মুখের প্রলেপ ঘনত্ব পূর্ণ দেহযুক্ত লাল ওয়াইন বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
তাহলে সেখানে সবচেয়ে বড় পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনগুলি কী কী? ওয়াইনের রঙের দিকে মনোযোগ দিন এবং আপনি খেয়াল করবেন গা dark় ওয়াইনগুলি আরও সাহসী হতে থাকে। কারণ গন্ধের একটি বড় অংশ আঙ্গুরের স্কিন থেকে আসে। আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে কিছু আঙ্গুর অন্যদের চেয়ে আরও ঘন চামড়া রয়েছে।
কীভাবে ঝলকানো ওয়াইন তৈরি করা যায়
গ্রহের মুখে 10 টি সবচেয়ে কালো আঙ্গুর শিখতে শুরু করুন। তারপরে, ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা সবচেয়ে বড়, সাহসী স্বাদগুলি আনার জন্য কৌশলগুলি বুঝতে পারেন। এবং পরিশেষে: আপনি পরের বার রেড ওয়াইন সন্ধান করার সময় কী কী সন্ধান করবেন তা আপনি জানবেন।
বিশ্বে শীর্ষ দশটি ডার্কেস্ট পূর্ণ-দেহযুক্ত রেড ওয়াইন
- পেতিতে সিরাহ সিরাহের প্রাকৃতিক ক্রস এবং গুপ্ত ফরাসী জাত পেলোরসিনে উচ্চ ট্যানিন এবং ব্ল্যাকবেরি স্বাদ রয়েছে।
- মোরভেদ্রে মাংসযুক্ত স্বাদ এবং কালো রঙের এই ওয়াইনটি এই ছোট্ট শক্তিশালী অনুসারীদের একটি জনপ্রিয় নির্বাচন করে তোলে।
- শিরাজ আশির দশকের শেষের দিকে অস্ট্রেলিয়ার বিপণনের সাফল্য, শিরাজের মিষ্টি তামাক সমাপ্তির কারণে এটি কাজ করেছিল।
- সিরাহ রেড ভেলভেট কেকের কাছে কালো জলপাইয়ের স্বাদ গ্রহণ করে সিরাহ আপনার তালুটি সামনে itsুকিয়ে দেয় এবং অ্যাসিডিটির জ্বলন বন্ধ করে দেয়।
- ডওরো রেডস টুরিগা ফ্রাঙ্কা এবং ট্যুরিগা ন্যাশিয়োনাল স্বাদে নতুন টাটকা ব্লুবেরি এবং ভায়োলেট সহ ডৌরো থেকে আদিবাসী আঙ্গুর।
- নীরো ডি'ভোলা সিসিলির একটি মূল্যযুক্ত ওয়াইনটি লিকারিস, ব্ল্যাক চেরি এবং চামড়ার স্বাদ গ্রহণ। ওকের বয়স বাড়িয়ে তোলে এবং নীরো ডি'ভোলাকে আনন্দময় এবং করে তোলে makes সমৃদ্ধ ।
- মালবেক অ্যাসিডিটি বাড়ানোর জন্য উচ্চ উচ্চতায় বেড়ে ওঠা, এই কালো-দাগী দ্রাক্ষাটিতে ওক বয়সে ব্লুবেরি এবং ভ্যানিলা স্বাদ থাকে।
- তন্নাত দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের একটি আঙ্গুর যা প্রত্যাবর্তন শুরু করছে।
- ক্যাবারনেট স্যাভিগনন * ফ্রান্সের ক্লাসিক পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন যা প্রচুর পরিমাণে ফলের সাথে মরিচ এবং সিডার স্বাদকে ছাড়িয়ে যায়।
- মেরলট * আমেরিকান ওক বয়সের সময়, মের্লোটের মধ্যে কালো চেরি পাইয়ের ক্লাসিক স্বাদের পাশাপাশি উচ্চতর ট্যানিন এবং মজাদার তামাকের স্বাদ থাকে।
