এমন কোনও কিছুর জন্য ভারী মিষ্টান্ন বিকল্পটি এড়িয়ে যান যা স্বাদে বুদকে ঝলকিয়ে তোলে! 5 টি ধরণের মিষ্টি মদ সম্পর্কে মজাদার মজাদার মোসাকাতো ডি অস্টি থেকে শুরু করে সমৃদ্ধ ও ব্রুডিং ভিনটেজ বন্দর সম্পর্কে জানুন।
ডেজার্ট ওয়াইন মানে উপভোগ করা ছোট চশমা এবং স্কচের গ্লাসের মতো মূল্যবান।
সর্বাধিক ডেজার্ট ওয়াইনগুলি 5 টি স্টাইলে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে: স্পার্কলিং, হালকা এবং মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি, মিষ্টি লাল এবং সুরক্ষিত।
ডেজার্ট ওয়াইন প্রকারের
- ঝকঝকে ডেজার্ট ওয়াইন
- হালকা মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন
- সমৃদ্ধ মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন
- মিষ্টি রেড ওয়াইন
- সুরক্ষিত ওয়াইন
ওয়াইনস ডেজার্টের একটি গাইড
মিষ্টি ওয়াইন অতিরিক্ত মিষ্টি আঙ্গুর থেকে আসে! মিষ্টি ওয়াইন তৈরি করার জন্য, খামিরটি সমস্ত আঙুরের চিনিগুলিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করার আগে উত্তেজনা বন্ধ করা হয়। মেশিনকে সুপার-কুলিং করা বা এতে ব্র্যান্ডি যুক্ত সহ আরও কতগুলি উপায় বের করা বন্ধ করে দেয়। ফলাফল প্রাকৃতিক আঙ্গুর চিনি সঙ্গে মিষ্টি একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন হয়।
বাজারে শত শত বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন পাওয়া যায় তবে বেশিরভাগই 5 টি প্রধান শৈলীতে পড়ে। এই নির্দেশিকায় 5 টি শৈলীর রূপরেখা রয়েছে এবং এর প্রতিটি উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মিষ্টি ওয়াইনগুলিতে গভীর ডুব দেওয়ার জন্য পাঁচটি শৈলীর অন্বেষণ করুন।
ঝকঝকে ডেজার্ট ওয়াইন
ঝলমলে ওয়াইনে কার্বনেসন এবং উচ্চ অম্লতা এটিকে প্রকৃতির তুলনায় কম মিষ্টি স্বাদ দেয়! কিছু আঙ্গুর জাত অন্যের চেয়ে মিষ্টি গন্ধ পায়। এই কৌশলগুলি আমাদের মস্তিষ্ককে ভেবে ভেবে দেখায় যে তারা খুব মিষ্টির স্বাদ গ্রহণ করে! উদাহরণস্বরূপ, একটি ডেমি-সেক (ওরফে 'সেমি সেকো') মোসাকাতো একটি ডেমি-সেক চ্যাম্পাগেনের চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত যদিও উভয়েই একই পরিমাণে চিনি থাকতে পারে।
মিষ্টি মিষ্টান্নের ওয়াইন চ্যাম্পাগনেস এবং অন্যান্য স্পার্কলারের সন্ধান করার সময়, এই শব্দের জন্য আপনার লেবেলে চোখ খোঁচা রাখুন:
ওয়াইন টেস্ট করার জন্য আমার কৌশলগুলি শিখুন
আপনার রান্নাঘরের আরাম থেকে ম্যাডলিনের অনলাইন ওয়াইন শেখার কোর্সগুলি উপভোগ করুন।
এখনই কিনুন- ডেমি সেক * (ফরাসি ভাষায় 'অফ-ড্রাই' অর্থ)
- সুদৃশ্য (ইতালিয়ান ভাষায় “কিছুটা মিষ্টি”)
- অল্প শুকনো * (ইতালিয়ান ভাষায় 'শুকনো')
- নরম (ফরাসি ভাষায় “মিষ্টি”)
- ডলস / মিষ্টি (ইতালিয়ান / স্প্যানিশ ভাষায় 'মিষ্টি')
- নরম (কিছু ফ্রেঞ্চ ওয়াইনের জন্য 'মিষ্টি')
* 'সেক' বা 'সেকো' দিয়ে বিভ্রান্ত হবেন না যা ফ্রেঞ্চ এবং ইতালীয় ভাষায় শুকনো শব্দ।
হালকা-মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন
হালকা মিষ্টি ওয়াইন একটি উষ্ণ বিকেলে সতেজ মিষ্টি নিখুঁত। এই মিষ্টি ওয়াইনগুলির বেশিরভাগই ভারতীয় বা দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারের মতো মশলাদার খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ে। হালকা-মিষ্টি ওয়াইনগুলি যতটা সম্ভব ভিনটেজ ডেটের কাছাকাছি থেকে ভাল উপভোগ করা হয়, বিরল উদাহরণগুলির জন্য সংরক্ষণ করুন, যেমন জার্মান রাইসলিং, কোন বয়স বেশ ভাল!
