জার্মানি তার সাদা ওয়াইনগুলিকে খুব গুরুত্ব সহকারে নেয়। আমরা এটি জানি কারণ সাদা ওয়াইনগুলি দেশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির 65% এরও বেশি। জার্মানি এর শীতল জলবায়ু হাতা, লেজার-কেন্দ্রিক ফলের স্বাদ এবং তীব্র অম্লতা সহ সাদা ওয়াইন উত্পাদন করে। জার্মান সাদা ওয়াইনগুলি কী এতটাই বাধ্যতামূলক করে তোলে তা হ'ল দীর্ঘ সময় বয়সের তাদের দক্ষতা।
আপনি যদি সেই কয়েকজনের মধ্যে থাকেন যাঁরা সাদা ওয়াইনকে লাল মদ যতটা লালন করেন, জার্মানি এমন একটি ওয়াইন অঞ্চল যা আধ্যাত্মিকভাবে আচ্ছন্ন হয়ে যায়। এখানে জার্মানির শীর্ষ সাদা ওয়াইনগুলির পাশাপাশি আপনাকে দুর্দান্ত জার্মান সাদা ওয়াইন খুঁজে পেতে সহায়তা করার জন্য কিছু প্রয়োজনীয় জ্ঞানের পরিচয় দেওয়া হচ্ছে।
ওয়াইনের উপাদানগুলি কী
জার্মানি হোয়াইট ওয়াইনস
২০১৩ সালে, সাদা ওয়াইন জার্মানির মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 64৪.৫% ছিল। রিসলিং হ'ল জার্মানির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আঙ্গুর তবে এটির জন্য আরও কিছু আকর্ষণীয় গুপ্ত সাদা রয়েছে। থেকে পরিসংখ্যান ডয়চেউইন.ডি
রিসলিং
জার্মানিতে রাইসলিংয়ের জন্য এটি একটি অত্যন্ত উত্তেজনাপূর্ণ সময়। অতীতে, বাজারে মিষ্টি রিসলিং ওয়াইনগুলির প্রাধান্য ছিল, তবে এখন পরিবর্তনের স্বাদের সাথে আমরা আরও শুকনো রিসলিং উত্পাদনকারী জার্মানির সেরা ওয়াইনারি দেখেছি। জার্মান মিষ্টি রাইসলিং দুর্দান্ত নয়, প্রকৃতপক্ষে বিশ্বের অন্যতম মূল্যবান সংগ্রাহকের সাদা ওয়াইন হ'ল ট্রোকেনবিনারেনস্লিজের একটি ক্ষুদ্রাকৃতির অর্ধ বোতল (টিবিএ all তাদের সকলের মধুরতম স্টাইল) যা উত্থিত মহৎ পচা আঙ্গুর থেকে আসে the মোসেল ভ্যালি। যেহেতু রিসলিংয়ের মধ্যে কিছুটা উচ্চতর অম্লতা রয়েছে (জনপ্রিয় মদের জাতগুলির মধ্যে) মিষ্টি কখনও খুব ঘন ঘন হয়ে আসে না।
গ্রেট জার্মান রিসলিং সন্ধান করা
রিসলিং পুরো জার্মানি জুড়ে বৃদ্ধি পায় এবং ১৩ টি আনবাগিবিট (মসেল, পফলজ ইত্যাদি) এর প্রতিটি কিছুটা আলাদা আলাদা ভাব প্রকাশ করে। একবার আপনি কীভাবে এই ওয়াইনগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় তা শিখলে, আপনি যা খুঁজছেন তা খুঁজে পাওয়া সহজ।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুন- জার্মান রিসলিং শ্রেণিবদ্ধকরণ সম্পর্কে জানুন জার্মান রিসলিংয়ের বিভিন্ন মানের স্তর এবং বিভিন্ন মিষ্টির (পাকা) স্তরের বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত শর্তাদি।
- জানা অঞ্চলগুলি আপনি যদি মাত্র ৩ টি অঞ্চল দিয়ে শুরু করেন তবে জার্মান রিসালিং কী কী অফার করবেন তার চূড়া হিসাবে মসেল, রিঙ্গাও এবং ফফলজ দিয়ে শুরু করুন।
