সূর্য ডুবে গেছে. কতক্ষণ ধরে এটি? এটি এখনও ঠান্ডা, তবে ভারী বুটগুলি শেষ পর্যন্ত পায়খানাটির পিছনে যেতে পারে। আজ সকালে এটি দ্বি-সোয়েটার-আবহাওয়া ছিল, তবে এখন এটি গরম এবং রৌদ্র। ভবিষ্যত খুব উজ্জ্বল দেখাচ্ছে।
বসন্ত বছরের একটি অদ্ভুত সময়। আমাদের ব্যাংক অ্যাকাউন্টগুলি ছুটির মরসুম থেকে সেরে উঠেছে, তবে এখনও জড়িত হওয়ার দরকার নেই। এই অশান্ত আবহাওয়ার মধ্য দিয়ে আপনাকে চিন্তা করার জন্য নির্বাচিত ওয়াইনগুলির একটি কেনা সত্যই একমাত্র যৌক্তিক বিকল্প।
স্প্রিং ওয়াইন একটি কেস তৈরি
আমাদের মিশ্র কেসটি আবহাওয়ার দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়। এটি সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত ... এক মুহুর্তে এটি 'সারাদিন রোজ' এবং তার পরেরটি, 'আমার বড় অল 'লাল রঙের ভালুক কোথায় আছে?' আমরা এমন জিনিস বাছাই করতে চেয়েছিলাম যা আপনি ২০ ডলার (এবং সম্ভবত কম) এর নিচে পেতে পারেন।
সুতরাং, এই অনুলিটিং, দ্বি-মুখী মরসুমের জন্য উপযুক্ত কয়েকটি সেরা ওয়াইনগুলির জন্য এখানে 12 টি রয়েছে যা বসন্তের দানাদার খাবারের সাথে পুরোপুরি জুড়ে pair
শর্টলিস্ট
- সবুজ ভালটেলিনা - লোয়ার অস্ট্রিয়া থেকে আগত একটি ভেষজ-ক্রাস্টড সাদা
- সাদা মদ - পর্তুগাল থেকে একটি সাইট্রাসি সাদা মিশ্রণ
- ল্যামব্রুস্কো ডি সরবারা - ল্যামব্রুস্কো পরিবারের হালকা লাল
- পিএনডাব্লু রোজ - প্রশান্ত মহাসাগর উত্তর-পশ্চিমের একদল জেস্টি, ফল-ফরোয়ার্ড রোস ওয়াইন
- Gewürztraminer - একটি গোলাপী, সুগন্ধযুক্ত সাদা যা সেরা তাজা গ্রাস করা হয়
- ছোট - হালকা দেহযুক্ত লাল যা ফুল এবং বেরির মতো গন্ধযুক্ত
- শীতল-জলবায়ু পিনোট নোয়ার - ক্লাসিক বসন্ত লাল ওয়াইন পছন্দ - মার্জিত
- আদিম - যেমন ইতালীয় চামড়ার সোফায় ফলের ওয়াইন পান করা
- নেরেলো মাসকালেস - আন-পিনোট সমস্ত স্মৃতি সিসিলি থেকে কথা বলছে
- ল্যাঙ্গুয়েডক-রাউসিলন জিএসএম মিশ্রিত - C moneytes du Rhône কে তার অর্থের জন্য একটি রান দেওয়া
- বনর্দা - আর্জেন্টাইন আঙ্গুর (মালবেক না!) যার কথা কেউ কখনও শুনেনি
- রাইট ব্যাঙ্ক বোর্ড - যখন আপনি একটি বড় পুরানো ভালুক আলিঙ্গনের প্রয়োজন হয়
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনপিএনডাব্লু রোজ
প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের একদল জেস্টি, ফল-ফরোয়ার্ড রোস ওয়াইন।
রোজ হ'ল একটি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের প্রধান, হেক এমনকি শীতের জন্যও ... বিচার করবেন না।
