ওয়াইন আঙ্গুর প্রকার
ওয়াইন আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় তবে সাধারণ মুদ্রায় আঙ্গুরগুলি পাওয়া যায় না you ওয়াইন আঙ্গুর (লাতিন নাম: ভাইটিস ভিনিফেরা ) ঘন স্কিনস রয়েছে, ছোট, মিষ্টি এবং বীজ ধারণ করে।
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন আঙ্গুর রয়েছে এক হাজারের উপরে, - তবে মুদি দোকানটিতে আপনি পাবেন এমন কিছু সাধারণ পছন্দ।
ওয়াইন সাধারণ প্রকারের
এই নিবন্ধে অন্তর্ভুক্ত 8 ওয়াইনগুলি 6 টির প্রতিনিধিত্ব করে 9 স্টাইল ওয়াইন ।
সমস্ত 8 টি ওয়াইনের চেষ্টা আপনাকে সম্ভাবনার একটি ভাল উদাহরণ দেবে স্বাদ পরিসীমা সমস্ত ওয়াইন পাওয়া যায়।
নীচে তালিকাভুক্ত প্রতিটি ওয়াইন বিকল্প ধরণের রয়েছে যা একই রকমের স্বাদ গ্রহণ করে। সুতরাং, আপনি যদি কোনও নির্দিষ্ট ওয়াইন পছন্দ করেন তবে আপনি এর বিকল্পগুলিও পছন্দ করতে পারেন।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুন 
ক্যাবারনেট সৌভিগন
'কাব-এর-নয় স-ভিন-হ্যাঁ'
স্বাদ: ব্ল্যাক চেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট, বেকিং মশলা এবং সিডার (থেকে ওক )
স্টাইল: পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
বর্ণনা: কাবারনেট স্যাভিগনন একটি পূর্ণ দেহযুক্ত লাল আঙ্গুর যা প্রথম বোর্দো অঞ্চলে ভারীভাবে রোপণ করা হয়েছিল। আজ, এটি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় ওয়াইন জাত!
ওয়াইনগুলি পূর্ণ দেহযুক্ত গা bold় ট্যানিনস এবং বেশিরভাগ সময় এই ওয়াইনগুলির সাথে মদ এবং ট্যানিনের উচ্চ স্তরের দ্বারা চালিত একটি দীর্ঘ ধ্রুবক সমাপ্তি।
খাদ্য জোড়া: মেষশাবক, গরুর মাংস, ধূমপানযুক্ত মাংস, ফরাসি, আমেরিকান, বয়স্ক শেড্ডারের মতো দৃ firm় চিজ এবং পেকোরিনোর মতো শক্ত চিজ।
সম্পর্কে আরও পড়ুন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন।
ক্যাবারনেট স্যাভিগননের দুর্দান্ত বিকল্প
- মেরলট: মাঝারি ওজন, আরও বেশি লাল-ফলস স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সহ ট্যানিনস (মসৃণ) কম
- ক্যাবারনেট ফ্রান্স: উচ্চতর অ্যাসিড এবং আরও মজাদার স্বাদযুক্ত হালকা থেকে মাঝারি ওজন, ক্যাবারনেট সৌভিগননের অন্যতম প্রধান আঙ্গুর।
- কার্মেনের: সাধারণত চিলি থেকে, দেহে মার্লোটের মতো, তবে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের আগ্রাসী মজাদার স্বাদের সাথে
- বোর্দো মিশ্রন: সাধারণত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা মেরলোটের উপর প্রভাবশালী, তবে অন্যান্য বোর্ডো জাতগুলির মধ্যে এটিও অন্তর্ভুক্ত
সিরাহ
'সিয়্যার-আহ' (ওরফে শিরাজ)
স্বাদ: ব্লুবেরি, বরই, তামাক, নিরাময় মাংস, কালো মরিচ, বেগুনি
স্টাইল: পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
বর্ণনা: সিরাহ (ওরফে শিরাজ) একটি পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন যা ফ্রান্স এবং অস্ট্রেলিয়ার রজন ভ্যালিতে প্রচুর পরিমাণে রোপণ করা হয়েছিল। ওয়াইনগুলির তীব্র ফলের স্বাদ এবং মাঝারি ওজন থাকে ট্যানিনস সিরাহ সাধারণত গ্রেনাচ এবং মুরভাদ্রে মিশ্রিত হয় রেড রাইনের মিশ্রণ তৈরি করতে। ওয়াইনটিতে প্রায়শই একটি মাংসযুক্ত (গরুর মাংসের ঝোল, ঝাঁকুনির) গুণ থাকে।
