সুপার বাউল এক্সএলভিআইআই দুটি ক্র্যাব পাগল শহর বাল্টিমোর এবং সান ফ্রান্সিসকো নিয়ে আসে, আর একটি শেলফিশ-আচ্ছন্ন শহর নিউ অরলিন্সে একসাথে। প্রথম আমেরিকান একটি বড় ক্রীড়া চ্যাম্পিয়নশিপে, প্রতিপক্ষ দলগুলি 49 ভাইদের জিম হার্বাব এবং রেভেনসের জন হারবাহ প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে। এটি পূর্ব উপকূল বনাম পশ্চিম উপকূল, ভাই বনাম ভাই এবং, যখন স্বাক্ষর রান্নাবান্নাগুলির কথা আসে, ডানজেনেস ক্র্যাব বনাম চেসাপেক ব্লুজ।
ছাটাইউনুফ-ডু-পেপ এওসি
এই বছর, ওয়াইন স্পেকটেটার এর সুপার বাউলের খাবার এবং ওয়াইনের জুড়ি ম্যাচ-আপ দুটি ক্র্যাব-ভিত্তিক বিশেষত্বের জন্য রেসিপিগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত, ফেডলির বিখ্যাত ক্র্যাব কেক বাল্টিমোর থেকে এবং গোলাপ পিস্তলের সিওপিপিনো সান ফ্রান্সিসকো থেকে।
'বাওলমার' কাঁকড়া পিষ্টকগুলি ১৯ শ শতাব্দীর পর থেকে জে ডাব্লু ডাব্লু। ক্র্যাডপ্যাটিসের চেসাপেক বে অঞ্চলের সবচেয়ে শ্রদ্ধেয় পরিশ্রমী ফেডলি সীফুড প্রথমে এর দরজা খুলেছিল। 1886 সালে প্রতিষ্ঠিত, ফেডলির মালিকানাধীন এবং আজ বিল এবং ন্যানসি ডিভাইন দ্বারা পরিচালিত। (ন্যান্সি প্রতিষ্ঠাতা জন ডব্লিউ ফেডলির, সিনিয়র এর তৃতীয় প্রজন্মের বংশধর) নেক্সি নিজেই লেক্সিংটন মার্কেটের রেস্তোঁরাতে খ্যাতিমান লম্পট নীল কাঁকড়ার কেকের হাতে তৈরির তদারকি করেছিলেন। তিনি এবং তাঁর কন্যা ড্যামে হান আমাদের কয়েকটি ফেডলির বিখ্যাত ক্র্যাব কেকের একটি সাধারণ সংস্করণ সরবরাহ করেছিলেন, কয়েকটি গুপ্ত উপাদানকে বিয়োগ করে। আপনি যদি আসল জিনিসটি চান তবে তারা রাতারাতি নতুন ক্র্যাব কেক যুক্তরাষ্ট্রে যে কোনও জায়গায় প্রেরণ করে।
আলবাড়িয়ানো থেকে ভার্মিন্তো, পাশাপাশি স্পার্কলিং ওয়াইন এবং শুকনো গোলাপের সাথে বিস্তৃত সাদা ওয়াইনগুলির সাথে সামান্য মিষ্টি, সামান্য উজ্জ্বল এবং সর্বদা মজাদার - টাটকা পিণ্ডের ক্র্যাবমেট — হ্যান বলেন, 'আমরা সাধারণত একটি সুন্দর চারডোনায় বা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের পরামর্শ দিই। 'ওরেগন থেকে ডেভিড হিল এস্টেট রিজার্ভ চারডননে একটি ভাল পছন্দ, যেমন টোরেনের ডোমাইন বেলভ্যু সৌভিনন ব্ল্যাঙ্ক। আমার ব্যক্তিগত যেতে প্রতিদিনের জুটি হট-মেরিন নামে পরিচিত কোটস ডি গ্যাসকগনের মিশ্রণ। এটি একটি দুর্দান্ত সীফুড ওয়াইন। '
ফেডলির ক্র্যাব কেক পার্টি স্ন্যাকিংয়ের জন্য উপযুক্ত এবং প্রাপ্ত বয়স্ক পানীয়গুলির একটি অ্যারের সাথে ভাল জুড়ি।
