ওয়াইন এবং চকোলেট একে অপরের সাথে অনেক মিল রয়েছে। একটির জন্য, তারা উভয়ই বিবেচিত এফ্রোডিসিয়াকস এবং তাদের উভয় flavanol (অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস) থাকে। এই আকর্ষণীয় মিলগুলি সত্ত্বেও, ওয়াইন এবং চকোলেট একসাথে যুক্ত করা কিছুটা চ্যালেঞ্জ।
সাদা বা লাল ওয়াইন মিষ্টি
ওয়াইন এবং চকোলেট জুটিগুলি বন্ধ করা বেশ চ্যালেঞ্জের কিছু।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গা dark় চকোলেটযুক্ত লোকের পাশাপাশি শুকনো লাল ওয়াইনের একটি সুস্বাদু গ্লাসের স্বাদ গ্রহণ করেন তবে ওয়াইনটি তেতো এবং টক জাতীয় স্বাদ নিতে শুরু করবে। স্বাদ ভারসাম্যহীন আকারের ফ্ল্যাভ্যানোলগুলি (বিভিন্ন ধরণের) থেকে বাড়ছে ট্যানিন ) চকোলেট এবং ওয়াইন উভয়ই পাওয়া যায় যা আপনার জিহ্বায় একে অপরের বিরুদ্ধে সংঘর্ষ হয়।
ভাগ্যক্রমে, এমন বেশ কয়েকটি ওয়াইন রয়েছে যা চকোলেটের সাথে দুর্দান্ত জুটি তৈরি করে এবং তারা আশ্চর্যজনক! এখানে অনেক ওয়াইন এবং চকোলেট জুটি রয়েছে কেন তারা কাজ করে - যাতে আপনি পরীক্ষা করে নিজের তৈরি করতে পারেন।
মিষ্টি দ্বারা ওয়াইন প্রকারের
ওয়াইন এবং চকোলেট
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনদুধ চকলেট
একটি ভাল মিল্ক চকোলেট সাধারণত অর্ধেক চকোলেট এবং হাফ ক্রিম হয় Those কোকো পাউডারে ধূসর amazing আশ্চর্যজনক গাণে চকোলেট ট্রলফ্লসের মতো। ক্রিম থেকে অতিরিক্ত ফ্যাট দুধের চকোলেটকে ওয়াইনের সাথে যুক্ত করার অন্যতম সহজ 'সত্য' চকোলেট তৈরি করে।
দুধ চকোলেট সহ প্রস্তাবিত ওয়াইন:
- ব্রাচেটো ডি'অ্যাকুই: প্রতি মিষ্টি ঝলকানি লাল ওয়াইন পিডমন্ট, ইতালি থেকে। এটি চকোলেট মৌসের সাথে একটি দুর্দান্ত জুটিও!
- দেরী-ফসল রেড ওয়াইন: দেরী-ফসল কাটার সিরাহ, পিনোট নয়ার এবং পেটাইট সিরাহ সহ পোর্ট স্টাইলের ওয়াইন।
- রেসিওটো ডেলা ভালপোলিকেলা: একই অঞ্চল থেকে খুব বিরল মিষ্টি রেড ওয়াইন ইতালিতে আমারোন উত্পাদন করে।
- রুবি বন্দর: মূল পর্তুগাল থেকে বন্দর দুধ চকোলেট সঙ্গে আরও মশলাদার এবং বেরি চালিত জুড়ি জন্য তৈরি করে
- বান্যুলস বা মউরি: ফরাসি 'পোর্ট' এর কাছে মজাদার আর্থার নোট রয়েছে এবং এই কারণে চকোলেট ট্রাফলগুলি দিয়ে দুর্দান্তভাবে কাজ করবে।
- রাদারলেগেন মাসকট: এই অমৃত সম্ভবত মিষ্টি ওয়াইন মিষ্টি বিশ্বের এবং এটি ভিক্টোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া থেকে আসে।
- ল্যামব্রুস্কো ডি সোরবারা: সবচেয়ে হালকা ল্যামব্রুস্কোস , পিচ এবং স্ট্রবেরি এর স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি ঝলমলে লাল ওয়াইন with
কালো চকলেট
ডার্ক চকোলেটের পলিফেনলগুলি মদগুলিতে মিরর করে এবং উভয়কেই কিছুটা তিক্ত স্বাদ দেয়। এটি চকোলেটর অংশ যা আপনাকে সমস্ত স্বাস্থ্য উপকার দেয়! ডার্ক চকোলেটের তিক্ততা হ'ল আমরা একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত ওয়াইন জুড়ি দিয়ে ভারসাম্য বজায় রাখতে চাই।
