যখন মিষ্টি মিষ্টি fineেলে আসে, আপনি সর্বদা আপনার প্রথম ওয়াইনটি মনে রাখবেন। সমৃদ্ধ সৌরনসকে স্বাদ গ্রহণের ফলে মদের প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি বদলে যায়: হঠাৎ কোলা জনতার জন্য 'মিষ্টি ওয়াইন' বিশ্বাসঘাতকতা নয়, এবং কলেজের সাদা জিন এবং 'ম্যাড কুকুর' দুর্দশাগ্রস্ততা মেমরির গর্তটি নিচে নামিয়ে দিয়েছে।
এর জাঁকজমকপূর্ণ সত্ত্বেও, মিষ্টান্নের ওয়াইন অবশ্যই ক্যাবারনেটের মতো এত বড় তাঁবু রাখে না, এবং এটি সম্ভবত ঠিক পাশাপাশি রয়েছে, কারণ এর চারপাশে যাওয়ার খুব কম অংশ রয়েছে। এর কারণ হ'ল মারাত্মক মিষ্টি ওয়াইনগুলি কেবল তখনই মিষ্টি হয়ে যায় যখন কোনও ওয়াইন প্রস্তুতকারক তাদের তৈরি করার ক্ষেত্রে অতিরিক্ত কঠোরতা এবং যত্ন ব্যবহার করে।
কানাডায়, উদাহরণস্বরূপ, বরফের ওয়ানের জন্য আঙ্গুরগুলি দ্রবীভূত হওয়ার আগে ক্রাশপ্যাডে আনার জন্য প্রাক-ভোরের উন্মাদনায় অবশ্যই বাছতে হবে। হাঙ্গেরীয় টোকাজি এসজেনসিয়া, বিশ্বের সর্বাধিক কেন্দ্রীভূত ওয়াইন, প্রতি লিটারে চিনির পরিমাণ 900 গ্রামে পৌঁছেছে, এবং এটি কয়েক বছর সময় নেয় যাতে এক লিটার তৈরির জন্য 50 বোতল টেবিল ওয়াইন-যথেষ্ট পরিমাণ 100 আঙ্গুর - যথেষ্ট পরিমাণে 50 টি বোতল টেবিল ওয়াইন লাগে can । অন্যান্য সুইটিরা ধৈর্য ধরার আহ্বান জানায় — শেরি, পোর্টস এবং মাদিরাস রয়েছে যারা 20, 50 বছর বয়সী, এমনকি মুক্তির আগে ওয়াইনারিটিতে 100 বছর বয়সী।
এখানে মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের ওয়াইনগুলিতে মিষ্টি অর্জনের কয়েকটি উপায় এখানে রইল:
আমার উপর কিছু চিনি ?ালা?
আঙ্গুরের বাইরে চিনির ক্র্যাঙ্কিং কাজকর্মের নরক হতে পারে। কেন এটি একটি বিশাল দৈত্য ব্যাগ ওয়াইন যোগ করবেন না? আপনি পারবেন না! কিছু ব্যতিক্রম বাদে, শীর্ষে ওয়াইন তৈরির অঞ্চলগুলি এই প্রতারণাকে বিবেচনা করে এবং সূক্ষ্ম মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন তৈরি করতে এটি নিষেধ করে। চ্যাপ্টালাইজেশন হিসাবে পরিচিত কৌশলটি, যেখানে আঙুরযুক্ত চিনিগুলি বের্কীকরণে যুক্ত করা হয়, দুর্বল ভিনটেজগুলির সময় নির্দিষ্ট শীতল অঞ্চলে অনুমোদিত হয় — সাধারণত একটি ওয়াইনকে মিষ্টি করতে নয়, তবে আঙুরগুলি যখন শুকনো ওয়াইনে চূড়ান্তভাবে অ্যালকোহলের স্তর বাড়ায় to পুরোপুরি পাকা না। যাইহোক, যেখানে উচ্চ মানের প্রধান উদ্বেগ নয়, কিছু ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা স্ফুটিতকরণের পরে কিছুটা মিষ্টি আঙ্গুর ঘন ঘন ইনজেকশন দেয়।
mulled ওয়াইন জন্য ভাল ওয়াইন
