অসাধারণ ইতালিয়ান সাদা ওয়াইনগুলির একটি আশ্চর্যজনক সম্পদ রয়েছে যা আপনার বিশ্বকে কাঁপতে পারে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে।
দুঃখের বিষয়, বেশিরভাগই সুপার অবমূল্যায়িত বা সম্পূর্ণ উপেক্ষা করা হয়। তবে বুদ্ধিমান ওয়াইন গ্রাহকরা এর সুবিধা নিতে পারবেন!
আসুন দেখে নেওয়া যাক কিছু দুর্দান্ত ইতালিয়ান সাদা ওয়াইন যা তাদের দিনের রোদে প্রাপ্য।
ইতালিয়ান হোয়াইট ওয়াইন সম্পর্কে এত বিশেষ কী?
দ্য ইতালিয়ান উপদ্বীপ উত্তরের আল্পস থেকে দক্ষিণে আফ্রিকা পর্যন্ত প্রসারিত। ভূমধ্যসাগর সমুদ্র দ্বারা বেষ্টিত, ইতালিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মদ্যপায়ী পরিবেশ।
প্রাচীন গ্রীকরা যখন তাদের সাথে আঙ্গুর এবং পরিশীলিত ভিটিকালচার অনুশীলনগুলি নিয়ে দক্ষিণে এসেছিল, তারা তাদের দেশীয় এট্রুস্ক্যানদের সাথে দেখা করেছিল যারা ইতিমধ্যে তাদের নিজস্ব ওয়াইনগ্রোয়িংয়ের কৌশল উদ্ভাবন করেছিল। পরবর্তীতে, মধ্য ইতালির রোমান উপজাতিগুলি এসে পৌঁছেছিল এবং এই মিশ্রিত ওয়াইন সংস্কৃতি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে এবং সমগ্র উপদ্বীপ এবং বেশিরভাগ ইউরোপ জুড়ে তাদের সাম্রাজ্য - এবং তাদের ওয়াইন বুদ্ধি প্রসারিত করেছিল। তারপরে, খ্রিস্টধর্মের উত্থানের সাথে সাথে মঠগুলিতে মদের উত্পাদন এগিয়ে যায়। অবশেষে পৃথক শহর রাজ্যগুলির উত্থান ঘটে এবং স্বতন্ত্র মদ উৎপাদনকারী developedতিহ্যগুলি বিকশিত হয় যা 1861 সালে ইতালির পুনর্মিলনের পরেও অব্যাহত ছিল।
প্রিমিয়ার ওয়াইন শেখা এবং পরিবেশন গিয়ার কিনুন।
আপনার বিশ্বের ওয়াইনগুলি শেখার এবং স্বাদ গ্রহণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু।
এখনই কিনুনএই সমস্ত কিছুর শেষ ফলস্বরূপ হ'ল ইটালিতে পৃথিবীর অন্য কোনও জায়গার চেয়ে আরও বেশি দেশীয় আঙ্গুর জাত, আরও ধরণের ওয়াইন এবং আরও স্বাদযুক্ত মদ তৈরির পদ্ধতি রয়েছে।
যথাযথভাবে যথেষ্ট, 'কলিও' ইতালীয় শব্দ থেকে এসেছে 'পাহাড়'। লিখেছেন এইচ ব্লু।
ফ্রুলিয়ানো
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই জাতটি ফ্রিউলির স্থানীয়: নামটি হ'ল সর্বোপরি মৃত give তবে বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা ফ্রান্সের গিরনদে অঞ্চলের স্যাভিগনেস (স্যাভিগনন ভার্ট) নামে একটি অস্পষ্ট আঙ্গুরের প্রথম দিকের বৃদ্ধির সন্ধান করেন।
কিন্তু আজ, ফ্রিউলিয়ান ফ্রিউলিতে এটির আদর্শ বাড়ি খুঁজে পেয়েছে, যেখানে এটি অঞ্চলের সর্বাধিক রোপিত এবং প্রতিনিধিত্বকারী বিভিন্ন।
স্বাদ নোট: এই ওয়াইন সম্পর্কে আপনাকে প্রথমে কী আকর্ষণ করবে তা হ'ল এটির মনোরম সুবাস। আপনি জুঁই এবং নারিসিসাস, শুকনো ডুমুর, কমলা জেস্ট এবং সবুজ আপেলগুলির ফিস ফিস পাবেন। এছাড়াও, ভিজা পাথর এবং নোনতা সমুদ্রের ইঙ্গিত।
