ডন কুইক্সোটের জমিতে, ওয়াইন অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক উভয় ক্ষেত্রেই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। দ্য কেন্দ্রীয় মালভূমি , a.k.a. সেন্ট্রাল মালভূমি, সমস্ত স্পেনের প্রায় অর্ধেক ওয়াইন উত্পাদন করে। এটি এক ডজনেরও উপরে শীর্ষ স্প্যানিশ স্প্যানিশদেরও বাড়ি ওয়াইনারি (ওয়াইনারি) কাস্টিলা-লা মঞ্চা ওয়াইন অঞ্চলটি ঘুরে দেখুন।
সুপার ভ্যালু! আপনি যদি তীব্রতা এবং ইউরোপীয় ব্যক্তিত্ব সহ ওয়াইন পছন্দ করেন, স্পেন আপনি coveredেকে রেখেছেন। ওয়াইনগুলি ক্যাসিটেলা-লা মঞ্চ আইজিপির অধীনে সাব $ 10 কোয়াফিং পানীয় থেকে শুরু করে $ 100 পর্যন্ত গা bold় লাল মিশ্রণ তুলনামূলকভাবে নতুন অধীনে পেমেন্ট ওয়াইন উপাধি.
মেসেটা সেন্ট্রাল থেকে ওয়াইনস
অতীতে, মেসেটা সেন্ট্রাল ‘ভিনো টিন্টো’ এবং ‘ভিونو ব্লাঙ্কো’র একটি মহাসাগর তৈরি করেছিল। আপনি এখনও স্পেনের আশেপাশের সুপারমার্কেটগুলিতে এই নিম্নমানের ওয়াইনগুলি পেতে পারেন, যা প্লাস্টিকের জগগুলিতে বিক্রি হয়। ১৯৯০ এর দশকে এই অঞ্চলটির উন্নতি শুরু হয়েছিল যখন কয়েকজন লোক ক্যালিফোর্নিয়া এবং বোর্ডো থেকে দ্রাক্ষালতা এবং ওয়াইন তৈরির কৌশল নিয়ে এসেছিল।
'গ্রিলড টোস্টের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নোট সহ বোল্ড এবং ল্যাশযুক্ত লাল ওয়াইন।'
এই অঞ্চলের সর্বাধিক ওয়াইন হ'ল গ্রিড টোস্টের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নোট সহ গা bold় এবং লাল রঙের ওয়াইন। এই অঞ্চলের ব্যতিক্রমী সাদাগুলিতে এপ্রিকট এবং পীচগুলির বাদাম এবং ক্রিমি নোট সহ ওক-বয়সের ঝোঁক রয়েছে।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনমধ্য স্পেনের ওয়াইনস
এই অঞ্চলে প্রায় শীর্ষ মানের ওয়াইনগুলি টেম্প্রানিলোর স্থানীয় আঙ্গুর গার্নাচা এবং বোবালের সাথে মিশ্রিত ফরাসি জাতগুলি যেমন সিরাহ, ক্যাবারনেট এবং পেটিট ভারডোট মিশ্রিত করেছে।
- টেমরানিলো: একবার হিসাবে পরিচিত সেনসিবেল এলাকায়, এখনও অনেকের কাছে নিশ্চিত যে সেন্টসিবেল একটি বিশেষ ক্লোন যা ঘন স্কিন এবং সমৃদ্ধ রঙিন টেম্প্রানিলো ওয়াইনগুলি হতে পারে রিওজার উত্তর দিকে পাওয়া গেছে।
- বোবাল: পেটাইট সিরার সাথে তুলনামূলকভাবে একটি খুব সাহসী, লাল ওয়াইন আঙ্গুর, বোবালের ব্ল্যাকবেরি এবং মেন্থলের স্বাদ রয়েছে। ভ্যানিলা নোট ওক বার্ধক্য থেকে আসা ।
- গর্নাচা: শৈলীতে সমৃদ্ধ, অ্যালকোহল এবং ক্যান্ডিড রাস্পবেরি এবং চামড়া স্বাদে মাঝারি পরিমাণে।
- ক্যাবারনেট এবং মেরলট: লাল ফলের স্বাদগুলি স্পেনের ক্যাবারনেট এবং মেরলোটকে প্রাধান্য দেয় তবে উত্পাদকরা প্রায়শই আরও গভীর, গাer় এবং আরও তীব্র গন্ধের জন্য এই আঙ্গুরগুলি অন্যদের সাথে মিশ্রিত করেন।
- মোনাস্ট্রেল: একটি উজ্জ্বল ভায়োলেট রিমের সাথে ওপ্পাক, মোনাস্ট্রেল (a.k.a. মুরভেদ্রে) মাঝে মাঝে মাংসযুক্ত নোটের সাথে ব্ল্যাকবেরি, সোনালি, গ্রিলড রুটির স্বাদ।
