প্রিয় ডাঃ বিন্নি,
আমি একটি স্যুপ রেসিপি শেরির বিকল্প কি হতে পারে?
-আড্রিয়া, কনওয়ে, গণ
থাই খাবারের সাথে কি ওয়াইন
প্রিয় আদ্রিয়া,
আমি শেরিকে ভালবাসি পোর্ট বা ভার্মাউথের মতো শেরিও একটি দুর্গযুক্ত মদ যার অর্থ হ'ল অল্প পরিমাণে পাতিত আত্মা যোগ করা হয়, যা অ্যালকোহলকে আয়তনের পরিমাণ 15 থেকে 22 শতাংশের মধ্যে বাড়িয়ে তোলে। এটি বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি হয়েছে, পরিষ্কার এবং ফ্যাকাশে থেকে মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ, তবে অনেকে দুর্দান্ত জটিল বাদাম, মশলা, কমলা খোসা বা ক্যারামেল নোট দেখায়। অ-মিষ্টি সংস্করণগুলি সাধারণত রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তাই আপনি তাদের দেখতে পাবেন 'শুকনো শেরি' (' শুকনো 'যার অর্থ' মিষ্টি 'এর বিপরীত হয়।
একটি রেসিপিতে শেরির অন্যতম ব্যবহার হ'ল প্যানটি হ্রাস করা। অ্যালকোহলের যে কোনও রূপই ডিগ্ল্যাজিং এজেন্ট হিসাবে পানির চেয়ে আরও বেশি সাফল্য অর্জন করতে পারে, কারণ যে প্রোটিনগুলি প্যানের নীচে আটকে থাকতে পারে তা অ্যালকোহলে বেশি দ্রবণীয় হয়, তাই প্যানটি ডিগ্ল্যাজ করে আপনার থালায় আরও সেই স্বাদগুলি ছেড়ে দেয়। শেরির একটি দুর্দান্ত বাদাম, মশলাদার নোটও রয়েছে।
প্রতি ব্যক্তি কত বোতল ওয়াইন
আপনি যখন কিছু লবস্টার বিস্কো তৈরি করতে যাচ্ছেন তখন আপনার কাছে শেরির বোতল থাকতে পারে না। আপনি একটি সাদা ওয়াইন, ব্র্যান্ডি বা শুকনো ভার্মাথ ব্যবহার করতে পারেন (বা রেসিপি, রেড ওয়াইন, পোর্ট, মাদেইরা বা মার্শালার উপর নির্ভর করে তারা কিছু অবশিষ্ট স্বাদ ছাড়বেন তা জেনে)। আপনি ভিনেগারগুলিও ব্যবহার করতে পারেন - অ্যাপল সিডার, ওয়াইন ভিনেগার এমনকি ভাত ভিনেগার rice
আমি শেরির সাশ্রয়ী মূল্যের বোতল কেনার পরামর্শ দেব, কারণ আপনি একবার এটি দিয়ে রান্না শুরু করলে, আপনি বুঝতে পারেন যে এতগুলি রেসিপি কেন এটির জন্য ডাকে। আরও ভাল, কারণ শেরি দুর্গযুক্ত, এটি টেবিল ওয়াইনের একটি খোলা বোতল থেকে বেশি দীর্ঘ স্থায়ী হয়।
সাদা ওয়াইন মশকাতো নীল বোতল
-ডাঃ. ভিনি