প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আমি ফ্রিজে শম্পাগনের একটি বোতল রেখেছিলাম এবং এটি হিমশীতল হওয়ার আগেই বাইরে নিয়ে যেতে ভুলে গিয়েছিলাম। এটি কি এখনও পানযোগ্য?
কে, লস অ্যাঞ্জেলেস
প্রিয় কে,
পানযোগ্য? অবশ্যই উপভোগ্য? বলা কঠিন.
আমাদের কেন আসার আগে, এটি পাঠকদের মনে করিয়ে দেওয়ার একটি ভাল সুযোগ যে ফ্রিজে একটি বোতল ওয়াইন ফেলা এটি শীতল করার সবচেয়ে দ্রুত উপায় নয়। এক বোতল ওয়াইন চিল দেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল বরফ, জল এবং লবণ একটি স্নান এটি নিমজ্জন । আমি কখনই ফ্রিজের সুপারিশ করি না কারণ এটি কেবল বেশি সময় নেয় না, কোনও ফ্রিজের কোনও ভুলে যাওয়া বোতল ভেঙে যেতে পারে কারণ হিমে যাওয়ার ফলে ওয়াইনটি প্রসারিত হয় বা কর্কটি বাইরে বেরিয়ে যেতে পারে।
যদি আপনার বোতল অক্ষত থাকে তবে আপনি ওয়াইনটিকে ডিফ্রাস্ট করতে পারেন এবং এটি পান করা ক্ষতিকারক হবে না। তবুও ওয়াইনগুলি সম্ভবত একই স্বাদ আসবে, তবে হিমায়িত-পরে-ডিফ্রোস্ট শম্পাগনে সম্ভবত কার্বনেসনে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস পাবে।
-ডাঃ. ভিনি