- ভিডিপি পুরো জার্মানি জুড়ে প্রায় 200 টি এস্টেট ওয়াইনারিগুলির একটি আমন্ত্রিত-কেবল অ্যাসোসিয়েশন। ভিডিপির ফোকাস হ'ল (ভারব্যান্ড ডিউচার প্রডিকাটস) ব্যতিক্রমী মানের এস্টেট ওয়াইন। উচ্চ মানের জার্মান ওয়াইন সন্ধানের জন্য এটি দুর্দান্ত জায়গা। আপনি তাদের ওয়েবসাইটে সদস্য ওয়াইনারি সম্পর্কে আরও জানতে পারেন www.vdp.de
একটি ভাল শুকনো লাল ওয়াইন
মুলার-থুরগৌ
মুলার-থুরগা হ'ল জার্মানির প্রতিদিনের ওয়াইন। আঙ্গুরটি রিসলিং এবং মেডেলাইন রয়্যাল নামে একটি টেবিল আঙ্গুরের মধ্যে ক্রস। ক্রসিংয়ের লক্ষ্যটি ছিল এমন একটি ওয়াইন তৈরি করা যা রিস্লিংয়ের মনোরম স্বাদ পেত, তবে শীতল অঞ্চলে জন্মানো সহজ। এই কারণে, মোলার-থুরগা রিসলিংয়ের মতো মর্যাদা অর্জন করতে পারেন নি, তবে ভালভাবে সম্পাদন করা গেলে এটি আসলে বেশ আনন্দিত। আপনি রিলিংয়ের চেয়ে বেশিরভাগ মুলার-থুরগাউকে দেখতে পাবেন এবং মদ তৈরির ফুলের অ্যারোমেটিকগুলি স্বাদযুক্ত হলেও এটি স্বাদযুক্ত taste সেরা উদাহরণগুলি কুঁচকানো সবুজ ফেনোলিক তিক্ততার সাথে অদৃশ্য পীচের মতো মিষ্টতার ভারসাম্য বজায় রাখে (এটি কখনও কখনও রাইবার্বের স্মৃতি উদ্রেককারী)।
গ্রেট মুলার-থুরগাউ সন্ধান করা
মুলার-থুরগাউয়ের জন্য আপনি অনেক পেশাদার রেটিং পাবেন না কারণ এই ওয়াইনগুলি এখনও বেশ কম প্রশংসিত। সুতরাং পরিবর্তে, আপনি এম-টি এর গুণাগুণ সম্পর্কে একটি ইঙ্গিত পেতে যেদিকে এম-টি জন্মেছিল সেখানে কিছু গোছাতে চান। যেমনটি ঘটে, জার্মানিতে কয়েকটি দাগ রয়েছে যা মুখরোচক উদাহরণ দেয়:
গ্লাস রেড ওয়াইনে কার্বস
গ্রুবার্গুন্দর পিনোট গ্রিস এবং ওয়েইসবার্গুন্দর পিনোট ব্লাঙ্ক
ইতালীয় পিনোট গ্রিগিও এবং পিনোট বিয়ানকোয়ের তুলনায় গ্রুবার্গুন্দর এবং ওয়েইসবার্গুন্ডার (পিনট গ্রিস এবং পিনট ব্লাঙ্ক) জার্মানিতে মনোরমভাবে আরও ফুল এবং পাথর-ফলিত বলে মনে হচ্ছে fruit সম্ভবত এটি কারণ জার্মানিতে মদ তৈরির ফলে শতাব্দী ধরে ফলের বিশুদ্ধতার দিকে মনোনিবেশ ছিল যেখানে ইতালীয়রা কাঠামো পছন্দ করে। দুটি জাতের মধ্যে, জার্মান পিনট ব্ল্যাঙ্কের প্রায়শই জটিলতার অভাব হয় যখন পাশাপাশি পাশাপাশি তুলনা করা হয় জার্মানি পিনট গ্রিসের সাথে, যা পিনোট গ্রিসের স্কিনগুলিতে বর্ণের বিকাশ থেকে অবাস্তব পীচযুক্ত জমিনের odডল সরবরাহ করে। সামগ্রিকভাবে, উভয় ওয়াইন রিসলিংয়ের চেয়ে কম কম তীব্র হয়ে আসে, নরম অম্লতা এবং আরও বেশি পাথর-ফলের স্বাদগুলির মূল অংশে।
গ্রেট গ্রুবার্গুন্দর এবং ওয়েসবার্গুন্ডার সন্ধান করা
দ্য পিনোট জাত জার্মানিতে কিছুটা রোদ বর্ধমান অঞ্চল পছন্দ করার ঝোঁক রয়েছে, তাই আপনি সেগুলি পফাল্জ, রাইনহেসেন এবং বাডেনের মতো উষ্ণ অঞ্চলে উত্পাদিত দেখতে পাবেন।
কিভাবে এক গ্লাস ওয়াইন pourালা
সিলভ্যানার
