জিন-ফ্যান-ডেল
জিনফ্যান্ডেল ওয়াইন হ'ল একটি সাহসী, ফল ফরোয়ার্ড লাল যা এর জামি ফল এবং ধূমপায়ী, বিদেশী মশালির নোটগুলির জন্য পছন্দ করে। এটি হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল নামে একটি মিষ্টি গোলাপও তৈরি করে।
প্রাথমিক স্বাদ
- ব্ল্যাকবেরি
- স্ট্রবেরি
- পীচ সংরক্ষণ করে
- দারুচিনি
- মিষ্টি তামাক
স্বাদ প্রোফাইল
শুকনোমাঝারি পূর্ণ দেহমাঝারি উচ্চ ট্যানিনসমাঝারি-নিম্ন অ্যাসিডিটি15% এর বেশি ABV
মশলাদার খাবারের জন্য লাল ওয়াইন
হ্যান্ডলিং -
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
গ্লাস টাইপ
সর্বজনীন -
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট -
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
5-10 বছর
খাদ্য জোড়া
সার্ভ করুন
60-68 ° F / 15-20 ° C
গ্লাস টাইপ
সর্বজনীন
ডিস্ক্যান্ট
30 মিনিট
ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার
5-10 বছর
জিনফ্যান্ডেল ভালভাবে মরক্কো এবং তুর্কি মশালির সাথে জুড়ি দেয় যা মদের দারুচিনি-মশালির সূক্ষ্মতাগুলিকে শোভিত করে। বা, এই পুগলিয়ান ক্লাসিক চেষ্টা করে দেখুন, দেহাতি পিজ্জা - একটি ওয়েফার-পাতলা ক্যালজোন ভুনা পেঁয়াজ, টমেটো, অ্যাঙ্কোভি এবং জলপাইয়ের স্টাফ।
মাংস জুড়ি: জিনফ্যান্ডেলের অন্তর্নিহিত, সাহসী স্বাদগুলি বিবিকিউর সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত বিশ্বের জন্য এটি একটি প্রাকৃতিক সঙ্গী করে তোলে। পাঁজর, গ্রিলড মুরগি, রোস্ট ভেড়া, টানা শুয়োরের মাংস, শুয়োরের মাংস, ব্ল্যাকনেড সালমন, বেকন-মোড়ানো টেন্ডারলাইন, গেমের মাংস এবং বার্গার ব্যবহার করে দেখুন!
পনির পেয়ারিং: ধারালো চেডার, ধূমপান করা গৌদা এবং গ্রিলড হোলুমির মতো সমৃদ্ধ এবং সাহসী ভাবেন।
ভেজিটেবল পেয়ারিং: বড় স্বাদের সাথে শাকসব্জির জন্য যান: ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, আগুন ভাজা লাল মরিচ বা টমেটো, ভাজা বেগুন, মাশরুম, জলপাই, জুচিনি, এমনকি বেকড বিনগুলিও ভাবেন।
মশলা এবং ভেষজ: ভাজা তরকারী মশলা। ধূমপানযুক্ত বা ঝলকানো, কাজুন মশলা, জিরা, কালো মরিচ, ageষি, রোজমেরি, এলাচ, দারুচিনি, মৌরি, কালো চা পাতা, কফি এবং কোকো যে কোনও কিছুর জন্য যান।
ওয়াইন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র সম্পর্কে সিনেমা
হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল
হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল এক প্রকারের গোলাপ é উজ্জ্বল লাল ফল, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি এবং সমৃদ্ধ সাইট্রাসের মিষ্টি এবং সুগন্ধের প্রত্যাশা করুন।
আপনি এটি পছন্দ করেন না, বা এটি ঘৃণা করতে ভালোবাসেন, হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল শীঘ্রই কোনও সময় ছাড়ছে না (এটি আমাদের আজকের পুরানো জিনফ্যান্ডেল লতাগুলিকে বাঁচাতে সাহায্য করেছে!)।
প্রবণতাটি ১৯ accident০ এর দশকে কিছুটা দুর্ঘটনাক্রমে শুরু হয়েছিল। সুটার হোমের মতে, তাদের ওয়েল ডি পেরড্রিক্সের একটি ট্যাঙ্ক (এ।) রোজ রক্তপাত ওয়াইন) মাঝারি গাঁজনে 'আটকে' গেছে। ইয়েস্টস সমস্ত শর্করা খাওয়ার আগে মারা গেল এবং ওয়াইন নষ্ট হয়ে গেল!