খাদ্য জোড়া: মেষশাবক, গো-মাংস, ধূমপায়ী মাংস ভূমধ্যসাগরীয়, ফরাসী এবং আমেরিকান ফার্মের চিজ সাদা শেডারের মতো এবং হার্ড চিজ স্প্যানিশ মাঞ্চেগো মত
সম্পর্কে আরও পড়ুন সিরাহ।
সিরাহের দুর্দান্ত বিকল্প
- মালবেক: (আর্জেন্টিনা) আরও কৃষ্ণচূড়া, প্রায়শই বেশি আক্রমণাত্মক ওকের ব্যবহার, কম মাংসযুক্ত, তবে আরও কফি এবং চকোলেট স্বাদের সাথে
- পেতিতে সিরাঃ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এই আঙ্গুর সিরাহের সাথে কোনও জিনগত সম্পর্ক নেই তবে এর চেয়েও বেশি আক্রমণাত্মক ট্যানিন এবং একটি পূর্ণাঙ্গ দেহ রয়েছে
- মোনাস্ট্রেল: অনুরূপ মাংসযুক্ত নোট সহ আরও বিস্তৃত টেক্সচার, তবে লাল এবং কালো ফলের মিশ্রণ
- পিনোটেজ: (দক্ষিণ আফ্রিকা) শরীরের ক্ষেত্রে একই রকম, আরও তীব্র, ধূমপানের নোটগুলি।
জিনফ্যান্ডেল
'জিন-ফ্যান-ডেল'
স্বাদ: পাথর (overripe nectarine) থেকে লাল (রাস্পবেরি, টক চেরি) থেকে নীল (বরই, ব্লুবেরি) থেকে কালো (ব্ল্যাকবেরি, বয়সেনবেরি), এশিয়ান 5 স্পাইস পাউডার, মিষ্টি টোব্যাকো থেকে ফলের একটি বিস্তৃত, বহিরাগত অ্যারে
স্টাইল: পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনকে মাঝারি দেহযুক্ত
বর্ণনা: জিনফ্যান্ডেল (ওরফে প্রিমিটিভো) একটি মাঝারি দেহের লাল মদ যা ক্রোয়েশিয়ায় উত্পন্ন হয়েছিল। ওয়াইনগুলি ফলের ফরোয়ার্ড এবং মাঝারি দৈর্ঘ্যের সমাপ্তির সাথে মশলাদার। জিনফ্যান্ডেল একটি লাল আঙ্গুর যা এটির গোলাপী পরিবর্তনে আরও বেশি পরিচিত হতে পারে, সাদা জিনফ্যান্ডেল ।
খাদ্য জোড়া: মুরগী, শুয়োরের মাংস, নিরাময় মাংস, মেষশাবক, গো-মাংস, বারবিকিউ, ইতালিয়ান, আমেরিকান, চীনা, থাই, ভারতীয়, পূর্ণ মশালাদার শেডার এবং ম্যানচেগোয়ের মতো দৃ che় চিজ
জিনফ্যান্ডেলের দুর্দান্ত বিকল্প
- গ্রেনাচ: আপনি সিরাহের সাথে মাংসযুক্ত এবং মরিচের গুণাবলীর সাথে আরও মাঝারি ওজন এবং লাল-ফলের স্বাদ পাবেন
- টেমরানিলো: (স্পেন) টেম্প্রানিলোতে চিকিত্সার চেরি নোটের পাশাপাশি অ্যালকোহল এবং শরীর কম রয়েছে।
- জিএসএম / রিন ব্লেন্ড: এটি গ্রানাচে, সিরাহ এবং মুরভাদ্রে মূলত ফ্রান্সের রোয়ান ভ্যালির মিশ্রণ। এটি স্বাদের ক্ষেত্রে খুব একই রকম, তবে সাধারণত ফলস্বরূপ হয় না!
- কারিগানন: এই ওয়াইনটিতে দারুচিনি-মশলা নেই যা জিনফ্যান্ডেল প্রায়শই উত্সাহিত করে। আরও ক্যান্ডেড ক্র্যানবেরি নোট এবং কখনও কখনও একটি মজাদার, মাংসযুক্ত নোট আশা করুন।
পিনোট নয়ার
'প্রস্রাবী-কালো নয়'
স্বাদ: বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বীট, রেবার্ব বা মাশরুমের উদ্ভিজ্জ নোটের সাথে খুব লাল ফ্রুট (চেরি, ক্র্যানবেরি) এবং লাল-ফুলের (গোলাপ) থাকে
স্টাইল: হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
বর্ণনা: পিনট নোয়ার একটি শুকনো, হালকা দেহযুক্ত লাল যা ফ্রান্সে প্রথমবারে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল। ওয়াইন সাধারণত আছে উচ্চতর অম্লতা এবং নরম একটি নরম, মসৃণ, কম ট্যানিন শেষ
খাদ্য জোড়া: মুরগী, শুয়োরের মাংস, ভিল, হাঁস, নিরাময় মাংস, ফরাসি, জার্মান, ক্রিম সস, নরম চিজ, গ্রেরিয়ের মতো বাদামের মাঝারি ফার্মের চিজ
পিনোট নয়ারের দুর্দান্ত বিকল্প
- একটু: সমাপ্তিতে সূক্ষ্ম ভেষজ নোট সহ হালকা, জুসিয়ার, আরও ফুলের। লেবেলযুক্ত ওয়াইনগুলির সন্ধান করুন 'বেওজোলাইস' ফ্রান্স থেকে.