একটি জায়গা যেখানে চিনি যুক্ত করার অনুমতি নেই কেবল but বুদবুদগুলি তৈরি করার জন্য ওয়াইনটি বোতলটিতে গৌণ গাঁজন পেরিয়ে যাওয়ার পরে, চ্যাম্পে হাড় শুকনো এবং অ্যাসিডের পরিমাণ খুব বেশি। এতে মেজাজ বাড়ানোর এবং বার্ধক্যজনিত সম্ভাবনা বাড়ানোর জন্য, বেশিরভাগ নির্মাতারা প্রতিটি বোতল একটি দিয়ে টপকে উপরে ডোজ Wineএকটি ক্ষুদ্র চিনি ওয়াইনে দ্রবীভূত হয়, বা প্রাকৃতিকভাবে চিনিযুক্ত আঙ্গুরের রস determin এটি নির্ধারণ করে যে এটি শুষ্ক (বর্বর), আধা-মিষ্টি, (সেকেন্ড বা ডেমি-সেক) বা মিষ্টি (ডউক্স) কিনা। খুব কম বা না দিয়ে কাঁচা-শুকনো স্পার্কলার্স ডোজ জনপ্রিয়তায় বেড়েছে, তবে গোলাপী মোশাকাতো থেকে শুরু করে হিটোনিস্টিক চ্যাম্পাগনেস পর্যন্ত 'অমৃত' এবং 'ধনী' নামে ডলস বুবলি রয়েছে।
দেরী কাটা
ইচ্ছাকৃত অতিমাত্রায় অক্সিমোরনের মতো শোনা যায় তবে মিষ্টি ওয়াইন তৈরির জন্য এটি আকাঙ্ক্ষিত হতে পারে - যতক্ষণ না আঙ্গুরের উচ্চ পরিমাণে চিনির মাত্রা সামঞ্জস্য করতে পর্যাপ্ত অম্লতা থাকে। মিষ্টান্ন ওয়ানের জন্য নিয়মিত আঙ্গুরগুলি শর্করা বাড়ানোর জন্য যতক্ষণ সম্ভব লতাতে রেখে দেওয়া হয়, কখনও কখনও সেগুলি চালিত না হওয়া পর্যন্ত harvest ফসলটি নভেম্বরের শেষের দিকে, এমনকি উত্তর গোলার্ধে এমনকি ডিসেম্বরের প্রথমদিকেও হয়।
রস যখন এই ওয়াইনগুলির জন্য ভ্যাটকে আঘাত করে, তখন তাদের অবশিষ্ট চিনিটিকে বলা হয়, এটি সংরক্ষণ করা হয় কারণ ওয়াইন মেকাররা ওয়াইনগুলিকে শুকনো না করে, তাই ফলস্বরূপ অ্যালকোহলের মাত্রা প্রায় 8 শতাংশের কাছাকাছি থাকে। এটি কোনও গোপন কৌশল নয়: এমনকি পূর্বের সময়সূচিতে ফসল কাটা আঙ্গুরগুলি যদি তাদের আউটমেন্টটি সংক্ষিপ্ত করে কাটা হয় তবে তা মিঠির ছোঁয়া ধরে রাখতে পারে। (১৯৮০ এর দশকে বাজারের এক উত্তেজনা তৈরি হয়েছিল ঠিক তাই: কেন্ডাল-জ্যাকসন ভিন্টনারের রিজার্ভ চারডননে।)
সম্ভবত সবচেয়ে দেরী-কাটা ওয়াইন জার্মানি এবং আলসেস এবং লোয়ার ফরাসি অঞ্চল থেকে আসে এবং রিসলিং, গেরোজারট্রাইনার, পিনোট গ্রিস, মাসক্যাট এবং চেনিন ব্ল্যাঙ্কের মতো আঙ্গুর দেখায়। আপনি যদি মিষ্টি মুক্তির জন্য কেনাকাটা করে থাকেন তবে আপনি সাধারণত 'দেরী কাটা,' এর মতো লেবেল শব্দ দ্বারা এই ওয়াইনগুলি সনাক্ত করতে পারেন দেরী ফসল (ফরাসি: 'দেরী কাটা'), স্পলেটিস (জার্মান: 'দেরি কাটা') বা অ্যাসলেস ('পরেও ফসল নির্বাচন করুন')। জার্মানিতে অবশ্য এই পদগুলি দ্রাক্ষারসের চূড়ান্ত মিষ্টতা বাদে ফসল কাটার সময় আঙ্গুরের অবশ্যই ওজন - গাঁথার আগে চিনির পরিমাণের পরিমাণ measure সুতরাং, এমনকি চিনিযুক্ত অ্যাসলেস ফসল শুকনো, বা প্রায় শুকনো, ওয়াইন মধ্যে fermented করা যেতে পারে। (লেবেলে 'ট্রোকেন' উপাধি অল্প বা কোনও অবশিষ্ট চিনিযুক্ত ওয়াইনকে নির্দেশ করে))
