সারডিনিয়ার শীর্ষ ওয়াইনগুলি এবং তারা এই বিদেশী ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপ থেকে কোথা থেকে আসে তা জানুন।
ইউরোপ যে অফার দেয় সেরা সারডিনিয়া তার মধ্যে অন্যতম। এটিতে সাদা বালুকাময় সৈকত, ফিরোজা পরিষ্কার পরিষ্কার জল এবং রাগড, পঞ্চম দ্বীপটির প্রাকৃতিক দৃশ্য রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, সার্ডিনিয়া এর চেয়ে আরও ভাল: আবিষ্কার করার মতো ওয়াইনগুলির একটি ধনও রয়েছে! আসুন আপনি সার্ডিনিয়া থেকে যে প্রাথমিক ওয়াইন পান করতে পারবেন তা আবিষ্কার করি। আপনার পরবর্তী উইনেকশন পরিকল্পনা শুরু করার সময় এসেছে ...
এটি ছবি। সার্ডিনিয়ার ক্যাগলিয়ারিতে ক্যাপো সান্টিয়া ও সেলিলা দেলভোলো উপকূলে Off ক্যাগলারি ক্রিশ্চিয়ান কুকুর
সমস্ত হেইল ভেরেন্টিনো
ভার্মিন্তো স্বাদ প্রোফাইল এবং খাদ্য জুড়ি
শহরগুলির চারপাশে দ্বীপের উত্তর-পূর্ব কোণে আপনার যাত্রা শুরু করুন সান্তা টেরেসা এবং অলবিয়া । এই অঞ্চলের গ্রানাইট মাটি প্রতি বছর জন্ম দেয় ভারমেন্টো ডি গ্যালুরা , একটি চমত্কার স্বচ্ছ থেকে ফ্যাকাশে খড়ের বর্ণের সাদা ওয়াইন যা সাধারণত উজ্জ্বল, সতেজতাযুক্ত অম্লতা এবং সবুজ আপেল, সাইট্রাস ফল এবং পাকা নাশপাতিগুলির ইঙ্গিত সহ ওক-মুক্ত ’s ভারডিনো দি গ্যালুরা হ'ল সার্ডিনিয়ার একমাত্র ডোকজি ওয়াইন - এর সর্বোচ্চ পদ 4-স্তরের ইতালিয়ান শ্রেণিবদ্ধকরণ।ভার্মিন্তো আঙ্গুর সমুদ্র থেকে সূর্যের প্রতিচ্ছবি থেকে উপকৃত হয় এবং এর কারণে প্রায়শই উত্তরের দিকে রোপণ করা হয় এই অঞ্চলের উত্তপ্ত আবহাওয়ায় শীতল ভারসাম্য সরবরাহ করতে। রাতের বেলা বাতাসের আবহাওয়া এবং তাপমাত্রার পার্থক্যগুলি মদের অ্যাসিডিটি এবং গন্ধ মিশ্রণ। ভার্মিন্টিনো সাধারণত স্টাইন ওয়াইন হিসাবে পাওয়া যায়, যদিও স্পার্কলিং সংস্করণগুলি অসাধারণ নয় এবং স্থানীয় সামুদ্রিক খাবারগুলি এবং সীফুড পাস্তা এবং কারাসৌ রুটি (একটি ওয়েফার-পাতলা ফ্ল্যাট রুটি) এর মতো আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ভাল জুড়ি।
পশ্চিমে চালিয়ে যান আলঘেরো , স্পেনীয় heritageতিহ্য সমৃদ্ধ উত্তর-পশ্চিম সমুদ্রের একটি প্রাচীন সময়ের সমুদ্র শহর। এটি ইটালির বৃহত্তম, সর্বাধিক প্রশংসিত সার্ডিনিয়ান ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি সেলিলা এবং মোসাকাকে কেন্দ্র করে (একজন প্রাপক গাম্বেরো রসোর ২০১৩ সেরা ইতালীয় ওয়াইনারি) সমুদ্র এবং পাহাড়ের মধ্যে 1000 একরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। মাটি ক্যালসিয়াম কার্বনেট সমৃদ্ধ চুনাপাথর (ক মাটির ধরণ বিশ্বের সেরা কিছু ওয়াইন অঞ্চলে প্রচলিত) এবং রৌদ্র এবং বাতাসযুক্ত জলবায়ুর সাথে একত্রে তারা আদর্শ উদ্ভিদ পরিবেশের জন্য তৈরি করে।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদারদের জন্য, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনসার্ডিনিয়ান বিরলতা: টরবাটো
