সেন্ট প্যাট্রিক এর দিন ঠিক কোণার কাছাকাছি - গিনেসের ছাপ এবং হুইস্কির গলিত ছড়িয়ে পড়ে! যদি ম্যাল্টেড বার্লি আপনার জিনিস না হয় তবে আপনি সম্ভবত বোধ করছেন left ভয় নেই। এখানে পাঁচটি গ্রেট সেন্ট প্যাট্রিকের দিনের খাবার এবং ওয়াইন জুড়ি যা আপনাকে আপনার পছন্দসই আইরিশ জিগের সাথে তাল মিলিয়ে চিবানো এবং চুমুক দিয়ে রাখবে! এবং, আমাদের দেখুন ওয়াইন ভিত্তিক সবুজ ককটেল খুব।
ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের সাথে কর্ণযুক্ত গরুর মাংস
খাদ্য: লবণে জারিত গরুর মাংস
মদ: ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
বিকল্প পেয়ারিং: স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (সর্বাধিক নিউজিল্যান্ড থেকে)
অলস্পাইস, ধনিয়া, গোলমরিচ এবং লবঙ্গগুলির মতো পিক্লিং মশলা একটি সাধারণ গরুর মাংসের ব্রাশকে দশ স্তরের স্বাদে নিয়ে যায়। নিরাময়কারী ব্রাইন মার্বেল মাংস উভয় স্বাদে বা স্বাদযুক্ত করতে সহায়তা করে, আপনাকে নরম, দাসযুক্ত টুকরা এবং একটি সুগন্ধযুক্ত, জাস্টি কামড় দিয়ে রেখে দেয়।
জুটি কেন কাজ করে: কর্নিং প্রক্রিয়া অত্যধিক চর্বিযুক্ত নয় এমন মাংসের কাটা ব্যবহারের অনুমতি দেয় এবং সুতরাং অত্যধিক ট্যানিক ওয়াইন অংশের প্রয়োজন হয় না। একটি শক্ত লাল ম্যাচ একটি ক্যাবারনেট ফ্রান্স। এটি উচ্চতর অম্লতা এবং মাঝারি ট্যানিনগুলি পুরোপুরি একটি সমৃদ্ধ, তবে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত পোড়া মাংসের নয় suit ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক নিরাময় প্রক্রিয়া দ্বারা প্রদত্ত herষধি বা আচার মশালার মতো স্বাদগুলিতেও একটি দুর্দান্ত অংশ তৈরি করে। একটি সাদা ওয়াইন বিকল্পের জন্য, একটি সুগন্ধযুক্ত স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক ধরুন, সাধারণত কিছুটা ওজনীয় স্টাইল (বর্ণবাদী স্যানেন্সারের বিপরীতে) যেমন নিউজিল্যান্ডে সাধারণত পাওয়া যায়। ভাগ করে নেওয়া হয়েছে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের নীতিগুলি এবং নিউজিল্যান্ডের স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (ভাঁজযুক্ত অ্যাসিডিটি এবং প্রায়শই ভেষজ উপাদান) ভাবেন, দু'জনই কর্ণযুক্ত গরুর মাংস এবং এর চিরাচরিত অংশের বাঁধাকপি সমৃদ্ধ, মজাদার প্রোফাইলের কাছে একটি সুস্বাদু ম্যাচ হিসাবে নিজেকে ধার দেন।
আলু লিক স্যুপ গ্রেনার ভেল্টলাইনারের সাথে
খাদ্য: ক্রিমি আলু এবং লিক স্যুপ (আইরিশ কোলকানন বা সেদ্ধ বাঁধাকপির সাথেও কাজ করে)