অন্তত carbs সঙ্গে ওয়াইন
ডার্ক চকোলেট সহ প্রস্তাবিত ওয়াইনস:
- ভিন সান্তো দেল চিয়ান্টি: বা ভিন সান্টো ওচিও ডি পার্নিসে রয়েছে চেরি, দারুচিনি এবং মিহি বাদামের সমৃদ্ধ, মিষ্টি স্বাদ।
- পোর্ট স্টাইল রেড ওয়াইন: জিনফ্যান্ডেল (কেয়েন চকোলেট সহ), মালবেক (আদা চকোলেট সহ) এবং পেটাইট সিরাহ (কফি চকোলেট সহ) সহ ডার্ক চকোলেটের ভারসাম্য রক্ষার জন্য বেশ কয়েকটি একক-বৈকল্পিক পোর্ট-স্টাইল ওয়াইন রয়েছে (পর্তুগালের বাইরে থেকে আসছে) amp
- বন্দর: দ্য আসল বন্দর পর্তুগাল থেকে প্রায়শই দারুচিনি মশালার ছোঁয়া স্বাদের প্রোফাইলে এবং দুর্দান্ত কোকো শতাংশের সাথে চকোলেটগুলির সাথে দুর্দান্তভাবে জুড়ে দেওয়া হয়।
- পেড্রো জিমিনেজ: স্পেনের মন্টিলা-মরিলেস অঞ্চলটি একেবারে ছোট ছোট চুম্বনে উপভোগ করার জন্য ডিজাইন করা এই কালি বাদামী-কালো রঙের ওয়াইন (পিএক্স বা পেদ্রো জিমিনেজ) তৈরি করে। ওয়াইনটি ডার্ক চকোলেটে বাদামি এবং কিসমিত স্বাদ যুক্ত করে এবং এস্প্রেসো দিয়েও ভাল যায়।
- চিনাটো: এটি একটি সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন (ওরফে ভার্মথ) পাইডমন্ট থেকে, চেরির সূক্ষ্ম নোট সহ বিদেশী মশালায় ধুয়ে ফেলা। এটি একটি সিপার (বা আরও ভাল এখনও, একটি বুলেভার্ডিয়ার ককটেল )।
সাদা চকলেট
হোয়াইট চকোলেট প্রযুক্তিগতভাবে একটি 'সত্য' চকোলেট নয় কারণ এতে ক্যাকো (সমস্ত ফ্ল্যাওনোলসের সাথে বাদামি অংশ) নেই, তবে এটি শুকনো রেড ওয়াইনের সাথে মিলবে এমন কয়েকটি চকোলেট জাতীয় মিষ্টির মধ্যে একটি হিসাবে শেষ! ওহু!
হোয়াইট চকোলেট সহ প্রস্তাবিত ওয়াইন:
- পিনোট নয়ার: একটি চমকপ্রদভাবে ভাল জুটি, বিশেষত চকোলেট এবং ওয়াইন জুটি কাফেরদের জন্য। সাদা চকোলেটটি চর্বি হিসাবে কাজ করে যা পিনোট নয়েরে পাওয়া লাল চেরি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে। আপনি যদি একটি দুর্দান্ত বিকল্প খুঁজছেন, শিয়াভা পরীক্ষা করে দেখুন।
- বেউজোলাইস: পিনোট নয়ারের অনুরূপ আর একটি হালকা দেহযুক্ত রেড ওয়াইন। দ্য আঙ্গুর জাত গামায় কি উপর নির্ভর করে স্বাদ একটি পরিসীমা আছে এটি বৌজোলাইস ক্রু। উদাহরণস্বরূপ, সেন্ট-আমুর আরও বেশি লাল ফল এবং ফুলের স্বাদ সরবরাহ করে যেখানে মরগন সাধারণত আরও বেশি কালো দানা এবং ব্লুবেরি স্বাদ সরবরাহ করে।
- মোসকাতো ডি অস্তি: যেহেতু সাদা চকোলেট সাদা ওয়াইনগুলির সাথে মেলানোর পক্ষে যথেষ্ট নাজুক, ক মাসকট ব্লাঙ্ক বা মোসকাতো ডি অস্তি গোলাপের ফুলের নোট সহ পিচ এবং ক্রিমের স্বাদ সরবরাহ করে। ঝলমলে ওয়াইনগুলি জুড়িটিকে অতিরিক্ত ক্রিমনেস তৈরি করে।
- ব্রাচেটো ডি'অ্যাকুই: পেওনিসের সূক্ষ্ম নোটের সাথে ক্রিমি রাস্পবেরি নোট সরবরাহ করে, সাদা চকোলেটের সাথে আরও একটি দুর্দান্ত জুড়ি।
- বরফ ওয়াইন: আইস ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে (সাধারণত রিসলিং এবং ভিডাল ব্লাঙ্ক), আপনি আনারস, লেবু মেরিংয়ে এবং ক্রিমযুক্ত ক্যান্ডযুক্ত কমলাগুলির নোটগুলি আবিষ্কার করতে পারবেন।