আলঘেরোর অন্যতম লুকানো রত্ন টরবাতো , স্পেনের একটি আঙ্গুর মূলত বিশ্বে প্রায় 200 একর বাকি। টোরবাতো সতেজ, ফ্যাকাশে খড়ের ওয়াইন উত্পাদন করে যা সাদা ফুল দ্বারা চিহ্নিত এবং সমুদ্রের খনিজগুলির ইঙ্গিত। স্পার্কলিং সংস্করণ একটি এপিরিটিফ হিসাবে আবশ্যক তবে এখনও সংস্করণ রয়েছে কোমল, মাঝারি নিম্ন শরীর থেকে আরও সমৃদ্ধ, ক্রিমিয়ার সংস্করণগুলিতে রচনা করা। হালকা ফিশ অ্যাপিটিজার, ঝিনুক এবং ক্ল্যাম স্প্যাগেটে দিয়ে চেষ্টা করার মতো সমস্তই যথাযথ।
কাগনুলারি (a.k.a. গ্রাসিয়ানো)
বর্ণালীটির লাল পাশে ক্যাগনুলারি, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের গ্রেসিয়ানো (যেখানে এটি রিওজা গ্রান রিজার্ভাতে ক্ষুদ্র, তবু মৌলিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়)। এটিতে তীব্র অন্ধকার বেরি সুগন্ধি এবং সিদ্ধান্তযুক্ত, মাংসযুক্ত স্বাদযুক্ত একটি উজ্জ্বল মরিচ-লাল রঙের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
মালভাসিয়া
আলঘেরোর দক্ষিণে অবস্থিত বোসা , এছাড়াও বিশিষ্টভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত কাল্ট-মুভি মন্ডোভিনো এর বিশ্ব-খ্যাতির জন্য ধন্যবাদ বোসার মালওয়াসিয়া । আঙ্গুরটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং এর অনেকগুলি ভেরিয়েটলের পাশাপাশি ভিনিফিকেশন পদ্ধতিও রয়েছে।
বোসায়, আপনি মালভাসিয়ার একটি সাধারণ মিষ্টি সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন, যা হানিস্কল এবং ক্যামোমিল সুগন্ধযুক্ত এবং ভাল ব্যালেন্সিং অম্লতার সাথে একটি তীব্র বাদামের স্বাদযুক্ত। একটি সত্যই অসামান্য, শুকনো থেকে অফ-শুকনো সংস্করণও রয়েছে যা কাস্কগুলি 85% পূর্ণ রেখে উত্পাদিত হয় যাতে খামির একটি স্তর 'ফ্লোর' থাকে (এর জন্য স্প্যানিশ ফুল এবং এছাড়াও ব্যবহৃত শেরি উত্পাদনে ) ওয়াইন পৃষ্ঠের উপর ফর্ম। শুকনো ফল থেকে বাদাম এবং ভ্যানিলা পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের স্বাদের সাথে মিশ্রিত করার সময় ফ্লোর মালভাসিয়াকে অতিরিক্ত জারণ থেকে রক্ষা করে। এটি পঞ্চম রোম্যান্টিক সূর্যাস্তের ওয়াইন।
ভার্নাক্সিয়া
সার্ডিনিয়ার পশ্চিম উপকূলে বিশেষত উপকূলীয় শহরটির আশেপাশে আরও বেশি ওয়াইন রয়েছে অরিস্তানো । কিংবদন্তিটির হিসাবে ভার্নাক্সিয়া প্রায় চালু হয়েছিল 3000 বছর আগে ফোনিশিয়ানদের দ্বারা। ইতালির মূল ভূখণ্ডে এই ওয়াইন প্রায়শই হালকা এবং ফুলের হয় তবে সার্ডিনিয়ায় এটি একটি দুর্দান্ত, অক্সিডেটিভ হোয়াইট ওয়াইন যা 3-4 বছরের জন্য একই রকমের ক্যাস্কের মধ্যে রয়েছে শেরি উত্পাদন শৈলী । খোঁজা ভার্নাক্সিয়া ডি অরিস্তানো এবং ভার্নাসিয়া ডি অরিস্তানো রিজার্ভ।