বোট্রিটিস
ওল্ড ওয়ার্ল্ডের অনেক বিখ্যাত ডেজার্ট ওয়াইনগুলির জন্য দায়বদ্ধ, বোট্রিটিস সিনেরিয়া 'আভিজাত্য পচা' হিসাবে বেশি পরিচিত। এটি এমনকি আরও শোভনীয় অনুবাদ একটি অনুগ্রহ নয় মহৎ পচা 'ভাল জিনিস, তবে পচা' বলার এক ফরাসি উপায়। কারণ এটি একটি ছত্রাক gray ধূসর পচাটির একটি কখনও কখনও উপকারী ফর্ম যা স্বাস্থ্যকর আঙ্গুর উপর, ওয়াইনটিতে একটি জটিল, মধুযুক্ত চরিত্রের জন্য চিনিগুলিকে ঘনীভূত করে।
রেড ওয়াইন থেকে বন্দর তৈরি
ছত্রাকটি স্যাঁতসেঁতে অঞ্চলে ঘুরে বেড়ায় এবং আঙ্গুরের স্কিনগুলিতে বেড়ে যায়, যা পাতলা এবং আরও ছিদ্র হয়ে যায়, মন্ড থেকে কিছুটা জল ছড়িয়ে দেয় এবং চকচকে, লোভনীয় চেহারাগুলিতে পরিণত হয়। লাল আঙ্গুরগুলি সাধারণত পচা দিয়ে অকেজো হয়ে যায় তবে সাদা জাত যেমন স্যামিলিয়ন, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, রিসলিং এবং চেনিন ব্ল্যাঙ্ক এর পরিবর্তে ধনী, কলুষিত মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করে।
তবে আপনাকে সেই আভিজাত্যের স্বাদ গ্রহণ করতে হবে, তবে: আঙ্গুরের এত পরিমাণে ক্ষতি হ্রাস পাওয়ার পরে, শীর্ষ জমিদারিগুলিতে এক গ্লাস ওয়াইন উত্পাদন করতে এটি পুরো দ্রাক্ষালসের দামের শিটযুক্ত ফল বা আরও বেশি পরিমাণে নিতে পারে। বোট্রাইটিসের কাছে তাদের অস্তিত্বের eণী ওয়াইনগুলির তালিকাটি রাজা-রাতের খাবারের মেনুর মতো পড়ে: বার্ডোক্সের স্যুটর্নস এবং বার্সাক (সিমিলন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সাথে তৈরি), জার্মান বেরেনউসলেস এবং ট্রোকেনবিয়েরেনসৌলেস (সাধারণত রিসালিং), হাঙ্গেরির তলাযুক্ত ফোকাসুরিন্তেসি (বেশিরভাগ) এবং কেন্দ্রীয় লোয়ারের বাইরে কোয়ার্টস দে চিউম (চেনিন ব্ল্যাঙ্ক)।
একটি ভাল বারগান্ডি ওয়াইন কি
শুকনো আঙ্গুর
ওয়াইনমেকারদের কাছে পরিচিত প্রাচীনতম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, দ্রাক্ষা শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রাকৃতিকভাবে তাদের চিনিগুলিকে ঘন করার জন্য শুকিয়ে যাওয়ার প্রক্রিয়াটি উত্তপ্ত ভূমধ্যসাগরে উত্থিত হয়েছিল টেরোয়ারস যেখানে গ্রীক, ফিনিশিয়ান এবং রোমানরা হাজার বছর আগে তাদের দ্রাক্ষালতাগুলি সজ্জিত করেছিল এবং প্রাচীনত্বের পর থেকে এই কৌশলটি মূলত অপরিবর্তিত রয়েছে। আঙুর শুকানোর একাধিক উপায় রয়েছে them এগুলি ডাঁটির উপর কিশমিশ রাখতে রেখে, বা রোদে খড়ের চাঁদে বাছাই করা গোছা রেখে, একটি আলনা থেকে ঝুলানো গুদামে বা ছাদে — তবে সমস্ত ফল একই রকম ফল দেয়, একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন যা প্রচুর আঙ্গুর প্রয়োজন।
