সুতরাং আপনি এমন কিছু ওয়াইন কিনেছেন যা এখনই পান করার পরিকল্পনা করছেন না। এখন আপনি এটি দিয়ে কি করবেন?
প্রথমত, এটি মনে রাখা দরকারী যে বাজারে সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলির একটি সামান্য শতাংশ দীর্ঘমেয়াদী বার্ধক্য থেকে উপকৃত হয়। বেশিরভাগ ওয়াইন মুক্তির কয়েক বছরের মধ্যে উপভোগ করা হয়। আপনি যদি পরিপক্ক হওয়ার জন্য ওয়াইন কিনতে চান তবে আপনার সত্যিই বিবেচনা করা উচিত পেশাদার গ্রেড স্টোরেজ বিনিয়োগ সম্পূর্ণ ভিন্ন বলগেম।
তবে সবার জন্য, কয়েকটি সাধারণ নির্দেশিকা অনুসরণ করা আপনার ওয়াইনগুলি সুরক্ষিত রাখা উচিত যতক্ষণ না আপনি সেগুলি পান করতে প্রস্তুত না হন।
1. এটি ঠান্ডা রাখুন
তাপ ওয়াইন জন্য শত্রু এক নম্বর। 70 ° F এর চেয়ে বেশি তাপমাত্রা সাধারণত আকাঙ্ক্ষার চেয়ে দ্রুত একটি ওয়াইন বয়ে যাবে। এবং যদি এটি আরও উত্তপ্ত হয়, আপনার ওয়াইন পেতে পারে ' সিদ্ধ , ”ফ্ল্যাট সুগন্ধ এবং স্বাদ ফলে। আদর্শ তাপমাত্রার পরিসর 45 ° F এবং 65 ° F এর মধ্যে হয় ( এবং 55 ° F প্রায়শই নিখুঁত কাছাকাছি হিসাবে উদ্ধৃত করা হয় ) যদিও এটি নিখুঁত বিজ্ঞান নয়। আপনার স্টোরেজটি কয়েক ডিগ্রি উষ্ণতর চালিত হলে খুব বেশি হতাশ করবেন না, যতক্ষণ না আপনি মুক্তির কয়েক বছরের মধ্যে বোতলগুলি খুলছেন।
2. তবে খুব শীতল নয়
আপনার পরিবারের রেফ্রিজারেটরে ওয়াইন রাখা কয়েক মাস অবধি ভাল, তবে এটি দীর্ঘ মেয়াদের জন্য ভাল বাজি নয়। নিরাপদে বিনষ্টযোগ্য খাবারগুলি সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে তাপমাত্রা 45 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নীচে নেমে যায় এবং আর্দ্রতার অভাবটি শেষ পর্যন্ত কর্কগুলি শুকিয়ে যেতে পারে, যা বায়ু বোতলগুলিতে প্রবেশ করতে পারে এবং ওয়াইনকে ক্ষতি করতে পারে। এছাড়াও, আপনার ওয়াইন এমন কোথাও রাখবেন না যেখানে এটি হিমশীতল হতে পারে (শীতের একটি উত্তাপযুক্ত গ্যারেজ, ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা ভুলে যায়)। যদি তরল বরফে পরিণত হতে শুরু করে তবে তা কর্ককে বাইরে ঠেলে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রসারিত হতে পারে।
3. তিনি যেতে হিসাবে অটল
একটি নিখুঁত 55 ° F অর্জনের বিষয়ে চিন্তা করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ, দ্রুত, চরম বা ঘন ঘন তাপমাত্রার দোলগুলির ল্যান্ডমাইনগুলি এড়ানো। রান্না করা স্বাদগুলির উপরে, বোতলের অভ্যন্তরে তরলটির বিস্তার এবং সংকোচনের ফলে কর্কটি বাইরে চলে যেতে পারে বা সিপেজ তৈরি হতে পারে। ধারাবাহিকতার জন্য লক্ষ্য রাখুন, তবে তাপমাত্রার ছোটখাটো ওঠানামা সম্পর্কে ভৌত ওয়াইন পান না ওয়াইনারি থেকে স্টোরের ট্রানজিটে আরও খারাপ দেখতে পাওয়া যায়। (এমনকি যদি তাপের কারণে কর্কের বাইরে মদ বেরিয়ে আসে, এর অর্থ এই নয় যে মদটি সর্বদা নষ্ট হয়ে যায় you আপনি এটি না খোলার আগে পর্যন্ত জানার কোনও উপায় নেই — এটি এখনও সুস্বাদু হতে পারে))