- রোজ বন্দর: এটি পোর্টের সর্বশেষতম স্টাইল এবং মিষ্টি স্ট্রবেরি এবং কারেন্টের সমৃদ্ধ স্বাদ সরবরাহ করে। এই বন্দরের খনিজতা বহন করে, এটি একটি পরিশীলিত মিষ্টি ম্যাচ করে।
শুকনো লাল ওয়াইনসের সাথে ডায়ার চকোলেট যুক্ত করছে
ডাবল চকোলেটের একটি দুর্দান্ত টুকরোযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি সুন্দর গ্লাসের ধারণাটি দুর্দান্ত শোনাচ্ছে, তবে আপনি যখন দুটি উপাদান আপনার মুখের সাথে একসাথে রাখেন তখন এটি সাধারণত ওয়াইনটির স্বাদ স্থূল করে তোলে। এর ব্যতিক্রম কিছু আছে:
- কারও সাথে রেড ওয়াইন অবশিষ্ট চিনি (আরএস) গা dark় চকোলেট পাশাপাশি সাধারণত দুর্দান্ত কাজ করতে পারে। অনেক লাল লাল ওয়াইন আরএসের লিটার প্রতি 10-60 গ্রাম থেকে যে কোনও জায়গায় প্রোফাইল প্রদর্শন করুন। শিরাজ (জাম জারের মতো), মালবেক, রেড ব্লেন্ডস (ভাবেন ম্যানেজ à ট্রাইস) এবং জিনফ্যান্ডেল এর মান ব্র্যান্ডগুলি দেখুন।
- যখন আপনার একটি মিষ্টির মধ্যে যেমন অন্ধকার চকোলেট থাকে যেমন কেক বা পনির, তখন চকোলেট এবং ওয়াইন উভয়ের তিক্ততা প্রতিরোধ করার জন্য মিষ্টিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফ্যাট এবং স্টার্চ থাকা সম্ভব।
স্বাদযুক্ত চকোলেট বাদাম, ক্যারামেল, ফল, আদা এবং এর বাইরে জুড়ি
যেহেতু চকোলেট সর্বদা একক আইটেম নয়, স্বাদযুক্ত চকোলেটগুলির জন্য আপনাকে অনুপ্রাণিত করার জন্য এখানে কয়েকটি প্রস্তাবিত জুটি দেওয়া হল:
- চকলেট আচ্ছাদিত স্ট্রবেরি: কিছু মিষ্টি ঝলকানি লাল, ব্র্যাচেটো ডি'একুই এবং ল্যামব্রুস্কো অ্যামাবিল সহ, শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা।
- আদা গাark় চকোলেট: কমলা মাসক্যাট আদা দিয়ে বিস্ময়কর কাজ করে।
- চিনাবাদাম মাখন কাপ: কিছু মিষ্টি এবং বাদামিযুক্ত ওয়াইনগুলি এখানে গোপনীয়তা সহ কাঠ , মার্শালা এবং অ্যামোনটিল্যাডো / ওলোরোসো শেরি ।
- ক্যারামেল চকোলেট: জারণ সহ বৃদ্ধ বয়সী ওয়াইনগুলি সহ টয়নি বন্দর (20 বছর বা তার বেশি) এবং মোসকেটেল ডি সেতুবল।
- পুদিনা চকোলেট: একটি একক-বহুভিত্তিক সিরাহ চেষ্টা করুন, টুরিগা ন্যাসিয়োনাল, বা পেতিতে সিরাহ বন্দর।
নিজের জুড়ি তৈরি করা
আপনি যেটি করতে পারেন তা হ'ল উপাদান হিসাবে মদ ভাবতে শুরু করা। আপনি যখন মদটিকে এর মৌলিক স্বাদ এবং সূক্ষ্ম বৈশিষ্ট্যগুলিতে বিভক্ত করেন তখন আপনি বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত হন। উদাহরণস্বরূপ, জিনফ্যান্ডেল প্রায়শই দারুচিনি এবং 5-মশলা গুঁড়োয়ের সূক্ষ্ম নোটগুলি প্রদর্শন করে যা আপনি আপনার খাবারের জুটির স্বাদগুলি 'মরসুমে' ব্যবহার করতে পারেন। দুর্দান্ত ওয়াইন পেয়ারিংয়ের লক্ষ্য হ'ল খাবার এবং ওয়াইনের স্বাদগুলিতে (মিষ্টি, টক, তেতো, নোনতা ইত্যাদি) ভারসাম্য বজায় রাখা যাতে সূক্ষ্ম স্বাদগুলি সুন্দরভাবে ফুটে উঠতে পারে।
ইতালি মানচিত্রের umbria অঞ্চল