এই 'খড় ওয়াইন' বা 'কিসমিস ওয়াইন'-এর উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে খড় ওয়াইন ফ্রান্সের জুরা অঞ্চল, সাইপ্রাসের কমান্ডারিয়া ওয়াইন এবং প্যাসিটো ইতালীয় অঞ্চলগুলি থেকে যেমন টাস্কানি (ভিন সান্টো) এবং ভেনেটো (রেকিওটো ডেলা ভ্যালপোলিকেলা বা রেকিওটো ডি সোভে আমারোন শুকনো আঙ্গুর থেকে তৈরি তবে শুকনো অবধি) থেকে আনা মদ। শুভ পেড্রো জিমনেজ এবং মোসকেটেল ডি আলেজান্দ্রিয়া আঙ্গুর ব্যবহার করে তৈরি করা কয়েকটি সেরা মিষ্টি শেরি - যা অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিয়ে চলেছে —
হিমায়িত আঙ্গুর
চিলি ক্লিমেস যেমন কানাডার লোকেরা বোট্রিটিস বা ভাল তাপের উপর নির্ভর করতে পারে না। তবে আপনি যদি H2O কে রান্না না করতে পারেন তবে আপনি সর্বদা এটি স্থির করতে পারেন!
আইস ওয়াইন অন্যান্য মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইনগুলির একই প্রান্তে আরও একটি উপায় অনুসরণ করে, আঙ্গুরের শর্করাগুলিকে জলকে আলাদা করে রাখার জন্য দ্রাক্ষারসের চিনিগুলিকে ঘন করে দেয়। যেহেতু চিনি হিমায়িত হয় না, বরফের আঙ্গুরগুলি টিপতে পারে - এটি অবশ্যই লক্ষ্য করা উচিত, একটি সান্দ্র চিনিযুক্ত তরল উত্পাদন করতে প্রচুর অসুবিধা। বেশিরভাগ অংশে সত্যিকারের আইস ওয়াইন (বা আইসউইন) উত্পাদন ওয়াইন বিশ্বের সীমাবদ্ধতার মধ্যে সীমাবদ্ধ এবং এর প্রাথমিক উত্স কানাডা এবং জার্মানি, চিনি এবং স্তর এবং তাপমাত্রার বিষয়ে কঠোর নিয়ম বজায় রেখেছে: আঙ্গুর অবশ্যই কঠোর হিমায়িত হতে হবে King17 ° F বা 19 ° F, বাছাইয়ের সময় যথাক্রমে কানাডা এবং জার্মানি।
বর্ধমান আইস ওয়াইন আঙ্গুর একটি বিড়াল এবং মাউস খেলা, যেখানে বিড়ালরা এই ক্ষেত্রে, পাখি হয়। হালকা শীতের অর্থ ফেব্রুয়ারি মাসের শেষ অবধি কোনও হিমশীতল হতে পারে না, তাই মদ প্রস্তুতকারীরা এভিয়ান স্নেকারদের দূরে রাখতে জালগুলি নিক্ষিপ্ত করে যা আঙ্গুরগুলি থেকে দ্রাক্ষালতা শুরু করে।
যেসব অঞ্চলে প্রায়শই এই বরফের নীচে ডুবে যায় না, ওয়াইনারিগুলিকে কখনও কখনও তাদের স্টকটি যান্ত্রিকভাবে হিমায়িত করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং ঘনভূত অংশগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয়।