4. লাইট বন্ধ করুন
হালকা, বিশেষত সূর্যের আলো দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার জন্য একটি সম্ভাব্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। সূর্যের ইউভি রশ্মিগুলি অকাল বয়সের ওয়াইনকে হ্রাস করতে পারে। ভিন্টনাররা রঙিন কাচের বোতল ব্যবহার করার একটি কারণ কী? এগুলি মদের জন্য সানগ্লাসের মতো। পরিবারের বাল্বগুলি থেকে আলো সম্ভবত ওয়াইনটিকে নিজেই ক্ষতি করতে পারে না, তবে দীর্ঘ সময় আপনার লেবেলকে বিবর্ণ করতে পারে। ভাস্বর বাল্বগুলি এর চেয়ে কিছুটা নিরাপদ হতে পারে ফ্লুরোসেন্ট বাল্ব যা অতিমাত্রায় অতিবেগুনী আলো নির্গত করে।
5. আর্দ্রতা ঘামবেন না
প্রচলিত জ্ঞান বলে যে ওয়াইনগুলি 70 শতাংশের একটি আর্দ্রতা স্তরে সংরক্ষণ করা উচিত। তত্ত্বটি বলে যে শুকনো বায়ু কর্কগুলি শুকিয়ে ফেলবে, যা বোতলটিকে বাতাসে প্রবেশ করতে দেবে এবং ওয়াইনকে নষ্ট করবে। হ্যাঁ, এটি ঘটে থাকে, তবে আপনি যদি কোনও মরুভূমিতে বা আর্কটিক অবস্থায় না থাকেন তবে সম্ভবত এটি আপনার ক্ষেত্রে ঘটবে না। (অথবা আপনি যদি 10 বা ততোধিক বছর ধরে বোতলগুলি শুইয়ে রাখেন তবে তবে আমরা পেশাদার স্টোরেজ হিসাবে ফিরে এসেছি Any) কোথাও 50 শতাংশ থেকে 80 শতাংশ আর্দ্রতা নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আপনার স্টোরেজে জল একটি প্যান রেখে দেয় where অঞ্চল অবস্থার উন্নতি করতে পারে। বিপরীতভাবে, চরম স্যাঁতসেঁতে শর্তগুলি ছাঁচে প্রচার করতে পারে। এটি সঠিকভাবে সিল করা ওয়াইনকে প্রভাবিত করবে না তবে লেবেলগুলিকে ক্ষতি করতে পারে। একটি ডিহমিডিফায়ার এটি ঠিক করতে পারে।
Things. পাশের জিনিস দেখুন
Ditionতিহ্যগতভাবে, কর্কের বিরুদ্ধে তরল বজায় রাখার জন্য বোতলগুলি তাদের পক্ষে সংরক্ষণ করা হয়েছে, যা তাত্ত্বিকভাবে কর্ককে শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে হবে। আপনি যদি এই বোতলগুলি নিকট-মধ্যমেয়াদে পান করার পরিকল্পনা করছেন বা বোতলগুলির বিকল্প ক্লোজার রয়েছে (স্ক্রুক্যাপস, গ্লাস বা প্লাস্টিকের কর্ক), এটি প্রয়োজনীয় নয়। তবে আমরা এটি বলব: অনুভূমিক র্যাকিং হ'ল আপনার বোতলগুলি সংরক্ষণ করার একটি স্থান-দক্ষ উপায় এবং এটি অবশ্যই আপনার ওয়াইনগুলিকে ক্ষতি করতে পারে না।
7. কাঁপানো পুরো না
