ওয়াইন প্রেমিক হিসাবে, ওয়াইন টেস্টিংয়ে যাওয়া আপনার পক্ষে করা সবচেয়ে আকর্ষণীয় কাজ। তবে আপনি যদি এই ইভেন্টগুলিতে নতুন হন তবে এগুলি অপ্রতিরোধ্য এবং কিছুটা ভয় দেখানোর মতো হতে পারে। এ ওয়াইন স্পেকটেটার এর বার্ষিক স্বাদ গ্রহণের অনুষ্ঠান, নিউ ইয়র্ক ওয়াইন অভিজ্ঞতা শরত্কালে গ্র্যান্ড টেস্টিংস এবং বিশাল সফর বসন্তে, কয়েকশো বিশ্বমানের ওয়াইন আস্বাদ করতে পারে, তাই শিষ্টাচার বা কৌশল সম্পর্কিত প্রশ্নে জড়িয়ে পড়ার আর কোনও সময় নেই। এখানে, আমাদের কর্মীরা ওয়াইন টেস্টিংয়ে অংশ নেওয়া এবং উপভোগ করার জন্য, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং অন্যান্য ওয়াইন পেশাদারদের সাথে সাক্ষাত্কারগুলি থেকে তাদের পরামর্শগুলি ভাগ করে নিন।
1. ইভেন্টের জন্য পোষাক
গা dark় রঙের পোষাক (স্পিলগুলি আড়াল করা আরও ভাল), ঝোলা আস্তরণগুলি এড়িয়ে চলুন (যাতে আপনি ছড়িয়ে পড়ে না) এবং উপযুক্ত পোষাক কোডটি খুঁজে বের করার জন্য ভেন্যুটি বিবেচনা করুন। মহিলাদের আরামের জন্য ফ্ল্যাট বা লো হিল পরা বিবেচনা করা উচিত। আপনার লম্বা চুল থাকলে এটিকে পিছনে বেঁধে রাখুন যাতে আপনি সহজেই থুথু ফেলতে পারেন (নোট 5 নং দেখুন) বা এটি পিছনে ধরার জন্য কোনও হাত মুক্ত রাখুন। এবং যদি আপনি কিছু বহন করতে চলেছেন (টেস্টিং বই, নোটবুক, স্মার্টফোন বা ট্যাবলেট), একটি পার্স আনুন বা এটি স্ট্যাশ করার জন্য গভীর পকেট রাখুন। চারদিকে ওয়াইনগ্লাস বহন করার অর্থ আপনার কাছে কেবল একটি প্লেট খাবার রাখা, ওয়াইনমেকারদের সাথে হাত কাঁপানো এবং নোট নেওয়ার জন্য আপনার কাছে এক হাত মুক্ত থাকবে।
2. সুগন্ধি পরবেন না
গন্ধ স্বাদগ্রহণের একটি বিশাল অংশ। সুগন্ধি, কোলোন বা ধোঁয়ায় বাতাস ভারী হয়ে থাকে তখন একটি সূক্ষ্ম রিসলিং বা স্তরযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সমস্ত গন্ধকে প্রশংসা করা অসম্ভব, তাই স্বাদগ্রহণের জায়গায় কোনও অযাচিত অ্যারোমেটিক পরিচয় না দেওয়ার বিষয়ে সচেতন থাকুন- এটি কেবল যথাযথ আস্বাদনের ঘর শিষ্টাচার । আপনি যে মদটি উপভোগ করার চেষ্টা করছেন তার সংক্ষিপ্তসারগুলি মিস করতে চান না। এবং আপনি এই প্রশ্নের উত্তর হতে চান না, 'এটি কী গন্ধ?'