সিলভ্যানার স্পষ্টতই জার্মানের অন্যতম দুর্দান্ত আবিষ্কারকৃত সাদা ওয়াইন। আঙ্গুর জন্মানো এবং উত্পাদন করা খুব কঠিন, তবে অঞ্চলটিতে আমাদের সাম্প্রতিক ভ্রমণের পরে আমরা ওয়ানের সামগ্রিক গুণমান দেখে অবাক হয়েছি। এটি এতটা জনপ্রিয় এবং অজানা সম্পর্কে, এমনকি বিশ্বমানের রিসলিং উত্পাদকরা তাদের সিলভ্যানারকে কিছুই না বলে বিক্রি করে। সিলভ্যানারের একটি পাতলা থাইমের মতো নোটের পাশাপাশি পীচি এবং আবেগের ফলের স্বাদ রয়েছে, গ্রোনার ভেলট্লিনারের মতো নয়। তালুতে, সিলভ্যানার ওয়াইনগুলিতে প্রায়শই তৈলাক্ত জমিন থাকে যা খাস্তা অম্লতার সাথে প্রশংসিত হয়।
সিলভ্যানার সন্ধান করা
সিলভ্যানার সন্ধানের প্রশ্নটি আসলেই আপনি কোনওটি খুঁজে পেতে পারেন কিনা তা একটি প্রশ্ন। এই মদটি জার্মানির চতুর্থ সর্বাধিক রোপণ করা হোয়াইট ওয়াইন হওয়া সত্ত্বেও, এটি দেশের বাইরেও বেশ অধরা হয়ে ওঠে। তবুও, রাইনহেনসেন এবং ফ্রাঙ্কেন থেকে অনেক দুর্দান্ত উত্পাদক রাজ্যে আমদানি করা হচ্ছে। দু'জনের জন্য ওয়াইন-সন্ধানকারীতে একটি দ্রুত অনুসন্ধানের পরে রাইনহেনসেন এবং ফ্রাঙ্কস , আমরা 20 ডলারের নিচে অনেকগুলি বিকল্প দেখে আনন্দিত হয়েছি।
আগ্রহের অন্যান্য
- কর্নার রিসলিংয়ের আর এক শিশু, এবার পার হয়ে গেল শিয়াভা (ওরফে ট্রোলিংগার, একটি লাল) এবং এটি এপ্রিকোট স্কিন এবং বাদামের সূক্ষ্ম নোট সহ একটি পাতলা, খনিজ এবং মজাদার সাদা ওয়াইন তৈরি করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আপনি খুব বেশি জার্মান কার্নার পাবেন না, আন্তর্জাতিকভাবে রফতানি হওয়া সিংহভাগই ইতালির আল্টো অ্যাডিজের আল্পাইন অঞ্চল থেকে আসে।
- স্ক্যুরেবে একটি নিখুঁত সাদা ওয়াইন যা দারুচিনি এবং লবঙ্গের মশলাদার নোটের সাথে লেচি এবং আঙ্গুরের সূক্ষ্ম নোটগুলি সহ বিদেশী, সমৃদ্ধ মিষ্টি সাদা ওয়াইন তৈরি করে। এই মদ জার্মানে প্রত্যাবর্তন করছে এবং আশা করা যায় যে এই রাজ্যগুলিতে আরও পপ আপ হবে।
- চারডননে জার্মান সেক্ট চ্যাম্পাগেনকে তার অর্থের জন্য একটি রান দিতে চলেছে কারণ জার্মানিতে চারডননে গাছের গাছ বাড়ছে। এই আঙ্গুর জার্মানিতে যেমন পারফর্ম করে তেমনি ফ্রান্সের বার্গোগনেও হয়।
- স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক আরেকটি আঙ্গুর যা জার্মান পানীয় পানকারীদের সাথে দ্রুত জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। জার্মান স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক অনেকটা স্যানস্রির মতো ঘাসযুক্ত এবং হালকা। এটি জার্মানির মধ্যে বেশিরভাগ মাতাল হলেও, এটি দেখার জন্য অন্য একটি।
- গুটেডেল (ওরফে চ্যাসেলাস) আরেকটি আল্পাইন জাত যা সাভোই এবং সুইজারল্যান্ডেও ভাল জন্মায় তা আরও অনেক সমৃদ্ধ তরমুজ জাতীয় স্বাদ এবং জার্মানির টেরোয়ারে একটি ভেষজযুক্ত পুদিনা নোট সহ আসে।
দ্রষ্টব্য: 2015 ভিনটেজটি ডোপ!
আমরা এটি সম্পর্কে আগে কথা বলেছি, তবে জার্মানিতে 2015 ভিনটেজ সন্ধানের উপযুক্ত সময় এখন। এটি সাদা মদ (সমস্ত ধরণের) এবং এই অঞ্চলের সত্যিকারের সম্ভাবনার স্বাদ গ্রহণের জন্য একটি দুর্দান্ত বছর ছিল absolutely মজুদ করা, পুঞ্জীভূত করা!