তত্ত্বগুলিতে রয়েছে যে তরলে থাকা রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত করে কম্পনটি দীর্ঘমেয়াদে ওয়াইনকে ক্ষতি করতে পারে। কিছু গুরুতর সংগ্রাহক এমনকি ইলেক্ট্রনিক সরঞ্জাম দ্বারা সৃষ্ট সূক্ষ্ম কম্পন সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, যদিও এর প্রভাবগুলির দলিল করার খুব কম প্রমাণ রয়েছে। উল্লেখযোগ্য কম্পনগুলি সম্ভবত পুরানো ওয়াইনগুলিতে পলির ব্যাঘাত ঘটাতে পারে এবং তাদের বসতি স্থাপন থেকে বিরত রাখতে পারে, সম্ভবত এগুলি অপ্রত্যাশিতভাবে কৃপণ করে তোলে। আপনি যদি কোনও ট্রেন স্টেশনের ওপরে বাস না করেন বা রক কনসার্টের হোস্টিং না করেন, তবে এটিই কি আপনার স্বল্প-মেয়াদী স্টোরেজটির সমস্যা হতে পারে? না। (তবে লকার রুমের চারপাশে শ্যাম্পেনের বোতল স্প্রে করার জন্য একটি সুপার বাউল এমভিপি এর মতো আপনার ওয়াইনগুলি কাঁপুন না))
আমার বোতলগুলি কোথায় রাখা উচিত?
যদি আপনি শীতল, খুব-স্যাঁতসেঁতে বেসমেন্টের সাথে আশীর্বাদ না পেয়ে থাকেন যা একটি ভাণ্ডার হিসাবে দ্বিগুণ হতে পারে, তবে আপনি কোনও নিরাপদ জায়গায় কিছু সাধারণ রাক দিয়ে ইমপ্রোভ করতে পারেন। আপনার রান্নাঘর, লন্ড্রি রুম বা বয়লার রুমকে নিয়মিত করুন, যেখানে গরম তাপমাত্রা আপনার ওয়াইনগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে এবং একটি উইন্ডো থেকে আলো withালাওয়ের সাথে সরাসরি না মিলিয়ে এমন কোনও অবস্থান সন্ধান করুন। আপনি একটি ছোট ওয়াইন কুলারও কিনতে পারেন এবং একই নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করতে পারেন: আপনি যদি নিজের ওয়াইন ফ্রিজকে শীতল জায়গায় রাখেন তবে এটি আপনার শক্তির বিলকে কমে রেখে এত কঠোর পরিশ্রম করতে হবে না।
সম্ভবত একটি অল্প ব্যবহৃত ব্যবহৃত পায়খানা বা অন্যান্য খালি সঞ্চয় স্থান রয়েছে যা ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে? আপনার যদি উপযুক্ত অন্ধকার, স্থিতিশীল জায়গা থাকে যা খুব স্যাঁতসেঁতে বা শুকনো নয় তবে এটি খুব উষ্ণ হয় তবে আপনি বিনিয়োগের বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন একক কুলিং ইউনিট বিশেষত ওয়াইন জন্য ডিজাইন করা । ছোট জায়গাগুলির জন্য কিছু ব্যয়বহুল সিস্টেম রয়েছে তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি পেশাদার ওয়াইন স্টোরেজ হয়ে চলেছে।
আপনার স্টোরেজ শর্তগুলি আপগ্রেড করার সময় কখন? নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন: আপনার ওয়াইন অভ্যাসে গত বছর আপনি কতটা ব্যয় করেছেন? যদি কোনও $ 1000 কুলিং ইউনিট আপনার বার্ষিক ওয়াইন কেনার বাজেটের 25 শতাংশেরও কম প্রতিনিধিত্ব করে তবে আরও সাবধানতার সাথে এটি চিন্তা করার সময় এসেছে। আপনার বিনিয়োগ রক্ষা করতে পারে।
সংগ্রহকারীদের কাছ থেকে নেওয়া পরামর্শের আরও একটি অংশ: বোতল ধারণক্ষমতা সম্পর্কে আপনি যে নম্বরই ভাবেন না কেন, দ্বিগুণ করুন। আপনি একবারে পান করার জন্য ওয়াইন জমে শুরু করলে, এটি থামানো শক্ত।
আমি যদি একটি ওয়াইন কুলার কিনতে চাই তবে আমার কী সন্ধান করা উচিত?