সুস্পষ্ট ইথেরিয়াল ছাড়াও প্রমাণিত রোজ , প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম ওয়াইনগুলি পর্যাপ্ত অম্লতা দেয়, তাদের বসন্তের ফসল ভেজিগুলির জন্য একটি নিখুঁত ম্যাচ করে। ওয়াশিংটন মিশ্রণ বৈশিষ্ট্যযুক্ত, ওরেগন পিনোট নয়ারে বিশেষজ্ঞ, এবং ব্রিটিশ কলম্বিয়া মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের সাথে সম্ভাব্যতা দেখায়।
- কি আশা করছ: কৌতুকপূর্ণ এবং হালকা এবং উজ্জ্বল সমৃদ্ধ থেকে গোলাপী বর্ণের বর্ণালী লাল ফলের দিকে ঝোঁক। ওয়াইনগুলি হালকা এবং খনিজ চালিত, বা পূর্ণ এবং স্নেহময় ফল-ফরোয়ার্ড হতে পারে।
- এটি যুক্ত করুন: মাঝারি ওজনের গোলাপ স্যালমন বা নিনিওস সালাদ দিয়ে নিখুঁত। রোজের হালকা শৈলীর সাথে স্ট্রবেরি সালাদ বা সাশিমি ভাবেন é পূর্ণাঙ্গ অভিব্যক্তির জন্য (এমনকি মিষ্টি ইঙ্গিতযুক্ত যারা), বিবিকিউ ভাড়ার জন্য যান।
- গিকি অল্ট: রোজ জুটি বাঁধার জন্য সবচেয়ে বহুমুখী ওয়াইনগুলির একটি, তবে দেখুন কমলা ওয়াইন একটি পার্থিব, মজাদার বিকল্পের জন্য।
আদিম
এটি ইতালীয় চামড়ার সোফায় ফলের ওয়াইন পান করার মতো।
জিনফ্যান্ডেলের জেনেটিক টুইন, এটি পুগলিয়ান আঙুর উভয়ই অ্যালকোহলে উচ্চ এবং দেহে পূর্ণ মদ উত্পাদন করে, তবে সাথে উচ্চতর অম্লতা উত্তর আমেরিকান ভাইদের তুলনায়।
- কি আশা করছ: একটি গভীর রঙিন ওয়াইন, রসালো বরই, কালো চেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং মশালির স্বাদযুক্ত।
- এটি যুক্ত করুন: হ্যামবার্গার, বেগুন পারমসান, পিজ্জা বা বয়স্ক চিজের সাথে পেয়ার করা হলে প্রিমিটিভো (বা জিন) চমত্কার is
- গিকি অল্ট: দৃষ্টিকোণ জন্য ক্যালিফোর্নিয়া জিনের পাশাপাশি পাশাপাশি করুন।
ল্যাঙ্গুয়েডোক-রাউসিলন রেডস
C moneytes du Rhône এর অর্থের জন্য একটি রান দেওয়া।
Kতিহাসিকভাবে বাল্ক-উত্পাদনের জন্য সুপরিচিত, মানের সাথে এখানে ব্যাপক পরিবর্তন হয় ল্যাঙ্গুয়েডক-রুসিলন লাল ওয়াইন পিক সেন্ট লুপ, ফাগ্রেস, কলিওয়ের, মউরি এবং টেরেসেস ডু লার্জাক অঞ্চলগুলি এখন মারাত্মক চরিত্র এবং গুণাবলী সহ ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে। আপনি লেবেলযুক্ত দুর্দান্ত মানগুলিও পেতে পারেন কোটাক্স ডু ল্যাঙ্গিউডোক । এই ওয়াইনগুলিতে সিরাহ, গ্রানাচে, ক্যারিগান এবং মুরভাদ্রে রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, আমরা ক্রমাগত ল্যাঙ্গুয়েডোক এবং রাউসিলনের গুণমান থেকে দামের অনুপাত দিয়ে মুগ্ধ!