তবে আপনাকে কী ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করবে তা হ'ল তার স্বাদযুক্ত সুস্বাদু ও সুগন্ধযুক্ত সিল্কি তালু এবং এর পরে কিছুটা তেতো বাদাম ফিনিস।
উৎপত্তি: ফ্রেইলি ভেনিজিয়া গিউলিয়া, ইতালির উত্তর-পূর্ব কোণে। অঞ্চলটির কলিও অঞ্চলটি আল্পস এবং অ্যাড্রিয়াটিক সাগরের মধ্যে স্লাভোনিয়ার সীমান্তে অবস্থিত।
আল্পস এই অঞ্চলটিকে কঠোর উত্তরাঞ্চলীয় বাতাস থেকে রক্ষা করে এবং নিকটবর্তী সমুদ্রের একটি মাঝারি ভূমধ্যসাগরীয় প্রভাব রয়েছে।
খাদ্য জুড়ি: প্রোসিউত্তো সান ড্যানিয়েল, রোড কড বা হালিবুট, ম্যাক এবং পনির।
সোয়াভের চারপাশের পাহাড়গুলি আঙ্গুর আঙিনায় areাকা রয়েছে। কনসোরজিও ইল সোভে
স্যাভ
মূলত একটি মিষ্টি ওয়াইন হিসাবে মূল্যবান, স্যাভ রোমান সাম্রাজ্যের পতনের পরে বিস্মৃতিতে ডুবে গেল। এটি প্রায় 1500 বছর পরে আন্তর্জাতিক দৃশ্যে একটি মনোমুগ্ধকর কিন্তু নিরপেক্ষ ইতালিয়ান হোয়াইট ওয়াইন হিসাবে আত্মপ্রকাশ করেছিল।
সাম্প্রতিককালে, কিছু উত্পাদক মানের বার বাড়ানোর দিকে মনোনিবেশ করছেন। এর ফলশ্রুতিতে এমজিএস নামে একটি সাবজোনগুলির একটি নতুন সিস্টেম তৈরি হয়েছিল (অতিরিক্ত ভৌগলিক উল্লেখ) তাদের বৈচিত্র্য এবং সম্ভাবনা চিনতে।
স্বাদ নোট: 'কমনীয়, আত্মবিশ্বাসী এবং মার্জিত (সাধারণত কোনও পুরুষ ব্যবহৃত হয়)' কীভাবে তা এজিই ‘সুভেভ’ সংজ্ঞায়িত করে। এটি soave এর একটি খুব ভাল বর্ণনা প্রদান করে। সোভে সম্পর্কে কিছু আছে ‘পুংলিঙ্গ’।
ক্যামোমাইল, সবুজ আপেল, বেকড পিয়ার, পাথর এবং খনিজ, জায়ফল এবং থাইমের নোট সহ এটি খড়কানো, তবুও পরিশ্রুত। নিরিবিলি এবং সংরক্ষিত, তবে যখন এটির বলার উপযুক্ত কিছু রয়েছে, যা প্রায়শই তা করে কথা বলতে ভয় পান না।
উৎপত্তি: ভেনেটো, এর পূর্বে ভালপোলিকেলা la ওয়াইনগ্রোয়িং এরিয়া। সোভের ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে তিনটি মৌলিক উপ-বিভাগ রয়েছে:
- ক্লাসিকো: কেন্দ্রে মূল পার্বত্য অঞ্চল।
- সোভ ডক: ওয়াইন যখন জনপ্রিয়তা দেখা শুরু করে তখন 1970 এর দশকে প্রসারিত অঞ্চল তৈরি হয়েছিল।
- কোলি স্ক্যাগিলিয়ারি: ক্লাসিকো জোনের বাইরের পাহাড়ের অঞ্চলগুলি নিয়ে।
খাদ্য জুড়ি: ভিল স্ক্যালোপ্পিনি, ফেটুকসিন আলফ্রেডো, ডোভার সোল, রোস্ট মুরগি।
চিত্রিত নয়: উকুনগুলি দ্রাক্ষালতার শিকড়ে ফ্যাট পাচ্ছে
টিমোরাসো
এর এস্টি এবং আলেসান্দ্রিয়া প্রদেশে রোপণ করা হয়েছে পাইডমন্ট, ফাইলোক্সেরা তোরটোনা পাহাড় পেরিয়ে প্রায় টিমোরাসোকে নিশ্চিহ্ন করে দিয়েছিলেন। নেতৃত্বাধীন একদল ওয়াইন প্রস্তুতকারক অবধি এটি প্রায় বিলুপ্ত ছিল ওয়াল্টার ম্যাসা এর বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করার জন্য ডুবে গেল
টিমোরাসো এই অল্প-পরিচিত অঞ্চলে মনোযোগ এনেছে, তবে এটির নিজস্ব পৃথক আবেদন এখনও পাওয়া যায়নি।