মদ: সবুজ ভালটেলিনা
বিকল্প পেয়ারিং: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক
কত মিলি ওয়াইন বোতল আছে
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনএখনও শীতের শীতল অনুভূতি? এটি কিছু মখমল, আলু লিক স্যুপের সময়। ভারী ক্রিমের সাথে নরম, ইউকন সোনার আলুর সমৃদ্ধি, স্যুটেড লিকস থেকে মজাদার পেঁয়াজ কামড় দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। একটি পাত্রে আলিঙ্গন। ইউম
জুটি কেন কাজ করে: গ্রাউনার ভেল্টলাইনারের এলিভেটেড অ্যাসিডিটি ক্রিমিকে কাটাতে সাহায্য করবে, স্যুপের ওজন বাড়িয়ে দেবে, চামচগুলির মধ্যে আপনার তালু সতেজ করবে। গ্রোনারের ক্লাসিক পেপারি, সবুজ নোট আপনি পাত্রের মধ্যে ফেলে দিতে চাইতে পারেন এমন লিকসের উদ্ভিজ্জ গন্ধযুক্ত প্রোফাইলগুলির কোনও নিখুঁত পরিপূরক হবে। একটি খাস্তা, ঘাসযুক্ত, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, যেমন একটি Sancerre বা ধূমপায়ী Pouilly Fumé (বিশেষত যদি আপনি আপনার স্যুপটি বেকন দিয়ে ডট করেন) একটি দুর্দান্ত বিকল্প পছন্দ হবে। অ্যাসিডের পরিমাণও বেশি, এবং ভেষজ নোটে পূর্ণ, উভয় আঙ্গুরের ভেরিয়েটাল একটি উপযুক্ত জুটি তৈরির ম্যাচ তৈরি করে। আপনার আইরিশ কোলকানন কাসারোল বা সিদ্ধ বাঁধাকপি থালা দিয়েও এই যেকোন ওয়াইন ধরুন!
শেফার্ডস পাই পাই সানজিওভেসের সাথে
খাদ্য: পশুপালক এর পাই
মদ: চিয়ান্টি কলি সেনেসি (সানজিওয়েজকে!)
বিকল্প পেয়ারিং: সিরাহ
হতে পারে আপনি ব্লেন্ডারটি এড়িয়ে এই আলুগুলিকে একটি খাঁজ আপ করতে চান। এগুলি তৈরি করুন এবং Irishতিহ্যবাহী আইরিশ শেফার্ডস পাইতে সুগন্ধযুক্ত, মশলাযুক্ত, মেষশাবকের মিশ্রণের শীর্ষে ভাঁজ করুন।
জুটি কেন কাজ করে: সানজিওয়েজ, চিয়ান্তির প্রধান আঙ্গুর এবং উপ-অঞ্চল কোলি সেনেসি, একটি জয়যুক্ত খাবারের জুড়িযুক্ত ওয়াইন। এটি প্রাণবন্ত অম্লতা, পরিমিত ট্যানিনস এবং মজাদার নোটগুলি মশলাদার মেষশাবকের মাংসের theশ্বর্যের ভারসাম্য বজায় রাখবে। আপনি যদি আপনার ওয়াইনটিকে কিছুটা ঘুষি মারতে চান তবে একটি ধরুন মরিচা উত্তর রোন সিরাহ পরিবর্তে. উদাহরণস্বরূপ, কোনও কর্নাস সিরাহের স্বাদযুক্ত, মাংস-রসের স্বাদগুলি মাটির ভেড়ার ভেড়ার সাথে পুরোপুরি গলে যাবে। এখন আমি খিদে পেয়েছি
অ্যাগলিয়ানিকোর সাথে আইরিশ বিফ স্টিউ
খাদ্য: আইরিশ বিফ স্টিউ
মদ: আগলিয়ানিকো
বিকল্প পেয়ারিং: মেরলট
