চেটেউনুফ-ডু-পেপ ওয়াইন সম্পর্কে সমস্ত: মিশ্রণ, স্বাদ এবং কীভাবে দক্ষিণ রাইনে অঞ্চল থেকে দুর্দান্ত মদ এবং দুর্দান্ত মূল্য খুঁজে পাওয়া যায়।
চ্যাটিউনুফ-ডু-পেপ উপযুক্ত: নামটি ক্যাথলিক ইতিহাসের আকর্ষণীয় সময় থেকে এসেছে (যখন পোপ রোম থেকে অ্যাভিগন স্থানান্তরিত হয়েছিল) ), এটি বেস্টি বয়েজ (মাইক ডি!) নাম রেখেছিল, এবং এটি মজাদার সুস্বাদু তবুও, এটি সস্তা নয়। খ্যাতি, সীমিত সরবরাহ এবং কিছু ব্যয়বহুল কৌশলগুলির সংমিশ্রণটির অর্থ হল যে এমনকি সর্বাধিক বেসিক চেটেউনুফ-ডু-পেপ ওয়াইনগুলি আপনাকে 30 ডলার (এবং ভাল স্টাফের জন্য ১০০ ডলার) এর চেয়ে বেশি দাম দিতে হবে। সৌভাগ্যক্রমে, এই অঞ্চলটির প্রায়শই একই জাতীয় ওয়াইন রয়েছে (দক্ষিন রেনি) যা ব্যয়ের একটি অংশে তুলনীয় স্বাদ এবং জটিলতা সরবরাহ করে। সামনে!
চৈতুনেউফ-ডু-পেপের স্বাদ
- ফল রাস্পবেরি, ব্ল্যাক কারেন্ট, ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি
- আর্থ / অন্যান্য চামড়া, ডাস্ট, ভায়োলেট, থাইম
- ওক ফ্লেভারস ধোঁয়া, তামাক, সিডার, লবঙ্গ, ভ্যানিলা, টোস্ট
চৈয়াউনুফ-ডু-পেপ ওয়াইনগুলির পরিমাণ 14% ABV এ কিছুটা বেশি থাকে। আপিলটি কেবলমাত্র অবশিষ্ট অবশিষ্ট চিনির (আরএস) স্পর্শের অনুমতি দেয়, যা স্বাদে শরীরকে যুক্ত করে। যেহেতু চ্যাটিউনুফ-ডু-পেপে মাঝারি মাত্রায় উচ্চ অম্লতা রয়েছে, আপনি সাধারণত কোনও মিষ্টি স্বাদ নিতে পারবেন না।
দক্ষিন রাইনের সম্পর্কে প্রথম উপলব্ধিটি হ'ল কার্যত সেখানে তৈরি সমস্ত ওয়াইন মিশ্রিত রয়েছে। গ্রেনাচ হ'ল বহুল পরিমাণে রোপিত আঙ্গুর এরপরে মোরভাদ্রে, সিরাহ এবং সিনসাল্ট। যদিও একক বর্ণের ওয়াইনগুলি পাওয়া যায়, বিস্তৃত সংখ্যাগরিষ্ঠদের অনুসরণ করে জিএসএম (গ্রানাচে / সিরাহ / মুরভড্রে) টেমপ্লেট. এটি একটি প্রাকৃতিক জুড়ি, যেহেতু গ্রানাচে প্রাণবন্ত এবং স্বাদযুক্ত তবে পাতলা চামড়াযুক্ত এবং রঙ্গকের অভাব রয়েছে। অতএব, আরও জটিল, উপভোগ্য মদ অর্জনের জন্য আরও গাer়, আরও শক্তিশালী মুরভাদ্রে এবং ফলদায়ক সিরাহ একত্রিত হয়।
ছাতিউনুফ-ডু-পেপে পাথর দ্বারা আচ্ছাদিত ‘গ্যালেটস’ বলা হয় যা প্রাচীন হিমবাহ দ্বারা জমা ছিল। উৎস