আপনি কতক্ষণ রেড ওয়াইন রাখতে পারবেন
৩. আস্বাদন করার পরিকল্পনা নিয়ে আসুন
বেশিরভাগ স্বাদগ্রহণে, আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে বুদ্ধিমানের চেষ্টা করার চেয়ে আরও বেশি ওয়াইন থাকবে। আপনি যদি সময়ের আগে স্বাদ গ্রহণে প্রযোজক বা ওয়াইনগুলির একটি তালিকা পেতে পারেন তবে একটি গেম পরিকল্পনা নিয়ে প্রস্তুত আসুন।
একটি মৌলিক পরিকল্পনার মধ্যে আইলগুলি দিয়ে আপনার ব্রাউজ করা, হালকা ওয়াইন থেকে ভারী পর্যন্ত কাজ করা জড়িত: ঝলকানো ওয়াইনগুলি দিয়ে শুরু করুন, তারপরে তাজা সাদা এবং আরও ধনী সাদা এবং ট্যানিক রেডগুলিতে এগিয়ে যাওয়া। তবে আপনি এর সাথে আরও অনেক বেশি কেন্দ্রীভূত হতে পারেন: ইতালির ওয়াইনগুলির একটি সমীক্ষা? বিভিন্ন আপিল থেকে পিনোট নয়ারের মতো একটি মাত্রের তুলনামূলক স্বাদ গ্রহণ? সব আপনার উপর।
নিউ ইয়র্কের ওয়াইন এক্সপেরিয়েন্সে সিনিয়র সম্পাদক টিম ফিশ দুটি মূল লক্ষ্য নিয়ে লক্ষ্য রাখতে পছন্দ করে: ক্লাসিকগুলি স্বাদ নিন এবং অচেনা অন্বেষণ করুন। আপনি যদি সর্বাধিক নামগুলি যেমন বর্দোকের প্রথম বৃদ্ধিগুলি চেষ্টা করতে চান তবে ভিড় তৈরি হওয়ার আগে প্রথমে সেখানে যান তারপর ব্যস্ততম টেবিলগুলি এড়িয়ে যান এবং নতুন আবিষ্কারগুলিতে ফিট করুন।
আপনি যদি অবশ্যই দেখা-প্রস্তুতকারকদের একটি তালিকা নিয়ে প্রস্তুত থাকেন, কিছুটা শাখা ছাড়ুন এবং কিছু স্বতঃস্ফূর্ততার জন্য অনুমতি দিন , সিনিয়র সম্পাদক জেমস মোলসওয়ার্থ পরামর্শ দেয়। আপনার চুমুক পরে চাটউ হাট-ব্রিয়ন , সেই বুথের প্রতিটি দিকে ingালা ওয়াইনারিগুলি দেখুন - আপনি যদি তাদের কোনওটিই ব্যবহার না করেন তবে এখন আপনার সুযোগ।
আপনি কীভাবে আপনার পছন্দ এবং অপছন্দ নির্ধারণ করতে বিভিন্ন ওয়াইনগুলির এক্সপোজার প্রয়োজন , সিনিয়র সম্পাদক জেমস Laube নোট। তিনি কেবল পুরো ধরণের স্বাদে ব্যয় করেন না যে ধরণের ওয়াইন তাকে সবচেয়ে বেশি আনন্দ দেয়। তিনি অগত্যা তাকে না দেখলে, এমন মদও ঘুরে দেখেন, বা পুনরায় দেখাও করেন যা অন্য লোকদের অনুপ্রাণিত করে। এটি করে আপনি কেন নির্দিষ্ট ওয়াইন পছন্দ করেন তা সম্পর্কে আপনি আরও ভাল ধারণা অর্জন করতে পারেন।
দেরিতে ফসল কাটার রিসলিং, সৌটার্নস বা পোর্টের মতো এক গ্লাস মিষ্টি ওয়াইনের মতো অবিস্মরণীয় কিছু দিয়ে সন্ধ্যা ছাড়াই পোলিশ ল্যাব চ্যাম্পেনের সাথে শেষ করতে পছন্দ করেন, যাকে তিনি 'নিখুঁত তালু ক্লিনজার' বলেছেন।
পিনোট গ্রিস এবং পিনোট গ্রিগির মধ্যে পার্থক্য
4. কিছু খাওয়া