এর অভাবে, অনেক নির্মাতারা তাদের লেবেলে ডেরথোনা (টর্টোনার theতিহ্যবাহী নাম) শব্দটি প্রদর্শন করতে পছন্দ করেন।
ওয়াইন কিভাবে সংরক্ষণ করা উচিত
স্বাদ নোট: ক্ষতপ্রাপ্ত আপেল, বাবলা মধু, খনিজ, শুকনো গুল্ম এবং লেবুর স্বাদযুক্ত সুগন্ধের সাথে টিমোরাসো একটি অনাদির। এটি বহু-স্তরযুক্ত, কাঠামোগত, তীব্র, ট্যানিক এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য বিকাশ করার ক্ষমতা রয়েছে।
এই গুণগুলি মদ তৈরির অনুশীলন থেকে আসে না বলে এটিকে আরও অস্বাভাবিক করে তোলে। পরিবর্তে, তারা আঙ্গুর নিজেই অন্তর্গত বৈশিষ্ট্য বলে মনে হয়।
উৎপত্তি: আলেসান্দ্রিয়া প্রদেশের দক্ষিণপূর্ব পাইমন্টে। বিশেষত, টর্টোনা শহরকে ঘিরে আনডুলেটিং পাহাড়। এর বেলে, খড়িযুক্ত মাটি টিমোরাসো এবং কয়েকটি অন্যান্য স্থানীয় জাতের জন্য আদর্শ আবাসস্থল।
খাদ্য জুড়ি: বুনো মাশরুম, ভাজা ভাজা স্তন, মাংস এবং ageষির সাথে মাংসে ভরা রভিওলি দিয়ে ভিল চপ।
মন্টি ক্যাটরিয়া মারচের উঁচুতে লুম। লিখেছেন জি। রোডানো।
ভার্দিচিও
এই ইতালিয়ান সাদা আঙ্গুরের নাম (এবং এটি তৈরি করা ওয়াইন) তাদের সবুজ বর্ণের শব্দ থেকে এসেছে ver এটি-যা-যা-যা-যা-আপনি-কী পেয়েছেন তার একটি নিখুঁত কেস অফার করে।
আঙ্গুর এবং ওয়াইন উভয়েরই একটি সবুজ বর্ণ রয়েছে এবং আমাদের বিশ্বাস করুন: এটি দেখতে কেমন তা পছন্দ করে।
নাপা উপত্যকা সিএ সেরা মদ
স্বাদ নোট: চুনের ঘিস্ট, কিউই, তাজা ঘাস, সবুজ পেঁপে এবং ধনিয়া নোট সহ, ভার্দিচিও এর মানের স্তরের উপর ভিত্তি করে কিছু গুরুতর বিভিন্ন অফার করতে পারে।
মৌলিক সুসজ্জিত ডিওসি সংস্করণটি হ'ল অম্লতাকে খাস্তা সবুজ আপেল এবং তাজা পুষ্পের ইঙ্গিতগুলির সাথে ভারসাম্য দেয়। ক্লাসিকো সংস্করণ ওয়াইন থেকে গর্বিত স্থান চরিত্র যুক্ত করে টেরোয়ার রিসরভা সুপারিয়োর এমন জটিলতা নিয়ে আসে যা নিম্ন ফলন এবং দীর্ঘকালীন বয়স থেকে আসে।
উৎপত্তি: মারচে, ইতালির বুটের বাছুরের উপর। ক্যাসেল্লি ডি জেসি ভার্ডিচিয়ো ক্রমবর্ধমান অঞ্চলটি একটি বৃহত অঞ্চল, অ্যাড্রিয়াটিক উপকূল থেকে মধ্য অ্যাপেনাইন পাহাড়ের পাদদেশ পর্যন্ত বিস্তৃত। এই অঞ্চলটি ভূমধ্যসাগর এবং মহাদেশীয় জলবায়ুর মিশ্রন তৈরি করে যা দিন এবং রাতের তাপমাত্রার মধ্যে বড় পরিবর্তন হয়।
খাদ্য জুড়ি: এশিয়ান খাবার, গরম এবং মশলাদার খাবার, টানা শুয়োরের মাংস, ভাজা কিছু।
ইরপিনিয়ার আগ্নেয়গিরি মাটি গ্রিকো ডি টুফো বৃদ্ধিতে বড় ভূমিকা পালন করে। Byসা র।
গ্রিকো ডি টুফো
গ্রিকো ডি টুফোর মতো নামের সাথে আপনি এই আঙ্গুরটি গ্রীক বলে ধরে নেওয়ার জন্য লোককে ক্ষমা করতে পারেন। তবে বিদ্যমান কোনও জেনেটিক সংযোগ নেই বলে মনে হয় গ্রীক জাত, সুতরাং এটি সম্ভবত 'গ্রীক স্টাইল' এর অর্থাত্ মিষ্টি হিসাবে এটি ব্যবহার করে এর নাম পেয়েছে।
