মার্সালা, শেরি, স্যাটার্নস এবং রাইস ওয়াইন সহ বেশ কয়েকটি ধরণের রান্নার ওয়াইন রয়েছে। এই গাইডটি রান্নার ওয়াইনগুলির ধরণগুলি এবং কী কী খাবারে ব্যবহৃত হয় তা দ্রুত সনাক্ত করার জন্য তৈরি করা হয়েছে।
ঠিক তাই আপনি জানেন, রান্না ওয়াইন বনাম নিয়মিত পানীয় ওয়াইন হিসাবে বিক্রি ওয়াইনগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি মানের। যদি কিছু হয় তবে নিয়মিত মদ্যপানের সাথে রান্না করা আপনাকে আরও ভাল টেস্টিং ডিশ দেবে কারণ গুণমানটি অনেক বেশি।
চারডোন্ন কতক্ষণের জন্য ভাল?
রান্নার মদ 6 টি প্রধান শৈলী আছে।
- শুকনো লাল এবং সাদা ওয়াইন
- 2. শুকনো বাদামি / জারণযুক্ত ওয়াইন
- 3. মিষ্টি বাদামি / অক্সিডাইজড ওয়াইন
- 4. বন্দর মত মিষ্টি সুরক্ষিত রেড ওয়াইন
- 5. মিষ্টি হোয়াইট ওয়াইন
- 6. ভাত ওয়াইন
একটি রান্না ওয়াইন কীভাবে চয়ন করবেন
শুকনো লাল এবং সাদা ওয়াইন
গরুর মাংস স্টু, ক্রিম স্যুপ, ঝিনুক, বাতা এবং ওয়াইন-ভিত্তিক সস ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
শুকনো সাদা এবং লাল ওয়াইন নিয়মিত পানীয় ওয়ানের বিভাগে আসে। আপনার থালায় ব্যবহারের জন্য সেরা ওয়াইন প্রায়শই এমন হবে আপনার খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেবে । শুকনো লাল ওয়াইন ওয়াইন রিডাকশন সস, বুরগিগনন সস এবং বেরে রুজের মতো সসগুলির জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। শুকনো সাদা ওয়াইনগুলি ক্রিম সস, স্যুপ থেকে শুরু করে আপনার প্যানটি অবনমিত করতে ব্যবহৃত হয়। সম্পূর্ণ গাইড দেখুন রান্না জন্য শুকনো সাদা ওয়াইন।
শুকনো বাদামি / অক্সিডাইজড ওয়াইন
মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের চপের উপর মাশরুম গ্রেভির জন্য উপযুক্ত, হালিবট এবং চিংড়ির মতো সমৃদ্ধ মাছ।
প্রতিটি অক্সিডাইজড ওয়াইন একটি স্বতন্ত্র আলাদা স্বাদ যা ডিশের স্বাদ প্রোফাইল পরিবর্তন করবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি রেইন ওয়াটার ম্যাডেইরা সত্যিই এমন কোনও রেসিপিটির বিকল্প হতে পারে না যা মার্শালাকে ডেকে তোলে। এই ওয়াইনগুলির বেশিরভাগই উচ্চতর ABV, যার অর্থ তারা একটি শুকনো ওয়াইনের চেয়ে একটি থালাতে আরও স্বাদযুক্ত করে। এগুলি সাধারণত কয়েক মাস খোলা থাকে, বিশেষত যখন আপনি এগুলি আপনার ফ্রিজে রেখে দেন। আপনি যদি পারেন এবং আপনার নিয়মিত ভিত্তিতে ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে এগুলি সবই ব্যবহার করে দেখুন।
সেরা ওয়াইন সরঞ্জাম
শিক্ষানবিস থেকে শুরু করে পেশাদার, সঠিক ওয়াইন সরঞ্জামগুলি সেরা পানীয়ের অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
এখনই কিনুন- মার্শালা
- কাঠ
- শুষ্ক শেরি
- ওলোরোসো শেরি
- ভার্মাথ
- হলুদ ওয়াইন
মিষ্টি বাদামি / অক্সিডাইজড ওয়াইন
বাদাম, ক্যারামেল এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে ডেজার্টগুলিতে সিরাপগুলির জন্য উপযুক্ত।
