আমার কি আমার রেড এবং সাদাগুলি বিভিন্ন তাপমাত্রায় সঞ্চয় করতে হবে?

পানীয়

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

আমি উদীয়মান ওয়াইন উত্সাহী এবং আমার প্রথম ওয়াইন ফ্রিজ কেনার প্রক্রিয়ায়। আমার কাছে বর্তমানে সাদা রঙের চেয়ে বেশি রেড ওয়াইন রয়েছে এবং একটি সিঙ্গেল-জোন ফ্রিজ পাওয়ার কথা ভাবছিলাম। বাস্তবতাটি হ'ল আমার সম্ভবত ফ্রিজে লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইন থাকবে এবং এটি বেসমেন্টের মেঝের চেয়ে ভাল ume তবে এর চেয়ে ভাল আর কী red আমার লাল ওয়াইন সংরক্ষণের প্রস্তাব দেওয়া থেকে কিছুটা ঠান্ডা বা সাদা ওয়াইন সামান্য গরম oring



-মিশেল এম।, ওয়েস্টফিল্ড, এন.জে.

প্রিয় মাইকেল,

বেশিরভাগ মদপ্রেমীরা তাতে সম্মত হন সংরক্ষণ করা তাপমাত্রা এবং ভজনা তাপমাত্রা দুটি ভিন্ন জিনিস। সুতরাং, লাল এবং সাদাগুলি সাধারণত বিভিন্ন তাপমাত্রায় পরিবেশন করা সত্ত্বেও, উভয়ের জন্য আদর্শ স্টোরেজ তাপমাত্রা প্রায় 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয়, যা আপনার ওয়াইনকে অকাল বৃদ্ধির ঝুঁকি থেকে বাঁচাতে সহায়তা করবে। (আমি এখন অল্প সময়ের জন্য বয়স বাড়ছি এবং আমি এটির প্রস্তাব দিই না))

এটি ভাণ্ডার থেকে একটি বোতল ধরার এবং এখনই এটি পরিবেশন করার চিন্তাভাবনাগুলিতে একটি ছাপ ফেলতে পারে, তবে ভয়ঙ্করভাবে তা নয়। আপনার রেডগুলি সম্ভবত 55 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সম্পূর্ণরূপে প্রশংসা করার জন্য খুব শীতল হবে তবে ঘরের আশেপাশের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে আপনি সেগুলি ডেন্টেন্ট করে বা কেবল নিজের গরম করার জন্য কিছুটা সময় দিয়ে তাদের গরম করতে পারেন। আপনার সাদাগুলি আপনার 35-40 ডিগ্রি রেফ্রিজারেটরের মতো শীতল হবে না তবে আমি তাদের খুব পছন্দ করি তাপমাত্রার তাপমাত্রার কাছাকাছি — অনেক শীতল এবং তাদের স্বাদগুলি নিস্তেজ হতে শুরু করে। যে কোনও উপায়ে আপনি নিজের (এবং আপনার অতিথিদের) একটি স্বাদ pourালতে পারেন এবং তারপরে লালগুলি গরম হওয়ার সাথে সাথে ওয়াইনগুলি বিকশিত হতে দেখবেন এবং শ্বেতগুলি ক্র্যাক করার পরে বরফের উপর রাখুন।

-ডাঃ. ভিনি