- সিরাহ: শিরাজের মতো তবে স্বাদে অনন্য কাদামাটি-চামড়ার নোট সহ।
- পেটিট ভারডোট: মোনাস্ট্রেলের মতো রঙে অস্পষ্ট তবে ব্ল্যাকবেরি, লিলাক এবং সিলান্ট্রোর স্বাদযুক্ত।
- আলবিলো: একটি সাদা ওয়াইন যা প্রায়শই মাঝারি অম্লতা এবং কিছুটা বাদাম, এপ্রিকোট, অ্যানিসিড এবং শুকনো ফুলের জারণ স্বাদযুক্ত o
- মালওয়ার: পীচ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, কমলা ব্লসম এবং সিট্রাসের একটি সাদা আঙ্গুর স্বাদ গ্রহণ যা খুব কমই ওক হয়। মালোয়ার হলেন ভিনোস মাদ্রিদের মূল আঙ্গুর।
- ম্যাকবিবিস: (a.k.a. Viura) একটি সাদা আঙ্গুর যা রিওজার মধ্যে ভাইউরা নামে পরিচিত এবং এটি একটি Cava প্রধান আঙ্গুর । ম্যাকাবেও কখনও কখনও চারডোনয়ের সাথে মিশ্রিত হয় একটি তৈরি করতে হালকা আনকানো সাদা ওয়াইন ।
ভালদেপুসার ডোমেন মন্ট্রিডা ডিও-তে টলেডোয়ার বাইরে
একটি লিল ’ইতিহাস
ক্যাসটিল-লা মনচায় গুণমান আনার সাথে জড়িত সম্ভবত অন্যতম সহায়ক ব্যক্তি হলেন মন্ট্রিডা ডিও-এর ডোমিনিও দে ভ্যাল্ডেপুসার কার্লোস ফ্যালকা ফার্নান্দেজ দে কর্ডোভা ('ডিও' মানে ডেনোমিনিসিয়েন ডি ওরিজেন)। কার্লোস ফ্যালকা 1964 সালে ইউসি ডেভিসে ওয়াইন মেকিংয়ের বিষয়ে পড়াশোনা করেছিলেন এবং ফরাসি আঙ্গুর পাশাপাশি আধুনিক ড্রিপ সেচও নিয়ে এসেছিলেন। জল-সঞ্চয়কারী ড্রিপ সিস্টেম চালু করার আগে, মেসেটা সেন্ট্রালটিতে জলপাইগুলিতে অবৈধ ছিল।
ক্যালজাদিলা পেমেন্ট আলকের ডিও এর মধ্যে অবস্থিত
শুকনো লাল ওয়াইন এক গ্লাসে কত ক্যালোরি
ভিনো ডি পাগো: শীর্ষ স্পেনীয় শ্রেণিবিন্যাস?
ফ্যালকের কাজটি স্পষ্টত ওয়াইন উপাধিগুলির ভিনি দে পাগো নামে একমাত্র আঙ্গিনা ক্ষেতের ক্ষেত্রের উপাধি হিসাবে সর্বাধিক স্তর হিসাবে তৈরি হয়েছিল। তাঁর ডোমিনিও ডি ভালডেপুসা দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি প্রথম ভিওনো দে পাগো ডিও পেয়েছিল।
আজ স্পেনে প্রায় 15 ডিও প্যাগো রয়েছে। এগুলি খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন কারণ বেশ কয়েকটি নির্মাতারা তাদের লেবেলে 'পাগো' শব্দটি ব্যবহার করেন। কার্লোস ফ্যালকা 25 টি শীর্ষ মানের উত্পাদকের একটি শক্ত গ্রুপেরও আয়োজন করেছিল যার নাম ম্যাসেটা ছিল স্পেনের দুর্দান্ত পেমেন্টস । এর মধ্যে কয়েকটি অফিশিয়াল ভিনো ডি পাগো নয় তবে এগুলি আকর্ষণীয় all
মেসেটা মধ্য স্পেন ওয়াইন অঞ্চল মানচিত্র
অঞ্চলটিতে স্পেনের উচ্চ মালভূমিতে মাদ্রিদ এবং আশেপাশের অঞ্চল রয়েছে। এটি সোয়েটারিং এবং শুকনো, সুতরাং উচ্চ স্তরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একক মানের মানের আঙ্গুর উত্পাদন করে।
ক্যাসিটেলা-লা মঞ্চা এবং এক্সট্রেমাদুরা আইজিপি / ভিটি