- দাস: (ইতালি) এর একটি বিরল অনুসন্ধান ট্রেন্টিনো আল্টো অ্যাডিজ ক্যান্ডি চেরি, গোলাপ হিপ এবং অলস্পাইস নোট সহ।
চারডননে
'শার-ডুন-না'
স্বাদ: হলুদ সিট্রাস (মেয়ের লেবু), হলুদ পোমাসাস ফলের (যেমন হলুদ নাশপাতি এবং আপেল), ক্রান্তীয় ফল (কলা, আনারস) এবং প্রায়শই ওক থেকে বাটারস্কট, ভ্যানিলা বা টোস্টযুক্ত ক্যারামেল নোটের স্পর্শ
স্টাইল: মাঝারি থেকে সম্পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন।
বর্ণনা: চারডননে একটি শুকনো পূর্ণ দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন যা ফ্রান্সে প্রথমবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে রোপণ করা হয়েছিল। যখন ওক-বৃদ্ধ, চারডনয়ের কাছে মশলাদার, বরবোন-ওয়াই নোট থাকবে have আনকড ওয়াইনগুলি হালকা এবং আপেল এবং সাইট্রাস স্বাদের সাথে জাস্টি হয়। চারডনয় হলেন বারগুন্ডির সাদা আঙ্গুর।
খাদ্য জোড়া: গলবস্টার, কাঁকড়া, চিংড়ি, মুরগী, শুয়োরের মাংস, মাশরুম, ফ্রেঞ্চ, ক্রিম সস, ট্রিপল ক্রিম ব্রিয়ের মতো নরম চিজ, গ্রুয়েরের মতো মাঝারি দৃ firm় চিজ
চারডননে দুর্দান্ত বিকল্প
- সিমিলন: আরও মাঝারি ওজন, যদিও প্রায়শই ওক পাশাপাশি, আরও বেশি সাইট্রাস এবং ভেষজ সুগন্ধযুক্ত
- বুদ্ধিজীবী: ওকেড হওয়ার সময় প্রচুর সুগন্ধযুক্ত, ফুল-চালিত অ্যারোমেটিকস সহ প্রায়শই দেহে সমৃদ্ধ। আনকড ভায়গনিয়ার হালকা এবং আরও উত্সাহী।
স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
'স-ভিন-ইয়ং ব্লঙ্ক'
স্বাদ: আগ্রাসীভাবে-সাইট্রাস-চালিত (আঙ্গুরের পিঠা), কিছু বিদেশী ফল (মধুচর্চা তরমুজ, আবেগের ফল, কিউই) এবং সর্বদা একটি ভেষজ উপাদান (ঘাস, পুদিনা, সবুজ মরিচ) সহ
স্টাইল: হালকা থেকে মাঝারি দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন
বর্ণনা: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক হ'ল শুকনো সাদা আঙুর, যা ফ্রান্সে সর্বদা ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল। ওয়াইনগুলি প্রচুর পরিমাণে ভেষজ, 'সবুজ' ফলের স্বাদযুক্ত with
খাদ্য জোড়া: মাছ, মুরগী, শুয়োরের মাংস, ভিল, মেক্সিকান, ভিয়েতনামী, ফরাসি, ভেষজ-ক্রাস্টেড ছাগলের পনির, গ্রুইয়েরের মতো বাদামি চিজ
স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের দুর্দান্ত বিকল্প
- ভার্মেন্টিনো: ইতালি থেকে কম ভেষজযুক্ত, তবে বেশি আকর্ষণীয়, তিক্ত স্বাদযুক্ত (তেতো বাদাম)
- ভারদেজো: স্পেন থেকে প্রায় অভিন্ন, যদিও কখনও কখনও শরীরের পূর্ণ
- সবুজ ভালটেলিনা: অস্ট্রিয়া থেকে আরও সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ নোট রয়েছে (আরগুলা, শালগম, সাদা মরিচ)
পিনোট গ্রিস
'পি-ন গ্রি' (ওরফে পিনোট গ্রিগিও)
