এটা গ্রীষ্মকাল. গরম. এবং, এখন গ্রিল জ্বালানোর সময়!
তবে আপনি বার্বিতে যে খাবারগুলি রান্না করছেন সেগুলির সাথে কী ধরণের ওয়াইন যুক্ত করা ভাল?
বিশ্বের সেরা দশ ওয়াইন
খুঁজে বের কর.
একটি নির্দিষ্ট কারণের পিছনে যুক্তি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ important ওয়াইন স্টাইল বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে ভাল ফিট করে, যাতে যেটি পাওয়া যায় তার ভিত্তিতে আপনি একটি ওয়াইন নির্বাচন করতে সক্ষম হন।
বারবিকিউ মাংস ওয়াইন পেয়ারিংস
- উত্তর ক্যারোলিনা বারবিকিউ সস (মিষ্টি): পেতিতে সিরাহ , মোনাস্ট্রেল , তন্নাত, পিনোটেজ
- দক্ষিণ ক্যারোলিনা বারবিকিউ সস (মশলাদার সরিষা): আগলিয়ানিকো , সানজিওয়েজ , মন্টেপুলকিয়ানো ডি'আব্রুজ্জো
- কানসাস সিটি বারবিকিউ সস (ক্লাসিক): Carménère , ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , ক্যাবারনেট স্যাভিগনন বা ক্যাবারনেট মিশ্রণ
- সমতল বারবিকিউ শুয়োরের মাংস: জিনফ্যান্ডেল (বা আদিম) , রকস বন্দর শুকনো রেসলিং, গর্নাচা
- সাদাসিধা টেক্সাস স্টাইলের গরুর মাংস টেমরানিলো , অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ , জিএসএম মিশ্রিত
- বার্গার এবং গরুর মাংস: সানজিওয়েজ (বা চিয়ানতি ), সিরাহ , আমেরিকান ওক-এজ মের্লট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক , Priorat- মিশ্রিত ইত্যাদি
সাধারণত, যখন আমরা গ্রিল করি তখন আমরা মাংস গ্রিল করি (মাংস হাঁস-মুরগি এবং মাছ ছাড়া অন্য কিছু হয়)। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, লাল ওয়াইন বারবিকিউ-গ্রিলড মাংসের সাথে দুর্দান্তভাবে ভাল জুড়ি দেয়। কেন? ঠিক আছে, কারণ মাংসে উম্মী এবং উচ্চ ফ্যাটগুলি ভারসাম্য বজায় রাখবে ট্যানিন রেড ওয়াইনে
শুয়োরের মাংসের কাবাবের জন্য, আপনি প্রায়শই মিষ্টি, মশলাদার, ধূমপায়ী এবং সুস্বাদু স্বাদ এবং মিলে যাওয়া সস দিয়ে মজাদার হন। এই ক্ষেত্রে, আপনি আপনার গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের ধোঁয়া এবং মশালাকে সামঞ্জস্য করতে আপনার ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন যা ধূমপানযুক্ত মশলাদার স্বাদযুক্ত something উদাহরণস্বরূপ, একটি জিনফ্যান্ডেল যা মাঝারি- প্রচুর ব্যাকবোন দিয়ে পূর্ণ-দেহযুক্ত তা কৌশলটি করবে। তবে আপনার কাছে আরও একটি বিকল্প রয়েছে। ইটালিয়ানরা যেমন করে তেমন করুন: মাংসের জন্য আপনার ওয়াইনটিকে 'সস' হিসাবে ব্যবহার করুন।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনউদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি গ্লাস পরিবেশন করতে পারে বরফে রুবি পোর্ট আপনার ধীর ধূমপায়ী শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি এটি মিষ্টি 'সস' হিসাবে সহজেই পরিবেশন করবে এবং স্বাদের এক ব্যতিক্রমী বিস্ফোরণ সরবরাহ করবে - পাশের সামান্য আচারযুক্ত মিষ্টি স্ল্যাও ভুলে যাবেন না। একটি সুন্দর, শুকনো রিসলিং (ট্রোকেন) এমনকি এখানে কৌশলটিও করতে পারে।
লাল মাংসের রাজ্যে যেমন বার্গার বা গ্রিলের স্টিকের মতো, আরও একটি পূর্ণ-দেহযুক্ত বিকল্পের কথা চিন্তা করুন, যেমন টেম্প্রানিলো, ক্যাবারনেট-মিশ্রণ, সাঙ্গিওয়েস বা আরও ভাল জিএসএম মিশ্রিত (গ্রানাচে-সিরাহ-মুরভাদ্রে)। এই ওয়াইনগুলি থালায় মরিচ এবং তামাক স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।
চিকেন এবং ফিশ
- ভাজা মুরগির: স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, গ্রেনার ভেল্টলাইনার, গ্র্যাচেটো
- বিবিকিউ চিকেন: রোস, হোয়াইট জিনফ্যান্ডেল, গ্যুজারজট্রিমাইনার, অফ-ড্রাই ড্রাই রিসলিং
- গ্রিলড হোয়াইট ফিশ: ফ্রিউলিয়ান, ভারদেজো , হোয়াইট বিনহো ভার্দে, কলম্বার্ড
- ভাজা স্যামন: চারডননে, হোয়াইট রিওজা , বুদ্ধিমান , মার্শানে-ব্লেন্ডস এবং এমনকি হালকা-দেহযুক্ত বেউজোলাইস বা পিনোট নোয়ার।
আমাদের মধ্যে যারা হালকা ভাড়া পছন্দ করেন, সাধারণ গ্রিলড মুরগি এবং মাছের জুড়িটি সৌভিগন ব্লাঙ্ক, বা এমনকি ভার্দেজোর সাথে সুন্দরভাবে জুড়ে। এগুলি সাইট্রাসি, কখনও কখনও ঘাসযুক্ত এবং প্রায় সর্বদা 'হালকা' are সরলতা ভাবুন, তবে পরিশীলতাও ভাবেন। এবং যদি রেসিপিটি যথেষ্ট সহজ হয় তবে মুরগী (এবং মাছ) প্রায় সবসময় ভাল ওড়না করা হালকা ওকড চারডননে খুব ভালভাবে আনার সাথে ভালভাবে জুড়ে।
আপনি যদি আপনার চিকেনটিকে সত্যই 'বিবিকিউিং' করেন তবে স্টিকি সস এবং গ্রিলের চিহ্ন এবং সবগুলি সহ, একটি মিষ্টি, আরও তীব্র গ্যুভেরজট্রিমাইনার একটি দুর্দান্ত পছন্দ। আপনার গ্রিল ডানাগুলিতে নীল পনির দিয়ে চেষ্টা করুন - ইয়াম! মিষ্টি মশলা এবং দুর্গন্ধ কেটে দেবে, আপনার তালুতে সুগন্ধ এবং গন্ধের সর্বাধিক গৌরবময় সংমিশ্রণ তৈরি করবে। মশলাদার খাবারগুলি আরও নিবারণ করতে সেই গেরুজারট্রিমিনার ঠান্ডা পরিবেশন করতে ভুলবেন না।
কিছুটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা থেকে স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক), গ্র্যাচেটো, গ্রেনার ভেল্টলাইনার বা ভারদেজো।
হুম ... আপনি কি এটি কল্পনা করতে পারেন: টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলি থেকে? এবং এরপরে, একটি মশলাদার সাদা মাছের টাকো তার সমস্ত পিজ্জাজ এক হাতে নিয়ে যখন আপনি টার্টে চুমুক দেন এবং এক গ্লাস ভার্দিজোর সুখী সূক্ষ্ম জিপ। সুন্দর।