এগুলি হ'ল ওভাররিচিং অঞ্চল যা মেসেটের বেশিরভাগ অংশকে ধারণ করে। আইজিপি (ইন্ডিকেশন জিওগ্রাফিকা প্রোটিগিডা) ওয়াইনগুলি অঞ্চলের প্রাথমিক ওয়াইন। আইজিপি ওয়াইনগুলির জন্য কম নিয়মকানুন রয়েছে, সুতরাং আপনি অনন্য মিশ্রণ বা আঙ্গুর জাতগুলিও পাবেন (যেমন ভিগনিয়ার) যা সাধারণত কোনও ডিও (ডেনোমিনিসিয়ান ওরিজেন) মর্যাদা অর্জন করতে পারে না। এই ওয়াইনগুলির বেশিরভাগ দামের জন্য 10 ডলারের নিচে, তারা সুস্বাদু।
লা মনচা
এয়ারন এবং ম্যাকাবিওর স্থানীয় আঙ্গুর থেকে চারডননে এবং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক পর্যন্ত সাদা ওয়াইনগুলির বিস্তর উদ্ভিদের একটি বিশাল অঞ্চল, যা আপনি সম্ভবত জানেন যে স্থানীয় পনির সাথে খুব ভালভাবে যায়: মাঞ্চেগো ।
মন্ট্রিডা
বোডেগা গ্রায়োনের তৈরি প্রথম ভিনো ডি পাগো ওয়াইন সহ উচ্চমানের এবং উচ্চমূল্যের ওয়াইন অঞ্চল। এটি বেশিরভাগ উত্পাদন করে গর্নাচা ‘বোর্দোর মিশ্রণ’ এবং সাদা আলবিলোর এক লীলা স্টাইলের সাথে।
রিবেরা দেল জাকার
এখানে ওয়াইনগুলি ক্যাবারনেট, সিরাহ, পেটিট ভারডোট এবং টেম্প্রেনিলোর সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়।
চাচা
বৃহত্তর উত্পাদকরা বেশিরভাগ টেম্প্রানিলো এবং ভার্দেজোর ফলের স্টাইল তৈরি করে একটি মান-চালিত অঞ্চল। যদিও বড় উত্পাদকরা আধিপত্য বজায় রাখে, অঞ্চলটি তার উচ্চতর উন্নত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ভিত্তিতে সম্ভাব্যতা দেখায়।
মাঞ্চুয়েলা
একটি মান-চালিত তবে ছোট উত্পাদক-কেন্দ্রিক অঞ্চল যা বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় ওয়াইনারি রেড এবং রোসাদো ওয়াইন উভয়ের জন্য দেশীয় বোবালকে চ্যাম্পিয়ন করে। এখানে ফরাসি জাতের পাশাপাশি গারনচা প্রচলিত। বেশ কয়েকটি প্রযোজক EU এর মান অনুযায়ী জৈব are
মনডেজার
একটি মান-চালিত অঞ্চল, বৃহত্তর উত্পাদকদের দ্বারা বেশিরভাগ ফল-ধরণের টেম্প্রানিলো এবং সাদা মালভার তৈরি করে।
আলমানসা
পঞ্চদশ শতাব্দীর দুর্গে হোম, আলমানসা বেশিরভাগ মনস্ট্রেল তৈরি করে এবং কেবল মূল্য দিয়েই নয় তবে তাদের উচ্চ মানের ওক-বয়সের ওয়াইনগুলির সাথে দুর্দান্ত সম্ভাবনা দেখায়। এই অঞ্চলটি অ্যালিক্যান্ট বাউসেটের সাথে ওয়াইন তৈরি করে, উভয়ের সাথে একটি আঙ্গুর লাল চামড়া এবং লাল মাংস ।
এক গ্লাস ওয়াইনে কত কাপ
ভালডেপিয়াস
রিওজার সাথে খুব পুরানো সিস্টেমের সাথে টেম্প্রানিলোর ওয়াইন উত্পাদনকারী একটি মান-চালিত অঞ্চল।
মাদ্রিদ ওয়াইন
শহরের বৃদ্ধির কারণে মাদ্রিদের চারপাশের মানসম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি হ্রাস পাচ্ছে। দক্ষিণের দিকে দুটি স্থানীয় সাদা আঙ্গুরের দিকে নজর দেওয়া হচ্ছে: মালভার এবং আলবিলো। শহর থেকে দূরে ভিনোস দে মাদ্রিদের অঞ্চলটিতে অনেক প্রাচীন গর্নাচ আঙ্গুর ক্ষেত রয়েছে।
রিবেরা দেল গুয়াদিয়ানা
এটি এমন একটি অঞ্চল যা পর্তুগালের সীমানা স্পর্শ করে এবং 29 টি বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করে: স্প্যানিশ, পর্তুগিজ এবং ফ্রেঞ্চ। টেম্প্রেনিলো, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, সিরাহ এবং মালভারের দিকে নজর রয়েছে।