সেমিডানো
সেমিডানো হ'ল একটি সাদা সাদা ওয়াইন যা সাদা ফুল এবং খড়ের ইঙ্গিত সহ, স্থানীয় মাঝারি বয়সী পেকোরিনো (একটি ভেড়ার দুধের পনির) সাথে একত্রিত করার জন্য উপযুক্ত।
কারিগনানো (a.k.a. Carignan)
দক্ষিণে কোণে অব্যাহতভাবে, আমরা বালুকাময় এবং উষ্ণ সুলসিস অঞ্চলে প্রবেশ করি যেখানে ক্যারিग्नানো (a.k.a. স্প্যানিশ কারিয়েনা / মাজুয়েলো এবং ফ্রেঞ্চ ক্যারিগান) 4,000 এরও বেশি রোপণ একর নিয়ে দক্ষিণে রাজা। এটি তীব্র গারনেট রঙ এবং দারুচিনি এবং লবঙ্গ এর মিষ্টি মশলাযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি অভিজাত লাল ওয়াইন। দেহটি পূর্ণ, তবুও অপ্রতিরোধ্য নয়, লাইকোরিস, বরই এবং মার্সকা চেরির (লাক্সার্ডো) নোট সহ। সার্ডিনিয়ান কারিগানোনোর ট্যানিনগুলি কোমল এবং বন্য খেলা এবং বয়স্ক চিজগুলির সাথে একটি নিখুঁত ম্যাচ তৈরি করে।
অন্যান্য হোয়াইট ওয়াইনস
আরও পূর্বে সিটি বন্দর, ক্যাগলিয়ারি, এই অঞ্চলের রাজধানী এবং বিভিন্ন ধরণের সাদা ওয়াইন রয়েছে। গ্রহণ করা ন্যাসকো উদাহরণস্বরূপ: এটি রোমান কাল থেকেই জন্মায় এবং মাঝারি-বয়সের ওয়াইনগুলিতে প্রদর্শিত অনন্য শ্যাওয়ের সুবাসের কাছে এটির নাম .ণী। এটি ঘন, তবুও মার্জিত, তীব্র মধু এবং অত্যধিক ফলের স্বাদের সাথে এবং এটি স্থানীয় বাদামের প্যাস্ট্রিগুলির সাথে অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। বা মোসকাতো (উত্তরে বুদ্বুদ সংস্করণেও উত্থিত হয়েছে): দৃষ্টিনন্দন এ্যাম্বার প্রতিবিম্বগুলি নাকের মধ্যে এপ্রিকট এবং গোলাপের কাঠের সমৃদ্ধ মিশ্রণের প্রত্যাশা করে, তার পরে একধরনের কিসমিস এবং ডুমুরের মিশ্রণ। বর্ণালীটির শুকনো দিকটি এটি উল্লেখ করার মতো নুরাগাস , দ্বীপে সর্বাধিক রোপণ করা সাদা লতাগুলির মধ্যে একটি এবং যারা হালকা সিট্রাস ফল, সবুজ আপেল এবং একটি সতেজক জেস্টির স্বাদযুক্ত মদ পছন্দ করেন তাদের দ্বারা লালিত হন।
শেষ অবধি, সার্ডিনিয়ার # 1 ওয়াইন: ক্যাননৌ
অবশ্যই, সার্ডিনিয়ার কোনও ওভারভিউ উল্লেখ না করেই সম্পূর্ণ হবে না ক্যাননৌ (a.k.a. ফ্রেঞ্চ গ্রেনাচি, স্প্যানিশ গ্রানাচা) এখন পর্যন্ত সর্বাধিক রোপণ করা বিভিন্ন (মোটের 30%) এবং দ্বীপের কেন্দ্রে কেন্দ্রীভূত হয়। এটি উষ্ণ, মারাত্মক / নুড়িযুক্ত মাটিতে সর্বোত্তম দেয় যা তার প্রাকৃতিক উত্পাদনশীলতাকে সীমাবদ্ধ করে। ওয়াইনগুলি সাধারণত অ্যালকোহলে উচ্চ এবং অ্যাসিডিটি কম থাকে যা চমৎকার গোল স্বাদের জন্য সরবরাহ করে। গা dark় লাল বেরি, বরই এবং তামাকের তীব্র সুগন্ধগুলি সেই স্বাদে প্রতিফলিত হয় যেখানে ওক কাস্ক থেকে চকোলেট এবং কফির নোটগুলি তাদের উপস্থিতি তৈরি করে। এটি বার্ধক্যের জন্য একটি ওয়াইন এবং ম্যান্ড্রোলিসাইয়ের মতো মিশ্রণগুলিতে (লাল জাতের মনিকা এবং বোভেল সার্ডো সহ একসাথে) খুব ভালভাবে কাজ করে।