- কি আশা করছ: সাধারণত মিডিয়াম প্লাস থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, ক্যান্ডিড লাল এবং কালো ফল, বরই, মরিচ মশলা এবং চামড়ার নোট দেখায়।
- এটি যুক্ত করুন: একটি বিজয়ী সংমিশ্রনের জন্য গ্রিলড মাংস এবং ভুনা শাকসব্জি দিয়ে এই ওয়াইনগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
- গিকি অল্ট: একটি বোতল কুড়ান স্প্যানিশ প্রিয়ারাট একটি অবিশ্বাস্য গ্রেনেচ উপর নিতে।
সবুজ ভালটেলিনা
লোয়ার অস্ট্রিয়া থেকে আগত একটি ভেষজ-ক্রাস্টড সাদা।
লাল এবং সাদা ওয়াইন চশমা মধ্যে পার্থক্য কি
সরাসরি ‘অস্ট্রিয়া, সবুজ ভালটেলিনা সবুজ চিৎকার করে তোলে সৌভিনন ব্ল্যাঙ্কের একটি সুস্বাদু বিকল্প।
- কি আশা করছ: উজ্জ্বল সাইট্রাস, সাদা গোলমরিচ এবং একটি ভেজা পাথরের ধরণের খনিজতা দিয়ে জ্বলন্ত গ্রোনার চিৎকারকারী অ্যাসিডিটি এবং টেক্সচারাল ফিনোলিকের প্রদর্শন করে।
- এটি যুক্ত করুন: এই ওয়াইনটি তেতো শাকসবুজ থেকে সিট্রাস ড্রেসিং পর্যন্ত বেশ কয়েকটি সতেজ বসন্তের খাবারের সাথে দুর্দান্ত খেলে।
- গিকি অল্ট: উচ্চ-অ্যাসিড গ্রীক আঙ্গুর জন্য দেখুন, অ্যাসির্তিকো , কিছুটা আরও সুগন্ধযুক্ত বিকল্পের জন্য।
নেরেলো মাসকালেস
'আন-পিনোট' সমস্ত স্মৃতি সিসিলি থেকে কথা বলছে।
শীতল জলবায়ু, উচ্চ উচ্চতা মাউন্ট এটনা সিসিলির উষ্ণ দ্বীপের পূর্ব দিকে অবস্থিত। এটিই আমরা এটনা ডওসিটি পাই। এই ওয়াইন থেকে তৈরি করা হয় নেরেলো মাসকালেস , এবং Nerello Cappuccio একটি ছোট অংশ।
- কি আশা করছ: মাঝারি থেকে হালকা শরীর, টার্ট লাল এবং কালো ফল, ভেষজ আন্ডারটোনস এবং একটি স্বতন্ত্র স্লেটের মতো, আগ্নেয় জলের খনিজ।
- এটি যুক্ত করুন: এখানে পুরানো “একসাথে বেড়ে যায়, একসাথে যায়” নিয়মটি ব্যবহার করুন এবং কিছু সিসিলিয়ান ভাড়া রান্না করার চেষ্টা করুন। তৈলাক্ত মাছ এবং টমেটো সস, এমনকি দেহাতির উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি ভাবেন।
- গিকি অল্ট: অস্ট্রিয়ান জুইগেল্ট দেখুন। এটি সুস্বাদুভাবে আলাদা এবং এটি একটি পিনোট নয়ের এবং একটি সিরাহের মধ্যে পড়ে।
ছোট
হালকা দেহযুক্ত লাল যা ফুল এবং বেরির মতো গন্ধযুক্ত।
গামায় নয়ার ঘরে আছেন বেউজোলাইস । এর সবচেয়ে প্রাথমিক স্তরে, এই ওয়াইনটি হালকা, সতেজকর এবং সরস ফলের দ্বারা পূর্ণ। সুতরাং, বেউজোলাইসের যে কোনও দশটি ক্রুশ স্তর করুন এবং দেখুন যে কীভাবে এটি আরও পদার্থ এবং শক্তি সহ একটি ওয়াইন সরবরাহ করে।
- কি আশা করছ: এগুলি কখনও কখনও গোলমরিচের ইঙ্গিত এবং অন্তর্নিহিত পার্থিব নোট সহ সতেজ লাল ফল প্রদর্শন করে tend
- এটি যুক্ত করুন: গামায় পিকনিক সম্পর্কিত যেকোন কিছু (সুস্থ মাংস, পেট, চিজ, স্প্রেডস) পাশাপাশি গ্রিলড গ্ল্যাজড সালমন বা রোস্ট শাকসব্জির সাথে দুর্দান্ত ste
- গিকি অল্ট: বিরল এবং সরস দেখুন পেলেভারগা পাইডমন্ট থেকে অন্য আকর্ষণীয় হালকা শারীরিক পছন্দ জন্য।
সাদা মদ
পর্তুগাল থেকে একটি সিট্রাসি সাদা ওয়াইন মিশ্রণ।
