরিত করে তোলে!
প্রায় 4-8 দিনের একটি সংক্ষিপ্ত গর্ভধারণের পরে, রসটি কেটে ফেলা হয় ('ফ্রি রান') এবং বাকি রসটি স্কিনগুলি ('হার্ড প্রেস') থেকে টিপানো হয়, তারপরে দুটি একসাথে মিশ্রিত হয়। এই পর্যায়ে থেকে রস উত্তেজক হয়ে যাবে এবং একটি 'নিয়মিত' ওয়াইন হিসাবে সম্পূর্ণ হবে।
এই গাঁজনার স্টাইলটি কলা, মিহিযুক্ত ফল, নাশপাতি, রাস্পবেরি এবং সমাপ্ত ওয়াইনটিতে ক্র্যানবেরিগুলির স্বাদযুক্ত সুবাসের জন্যও দায়ী!
বেউজোলাইস 10 ক্রুস
- সেন্ট-আমুর এওসি
- জুলিয়ানা এওসি
- Chasnas AOC
- মৌলিন-V-ভেন্ট এওসি
- ফ্লুরি এওসি
- চিরোবিলস এওসি
- মর্নিং এওসি
- Régnié AOC
- ব্রাওলি উপকূল
- ব্রাওলি এওসি
38 সরকারী বৌজোলাইস গ্রামগুলি
- আর্ডিলিটস
- দুর্দান্ত খেলা
- ব্ল্যাক
- Cercié
- চরেন্টে
- চ্যানাস
- চিরোবিলস
- নিস থেকে
- Emeringes
- ফুল
- জুলিয়ানা
- জুলি
- চালু হয়েছে
- ল্যাংটিনিé
- বিপণন
- মন্টমেলাস-সেন্ট-সোরলিন
- ওডেনাস
- পেরেন
- প্রুজিলি
- রোমানাচ-থোরিস
- কুইন্সি-এন-বেউজোলাইস
- রাগনি-ডুরেটে
- রিভোলেট
- সেন্ট-আমুর-বেলভ্যু
- সেন্ট-ডিডিয়ার-সুর-বিউজেউ
- সেন্ট-এতিয়েন-ডেস-ওউলিয়েরেস
- সেন্ট-এতিয়েন-লা-ভারেনে
- St-Symphorien-d´Ancelles
- St-Vérand
- সেন্ট জুলিয়েন *
- সেন্ট-লেজার
- রুম-আরবুইসন্নাস-এন-বেউজোলাইস
- ভক্স-এন-বেউজোলাইস
- ভক্সেনার্ড
- ভিলিয়া-মর্গন
- চ্যানস
- লা চ্যাপেল-ডি-গিনচা
- লেইনস