দক্ষিন রাহান গরম। আমরা দীর্ঘ, গরম গ্রীষ্মের দিনগুলিতে কথা বলছি, কেবল লে মিস্ট্রাল (গ্রীষ্মের বাতাস) জিনিসগুলি খুব রান্না না করে রাখতে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে চাবুক মারছে। ফলস্বরূপ, আপনি এলাকার ওয়াইনগুলিতে প্রচুর পাকা, বিকাশযুক্ত স্বাদ এবং তুলনামূলকভাবে উচ্চতর অ্যালকোহলের স্তর পান। সুতরাং আপনি যদি বড়, কূটকী অসি শিরাজ পছন্দ করেন তবে রাইনের দেখার জন্য অন্য একটি জায়গা। তবুও এই অঞ্চলের আরও ভাল ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি মজাদার, ধূমপানের মাংসের গুণ রয়েছে যা তাদেরকে ওল্ড ওয়ার্ল্ডে দৃly়ভাবে রাখে।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুনদক্ষিন রাহানে মান সন্ধান করা
ভাল দামে গুণমানের জন্য দক্ষিণী রেন ওয়াইনগুলির শ্রেণিবদ্ধতা বোঝা প্রয়োজনীয়।
মৌলিক স্তর: অঞ্চলটি থেকে ওয়াইনের সর্বাধিক প্রাথমিক উপাধি হ'ল কোয়েটস ডু রোনে এবং আঙ্গুরগুলি যে কোনও জায়গা থেকে খুব বড় অঞ্চলের মধ্যে আসতে পারে। কখনও কখনও দুর্দান্ত মানগুলি পাওয়া যায় তবে বেশিরভাগ বেস-স্তরের কোটস ডু রোন হালকা, কাঠামোগত লালগুলি সহজে কোফিংয়ের জন্য উপযুক্ত এবং অন্য কিছু।
মধ্য স্তরের: স্তরটিকে কিছুটা উপরে নিয়ে যাওয়া আমাদের কাছে নিয়ে আসে Côtes du Rhône-Villages ওয়াইন এই ওয়াইনগুলি দক্ষিণ রাইনের মধ্যে 18 টির মধ্যে অত্যন্ত সম্মানিত কমোনগুলির মধ্যে একটির মধ্যে উদ্ভূত এবং সেখানে মদ প্রস্তুতকারীরা তাদের লেবেলে 'গ্রামগুলি' ট্যাগ যুক্ত করতে পারেন, পাশাপাশি নির্দিষ্ট গ্রামের নামও।
উপরের স্তর: মাঝেমধ্যে, একটি নির্দিষ্ট গ্রামকে এমন উচ্চ মানের মানের ওয়াইন উত্পাদনের জন্য বিচার করা হবে যে তারা তাদের নিজস্ব এওপিতে উন্নত হয় (ফরাসি ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাসের শীর্ষ স্তরের)। এটি দুটি পৃথক দক্ষিণী রেনি গ্রামগুলির সাথে ঘটেছিল এবং তারা এই অঞ্চলে মান এবং মানের সর্বোত্তম সমন্বয়ের উত্স। ভ্যাক্কিরাস এবং গিগনডাস উভয়ই চিটাইউনুফ-ডু-পেপের প্রতিবেশী এবং উভয়ই একই সাথে আরও অনেক কাছের দামের পাতায় ওয়াইন সরবরাহ করে। তাদের বিখ্যাত মামাতো ভাইয়ের মতো, তারা প্রচুর স্বাদ, দেহ এবং কাঠামো একটি প্যাকেজে প্যাক করে যা মজাদার কালো এবং লাল ফলের সাথে শুরু হয়, নিরাময় মাংসের মুখোশযুক্ত সুগন্ধি, ageষি এবং রোজমেরির মতো গুল্ম এবং এমনকি সবুজ জলপাই। তালুতে সিল্কি, এই ওয়াইনগুলি ধুলা লাল পৃথিবী এবং কিছুটা অম্লতা দিয়ে শেষ করে।
Côtes du Rhône অঞ্চলের সন্ধান করতে চান? এই নিবন্ধটি পড়ুন
আমার কী মদ কিনতে হবে?