এর প্যান-ফ্রাইড কেক ফর্মে, অবশ্যই বিয়ারের সাথে কাঁকড়া জোড়া অবশ্যই। হ্যান রিপোর্ট করেছেন যে ফেডলির গ্রাহকরা বিশেষত স্থানীয় পাইলসর 'নাটি বোহ' এর ক্যান দিয়ে তাদের কাঁকড়া পিষ্টকগুলি ধুতে পছন্দ করেন। ফেডলি সীফুড খোলার ঠিক এক বছর আগে ন্যাশনাল বোহেমিয়ান তার প্রথম লগার তৈরি করেছিল এবং এখন সর্বব্যাপী ছয়-প্যাকের বিয়ার প্যাকেজ করার জন্য প্রথম ব্রিয়ারি ছিল। স্থানীয়রা ওল্ড বে সিজনিংয়ের সাথে নাট্টি বোয়ের শীতল বিয়ার মগ রিমিং করে 'বাল্টিমোর মার্গারিটা' তৈরি করতে পরিচিত। রাভেন, আরেকটি জনপ্রিয় স্থানীয় মদ, সুপার বোল রবিবারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত বলে মনে হচ্ছে। হ্যান বলেন, 'আমি ব্যক্তিগতভাবে সিট্রাস সহ একটি দুর্দান্ত হেফওয়েজন পছন্দ করি।
সান ফ্রান্সিসকোর নিজস্ব স্থানীয় ক্রাস্টাসিয়ান, ডানজেনেস ক্র্যাব এবং একটি থালা, যা এখানে 19 শ শতাব্দীতে উত্সাহিত হয়েছিল, সিওপ্পিনো, একটি ভূমধ্যসাগরীয় ধরণের ফিশ-এবং-ক্র্যাব স্টুয়ের সাথে সাদা ওয়াইন দিয়ে তৈরি একটি আবেশ রয়েছে। পর্তুগাল এবং ইতালি থেকে ফিশারম্যান অভিবাসীরা দিনের ধরা পড়ার পরে কাটা অংশের বাম অংশ থেকে সিপ্পিনো তৈরি করত, থালাটির নাম সম্ভবত জেনোয়ান উপভাষা থেকে প্রাপ্ত ইতালীয় ক্রিয়া সিপ্পিন , বা 'কাটা কাটা।'
সান ফ্রান্সিসকোতে সিওপ্পিনোর অন্যতম সেরা বাটি পাওয়া যায় রোজ পিস্তোলা নামক একটি লিগুরিয়ান-প্রভাবিত রেস্তোঁরা যা ১৯৪ in সালে উত্তর বিচের ইতালীয় পাড়ায় খোলা। এক্সিকিউটিভ শেফ মার্ক গর্ডন, যিনি বোন রেস্তোরাঁ টেরজো এবং রোজের ক্যাফেতে রান্নাঘরের তদারকিও করেন, রোজ পিস্তোলার সিওপ্পিনোর জন্য তার রেসিপি সরবরাহ করেন।
গোলাপ পিস্তোলার সিওপ্পিনো বে-অঞ্চল কাঁকড়া ভক্তদের মধ্যে একটি প্রিয়।
অনেক সান ফ্রান্সিসকো সিওপ্পিনো বেশি টমেটো ভিত্তিক, তবে গোলাপ পিস্তোলার সংস্করণ সামুদ্রিক খাবারের স্যুপের কাছাকাছি, টমেটো স্বাদের অন্যতম উপাদান হিসাবে with গর্ডন একটি শুকনো, চকচকে, উচ্চ-অ্যাসিড সাদা ওয়াইন রান্না করার জন্য সুপারিশ করেন — স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক বা আলবারিও — যদিও তিনি চূড়ান্ত পণ্যটির সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য আরও ধনী সাদা এবং এমনকি ভাল অ্যাসিডিটি সহ লালগুলি করার পরামর্শ দেন। 'এই স্যুপটি বেশ সমৃদ্ধ, এতে টমেটো এবং অ্যাসিডের পরিমাণও কম, তবে এতে কিছুটা মশলাও পাওয়া যায়,' গর্ডন যিনি পূর্বে ফেটজার ভাইনইয়ার্ডসে শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন বলেছিলেন। 'এখানে অনেকগুলি [ওয়াইন] রয়েছে যা এটির সাথে সত্যই কার্যকরভাবে কাজ করতে পারে” '