সৌজন্যে ডোমেন কার্নেরোস, ওয়েইনজুট ফ্রিটজ হাগ, অ্যান্টিক ওয়াইন কো, গঞ্জালেজ বাইাস, ডাঃ লুজেন কুইন্টা নোভাল এবং ক্রিশ্চির ড।
গরুর মাংসের আঙ্গুর
যে কেউ প্রথম দৃ for়ীকরণের প্রক্রিয়া আবিষ্কার করেছিল - একটি দ্রাক্ষারসে নিরপেক্ষ আঙ্গুরের প্রফুল্লতা যুক্ত করে - এটি একটি রহস্য হিসাবে অবতীর্ণ, তবে স্পেনীয় এবং পর্তুগিজদের ব্রিটিশদের অনুগ্রহ করে এই স্টাইলটি প্রচুর জনপ্রিয় হয়েছিল, কারণ অংশটি ওয়াইনগুলি colonপনিবেশিক ফাঁড়িতে প্রেরণে যথেষ্ট শক্ত ছিল না were ক্ষতি ছাড়াই
আদর্শ লাল ওয়াইন স্টোরেজ তাপমাত্রা
পোর্ট নিন, পর্তুগালের ডুয়েরো অঞ্চলের রত্ন। 80 টিরও বেশি বিভিন্ন আঙ্গুর জাতের উত্পাদনে এটি অনুমোদিত (যদিও পাঁচটি অনুকূল)। ভ্যাটে, ব্র্যান্ডির মতো স্পিরিটের অনুপ্রবেশ ইয়েস্টগুলিকে মেরে ফেলে, সমস্ত চিনি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হওয়ার আগে গাঁজন বন্ধ করে দেয়। ফলাফলটি উচ্চমাত্রায় অ্যালকোহলের স্তর সহ একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন, সাধারণত 18 থেকে 20 শতাংশ। বন্দরটি বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করা হয় (আমরা এখানে getুকতে পারার চেয়ে আরও বিশদের প্রয়োজন হয়, তবে আপনি পারবেন) আরও জানতে 'এ পোর্ট প্রাইমার' পড়ুন ), এবং চ্যাম্পেনের মতো, বেশিরভাগ বন্দরগুলি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ বাড়ির স্টাইল উপস্থাপনের জন্য মদগুলির মিশ্রণ। প্রাথমিক স্তরে ফলের রুবি পোর্টস রয়েছে, যার বয়স দুই থেকে তিন বছর। বয়স্ক টাউনি পোর্টস - মিশ্রনগুলি সাধারণত 10, 20, 30 বা 40 বছর হিসাবে চিহ্নিত হয় wooden কাঠের কাঁচগুলিতে একটি বর্ধিত সময় ব্যয় করে, বাদাম, টফি গন্ধ এবং এর নামের আভা দিয়ে মদকে মেক করে। শীর্ষে রয়েছে ভিনটেজ বন্দর, সেরা বছরগুলিতে তৈরি করা হয় পুরোপুরি একটি ভিনটেজ থেকে, যেটি মুক্তি পেয়েছে তবে সাধারণত বোতল থেকে বয়স এক দশক বা তারও বেশি সময় পান করার আগেই হওয়া উচিত।
দুর্গযুক্ত ওয়াইন সবসময় মিষ্টি হয় না। স্পেনের জেরেজ অঞ্চল থেকে আসা শেরি সাধারণত সুরক্ষিত হওয়ার আগেই শুকনো খাঁজ হয়ে থাকে এবং সবচেয়ে হালকা, সবচেয়ে শুকনো স্টাইল, ফিনো এবং মানজানিলা সেভাবেই থাকে। (শেরি উত্পাদন এবং শৈলী সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, দেখুন 'শেরির এবিসি' ।) মিষ্টি শেরি, যেমন ক্রিম, শুকনো শেরিতে মিষ্টি যোগ করে তৈরি করা হয় — সাধারণত মাদুরের উপরে শুকানো পেড্রো জিমনেজ এবং মোসকেটেল আঙ্গুর থেকে রস, বা এটি থেকে উত্তেজিত ওয়াইন। এই শুকনো আঙ্গুলগুলি তাদের নিজস্ব বিরল, সমৃদ্ধ, সিরাপি শেরিগুলিতেও তৈরি করা যেতে পারে।