দক্ষিণ রাইনে ভিনটেজেসগুলি অন্যান্য অনেক ফরাসী অঞ্চলের চেয়ে কম লাগে: ফরাসী রিভেরার দ্বারা এটি গরম পড়েছে, সুতরাং এটি একটি বিরল মদ, যেখানে আঙ্গুর পুরো পাকাটে পৌঁছায় না। এটি বলেছিল, ২০০ 2005, ২০০ 2007 এবং ২০১০ বিশেষত শক্তিশালী সাম্প্রতিক মদ, ২০০৯ এর সাথে বেশ ভাল।
সেলারিং টিপ: সাধারণত দক্ষিণ রাইনের ওয়াইনগুলি তাদের মদ খাওয়ার 5-10 বছরের মধ্যে মাতাল করা উচিত, কারণ কেবল সূক্ষ্ম চাতায়িউনুফ-ডু-পাপস এক দশক পেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
তাহলে আপনি এই সমস্ত গ্রাম কোথায় কথা বলছেন? নীচে মানচিত্র দেখুন!
দক্ষিন রাইনের মানচিত্র
ফানকে ভয় পাবেন না
সাউদার্ন রাইনের ওয়াইনগুলির সাথে ... ভাল ... মজাদার জন্য খ্যাতি রয়েছে (যুক্তিসঙ্গত)। আপনি যদি এই ধরণের জিনিস পছন্দ করেন তবে আপনি এটি 'গেমি' বা 'বার্নইয়ার্ড' বলতে পারেন। আপনি যদি না করেন তবে ভাল তবে এটি আরও বেশি 'ঘোড়ার বাট' বা 'সার'। উভয় ক্ষেত্রেই, সেই অ্যারোমাগুলি হ'ল খামির (ব্রেট্যানোমায়েসিস) এর উত্পাদন যা অঞ্চলের বেশিরভাগ ওয়াইনারিগুলিতে পরিবেষ্টিত। কিছু লোক এটি যুক্ত জটিলতার মতো মনে হয় যা এটি ওয়াইনগুলিকে দেয় বলে মনে হয় এবং অন্যরা এটি ঘৃণ্য মনে করে। বিভিন্ন ওয়াইনগুলির 'ব্রেট' এর নিম্ন বা উচ্চতর স্তর থাকবে, সাধারণত এটি উল্লেখ করা হয়, এবং যদি ওয়াইনটি এক ঘন্টা বা আরও এক ঘন্টার জন্য খোলা বসতে দেওয়া হয়, তবে বেশিরভাগ শক্তিশালী সুগন্ধি বিলুপ্ত হয়ে যায়, তবে এটি দক্ষিণ রাইনের সম্পর্কে জানার মতো কিছু ওয়াইন।
আরও অন্বেষণ
দক্ষিন রাইনের আশেপাশের বৃহত্তর অঞ্চল একই আঙ্গুর জন্মায় এবং একই রকম মিশ্রণ তৈরি করে। বিশেষত, এর ওয়াইনগুলি পরীক্ষা করে দেখুন প্রোভেন্সের কাছে ব্যান্ডোল , এবং ল্যাঙ্গুইডোক-রাউসিলন-এ করবিয়েরেস এবং মিনেরোভাইস।
যাইহোক, আপনি আরও পড়তে পারেন উত্তর রোমান সহ রোমান সম্পর্কে।
জ্যাচারি জ্যাবলি সিয়াটেল সাপ্তাহিকের একজন লেখক এবং ওয়াইন শেখার প্রস্তাব দিয়েছেন vinetrainings.com