গর্ডনের বাছাই স্পেনীয় কাভা থেকে ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালি থেকে এক সামুর রস পর্যন্ত ভার্মেন্টিনো, ভার্দিচিও বা পিনট ব্লাঙ্কের মতো সাদা, যার মধ্যে ভাল খনিজ, ভাল অ্যাসিড এবং কিছুটা ধনীতা রয়েছে। 'তবে আমি মনে করি লাল আরও আকর্ষণীয় জুটি তৈরি করে,' তিনি বলেছিলেন। 'পিনট নোয়ার, আপনি এমন একটি চাই যা খুব ধনী এবং জ্যামি নয়, আপনি এমন একটি চাই যা অম্লতা বেশি। জিনফান্ডেলের সাথেও একই কথা। রোজ পিস্তোলায় আমাদের স্টোরিবুক [মাউন্টেন] জিন রয়েছে এবং আমি মনে করি এটি একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ। গারডন বলেছিলেন, সামান্য বয়সের সাথে বারোলো - কেবল মুক্তি দেওয়া হয়নি এমন একটি নয়, সম্ভবত একটি 5 বছর বয়সী বারোলোও রয়েছে '' 'ক্রু বিউজোলাইস দুর্দান্ত হবে। এবং বারবেরা আমার মনে হয় সেই টমেটো দিয়ে দুর্দান্ত কাজ করে তবে স্টেইনলেস স্টিলের মধ্যে কেবল একটিই তৈরি হয়েছিল — আমি কোনও ওকের চিকিত্সা করার পরামর্শ দেব না ''
ওয়াইন বোতল মাপ এবং নাম
প্রচুর অন্যান্য সুপার বোল পার্টির রেসিপিগুলির জন্য (উইংস থেকে চৌউডার থেকে রোথলিসবার্গ পর্যন্ত), সাইডবারের সমস্ত লিঙ্কগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।
বাল্টিমোর বনাম সান ফ্রান্সিসকো সুপার বোল পার্টি রেসিপি
• ফেডলির বিখ্যাত ক্র্যাব কেক
• গোলাপ পিস্তোলার সিওপ্পিনো
দ্রষ্টব্য: নীচের তালিকাটি সম্প্রতি রেট করা রিলিজ থেকে অসামান্য এবং খুব ভাল ওয়াইনগুলির একটি নির্বাচন। আরও মান ওয়াইন আমাদের পাওয়া যাবে ওয়াইন রেটিং অনুসন্ধান ।
প্রস্তাবিত রেড ওয়াইন মানগুলি
লং পিনট নওর উইলমেট ভ্যালি 2010 স্কোর: 91 | $ 24 মসৃণ এবং সুস্পষ্ট, পোলিশ বরই, কারেন্ট এবং ক্র্যানবেরির একটি সুন্দর ক্যাসকেড সরবরাহ করে, ক্রিম এবং ভেষজের সাথে শেডযুক্ত ফিনিশ সহজেই অবিচ্ছিন্ন থাকে। গভীরতা এবং স্বচ্ছতার প্রস্তাব দেয়। এখন 2017 এর মধ্যে পান করুন 4 4,000 কেস তৈরি। —এইচএস
আরালডিকা পাইডমন্ট উইনস বার্বেরা ডি'আস্টি আলবেরা ২০০৯ স্কোর: 90 | 11 ডলার পাকা এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ, এই লাল রঙের কার্টেন্ট, ব্ল্যাকবেরি এবং ভায়োলেট নোটগুলি দৃ yet়ভাবে স্থির করার মতো কাঠামোর সাথে মেলে। মিষ্টি ফলের ফোকাস যা আফটার টেস্টে স্থায়ী। এখনই পান করুন। 2,500 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