খালি পেটে ওয়াইন (এবং সম্ভবত কিছু পান করা) স্বাদ নেওয়া দ্রুত মাতাল হওয়া এবং ইভেন্টের বাকি অংশগুলি উপভোগ করতে না পারার একটি রেসিপি। আগে খেতে ভুলবেন না, এবং যদি স্বাদে খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয় তবে সেখানেও খানিকটা বিরতি নিন। ওয়াইনগুলির মধ্যে পানি পান হাইড্রেটেড রাখতে সহায়তা করে।
৫. থুথু ফেলতে ভুলবেন না (কমপক্ষে বেশিরভাগ সময়)
হ্যাঁ, আপনি ভাল ওয়াইন স্বাদ গ্রহণ করবেন, এবং হ্যাঁ, কেউই মদ 'নষ্ট' করতে পছন্দ করেন না, তবে সেই স্বাদযুক্ত আকারগুলি oursালাই সত্যিই যোগ করে। এবং তাড়াতাড়ি তাড়াতাড়ি। ইভেন্টটির সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা পেতে, আপনি যেতে গিয়ে মদ থুতু দিয়ে নিজেকে গতি দিতে চান। এজন্য প্রতিটি টেবিলে বালতি রয়েছে। অযৌক্তিক হতে পারে, তবে মনোযোগ দিন — সমস্ত উপকারকরা এটি করে। লজ্জা পাবেন না, ফিশ বলে ওয়াইনারি স্টাফ এটি ব্যবহার করা হয়। এবং যদি আপনি কোনও ওয়াইন শেষ করতে চান না, তবে আপনার গ্লাস থেকে কোনও স্পিট বাল্টিতে কোনও বাকী pourালাও।
ওয়াইন ট্যুরের জন্য একটি নাক
থুতু ছিটিয়ে, আমাদের আবাসিক বিশেষজ্ঞ, ডঃ ভিনি আমাদের জানান : প্রথমে বাড়িতে অনুশীলন করুন, এটি খুব কঠোর বা খুব ধীর গতিতে করবেন না এবং থুতু বালতির কাছে যান। আপনি যদি একটি সম্পূর্ণ ভাগ করা বালতিতে থুথু মারছেন, আপনি ব্যাকস্প্ল্যাশ (ইও!) এড়াতে আস্তে আস্তে থুথু ফেলতে চাইবেন বা বালতিটি বদলে যেতে বা অন্য কোনও অভ্যর্থনা সন্ধান করতে চাইতে পারেন। যদি থুথু বালতিটির চারপাশে ভিড় থাকে, আপনি কাছে না আসা পর্যন্ত আপনি এক চুমুক ওয়াইন নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।
ডাঃ বিন্নিও ওজন নিয়ে যান আপনি কি আপনার কাঁচটি oursালার মধ্যে ধুয়ে ফেলা উচিত : এটি প্রয়োজনীয় নয়, যদি না আপনি লাল এবং সাদা বা মিষ্টি এবং শুকনোর মধ্যে স্যুইচ করেন বা আপনার কোনও ত্রুটিযুক্ত ওয়াইন পান। এবং যদি আপনি ধুয়ে ফেলতে চলেছেন, তবে ভিনি তা করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পানির পরিবর্তে ওয়াইন স্প্ল্যাশ ব্যবহার করা, তবে জল একটি ভয়ঙ্কর ভুল প্যাস নয় ।
Notes. নোট নিন