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুন* মের্লট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন প্রযুক্তিগতভাবে মাঝারি রঙের ওয়াইন কারণ সেগুলি অর্ধ-স্বচ্ছ।
অন্যান্য উপাদান যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন তৈরি করে
আপনার পছন্দের পূর্ণ দেহযুক্ত জিনফ্যান্ডেল উপরের তালিকায় কেন নেই তা আপনি সম্ভবত ভাবছেন। এবং আপনি ঠিক বলেছেন। আরও মোটা স্কিন রয়েছে যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন তৈরি করে। মাউথফিল, গন্ধ এবং কাঠামো এমন উপাদান যা সম্পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইন তৈরি করে। এর মধ্যে কয়েকটি উপাদান আঙ্গুরের শারীরবৃত্তীয় দিক এবং তাদের কয়েকটি দ্রাক্ষার তৈরির কৌশল দ্বারা উত্পাদিত হয়। নীচে স্কিনগুলির বেধ ছাড়াও প্রধান উপাদান রয়েছে যা একটি পূর্ণ দেহযুক্ত রেড ওয়াইনে প্রবেশ করে।
শুরু করার জন্য সেরা রেড ওয়াইন
ওয়াইন মেকাররা নিনজার চেয়ে ক্যালকেমিস্টদের মতো বেশি।
ওয়াইনের সমস্ত স্বাদ (এবং ট্যানিন) এই অংশগুলি থেকে আসে।
মদের বোতল কি আকার?
স্কিন এবং উচ্চ ত্বক থেকে বেরি অনুপাত ছাড়াও রয়েছে পিপস। ওয়াইন আঙ্গুর বীজ হয়। কখনও কি বারোলো বোতল পান করুন এবং এটি আপনার মুখ শুকিয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে? বীজ (পিপস) ট্যানিন দিয়ে বোঝা হয়, যা সাধারণত হিসাবে উল্লেখ করা হয় কাঠামো । বার্বো তৈরি করে নেব্বিওলো আঙ্গুরের পিপগুলি ট্যানিনের পরিমাণ খুব বেশি। আপনি আপনার মুখের সামনের দিকে পিপস থেকে ট্যানিন অনুভব করতে পারেন (যেখানে ওক ট্যানিন আপনার তালুতে আরও পিছনে ফিরে আসে)।
ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা পূর্ণ দেহযুক্ত মদ তৈরি করতে কী করেন
ওয়াইন মেকাররা নিনজার চেয়ে ক্যালকেমিস্টদের মতো বেশি। তারা আঙ্গুরগুলিকে ওয়াইনে গাইড করে এবং প্রয়োজনে কেবল তখনই হস্তক্ষেপ করে। তবুও ওয়াইনমাইকারের খামির পছন্দটি ওয়াইনটির মাউথফিল এবং স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে। অতিরিক্তভাবে, তারা কি করে পরে ওয়াইন গন্ধযুক্ত এছাড়াও গন্ধ প্রভাবিত হয়।
ম্যালোল্যাকটিক ফারমেন্টেশন ওয়াইনটি উত্তেজিত হওয়ার পরে, মালো-ল্যাকটিক ফেরমেন্টেশন (এমএলএফ) নামে একটি অতিরিক্ত প্রক্রিয়া জমিনকে বাড়িয়ে তুলবে। এমএলএফ হ'ল যখন বিশেষ ধরণের ব্যাকটিরিয়া নামক ওয়নোকোকাস ওেনি এক ধরণের অ্যাসিড খায় এবং একটি ভিন্ন ধরণের বাইরে বেরিয়ে যায়। ম্যালিক অ্যাসিড হ'ল আপেলগুলিতে একই অ্যাসিড এবং এটি ও ওেনিই খায়। ল্যাকটিক অ্যাসিড পুরো দুধের ক্রিমিনেসের মতো মসৃণ এবং এটি উপজাত হয়। ফলাফলটি একটি গোলাকার, আরও ক্রিমযুক্ত স্বাদযুক্ত ওয়াইন।
