আপনি আর কতক্ষণ চারডননে সঞ্চয় করতে পারবেন এবং এটি পানযোগ্য হতে পারবেন?

পানীয়

প্রিয় ডাঃ বিন্নি,

আপনি আর কতক্ষণ চারডননে সঞ্চয় করতে পারবেন এবং এটি পানযোগ্য হতে পারবেন? পাঁচ বছর নাকি কম?



- ক্রিসি, ক্যালিফোর্নিয়া

প্রিয় ক্রিসি,

বেশিরভাগ ওয়াইন, লাল বা সাদা, মুক্তির পরে ভাল পান করার জন্য তৈরি হয় এবং তরুণ এবং সতেজ থাকাকালীন উপভোগ করা হয়, তাই আমি আপনার 'পাঁচ বছর বা তারও কম' মূল্যায়নের সাথে একমত হই। তবে বিশ্বের কয়েকটি সেরা চারডোনাই (সাদা বার্গুন্দি এবং অন্যান্য) এক দশক বা তারও বেশি সময় ধরে বয়স করতে পারে। একজন প্রবীণ চারডোনয় তার অল্প বয়স থেকে স্বাদ নেবেন, কারণ মশলা, বাদাম এবং পৃথিবীর গৌণ নোটগুলি কার্যকর হবে এবং কিছুটা নতুন ফলসই বিবর্ণ হবে।

লাল ওয়াইন ছাড়াও আরও ভাল, ভাল ভোজনশালা শ্বেতীদের জন্য যদি তারা ভাল বয়সের হয় তবে তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাপ বা ওঠানামার তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসা একটি সাদা ওয়াইন মোটেই ভাল বয়ে যায় না।

-ডাঃ. ভিনি