তাদের মধ্যে দেখুন পর্তুগাল মিশ্রণগুলিতে এই দর্শনীয় দেশীয় সাদা ওয়াইন জাতগুলির মধ্যে যে কোনও বৈশিষ্ট্য রয়েছে: অ্যারিন্টো, লোরেরিও, এনক্রুজাডো বা আন্তো ওয়াজ।
- কি আশা করছ: সাধারণত শুকনো, হালকা এবং স্প্রিজি বিনহো ভার্দে থেকে শুরু করে রাউন্ডার, ফুলার একক বৈকল্পিক এক্সপ্রেশন। পর্তুগাল থেকে ওয়াইন মহাকাব্যিক মান।
- এটি যুক্ত করুন: আপনার স্থানীয় বোতল শপটিতে আপনি কী সন্ধান করতে পারেন তা দেখুন এবং এটির সাথে আপনি কী জুটি তৈরি করছেন তা বলুন - অবশ্যই একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিন ব্যতীত! তবে, কেউ যদি বিচার করে না যে সে পদক্ষেপ কিনা।
- গিকি অল্ট: একটি স্প্যানিশ খুঁজছেন ভারদেজো অন্য এক অনন্য শৈলীর জন্য।
পিনোট নয়ার
ক্লাসিক বসন্ত, মার্জিত লাল।
পিনট নয়েরের কমপক্ষে একটি বোতল ছাড়া বসন্ত সম্পূর্ণ হয় না। অরেগন বা নিউজিল্যান্ড থেকে যদি আপনার না থাকে তবে এখন সময় এসেছে।
- কি আশা করছ: পিনোটের স্বাদগুলি উজ্জ্বল লাল ফলের থেকে গা dark় কালো চেরি পর্যন্ত থাকে, সর্বদা একটি হলমার্কের মেশাদার নোট প্রদর্শন করে। অসামান্য অ-বরগুডিয়ান বিকল্পের জন্য নিউজিল্যান্ড বা ওরেগন চেষ্টা করে দেখুন।
- এটি যুক্ত করুন: উজ্জ্বল অম্লতা এবং সূক্ষ্ম দানযুক্ত ট্যানিনগুলির সাথে, গ্রিলড মাছ, হালকা মাংস, হাঁস, শুয়োরের মাংস, পাশাপাশি প্যাটিস বা টেরিনগুলি দিয়ে পিনোট চেষ্টা করুন।
- গিকি অল্ট: আরেকটি আলো, ফরাসী বিকল্পের জন্য বরগুন্ডির ঠিক পূর্ব দিকে অবস্থিত জুরা অঞ্চল থেকে ট্রুসো পরীক্ষা করে দেখুন।
রাইট ব্যাঙ্ক বোর্ড
যখন আপনি একটি বড় ভালুক আলিঙ্গনের প্রয়োজন হয়।
বোর্ডোর ডান তীরে ওভার-আর্চিং অন্তর্ভুক্ত Libournais অঞ্চল, যার মধ্যে সেন্ট-মিলিলিয়ন এবং পোমরোলের বিখ্যাত আপীল রয়েছে। অবাক করার মতো বিষয় হ'ল এখানে অনেক নির্মাতারা প্রায় এক বোতল $ 30 ডলারের ওয়াইন সরবরাহ করে। (আশ্চর্যের বিষয়, নাপা উপত্যকার ক্ষেত্রে এটি হয় না!)
- কি আশা করছ: ডান তীর থেকে Merlot- প্রভাবশালী মিশ্রণগুলি হ'ল বোর্দোর একদম সামান্য পেষক স্টাইল। বরই, কালো চেরি, লিকারিস, তামাক, সিডার এবং ধোঁয়া এর স্বাদ আশা করুন।
- এটি যুক্ত করুন: বাম তীরের ভাইয়ের চেয়ে নরম ট্যানিন সহ, মের্লট-প্রভাবশালী মিশ্রণগুলি গ্রিলড মাংস, পাশাপাশি ধূমপানযুক্ত বা গ্রিলড মাছের সাথে ভাল খেলে বিশেষত জলপাই বা ভেষজ ডি প্রোভেন্সের মতো ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদযুক্ত।
- গিকি অল্ট: “নতুন লেবেলযুক্ত নতুন বিশ্বের দেশগুলির ওয়াইনগুলি সন্ধান করুন মেধাবী 'বোর্দো মডেল তৈরি একটি riper, সমৃদ্ধ শৈলী জন্য।
Gewürztraminer
একটি গোলাপী, সুগন্ধযুক্ত সাদা যা সবচেয়ে ভালভাবে তাজা হয়ে থাকে।
এই স্পষ্টত সুগন্ধী জাতটি উত্তর ইতালি বা জার্মানি উভয় থেকেই উদ্ভূত হয়েছিল - বিতর্ক চলছে। এটি ফ্রান্সের আলসেসের পাশাপাশি ব্রিটিশ কলম্বিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায়ও পাওয়া যায়।