শেরি দ্য ব্যারেল-এজিংয়ের ব্যবস্থায় পরিপক্ক সোলেরা , যার মধ্যে নতুন ফেরমেন্টযুক্ত ওয়াইনগুলি পুরানো ওয়াইনগুলির কাসগুলিতে যুক্ত করা হয়, প্রতিটি ভিনটেজ শীর্ষে থাকে, সুতরাং একটি সোলরার মিশ্রণে এটিতে শতাব্দী পুরানো মদগুলির চিহ্ন থাকতে পারে।
এগুলি সমস্ত শক্ত ওয়াইন, তবে এই স্টাইলের হেভিওয়েট চ্যাম্পিয়ন হলেন মাদেইরা, যা একই নামের পর্তুগালের বাইরে একটি ছোট দ্বীপপুঞ্জের উপর তৈরি। মাদারিরা, বন্দরের মতো, মাঝারি গাঁথুনি তৈরি। এবং তারপরে, এটি নেভি সিল প্রশিক্ষণের সমান ওয়াইন দিয়ে। বার্ধক্যের সময় অক্সিজেনের সংস্পর্শে, এটি ব্যারেল বা ট্যাঙ্কে 130 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় বেকড হয়, এটি একটি ক্যারামেলাইজড চরিত্র দেয়। ('ম্যাডেরাইজড' হ'ল একটি ওয়াইন শব্দটি যা এই পরিস্থিতিগুলি দ্বারা দুর্ঘটনাক্রমে নষ্ট হয়ে যাওয়া আরও ভঙ্গুর ওয়াইনগুলিতে কী ঘটে তা বর্ণনা করার জন্য)) সেরা মাদিরাগুলি চারটি মূল আঙ্গুর মধ্যে একটি থেকে তৈরি করা হয়, যা স্টাইলের মধ্যে শুষ্ক থেকে মিষ্টি পর্যন্ত হয়: সিরিয়াল, ভার্ডেলহো, বুয়াল এবং মালম্যাসি (মালভাসিয়া)। ভাল পরিচয়ের জন্য নাটকীয়ভাবে ব্যাটিংয়ের ব্যাপ্তি করার আগে তাদের বয়স কতটা, পাঁচ-, 10- বা 15-বছরের পুরানো মাদেইরা সন্ধান করুন। ভিনটেজ মাদেইরা, যা সমস্তই একটি মদ থেকে আসা উচিত, কমপক্ষে 20 বছর বয়সের এবং অন্য দুটি বোতলজাত is
750 মিলি ওয়াইন কত আউন্স?
ফলস্বরূপ ওয়াইন, বেশিরভাগের তুলনায়, তাপ, বায়ু বা বয়সের ভয়ে ভীত নয়। আপনি বোতলটি খুলতে পারেন এবং তারপরে কয়েক মাস পরে আবার এটিতে ফিরে আসতে পারেন, বা আপনি কয়েক শতাব্দী ধরে এটি ভাঁজ করতে পারেন।
সত্যিকার অর্থে, আমরা জানি না মাদিরা কতদিন বয়স করতে পারে। বিদ্যমান, পুরোপুরি পানীয়যোগ্য নমুনাগুলির শুরু 1700 এর দশকের দিকে। সর্বোপরি, চিনি, ট্যানিনস এবং জারণের সংমিশ্রণ extra অতিরিক্ত অ্যালকোহল দ্বারা সুপারচার্জ করা the সর্বোত্তম দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলিকে নিকট-চিরস্থায়ী করে তোলে। (আগ্রহী? আমাদের সাম্প্রতিক অন্বেষণে মাদিরা সম্পর্কে আরও জানুন, 'মাদেইরা পুনর্জন্ম।' )
এই সমস্ত প্রোটোকল এবং ওয়াইনমেকিংয়ের মিষ্টান্ন সংক্রান্ত সমস্যাগুলি সহ, এমনকি কুখ্যাত কৌতূহলযুক্ত পিনোট নয়ারও তুলনায় এত কঠিন বলে মনে হয় না। সুতরাং এখানে মদ প্রস্তুতকারীদের কাছে যারা আমাদের পক্ষে এটি তৈরি করতে যথেষ্ট মিষ্টি।