স্বাদ: সুস্বাদু সাইট্রাস (চুনের জল, কমলা জেস্ট) এবং পোমাসাস ফল (আপেলের ত্বক, নাশপাতি সস), সাদা পুষ্পশোভিত নোট এবং পনির রাইন্ড (থেকে ব্যবহার পড়ুন )
স্টাইল: হালকা দেহযুক্ত সাদা ওয়াইন
বর্ণনা: পিনোট গ্রিস একটি শুকনো হালকা দেহযুক্ত সাদা আঙ্গুর যা ইতালিতে, তবে ফ্রান্স এবং জার্মানিতেও প্রচুর পরিমাণে রোপণ করা হয়। ওয়াইনগুলি হালকা থেকে মাঝারি ওজন এবং সহজেই পান করা যায়, প্রায়শই তালুতে কিছুটা তেতো স্বাদযুক্ত থাকে (তেতো বাদাম, কুইনাইন)
খাদ্য জোড়া: সালাদ, উপাদেয় পোচযুক্ত মাছ, হালকা এবং হালকা চিজ
পিনোট গ্রিসের দুর্দান্ত বিকল্প
- আলবারিও: স্পেন থেকে একই রকম, তবে আরও অ্যাসিড এবং আরও বেশি সাইট্রাস চালিত অ্যারোমেটিকস (ট্যানজারিন, কমলার রস) এবং ফুলের অ্যারোমেটিকস রয়েছে
- সোভে: আঙুরটি গারগেনেগা, তবে প্রায়শই আরও ক্ষতপ্রাপ্ত এবং আপেল-ওয়াই চরিত্রযুক্ত, এখনও তুলনামূলকভাবে তিক্ত
- তরমুজ: আঙ্গুরটি মেলন ডি বোর্গোগন এবং ওয়াইন অঞ্চল বলা হয় ফ্রান্সে মাসকেডেট এটি প্রায়শই অনেক বেশি অম্লতা মধ্যে, কিন্তু সঙ্গে ভারী পড়া এবং তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ গন্ধ
রিসলিং
'রিস-লিঙ্গ'
স্বাদ: সাইট্রাস (কেফির চুন, লেবুর রস) এবং পাথর-ফল (সাদা পীচ, নেকটারিন) সবসময় বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যদিও সাধারণত ফুল এবং মিষ্টি ভেষজ উপাদানগুলিও রয়েছে।
স্টাইল: ফুল এবং ফলচালিত সুগন্ধযুক্ত সাদা যা পরিবর্তনশীল মিষ্টিতে আসে। কিছু উত্পাদক সমস্ত আঙুরের চিনি উত্তেজিত না করা এবং সেইজন্য একটি 'অফ-ড্রাই' স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করতে পছন্দ করেন।
বর্ণনা: অ্যাসিডে সর্বদা খুব বেশি পরিমাণে, যখন একটি টেবিল ওয়াইন হিসাবে তৈরি করা হয় রিসিংসগুলি সুরেলাভাবে মিষ্টি (মিষ্টি এবং টক) বা শুকনো (খুব অ্যাসিড) হতে পারে। ওয়াইনটি পোলারাইজিং কারণ কিছু লোক শুকনো স্টাইলগুলি খুব অ্যাসিডিক এবং মিষ্টি শৈলীগুলি খুব ক্লোসিং খুঁজে পায় তবে মিষ্টি সবসময় একটি ওয়াইন তৈরির সিদ্ধান্ত এবং আঙ্গুরের অন্তর্নিহিত নয়।
খাদ্য জোড়া: মুরগী, শুয়োরের মাংস, হাঁস, টার্কি, নিরাময় মাংস, ভারতীয়, থাই, ভিয়েতনামী, মরোক্কান, জার্মান, ধুয়ে-ধুয়ে চিজ এবং পোষাক
রিসলিংয়ের দুর্দান্ত বিকল্প
- মোসকাতো অনেক বেশি আক্রমণাত্মকভাবে ফুলের গন্ধযুক্ত প্রোফাইল সহ কম অ্যাসিডিক
- Gewürztraminer: কম অ্যাসিড এবং আরও বিস্তৃত জমিন সহ সমৃদ্ধ, গোলাপ ক্যান্ডি এবং লিচি সাধারণত অ্যারোমেটিক
- টরন্টস: মোসাকাতো সম্পর্কিত, তবে সবসময় শুকনো স্টাইলে আরও পূর্ণ দেহযুক্ত এবং তিক্ত
- চেনিন ব্লাঙ্ক: এছাড়াও খুব অ্যাসিডিক এবং মিষ্টি এবং শুকনো শৈলীতে তৈরি, তবে আরও বেশি অ্যাপল-ওয়াই, মজাদার অ্যারোমেটিকের সাথে মজাদার
আমি কি ওজন কমাতে এবং এখনও ওয়াইন পান করতে পারি?