মার্চেসি ডিআই বারোলো বারবেরা দেল মনফেরাতো মারিয়া ২০১১ স্কোর: 90 | $ 12 একটি গা dark়, রসালো লাল, কালো চেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং ভায়োলেট অ্যারোমা এবং স্বাদগুলি বহন করছে। খাঁটি এবং ফোকাসযুক্ত, মিষ্টি ফল, ফুল এবং মশালির দীর্ঘ আফটারাস্তে। 2016 এর মধ্যে এখন পান করুন 4 4,250 টি আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
ক্লিফর্ড বে পিনট নয়ার মার্লবারো 2010 স্কোর: 89 | $ 15 দৃ Rob়, সিগার বাক্স এবং মশালার বিশদ এবং দৃ tan় ট্যানিন সহ প্রচুর তাজা কালো চেরি এবং বরই স্বাদগুলি অত্যন্ত রসালো এবং তীব্র অফার করে। 2020 এর মধ্যে এখন পান করুন 30 30,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু
জর্জেস ডাবোইউএফ ব্রউলি ফ্লাওয়ার লেবেল ২০১১ স্কোর: 88 | $ 13 সুগন্ধযুক্ত, পাকা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি ফল, গ্রিলড বরই এবং ভ্যানিলা শিমের স্বাদে ফুলের ফুল ছাড়ায়। হালকা ট্যানিনগুলি তাজা, গ্রাফাইট-রঙযুক্ত ফিনিসটিতে প্রদর্শিত হয়। 2016 এর মধ্যে এখনই পান করুন 10,000 10,000 কেস তৈরি। -একটি.
লুইস জাদোট বেউজোলাইস-গ্রামগুলি 2010 স্কোর: 87 | । 10 ক্রিমি, কালো রাস্পবেরি, পিকো চা পাতা, লাল লিকারিস এবং currant এর স্বাদে জড়িত গ্রাউন্ড মশালার একটি সুতার সাথে। একটি নতুন, দীর্ঘায়িত সমাপ্তি অফার করে। এখনই পান করুন। 75,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -একটি.
মেজাক্যাকোরোনা পিনট নোয়ার ডালমাইটস এর দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2010 স্কোর: 86 | । 10 টাটকা এবং সরস, গ্রাউন্ড মশলা, ফুল এবং শুকনো ভেষজ নোটগুলি রাস্পবেরি গানাচে এবং বুনো স্ট্রবেরির স্বাদে ঘুরছে। এখনই পান করুন। 40,000 কেস তৈরি। -একটি.
প্রস্তাবিত হোয়াইট ওয়াইন মানগুলি
মারকুয়েস ডি ক্রিসার আলবারিও রিয়াস বাইেক্সাস মা দেবী ২০১১ স্কোর: 90 | $ 16 এই সুগন্ধযুক্ত সাদাটি কমলা ব্লসম, বন্য ভেষজ এবং সমুদ্র উপকূলের নোটগুলির আকর্ষণীয় মিশ্রণের সাথে একটি রেশমি টেক্সচার এবং আঁকড়ে ধরার জন্য স্পর্শকাতর অম্লতা সরবরাহ করে। ইথেরিয়াল এখনও রসি, এটি সরস এবং টাটকা। এখনই পান করুন। 5,000 টি মামলা আমদানি করা হয়েছে। —টি.এম.
ওয়াইনারি নাইয়া রুয়েডা ২০১১ স্কোর: 90 | $ 14 ভদ্র কিন্তু অভিব্যক্তিপূর্ণ, এই সাদাটি পীচ, নাশপাতি, ক্লিমেটিন এবং হালকা ভেষজ স্বাদ সরবরাহ করে যা হালকা তবে বর্ণবাদী জমিনে সুন্দরভাবে মিশে যায়। উজ্জ্বল, পরিষ্কার অম্লতা এবং একটি তাজা, দীর্ঘায়িত সমাপ্তি দেখায়। এখনই পান করুন। ,000,০০০ কেস আমদানি করা হয়েছে। —টি.এম.
