তরুণ ওয়াইন পুরানো ওয়াইন চেয়ে ভাল?
আরও সঠিকভাবে বলতে গেলে, যুবতী লাল ওয়াইনগুলি পুরানো লাল ওয়াইনগুলির চেয়ে 'আপনার পক্ষে ভাল' হতে পারে। গবেষণা থেকে জানা গেছে যে লাল ওয়াইনগুলিতে থাকা বেশ কয়েকটি কী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির 90% ওয়াইন বয়স হিসাবে অদৃশ্য হয়ে যায়। আমাদের আছে ওয়াইনে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সম্পর্কে ভীত কারণ তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য। তবে স্পষ্টতই, আমরা খুব পুরানো ওয়াইন পান করছি।
তরুণ ওয়াইন কি পুরানো মদের চেয়ে ভাল?
অ্যান্থোসায়ানিন (অ্যান্থোসায়ানিন, রেড ওয়াইন, চকোলেট এবং চায়ের মধ্যে পাওয়া একটি পলিফেনল) সম্পর্কিত কয়েকটি গবেষণা রেড ওয়াইনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জৈব উপলব্ধতার জন্য কিছু আপডেট দেয়। আমরা যা জানি তা এখানে:
তরুণ লাল ওয়াইনগুলিতে পুরানো লাল ওয়াইনগুলির চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
চীনের একটি গবেষণা গ্রুপ মেরলট, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, গামায় এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ককে পরীক্ষা করেছে। তারা দেখতে পেয়েছিল যে রেড ওয়াইনের 90% অ্যান্থোকায়ানিন উপাদান কয়েক মাস বয়সকালে অদৃশ্য হয়ে যায়। এটি হওয়ার বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে তবে এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের অস্থিরতার কারণে ঘটে।
উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী করে
ব্রাজিলের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন আঙ্গুর অধ্যয়নরত একদল বিজ্ঞানী উল্লেখ করেছেন যে অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কম পিএইচ স্তরে (উচ্চ অ্যাসিডিটি) স্থিতিশীল থাকে। স্থায়িত্ব প্রায় 3.2 পিএইচ ঘটে যা হয়, যাইহোক বেশ সুন্দর অ্যাসিড রেড ওয়াইন!
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনএই নিফটি আবিষ্কার সত্ত্বেও, আরও অ্যাসিডিক ওয়াইন পান করা আপনার পক্ষে ভাল কিনা তা জানা শক্ত। মানুষের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট শোষণের উপর অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে অ্যান্থোসায়ানিনসের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থেকে আসলে উপকার পেতে আপনার শরীরকে কিছুটা বেসিক (ওরফে ক্ষারীয় বা নিম্নতর অ্যাসিড) হওয়া দরকার be
কনডেন্সড ট্যানিন তরুণ ওয়াইনে সবচেয়ে বেশি
অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও, রেড ওয়াইনে পাওয়া যায় এমন আরও একটি উপকারী পলিফেনলকে প্রানথোসায়ানিডিন বা আরও বেশি পরিমাণে কনডেন্সড ট্যানিন নামে পরিচিত। ওয়াইনে ট্যানিনস আঙ্গুরের স্কিন, আঙ্গুর বীজ এবং এমনকি ওক ব্যারেল থেকে আসে। এখানে সাধারণত 2 প্রকারের ট্যানিন পাওয়া যায় যা সাধারণত ওয়াইনে পাওয়া যায় এবং বেশিরভাগ দ্রাক্ষের বীজের মধ্যে পাওয়া তেতো এবং তুষারযুক্ত স্বাদযুক্ত কনডেন্সযুক্ত ট্যানিনগুলি শরীরে অবিশ্বাস্য বিরোধী-প্রদাহজনক প্রভাব ফেলে। যাইহোক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি খাবার স্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিস ডায়েটের একটি মূল প্রস্তর। কনডেন্সড ট্যানিনগুলি সবচেয়ে বেশি পূর্ণ দেহযুক্ত লাল ওয়াইন ।
ওয়াইনের অ্যালকোহল দ্বারা ওয়াইনের স্বাস্থ্য উপকারিতা কি অবহেলিত?
সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণা প্রচলন গবেষণা হার্টের অসুখের ঝুঁকিতে থাকা একদল পুরুষের উপর ওয়াইন পরীক্ষা করা। যখন অ অ্যালকোহলযুক্ত রেড ওয়াইন পান করেছিলেন তখন তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি হয়েছিল কিন্তু যখন তারা নিয়মিত ওয়াইন পান করেন তখন নয়। ওহ, বড় কথা! পুরুষরা যখন অ্যালকোহলযুক্ত রেড ওয়াইন পান করত তখন তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা একই থাকে ... আপনি যদি ভাবছিলেন।
এখনও অবধি, এই একমাত্র অধ্যয়নটি আমরা দেখতে পেলাম যে অ্যালকোহলের সম্ভাব্য নেতিবাচক প্রভাবের সাথে রেড ওয়াইনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জৈব উপলব্ধতার মধ্যে সম্পর্কটিকে সত্যই আলোচনা করে। যাইহোক, ডিলচলাইজিং ওয়াইনগুলি কনডেন্সড ট্যানিন সহ ওয়াইনে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি সরিয়ে দেয়, সুতরাং অ অ্যালকোহলযুক্ত ওয়াইনগুলির উত্তরও প্রয়োজন হয় না। সুতরাং, আশা করি, এখন আপনি আমাদের মতোই বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছেন!
উপসংহার: ওয়াইন পান করুন কারণ আপনি এটি পছন্দ করেন
তরুণ ওয়াইন পুরানো ওয়াইন চেয়ে ভাল? হ্যাঁ, তবে এটি পানীয়ের পক্ষে কার্যকর নয়।
আমরা নিজেরাই ভেবে বাচ্চা হতে পারি যে ওয়াইন একটি অলৌকিক ড্রাগ, তবে এমন অনেক সংখ্যক কারণ রয়েছে যা এই সমীকরণে চলে যায়। যদিও মডারেটে ওয়াইনকে সমর্থন করার জন্য পর্যাপ্ত তথ্য রয়েছে, কিন্তু আসলেই এর কোনও চূড়ান্ত প্রমাণ নেই যে আমরা মদের স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলির কোনওটিকেই গ্রহণ করছি। সুতরাং, ওয়াইন পান করুন কারণ আপনি এটি পছন্দ করেন। আশা করি, এটি সুস্পষ্ট।
যদি আপনি রেড ওয়াইন আঙ্গুরগুলিতে পাওয়া যায় এমন আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি সন্ধান করে থাকেন তবে আপনি কেবল এগুলি দ্রাক্ষাক্ষেতের বাইরে খেতে চাইবেন (এবং বীজগুলিতে চিবিয়ে খেতে ভুলবেন না)। যাইহোক, আমেরিকান টেবিলের আঙ্গুরগুলিতে রেড ওয়াইন আঙ্গুরের মতো একই সুবিধা নেই কারণ দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের জন্ম অনেক আগেই হয়েছিল ... সম্ভবত সংরক্ষণ করুন স্কুপর্ণংস ।