গ্যারি ভাইনারচুক নেব্বিওলোতে ট্যানিন চিবানো
ওক एजিং ওক বয়স্ক না শুধুমাত্র ট্যানিন যুক্ত করে না তবে এটি ওয়াইন সহ সুগন্ধীর সংমিশ্রণ যুক্ত করে ভ্যানিলিন । ওক এস্টার এবং ট্যানিন শরীর যুক্ত করে এবং একটি মদের কঠোরতা সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে। নতুন ওক যত বেশি তা ওয়াইনকে প্রভাবিত করে। নতুন ওক ব্যারেলগুলি প্রায়শই ‘টোস্টেড’ হয়ে যায়, যার অর্থ আসলে আগুনে পুড়িয়ে দেওয়া। টর্চিং ওককে ক্যারামাইলেজ করে এবং কিছু ক্ষেত্রে ওককে কিছুটা কাঠকয়লায় পরিণত করে।
টোস্টড ওকের সমস্ত রাসায়নিক পরিবর্তনগুলি একটি ওয়ানের সাথে বিভিন্ন এস্টার যুক্ত করে। ওকটিতে ওয়াইন কতক্ষণ বসে থাকে ফলে ফল স্বাদকেও প্রভাবিত করে এবং ওক ওয়ানে দীর্ঘ সময় ধরে অ্যালকোহলের স্তরটি কিছুটা বাড়বে। আপনি যদি বড়টি পছন্দ করেন তবে সাহসী ওয়াইনগুলি 12+ মাসে ওক বয়স বাড়ানোর জন্য সন্ধান করে।
ভলিউম অনুসারে 20% অ্যালকোহল সহ রুবি পোর্টের একটি ঘন গ্লাস।
উচ্চতর অ্যালকোহল 'সমৃদ্ধ' বোধ করে
অ্যালকোহল স্তর একটি ওয়াইন সান্দ্রতা যোগ করে। অ্যালকোহলে উচ্চতর একটি ওয়াইন নিম্ন অ্যালকোহলযুক্ত মদের চেয়ে ওজন বেশি অনুভব করবে। আপনি যখন একটি গ্লাসে ওয়াইন ঘুরিয়েছেন তখন আপনি শারীরিকভাবে অ্যালকোহলের স্তরের ছাপ দেখতে পাবেন। উচ্চতর অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনটিতে আরও সান্দ্র wine 14% + ABV সহ ওয়াইনগুলি আরও সমৃদ্ধ বোধ করে।
থ্যাঙ্কসগিভিং জন্য সেরা লাল ওয়াইন
এক চামচ চিনি
বিশ্বাস করুন বা না করুন, একটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, শুকনো লাল ওয়াইনগুলিতে অবশিষ্ট চিনি (আরএস) এর একটি ইঙ্গিত ছেড়ে দেওয়া সাধারণ। চিনি, অ্যালকোহলের মতো, একটি ওয়াইনের সান্দ্রতা বাড়ায়। আমরা প্রচুর চিনির কথা বলছি না, প্রতি লিটারে প্রায় 3-4 গ্রাম পর্যন্ত। কোনও ওয়াইনে চিনি ছেড়ে দিতে, ওয়াইন মেকার এটি যোগ করে না। তারা খামিরগুলি শীতল করে এবং 'ঘুমোতে' রেখে কিছুটা তাড়াতাড়ি উত্তেজনা বন্ধ করে।
গা gra় আঙ্গুর গা bold় স্বাদের দিকে পরিচালিত করে - আমাদের ভিডিওটি দেখুন বোল্ড রেড ওয়াইন অনলাইন নির্বাচন করা এবং কয়েকটি বড় স্বাদের বোতল দিয়ে আপনার ভান্ডারটি প্রসারিত করুন।