মার্চেসি ডিআই বারোলো গাভি ২০১১ স্কোর: 89 | $ 16 টাটকা অ্যারোমা এবং আপেল এবং পীচের স্বাদগুলি এই প্রাণবন্ত সাদাটির সমাপ্তিতে আঙ্গুরের একটি ইঙ্গিত তুলেছে। এখনই পান করুন। 3,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
বুটারি মোসোফিলির মান্তিনিয়া ২০১১ স্কোর: 89 | $ 17 একটি বর্ণবাদী সাদা, সবুজ আপেল, আঙ্গুর এবং নাশপাতি খাস্তা এবং খাঁটি স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত, জেলিযুক্ত রান্নার নোটের সাথে যোগ দেয়। দৃ ,়, ফোকাসড ফিনিস মধু ক্রিম অ্যাকসেন্ট অফার করে। 2018 এর মধ্যে এখনই পান করুন 6,৩০০ টি আমদানি করা হয়েছে। —কে.এম.
আইএনএএমএ ক্লাসিকো ভিন সোভে ২০১১ স্কোর: 89 | $ 15 ধূমপায়ী, খনিজতার ভিত্তি এবং আঙ্গুরের ফলের স্বাদ, তরমুজ এবং ব্লাঙ্কড বাদাম পাশাপাশি স্থল এলাচ এবং আদা একটি ধ্রুবক থ্রেড। ভাল ঘনত্ব এবং একটি নতুন সমাপ্তি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। 2015 এর মধ্যে এখনই পান করুন 18 18,500 কেস আমদানি করা হয়েছে। -একটি.
শুয়োরের পাঁজরের সাথে ওয়াইন জুড়ি
কোনো স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক মারলবারো 2011 স্কোর: 89 | 11 ডলার লেবু দই, তাজা আদা এবং পাকা এপ্রিকট স্বাদগুলি সাদৃশ্যযুক্ত, রিফ্রেশিং অ্যাসিডিটি এবং হালকা তবে মসৃণ শরীরের সাথে। এখনই পান করুন। 96,300 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু
চার্লস স্মিথ রিসলিং কলম্বিয়া ভ্যালি কুংফু গার্ল চিরসবুজ ২০১১ স্কোর: 89 | $ 12 টাটকা এবং প্রাণবন্ত, এটি অফ-শুকনো, তবে আনারস এবং চুনের স্বাদের সাথে সুশৃঙ্খল ভারসাম্য সহ, সমাপ্তিতে অলস। 2015 এর মধ্যে এখনই পান করুন 64৪,৮০০ টি কেস তৈরি। —এইচএস
বুয়েটেনভারচচটিং স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক কোস্টাল অঞ্চল ২০১২ এর বাইরে স্কোর: 88 | $ 12 খুব রিফ্রেশিং, চুন, সবুজ বরই এবং সমুদ্রের লবনের নোটগুলি প্রদান করা শেষ করার জন্য ভাল ap এখনই পান করুন। ,000,০০০ কেস আমদানি করা হয়েছে। -জে.এম.
চিটাউ স্টি মিশেল রিসলিং কলম্বিয়া ভ্যালি শুকনো 2011 স্কোর: 88 | । 9 রসালো নাশপাতি এবং ফুলের স্বাদের সাথে টাটকা এবং গুরুত্বপূর্ণ, যা লেমন অ্যাসিডিটির বিরুদ্ধে খেল। শুকনো সমাপ্তি। এখনই পান করুন। 75,000 কেস তৈরি। —এইচএস
বিবিআই গ্রেটজ টসকানা কসম্যাট হোয়াইট ২০১১ স্কোর: 88 | $ 13 আপেল, পীচ এবং আঙুরের নোটগুলি সমৃদ্ধ, তাজা এবং সুষম সাদা white ভারমেন্টো, ট্রেববিও এবং মাসকট। এখনই পান করুন। 5,000 টি মামলা আমদানি করা হয়েছে। -বি.এস.