- কি আশা করছ: লিচি এবং গোলাপের এক সাহসী নাক, গেরুজের সেরা এটি একটি সুগন্ধযুক্ত বিস্ফোরণ। উচ্চ অ্যালকোহল এবং কম অ্যাসিডিটির জন্য কুখ্যাত, এই ওয়াইনগুলি একটি উষ্ণ জলবায়ুতে ভাস্বর হতে পারে। আরও সংযত শৈলীর জন্য শীতল অঞ্চলগুলিতে (উত্তর ইতালি, উপকূলীয় CA, ইত্যাদি) দিকে নজর দিন।
- এটি যুক্ত করুন: সঙ্গে মদ অবশিষ্ট চিনি এবং অ্যারোমেটিকগুলি মশলাদার বা মশলাদার খাবারের জন্য ভিক্ষা করে: বিশেষত থাই, ভিয়েতনামী এবং সিচুয়ান। বা, মিষ্টি কাটাতে ফরাসি পেঁয়াজের স্যুপ, ফোয়ি গ্রাস এবং মুনস্টারের মতো শক্তিশালী চিজের মতো সমৃদ্ধ খাবারের জন্য বেছে নিন।
- গিকি অল্ট: তীব্র সুগন্ধি টরন্টস আর্জেন্টিনা থেকে একটি দুর্দান্ত বিকল্প, সামান্য উচ্চতর অম্লতা এবং কম ওজন ধার দেওয়া।
ল্যামব্রুস্কো (সোরবাড়া থেকে)
ল্যামব্রুস্কো পরিবারের হালকা লাল
ঝলমলে রেড ওয়াইন, বাবু! এমিলিয়া-রোমাগনার বাড়িতে, সরবারা তিনটি জনপ্রিয় ধরণের মধ্যে একটি ল্যামব্রুস্কো পরিবার । গ্রাসারোপা এবং সালামিনো (আঙ্গুরের বাচ্চাগুলি সালামির মতো আকারের) অন্য দুটি সাধারণভাবে দেখা যায়।
- কি আশা করছ: এই ওয়াইনগুলি মারাত্মকভাবে সতেজ এবং হালকা ঝলকানি (ফ্রিজ্যান্ট।) এগুলি জিপি লাল ফল এবং উচ্চ অম্লতা দেখায়। চাবি হ'ল সতেজতা: যুবা পান কর।
- এটি যুক্ত করুন: উজ্জ্বল অম্লতা এবং হালকা ট্যানিনগুলি সমৃদ্ধির মাধ্যমে কাটা এবং চর্বিযুক্ত মাংস পরিপূরক করে। বা, পার্কে পিকনিক করার সময় চারকুরিটার সাথে চেষ্টা করুন ... যা আপনাকে খুশি করে জুটি বেঁধে ১০১!
- গিকি অল্ট: আপনি যদি আমাদের মতো ঝলমলে লাল মদ নিয়ে মুগ্ধ হন তবে অস্ট্রেলিয়ান ঝলমলে শিরাজকে চেষ্টা করুন বা মিষ্টি ব্রাচেটো ডি'একুই ।
বনর্দা
আর্জেন্টিনার আঙ্গুর (মালবেক না!) যার কথা কেউ কখনও শুনেনি।
আপনি যদি এটি আর্জেন্টিনার বাইরে বোোনার্ডা নামে ডাকেন তবে কেউ আপনাকে সংশোধন করবে এবং এর ফরাসি নাম: ডউস নয়ারের পরে ডাকবে। কেবল হেসে বলুন এবং 'হ্যাঁ, আমি জানি' এবং আস্তে আস্তে ফিরে আসুন।
এই উজ্জ্বল, রসালো, ছোট্ট আঙুরটি আসলে আর্জেন্টিনার অন্যতম রোপিত আঙ্গুর। ওয়াইনগুলি মালবেকের অনুরূপ স্বাদ নিতে পারে (বাস্তবে, অনেক নিম্ন-প্রান্তের মালবেকের বোতলজাতীয় বোনাডা মিশ্রিত হয়) তবে এটি কিছুটা হালকা, আরও চটজলদি। কিছু Bonarda ওয়াইন একটি ভেষজ ফিনিস আছে, অন্যদের মসৃণ এবং ফলদায়ক।
- কি আশা করছ: উজ্জ্বল বরই এবং চেরি, অন্তর্নিহিত মশলা এবং ভায়োলেটের ইঙ্গিতগুলি আশা করুন। এই ওয়াইনগুলির তুলনামূলকভাবে কম ট্যানিন এবং উজ্জ্বল অম্লতা রয়েছে।
- এটি যুক্ত করুন: পেঁপে চিকেন, আনারস, গ্রিলড মাছ বা গরুর মাংসের সাথে শুকরের মাংস দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন। সমস্ত জিনিস বিবিকিউ এখানে খুব ভাল খেলে।
- গিকি অল্ট: ক্যালিফোর্নিয়ার চার্বনোর পাশাপাশি বোনার্ডা পাশাপাশি চেষ্টা করুন এবং শৈলীগত এবং জলবায়ুগত পার্থক্যগুলি দেখুন।