স্বাদ নোট: সাদা ফুল, শুকনো এপ্রিকট এবং পৃথিবীর সুগন্ধে পরিণত। ক্রিস্প, হাড় শুকনো, এমনকি প্রথম চুমুকের সময়েও তেঁতুল। তবে এটি একটি তালু-আবরণ ক্রিমনেস এবং একটি শুকনো, সামান্য ট্যানিক ফিনিস সহ টার্ট সবুজ আপেলের মধ্যে মেলোয়।
এটি চামড়া, সবুজ আপেল, হিবিস্কাস, ফ্লিন্ট, মধু এমনকি টোস্টযুক্ত বাদামের নোটগুলিও প্রদর্শন করতে পারে। সাধারণত, এটি মাতাল হওয়া মানে, তবে কয়েক বছরের বার্ধক্যের সাথে বেশ উন্নত হতে পারে।
উৎপত্তি: এই প্রাচীন জাতটি পুরো ক্যাম্পানিয়া জুড়ে অনেক জায়গায় বৃদ্ধি পায় তবে এর হোম টার্ফ প্রাচীন অঞ্চলে টুফো শহরের আশেপাশে ইরপিনিয়া নামে পরিচিত in
তুফো হ'ল এই অঞ্চলে প্রচলিত সংকীর্ণ আগ্নেয় ছাই দ্বারা রচিত ছিদ্রযুক্ত শৈলীর ইতালীয় নাম।
খাদ্য জুড়ি: মহিষের মোজারেলা এবং টমেটো, লেবু এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে ভাজা কলমারি f
মাউন্ট এটনা: 'হট ওয়াইন' রসিকতার জন্য এখানে একটি দুর্দান্ত জায়গা। ক্যাটান দ্বারা।
এটনা হোয়াইট
প্রাচীন গ্রীকরা মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল হিসাবে শ্রদ্ধাশীল এটনা বহু শতাব্দী আগে খসে পড়েছিল। তবে গত এক দশকে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা দেশীয় আঙ্গুর, ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি এবং টেরোয়ারকে কেন্দ্র করে এটনার অভাবনীয় সম্ভাবনা উপলব্ধি করতে কাজ করেছেন।
২০১১ সালে ভৌগলিক বিভাগগুলির একটি 'পুরাতন' নামে পরিচিত একটি পুরাতন ব্যবস্থার পুনরুজ্জীবন দেখেছে। সমস্ত আঙ্গুর নিবন্ধিত সাবজোন থেকে যখন আসে তখন এটি একটি 'কনট্র্যাডা' এর নামের তালিকা তৈরি করতে দেয়।
স্বাদ নোট: আপনি কি তীব্র বিশ্বাস করবেন, তবে সংক্ষিপ্ততর? হালকা শরীর থাকা সত্ত্বেও এটনা বিয়ানকোতে একটি বাস্তব জটিলতা রয়েছে।
জুঁইয়ের ইঙ্গিত সহ খনিজ এবং ধোঁয়া রেসি অ্যাসিডিটি এবং ম্যান্ডারিন কমলা, কাঁটাযুক্ত নাশপাতি এবং তিক্ত তরমুজ এর নোট, পাশাপাশি একটি নরম ছাই শেষ হওয়ার সাথে মাঝারি দীর্ঘ ফিনিস।
উৎপত্তি: ইটনা হ'ল ইউরোপের দীর্ঘতম আগ্নেয়গিরি এবং বিশ্বের অন্যতম সক্রিয় স্ট্র্যাটোভলকানো। এটনার আগ্নেয়গিরির মাটি বিভিন্ন পদার্থের মিশ্রণ এবং পচন / বয়স / ডিগ্রির মিশ্রণ অনুসারে পরিবর্তিত হয়।
উচ্চ উচ্চতা এবং উষ্ণ ভূমধ্যসাগরীয় বায়ু গরম দক্ষিণ তাপমাত্রা প্রশমিত করে।
খাদ্য জুড়ি: টুনা কার্প্যাকসিও, গুল্মের সাথে গ্রিলড মুরগি, ক্যাপোনটা, নিরাময় করা জলপাই এবং শক্ত চিজ।
ক্রিস্প ইটালিয়ানদের চেষ্টা করুন
ইটালিয়ান ওয়াইনের কথা এলে আমরা রেড ছাড়া আর কিছুই শুনতে পাই না। এবং এর পিছনে ভাল কারণ রয়েছে: বারোলো, আমারোন, এবং নীরো ডি'ভোলা স্মরণীয়, সুস্বাদু ওয়াইন।
তবে আমাদের তালিকা থেকে আপনার যদি একটি জিনিস গ্রহণ করা উচিত তবে তা হ'ল: সাদা মদগুলিতে কখনই ঘুমোবেন না!
আপনার প্রিয় কিছু ইতালিয়ান সাদা ওয়াইন কি? আমাদের কোনও জুটি মিস করা উচিত নয়?