MOHUA Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক মারলবারো 2011 স্কোর: 88 | $ 13 পাকা পীচ এবং এপ্রিকট ফ্লেভারগুলি গোলাকার এবং মসৃণ, কেবল অম্লতার ডান স্পর্শ এবং একটি ভয়ঙ্কর মাংসল জমিন। এখনই পান করুন। 30,000 কেস তৈরি। এমএমডাব্লু
কলম্বিয়া ক্রেস্ট সৌভিনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়াশিংটন টু ভাইনস ২০১১ স্কোর: 87 | । 8 একটি সতেজ এবং প্রাণবন্ত সাদা, সবুজ তরমুজ এবং চুনের প্রাণবন্ত স্বাদ দেখাচ্ছে, তার পরে একটি রেশমি ফিনিস। এখনই পান করুন। 16,000 কেস তৈরি। —এইচএস
ইন্ডাবা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়েস্টার্ন কেপ 2011 স্কোর: 87 | । 10 ভেরবেনা, কাফির চুন এবং মৌরি নোট সহ খুব তাজা, সমাপ্তির মাধ্যমে সুন্দর জিপ দেখায়। 4 শতাংশ চেনিন ব্লাঙ্ক রয়েছে। এখনই পান করুন। 12,931 কেস আমদানি করা হয়েছে। -জে.এম.
মনিকা আঞ্চলিক সহযোগী ওয়াইনারি বিনহো ভার্দে মুরালাস দে মোনো ২০১১ স্কোর: 87 | । 10 চেরি এবং সাদা বরই স্বাদের পিছনে ভাল কাঠামো সহ খনিজ এবং উজ্জ্বল-স্বাদ গ্রহণ, যা ফিনিসটিতে প্রচুর পরিমাণে মশালাযুক্ত থাকে। এখনই পান করুন। 125,000 কেস তৈরি। —কে.এম.
CAVIPOR Vinho Verde Vinhas Altas 2011 স্কোর: 86 | । 8 প্রাণবন্ত পীচ, পাকা আপেল এবং চেরি ফ্লেভারগুলির সাথে খুব ফলসই, এতে জেলযুক্ত সিট্রাস নোট রয়েছে। খনিজ নোট সহ সমাপ্তিতে পরিষ্কার করুন। এখনই পান করুন। 25,000 কেস করা হয়েছে। —কে.এম.
ওয়াইনারি এবং ভিনিয়ার্ডস ও ফার্নার স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ইউকো ভ্যালি আরবান ২০১১ স্কোর: 86 | । 9 এই টাটকা, চর্বিযুক্ত স্টাইলটি খাস্তা সাইট্রাস এবং গুজবেরি ফলগুলির জন্য একটি ভাল খনিজ সরবরাহ করে, যা শেষ পর্যন্ত অবিরত থাকে। এখনই পান করুন। 4,000 কেস আমদানি করা হয়েছে। .N.W.
বোতল প্রতি ওয়াইন চশমা সংখ্যা
কির্কল্যান্ডের স্বাক্ষর পিনট গ্রিগিও ফ্রিউলি গ্রেভ ২০১১ স্কোর: 85 | । 7 এই জেস্টি হোয়াইটটি ধূমপায়ী এবং খোলা বোনা, প্রচুর গ্রাউন্ড মশলা, ব্লাঙ্কড বাদাম এবং সাদা পীচের স্বাদ দেখায়। হালকা সরস অম্লতা জুড়ে চলে। এখনই পান করুন। 75,000 কেস তৈরি। -একটি.
ওক গ্রেট পিনট গ্রিগিও ক্যালিফোর্নিয়া রিজার্ভ 2011 স্কোর: 85 | । 8 কমলা পুষ্প এবং হানিস্কাকলের ছোঁয়া সহ আকর্ষণীয় পেঞ্চ এবং সিট্রাস স্বাদের অফার করে। সমাপ্তিতে রসালো। এখনই পান করুন। ,000,০০০ কেস করা হয়েছে। এমএমডাব্লু