আপনি শপথ করতে পারেন আপনি ইতালির সেই দুর্দান্ত লাল নামটি মনে রাখবেন, তবে আপনি যদি একটানা কয়েকটা ওয়াইন এবং একদিন পরেও থুথু ফেলেন তবে আপনি চিয়ান্তি ক্লাসিকো বা ব্রুনেলোকে পছন্দ করেছেন কিনা তা স্মরণ করার জন্য আপনি লড়াই করে যাচ্ছেন তার পাশের বুথে আপনি যে বোতলগুলি কিনতে চান তা স্কাউটিং ট্রিপ হিসাবে স্বাদ গ্রহণের ক্ষেত্রে ব্যবহার করার পরে, কিছু লিখতে ভুলবেন না যাতে আপনি নোট নিতে পারেন, বা আপনার পছন্দের ওয়াইনগুলি ডকুমেন্ট করতে আপনার ফোনের ক্যামেরা ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যা টেস্ট করছেন তা কীভাবে বর্ণনা করবেন তা নিশ্চিত নন? ডঃ বিন্নি আপনার জন্য কিছু টিপস রয়েছে । তবে আপনার পদ্ধতিটি হিসাবে সহজ হতে পারে প্রযোজকের নামের পাশে একটি প্লাস বা বিয়োগ চিহ্ন বা টেস্টিং শীটে ওয়াইন , Laube বলে।
Red. রেড-ওয়াইন দাঁতগুলির দ্বিধাদ্বন্দ্ব সম্পর্কে আরও চিন্তা করুন
এটি ওয়াইন-টেস্টিং ব্যবসায়ের দুর্ভাগ্যজনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া লাল ওয়াইন পান করা আপনার দাঁতকে দাগ দিতে পারে । আপনি বেগুনি রঙের টিনযুক্ত মুচলেকা দিয়ে ইভেন্টটি ছাড়তে না চাইলে আপনি কীভাবে এটি পরিচালনা করতে যাচ্ছেন সে সম্পর্কে ভাবুন। ওয়াইন টেস্টিংয়ের পরে আপনার দাঁত ব্রাশ করা আপনার দাঁতগুলি প্রতিরক্ষামূলক এনামেল কেটে ফেলতে পারে। Laube বলেছেন, জল পান করা এবং সম্ভবত কিছু শেষ করার জন্য কিছু চিউইংগাম আনতে হবে route
কিভাবে পনির এবং ওয়াইন খাবেন
৮. মদ প্রস্তুতকারীদের সাথে কথা বলুন
আপনি বোতলটির পিছনের গল্পটি জানলে ওয়াইন আরও মজাদার এবং স্মরণীয় হতে পারে। উভয় এ ওয়াইন স্পেকটেটার নিউ ইয়র্ক ওয়াইন অভিজ্ঞতা এবং গ্র্যান্ড ট্যুর, ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং ওয়াইনারি মালিকরা অনুষ্ঠানে উপস্থিত হয়, তাই তাদের সাথে কথা বলার জন্য সময় নিন! শৈলী, আঙ্গুর, মদ বা অঞ্চলগুলি সম্পর্কে আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে তবে এগুলি একটি দুর্দান্ত উত্স। যদি আপনি নম্র এবং উত্সাহী হন তবে তারা আপনার প্রশ্নের উত্তর দিতে এবং একটি সংযোগ তৈরি করতে চাইবে। এজন্য তারা সেখানে।
9. তবে বুথ হোগ করবেন না
যদি প্রচুর অতিথিরা স্বাদ পেতে চাওয়া হয় তবে টেবিলকে একচেটিয়া রাখবেন না বা থুতু বালতিটি ব্লক করবেন না। আপনার গ্লাসটি নিয়ে যান এবং অন্যকে সুযোগ দেওয়ার জন্য এবং ঝাঁকুনির হাত থেকে বাঁচার জন্য দূরে সরে যান বা মদ প্রস্তুতকারকের সাথে আপনার কথোপকথন চালিয়ে যাওয়ার জন্য একপাশে পদক্ষেপ দিন যাতে তারা অন্যদের জন্য pourালতে দেয়।
10. মজা আছে
কিছু লোক যখন মদ খায় তখন খুব মারাত্মক হয় তবে মনে রাখবেন যে হাসি ঠিক আছে এবং খুব ভাল সময়ও কাটাবেন। আপনি মদের স্বাদ গ্রহণ করছেন, কোনও ট্যাক্স সেমিনারে অংশ নিচ্ছেন না এবং বাইরে বেরোনোর দরজায় আপনাকে জিজ্ঞাসাবাদ করা হবে না।