মিষ্টি স্বাদটি কোনটি: চারডননে বা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক?

পানীয়

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

Sauvignon ব্লাঙ্ক এর স্বাদে কি মিষ্টি আছে? এটা কি চারডনয়ের চেয়ে মিষ্টি?



-শ্যারন, হট স্প্রিংস, অর্ক।

প্রিয় শ্যারন,

Sauvignon ব্লাঙ্ক এবং Chardonnay উভয় বিভিন্ন শৈলীতে তৈরি করা হয়, এবং উভয় উভয় একটি খাস্তা, শুকনো সাদা থেকে একটি মিষ্টি দেরী-ফসল কাটা-স্টাইল মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করা যেতে পারে। আপনি চারডনয়ের চেয়ে স্যুইগনন ব্লাঙ্ক মিষ্টির উদাহরণ খুঁজে পেতে পারেন এবং বিপরীতগুলির উদাহরণগুলিও খুঁজে পেতে পারেন। তবে সামগ্রিকভাবে, আমি চারডোনয়ের চেয়ে স্যুইগন ব্ল্যাককে 'মিষ্টি' হিসাবে বর্ণনা করব না। প্রকৃতপক্ষে, আমি প্রত্যাশা করব যে স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্কস বিস্তৃত সংখ্যা চারডোনাইসের বিশাল সংখ্যার চেয়ে ঝুঁকির, খাস্তর এবং আরও ভেষজ হবে।

আমি মনে করি যে 'মিষ্টি' শব্দটি কখনও কখনও মদপ্রেমীদের বিভ্রান্ত করে তোলে, এর সংজ্ঞা এবং কারণ মিষ্টি থ্রেশহোল্ডগুলি একেক ব্যক্তিতে পৃথক হয়। প্রযুক্তিগতভাবে, 'মিষ্টি' 'শুকনো' এর বিপরীত তবে কিছু শুকনো ওয়াইন মিষ্টিতার ছাপ দিতে পারে। সেই সংবেদনটি মদের মধ্যে থাকা কোনও অবশিষ্ট চিনি থেকে আসে না, তবে আঙ্গুরের পাকাতা বা ওক ব্যারেলের প্রভাব থেকে প্রাপ্ত নোটগুলি। মিষ্টতার সংবেদনটি ওয়াইনযুক্ত অন্যান্য কারণগুলির দ্বারাও প্রভাবিত হয়, যেমন অ্যাসিডিটি, ট্যানিনস, অ্যালকোহল এবং গ্লিসারিন।

-ডাঃ. ভিনি