যাইহোক, যখন মদ প্রস্তুতকারক এটি স্বাদ গ্রহণ করলেন, তখন তিনি দেখতে পান যে ওয়াইনটিতে তিক্ততা 'অদৃশ্য' হয়ে গেছে অবশিষ্ট চিনি আরও ভাল, গ্রাহকরা এটি পছন্দ করে!
জিনফ্যান্ডেলে বড় আঙ্গুরের বাচ্চা রয়েছে তবে ছোট বেরি এবং পাতলা স্কিন রয়েছে।
কিছু ভাল মিষ্টি লাল ওয়াইন কি?
জিনফ্যান্ডেল সম্পর্কে 6 মজার তথ্য
- জিনফ্যান্ডেলকে 'আমেরিকার আঙ্গুর' হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল, তবে এটি আসলে ক্রোয়েশিয়ার বাসিন্দা এবং সম্ভবত ১৮০০ এর গোড়ার দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসা হয়েছিল।
- আঙ্গুরের ইতালিয়ান নাম প্রিমিটিভো লাতিন শব্দ 'প্রাইমেটিভাস' এবং প্রাচীন ইতালিয়ান শব্দ 'প্রাইমেটিসিও' থেকে এসেছে, উভয়েরই অর্থ 'প্রাথমিক পাকা' বা 'পাকা প্রথম'।
- হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল আসলে সাদা নয়, এটি গোলাপী! তবে এখানে আঙ্গুরের একটি বিরল সাদা রূপান্তর রয়েছে।
- জাতীয় জিনফ্যান্ডেল দিবস নভেম্বর মাসে তৃতীয় বুধবার (হ্যাঁ, টার্কির সাথে জিনের জুড়ি চমৎকার!)।
- জিনফ্যান্ডেল অসম পাকা করার জন্য কুখ্যাত, তাই গোছাগুলি পুরো পাকা করার জন্য লতাতে রেখে যেতে হবে। এটি বেরিগুলিতে উচ্চ চিনির দিকে পরিচালিত করে, যার ফলস্বরূপ উচ্চ অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইন তৈরি হয়।
- জিন বেরিগুলি পাতলা চামড়াযুক্ত তবে এগুলিও বেশ ছোট, যার অর্থ ত্বক থেকে রস অনুপাত কম এবং এর ফলে সম্ভাব্য উচ্চতর ট্যানিন রয়েছে।
জিনফ্যান্ডেল ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ
জিনফ্যান্ডেলের স্বাদগুলি আঙ্গুরগুলি কত পাকা হয় তার উপর নির্ভর করে।
সাধারণত, নাকের উপরে আপনি শীতল অঞ্চলগুলির ওয়াইনগুলিতে স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরির মতো রসালো লাল বেরি স্বাদ পাবেন। উষ্ণ জলবায়ুতে তৈরি ওয়াইনগুলির জন্য, স্বাদগুলি গভীর কালো ফলের দিকে পরিবর্তিত হয়। সবসময় একটি সমৃদ্ধ বেকিং মশলা এবং অন্তর্নিহিত মরিচ নোট থাকে।
তালুতে, একটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, স্নিগ্ধ এবং মুখভর্তি ওয়াইন আশা করুন, সাধারণত এলিভেটেড অ্যালকোহল (14% + ABV) সহ। উচ্চমানের জিনফ্যান্ডেলতে, ট্যানিনগুলি বেশি হওয়ার আশা করুন।
(মনে রাখবেন শৈলীগুলি নির্মাতার দ্বারা পৃথক হয়!)
এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়?
- ক্যালিফোর্নিয়া: ~ 43,210 একর / 17,486 হেক্টর (লোদি, প্যাসো রোবেলস, উত্তর কোস্ট, সিয়েরা ফুথিলস)
- ইতালি: , 27,182 একর / 11,000 হেক্টর (পুগলিয়া)
- ক্রোয়েশিয়া: Acres 170 একর / 70 হেক্টর
- অন্যান্য: অস্ট্রেলিয়া, চিলি, কানাডা, দক্ষিণ আফ্রিকা
জিনফ্যান্ডেল (ওরফে প্রিমিটিভো) ক্যালিফোর্নিয়ায় চতুর্থ সর্বাধিক রোপিত ওয়াইন আঙ্গুর (চারডননে, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং পিনোট নয়েরের পরে)। এটি উষ্ণ, রোদযুক্ত অঞ্চলে ভাল পারফর্ম করে এবং টেরোয়ারের প্রতি খুব সংবেদনশীল (কারণ এটি এর পাতলা চামড়া)।
১৯৯০ এর দশক পর্যন্ত আমরা জিনফ্যান্ডেল জেনেছি যে ক্রোয়েশীয় আঙ্গুর ত্রিবিদ্রাগ (ওরফে ক্র্লজেনাক কাটেলেনস্কি) জিনগতভাবে অভিন্ন। বর্তমান ইতিহাস সূচিত করে যে এটি 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে আমেরিকাতে আমদানি করা হয়েছিল।
অন্বেষণ করার জন্য জিনফ্যান্ডেল অঞ্চলগুলি
একটি খুব পুরানো জিনফ্যান্ডেল লতা লোডির মকেলুমনে অঞ্চলে বালুকাময় জমিতে জন্মে
লোদি, ক্যালিফোর্নিয়া
স্বাদ: ব্ল্যাকবেরি, পীচ দই, ভাজা বরই, দারুচিনি, মিষ্টি তামাক
জলবায়ু লোদি ওয়াইন অঞ্চল উত্তপ্ত দিন এবং শীতল রাত সহ ভূমধ্যসাগরীয়। ভাগ্যক্রমে এটি সান ফ্রান্সিসকো উপসাগর থেকে একটি মধ্যপন্থী প্রভাব গ্রহণ করে।
স্যাক্রামেন্টো রিভার ডেল্টা এনেছে 'ডেল্টা বাতাস' যা প্রাকৃতিক শীতাতপ নিয়ন্ত্রণের মতো কাজ করে। এখানকার মাটিগুলি কিছু মাটির সাথে বেলে আছে। কিছু মাটি এত বেলে, তারা সম্পূর্ণ প্রতিরোধ করে আঙ্গুর ফাইলোক্সের।
সোনোমের রাশিয়ান নদী উপত্যকার বেলে-দোআঁশ মাটিতে জিনফ্যান্ডেল বাড়ছে
উত্তর কোস্ট, ক্যালিফোর্নিয়া
স্বাদ: ব্ল্যাকবেরি, কালো চেরি, ব্র্যাম্বল, ভ্যানিলা, কালো মরিচ
উত্তর কোস্ট অঞ্চলের মধ্যে, সোনোমা মাটি এবং জলবায়ু উভয়ই ভিন্ন। দীর্ঘ, উষ্ণ (খুব কমই গরম) গ্রীষ্মের দিনগুলি এবং খুব শীতল রাত সহ শীতল কুয়াশা এবং সমুদ্রের বাতাস পাওয়া যায়। এটি অ্যাসিডিটি থেকে মদকে সতেজতা দেয়। উল্লেখযোগ্য জিনফ্যান্ডেল হটস্পটগুলির মধ্যে রয়েছে ড্রাই ক্রিক, রকপাইল, আলেকজান্ডার ভ্যালি এবং রাশিয়ান নদী উপত্যকা।