.তিহ্যগতভাবে, আইরিশ স্টিউ মটন ব্যবহার করে বা কখনও কখনও ভেড়ার বাচ্চা তৈরি করা হত। আজকাল এই ক্লাসিক ডিশে আইরিশদের মতো যতগুলি পার্থক্য রয়েছে। আজ আমরা আইরিশ স্টিউয়ের একটি আধুনিক-অভিযোজন জুড়ে দেব, যা একটি গরুর মাংসের মাংস এবং হৃদপিণ্ডের রুট শাকগুলিতে তৈরি করা হয়, নিখুঁত ওয়াইন দিয়ে wine
জুটি কেন কাজ করে: আপনি অবশ্যই আপনার দখল করতে পারে পছন্দের ক্যাবারনেট Sauvignon এই মৌমাছি থালা জন্য তবে আপনি যদি কিছুটা সাহসী বোধ করছেন তবে চেষ্টা করুন একজন ইতালিয়ান আগলিয়ানিকো পরিবর্তে. এটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, এবং সমৃদ্ধ ট্যানিন সহ এটি হৃদয়বান, সমৃদ্ধ স্টুয়ের জন্য একটি উপযুক্ত মিল। এবং এর এবং তাত্পর্যপূর্ণ, স্বাদযুক্ত এবং গন্ধময় স্বাদগুলি মূলগুলি শাকসবজি এবং মাংসকে সমানভাবে পরিপূরক করবে। বিকল্প জুটি হিসাবে আপনার ইতিমধ্যে হাতে থাকতে পারে, একটি Merlot চেষ্টা করুন। একটি মাঝারি জলবায়ু থেকে একটি চেষ্টা করুন ( বোর্দোর মতো! ) আরও সংহত ট্যানিনগুলিকে জোর দেওয়া এবং মশলাদার, মাংসল নোটগুলি আনতে হবে যা আপনার স্টু দিয়ে নির্বিঘ্নে গলে যাবে।
শুকনো হার্ড সিডার সহ আইরিশ প্যানকেকস
খাদ্য: Boxty- traditionalতিহ্যগত আইরিশ প্যানকেকস
মদ: হার্ড সিডার
বিকল্প পেয়ারিং: চারডননে
আইরিশ বোকস্টি হ'ল আলু প্যানকেকসগুলি ম্যাশ করা এবং / অথবা গ্রেড আলু দিয়ে তৈরি। প্রায়শই দিনের শুরুতে পরিবেশন করা হয়, তারা বিভিন্ন ধরণের ট্যানটালাইজিং টপিংয়ের জন্য দুর্দান্ত প্ল্যাটফর্ম তৈরি করে।
জুটি কেন কাজ করে: হার্ড সিডারও ওয়াইন! এটি সেই সমস্ত আপেল আন্ডারটোন পেয়েছে, প্রায়শই একটি অক্সিডাইজড ফলের গুণমান সহ, যা আলুর হালকা স্বাদকে গভীরতা দেয়। সাইডারের তীক্ষ্ণ বীর্যপাত আপনাকে নিশ্চিত করবে যে আপনি আপনার বোস্টি দ্বারা আচ্ছন্ন হন না। যদি আপনি ওয়াইন দিয়ে আটকে থাকতে দৃ determined়প্রতিজ্ঞ হন, একটি Chardonnay চেষ্টা করুন। হার্ড সিডারের সাথে কাজ করা একই অ্যাপল-ওয়াই নোটগুলি এখানেও খেলবে। বেশিরভাগ চারডোনায় লেবু, আপেল এবং আনারসের আন্ডারটোনগুলি যথেষ্ট সূক্ষ্ম যে তারা বাক্সিকে ছাড়বে না। যদি আপনি আপনার প্যানকেকগুলি অতিরিক্ত ক্রিস্পি ক্রাঙ্কের জন্য ভাজতে থাকেন তবে আপনি একটি বাটারি, ওক শৈলীর জোড় বেছে নিতে পারেন। এবং যদি আপনি সলমন লাক্স এবং ক্রিম ফ্রেঞ্চ দিয়ে আপনার বাক্স্টিকে টপকে যাচ্ছেন, তবে খাস্তাটি নিন, খনিজভাবে বেসিক পেটিট চাবলিসের মতো।
প্রতিদিনের সাথে খাবারের সাথে জুড়ি দিন
বিভিন্ন উপাদান এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির সাথে ওয়াইনগুলির সাথে মেলে উন্নত খাদ্য এবং ওয়াইন জুড়ি চার্ট দেখুন।