এই স্টাইলের ওয়াইন প্রায় সর্বদা সর্বনিম্ন 10 বছর বয়সের এবং খোলার আগে প্রায় 40 বছর ধরে আরও ভাল, আরও সান্দ্র examples এই ওয়াইনগুলিকে সমৃদ্ধ ক্যারামেলের মতো সস তৈরি করতে কিছুটা হ্রাস করা যায় বা কিছু ক্ষেত্রে কেবল আপনার ডেজার্টের উপরে .ালা যায়। এই ওয়াইনগুলি প্রায় এক মাস বা আপনার ফ্রিজের মধ্যে খোলা থাকে।
- টয়নি বন্দর
- ভিন সান্টো
- ক্রিম শেরি
- পেড্রো জিমিনেজ (পিএক্স)
- মালভাসিয়া
- ইতালিয়ান প্যাসিটো ওয়াইনস
মিষ্টি সুরক্ষিত রেড ওয়াইনস (পোর্ট)
চকোলেট সস, চকোলেট কেক, পোর্ট হ্রাস সিরাপ এবং নীল পনিরযুক্ত স্টিকের জন্য সিরি পোর্ট সসের জন্য উপযুক্ত।
রেড পোর্টগুলির মধ্যে রুবি বন্দর, দেরী-বোতলযুক্ত ভিনটেজ পোর্ট এবং ভিনটেজ বন্দর অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রুবি পোর্ট রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিদিনের সমাধান কারণ এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের। চারপাশে বোতল রাখুন! রুবি পোর্ট এক বা দু'মাস ধরে রাখবে, এবং ব্রাউনিজ, কেক এবং এমনকি স্টেকের উপরে সস হিসাবে দুর্দান্ত।
মিষ্টি হোয়াইট ওয়াইন (স্যাটার্নস)
শিকারী নাশপাতি জন্য উপযুক্ত, ফলের খাওয়ার জন্য মিষ্টি সস এবং ফ্ল্যাশযুক্ত মাছ, গলদা চিংড়ি এবং চিংড়ির জন্য খুব সুন্দর মিষ্টি মাখন সস।
এই সুস্বাদু স্বাদযুক্ত, উচ্চ অম্লতা মিষ্টি সাদা ওয়াইন উভয়ই মিষ্টি এবং স্বাদে মিষ্টি এবং মজাদার মাছের খাবারগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই স্টাইলের ওয়াইন সাধারণত হালকা এবং বাতাসের জন্য সংবেদনশীল থাকে, তাই আপনি একবারে এটি খুললে পুরো বোতলটি ব্যবহার বা পান করার পরিকল্পনা করা ভাল ধারণা।
তারের সাথে কর্ক পুষ্পস্তবক তৈরি কিভাবে
- স্যাটার্নস
- দেরী হার্ভেস্ট সাদা
- মিষ্টি Riesling
- মোসকাতো
- আইস ওয়াইন
- Gewürztraminer
ধান ওয়াইন
মেরিনেডস, গ্লাজ এবং এশিয়ান বিবিকিউ সসের জন্য উপযুক্ত।
2 ধরণের চাল মদ পাওয়া যায়: চাইনিজ এবং জাপানি রাইস ওয়াইন। চীনা / তাইওয়ানীয় স্টাইলটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি 'ওয়াইন' নয় কারণ এটি 35 শতাংশের একটি এভিভিতে পৌঁছাতে পাতিত করতে হয়। চাইনিজ রাইস 'ওয়াইন' ভাজাতে আলোড়িত করতে অম্লতা যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। অন্য স্টাইলটি মিরিন নামে পরিচিত একটি জাপানিজ রাইস ওয়াইন। মিরিন পানীয় পানীয় হিসাবে ব্যবহৃত হত তবে এখন কেবল বাণিজ্যিকভাবে (যেমন নিম্নমানের) সহজলভ্য। মিরিনের প্রায় 8-12% এর একটি ABV থাকে এবং এটি গ্লাস এবং এশিয়ান বিবিকিউ সসের জন্য উপযুক্ত লবণাক্ত-মিষ্টি।
শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত ওয়াইন
অব্যাহত শিক্ষা:
চিকেনের সাথে ওয়াইন
মুরগি এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগির সাথে ওয়াইন জুড়ানোর বিষয়ে একটি বিস্তারিত গাইড যা আপনি খেতে পছন্দ করতে পারেন।
মদ সঙ্গে মাছ
অনেক ধরণের মাছের সাথে সেরা জুড়ি বিকল্পগুলি সন্ধান করুন।