মেন্ডোসিনো দিনের বেলা উচ্চ তাপমাত্রা অনুভব করে তবে এটি রাতে দুর্দান্ত। এখানকার মাটিগুলি সমৃদ্ধ এবং ভালভাবে শুকিয়ে গেছে, ওয়াইন টার্টনেস, অম্লতা এবং লাল বেরি নোট দেয়।
নাপা উপত্যকার অনেক আগ্নেয় জমি রয়েছে এবং এগুলি ধনী, ট্যানিক এবং ধূমপায়ী জিনফ্যান্ডেল ওয়াইন তৈরি করে।
এক গ্লাস ওয়াইনে আউন্স
আমাদোরের শেক রিজ রাঞ্চের দ্রাক্ষাক্ষেত্র। দ্বারা ডেভিড শ্রোয়েডার
সিয়েরা ফুটথিলস, ক্যালিফোর্নিয়া
স্বাদ: রাস্পবেরি, চেরি, ব্ল্যাকবেরি, ক্র্যানবেরি, মিষ্টি বেকিং মশলা
সিয়েরা নেভাডা পর্বতমালা বরাবর চলমান, অঞ্চলটি বেশিরভাগ বেলে মাটি এবং গ্রানাইটিক মৃত্তিকা নিয়ে গঠিত। ওয়াইনগুলি মাটির কারণে উচ্চ সুগন্ধযুক্ত তীব্রতা এবং হালকা রঙ সরবরাহ করে।
আপনি প্রাণবন্ত অম্লতাও আশা করতে পারেন কারণ উচ্চতা শীতল রাতের জন্য তৈরি করে (এবং অ্যাসিডিটি সংরক্ষণ করে)।
যদিও পুগলিয়া লোদি থেকে 00৪০০ মাইল দূরে অবস্থিত, তবে এটি অদ্ভুতভাবে অনুরূপ দেখাচ্ছে। জর্জিও গেরিয়ারি দ্বারা
পুগলিয়া, ইতালি
স্বাদ: রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, বেকিং মশলা, লাইকরিস এবং মরুভূমি
পুগলিয়ায় বিভিন্ন ধরণের লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলি পাওয়া সাধারণ বিষয়, যদিও এমন কিছু সরকারী ওয়াইন অঞ্চল রয়েছে যা প্রিমিটিভোতে বিশেষীকরণ করে।
প্রিমিটিভো মান্দুরিয়া
প্রিমিটিভোর জন্য একটি জনপ্রিয় অঞ্চল যেখানে ওয়াইনগুলি বিভিন্নতার ন্যূনতম 85% হওয়া উচিত। জ্যামি চরিত্রের বিপরীতে উচ্চ অ্যালকোহলের (14% + এবিভি) প্রত্যাশা তবে দেহাতি প্রান্তের সাথে।
জিওইয়া ডেল কলি
যেখানে আঠারো শতকের এক পুরোহিত আঙ্গুরের নাম প্রথম পেয়েছিল 'প্রিমিটিভো'। এই ওয়াইনগুলির খ্যাতি কিছুটা বেশি শরীর ও অ্যালকোহলে ডুবে আছে।
স্বাদ এবং গন্ধ মধ্যে পার্থক্য কি
প্রিমিটিভো ডি মান্দুরিয়া ডলস ন্যাচুরালে
প্রিমিটিভোর জন্য একটি সত্য মিষ্টি ওয়াইন উপাধি। এগুলি উত্পাদিত হয় দেরী-ফসল কাটার শৈলীতে, যেখানে চিনির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য আঙ্গুরগুলি কিশমিশনের অনুমতি দেওয়া হয়।