আপনি যদি কখনও আঙ্গুর ক্ষেতের আচ্ছাদিত আড়াআড়ি দিয়ে চালিত হন তবে আপনি সম্ভবত খেয়াল করেছেন যে সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্র একই রকম হয় না। কারণ প্রতিটি আঙ্গুরের প্রশিক্ষণ ব্যবস্থায় বিভিন্ন সুবিধা দেওয়া হয়, সেইজন্য সমস্ত আঙ্গুর দ্রাক্ষালতা একইভাবে জন্মে না। আসুন বেসিকগুলি ঘুরে দেখি এবং বেশ কয়েকটি সাধারণ লতা প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা নিয়ে আলোচনা করি যা আপনি ওয়াইন দেশের মাধ্যমে আপনার পরবর্তী যাত্রায় দেখতে পাচ্ছেন।
স্পার ছাঁটাই বনাম বেতের ছাঁটাই
বেতের ছাঁটাই (গায়োট) বারগুন্ডি, সোনোমা এবং ওরেগন সহ শীতল জলবায়ু বৃদ্ধির অঞ্চলে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। দ্রাক্ষালতার লিগনিফায়েড বৃদ্ধি (শক্ত ব্রাউন অংশ) কেবল ট্রাঙ্কের মধ্যে সীমাবদ্ধ রেখে, দ্রাক্ষালতা কম পরিমাণে ঝুঁকিপূর্ণ এবং ছাঁটাইযুক্ত দ্রাক্ষালতার চেয়ে ভাল সুরক্ষিত থাকে। বেতের ছাঁটাই ভাল করার জন্য দুর্দান্ত দক্ষতা লাগে কারণ এর জন্য ম্যানুয়ালি প্রায় দ্রাক্ষালতার পূর্বের সমস্ত বৃদ্ধিকে আবার কাটতে হবে এবং সঠিকভাবে একটি বেত (বা দুটি) নির্বাচন করা উচিত যা পরবর্তী মরশুমের উত্পাদনের জন্য দায়ী।
গ্লাস রেড ওয়াইনে ক্যালোরি
বেতের ছাঁটাই বিশ্বের বেশিরভাগ মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইন চাষকারী অঞ্চল গ্রহণ করেছে।
স্পার ছাঁটাই (কর্ডন) ক্যালিফোর্নিয়া, ওয়াশিংটন এবং স্পেন সহ উষ্ণ জলবায়ু বর্ধমান অঞ্চলে দেখা যায়। টেবিল আঙ্গুর (উচ্চ উত্পাদন) থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইন (কম উত্পাদন) পর্যন্ত সমস্ত কিছুর জন্য ব্যবহৃত স্পুর-ছাঁটাই প্রশিক্ষণের বিভিন্ন ধরণের স্টাইল রয়েছে। স্পারস (একটি বেতের খড় যাতে ১-২ টি কুঁড়ি থাকে) সাধারণত ছাঁটাই করা সহজ এবং কিছু প্রশিক্ষণ ব্যবস্থা যেমন গবলেট পদ্ধতি, খরা প্রবণ অঞ্চলে আদর্শ।
স্ফুর ছাঁটাই একটি আরও traditionalতিহ্যবাহী প্রশিক্ষণ পদ্ধতি যা অসামান্য পুরানো লতাযুক্ত ওয়াইন উত্পাদন করতে পরিচিত।
সেরা লাল ওয়াইন মিষ্টি স্বাদ
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন ওয়াইন ফলি যোগ দিন, জনপ্রিয় সাপ্তাহিক নিউজলেটার যা শিক্ষিত এবং বিনোদন দেয় এবং আমরা আপনাকে আজ আমাদের 9-অধ্যায় ওয়াইন 101 গাইড পাঠাব! বিস্তারিত দেখুন 
বিভিন্ন প্রশিক্ষণ পদ্ধতিতে কী পর্যবেক্ষণ করবেন
সমস্ত প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন চাষকারী অঞ্চলগুলি তাদের জলবায়ু এবং টেরোয়ারের আইডিসিএনক্র্যাসির ভিত্তিতে একটি নির্দিষ্ট প্রশিক্ষণ পদ্ধতি অবলম্বন করে। সুতরাং, যদিও কিছু বিশেষজ্ঞ আপনাকে বলতে পারেন যে গিয়োট প্রশিক্ষণ পদ্ধতি পেরগোলা পদ্ধতির চেয়ে ভাল, এটি আঙ্গুরের জাত এবং অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। পরের বার আপনি কোন দ্রাক্ষাক্ষেত্র দেখবেন তা পর্যবেক্ষণ করার জন্য এখানে কিছু আকর্ষণীয় বিষয় রয়েছে:
উচ্চ দ্রাক্ষালতা: লম্বা লতাযুক্ত কাণ্ডগুলি আকাশের বাতাসের প্রবাহ বৃদ্ধি এবং সূর্যের এক্সপোজার বৃদ্ধির জন্য মাটির উপরে আঙ্গুরগুলিকে উচ্চ করে তোলে, যা ছত্রাকের সংক্রমণের সম্ভাবনা হ্রাস করে। উচ্চতর আর্দ্রতা সহ শীতল জলবায়ুতে এই প্রশিক্ষণ পদ্ধতিটি বেশি সাধারণ।
নিম্ন দ্রাক্ষালতা: সংক্ষিপ্ত দ্রাক্ষালতার কাণ্ডগুলি সূর্যের সাথে একটি দ্রাক্ষালতার এক্সপোজার হ্রাস করে এবং তাপমাত্রার মাঝারি পরিমাণকে হ্রাস করে। উষ্ণতর ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে এটি বেশি দেখা যায়।
প্রশস্তভাবে ব্যবধানযুক্ত লতা: খুব শুষ্ক অঞ্চলে, স্পেসিংয়ের দ্রাক্ষালতা আরও দূরে মাটি থেকে পুষ্টির অ্যাক্সেসের তাদের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। আর্দ্র বা সেচযুক্ত অঞ্চলে, এটি দ্রাক্ষালতা উত্পাদনও বৃদ্ধি করে (যা একই সাথে গুণমান হ্রাস করে)।
ঘনিষ্ঠভাবে ব্যবধানযুক্ত লতা: ঘন ঘন ব্যবধানে দ্রাক্ষালতা হ'ল প্রতিটি দ্রাক্ষালতার জোরকে সীমাবদ্ধ করার, উত্পাদন সীমাবদ্ধ করার এবং মানের উন্নতি করার।
কিভাবে ওয়াইন থেকে একটি হ্যাংওভার নিরাময়
উপরে পরবর্তী: আঙুরগুলি কীভাবে বৃদ্ধি পায়
প্রতিটি ওয়াইন মদ আঙ্গুর বৃদ্ধি করতে পুরো বছর সময় নেয়। এই চিত্রকৃত নিবন্ধটি একক মদ জুড়ে আঙ্গুর বর্ধন প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপ বর্ণনা করে।
আরও জানুন