ওয়াইন কুলারগুলি হ'ল তাদের সবচেয়ে মৌলিক, স্বতন্ত্র ইউনিটগুলিতে একটি ধারাবাহিক তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে - কখনও কখনও এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের চেয়ে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত — যেখানে একটি ওয়াইন ভান্ডার মন্ত্রিপরিষদ বা পুরো ঘর যা দীর্ঘস্থায়ীভাবে অনুকূল অবস্থাতে ওয়াইন সংরক্ষণ করে is শব্দ বার্ধক্য: একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ তাপমাত্রা (প্রায় 55 ° ফাঃ), আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ এবং ওয়াইনকে হালকা এবং কম্পন থেকে দূরে রাখার কিছু উপায় সহ।
ইউনিটগুলি আপনার বোতলগুলিতে কতটা অ্যাক্সেস পাবে তার মধ্যে তারতম্য রয়েছে, তাই ভিতরে কী রয়েছে তা আপনি কতটা ভালভাবে দেখতে সক্ষম হবেন এবং উভয়ই বোতলটি যখন চাইবেন তখন এটি কতটা সহজ হবে তা উভয় বিবেচনা করুন। বোতল স্তুপ করা হয়? এমন কি তাক আছে যে স্লাইড আউট হয়? আপনি যে বোতলগুলি সংগ্রহ করেন সেগুলির আকার এবং আকার এবং বোতলগুলি কীভাবে র্যাকগুলিতে ফিট করে Consider সেগুলি কি খুব মাপসই, লম্বা বা অস্বাভাবিক আকারযুক্ত, যদি সেগুলি একেবারে ফিটও হয় তবে?
দরজা নিজেই চিন্তা করা কিছু। বোতলগুলি দেখা বা আলো থেকে রক্ষা করা কি আপনার পক্ষে আরও গুরুত্বপূর্ণ? কাঁচটি কি পরিষ্কার, টেম্পারেড, রঙিন, ডাবল প্যানড বা ইউভি-প্রতিরোধী? নিশ্চিত করুন যে আপনি যেখানে রাখছেন তার জন্য দরজাটি সঠিক দিকে খোলা রয়েছে every প্রতিটি ইউনিটে বিপরীত দরজা নেই। কিছু মডেলের লক বা এমনকি অ্যালার্ম রয়েছে।
আরও ব্যয়বহুল ইউনিটগুলির একাধিক তাপমাত্রা অঞ্চল থাকতে পারে, যদি আপনি এক রেড তাপমাত্রায় আপনার লালগুলি এবং আপনার সাদাগুলি আরও শীতল, আরও প্রস্তুত-পানীয় পানীয়ের তাপমাত্রায় রাখতে চান তবে এটি একটি দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য। আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণগুলিও সহায়ক। শান্ত একটি ইউনিট সন্ধান করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন these এই বিষয়গুলি কতটা জোরে পেতে পারে তা আপনি অবাক হবেন। আপনি যত বেশি ব্যয় করবেন তত ভাল উপকরণগুলি হওয়া উচিত, যেমন অ্যালুমিনিয়াম তাকগুলি প্লাস্টিকের তুলনায় শীতল তাপমাত্রা ভাল পরিচালনা করবে বা একটি রুক্ষ অভ্যন্তর যা আরামদায়কের চেয়ে আর্দ্রতার জন্য ভাল।