এই ওয়াইনগুলি ফলের স্বাদের সাথে বিস্ফোরিত হবে এবং ফল-ভিত্তিক এবং ভ্যানিলা-চালিত মিষ্টান্নগুলির জন্য ভাল উপযুক্ত বলে প্রত্যাশা করুন। উদাহরণস্বরূপ, Gewürztraminer বিবেচনা করুন: এই ওয়াইন তার লিচি এবং জন্য পরিচিত গোলাপের পাপড়ি অ্যারোমা একটি Gewürztraminer ভাল ফল ফলের সাথে যুক্ত।
রান্না করার জন্য সস্তা শুকনো সাদা ওয়াইন
- Gewürztraminer
মাঝারি ধরণের অ্যালকোহল সহ একটি অত্যন্ত ফুলের ওয়াইন যা সাধারণত আলসেস, আল্টো-অ্যাডিজ (ইতালি), ক্যালিফোর্নিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে পাওয়া যায়। - রিসলিং
দু'টি শুকনো শৈলীতেই (অস্ট্রেলিয়া, আলসেস এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচলিত) পাশাপাশি মিষ্টি শৈলীগুলি জার্মানি থেকে আরও সাধারণভাবে উপলভ্য। উচ্চ প্রাকৃতিক অম্লতা সহ একটি ওয়াইন যা মিষ্টি স্বাদ কাটাতে সহায়তা করে। - মুলার-থুরগাউ
জার্মানি থেকেও কম প্রচলিত জাত এবং অরেগনের কিছু অংশে পাওয়া যায় যা হালকা হালকা অম্লতাযুক্ত ফুলের সুগন্ধযুক্ত রয়েছে। ক্লাসিক বারান্দা ওয়াইন এবং সসেজের সাথে ভাল-পছন্দ হয়েছে। - চেনিন ব্লাঙ্ক
চেনিন ব্ল্যাঙ্ক সাধারণত একটি মিষ্টি স্টাইলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি হয় এবং এটি দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ফ্রান্সের লয়ের উপত্যকায়ও প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়। চেনিন ব্লাঙ্ক কেনার সময় লেবেলগুলিতে মনোযোগ দিন কারণ অনেক দক্ষিণ আফ্রিকান এবং ফরাসী উত্পাদক শুকনো সংস্করণ তৈরি করেন যা শুকনো স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো স্বাদযুক্ত। - বুদ্ধিমান
বেশিরভাগ অংশের জন্য বুদ্ধিমান, মিষ্টি নয়। তবে, একটি সুগন্ধযুক্ত আঙ্গুর জাত হিসাবে, মাঝে মাঝে আপনি এটি কোনও ফল-চালিত শৈলীতে পীচ এবং সুগন্ধির গন্ধ পেতে পারেন। এটি তালুতে সমৃদ্ধ এবং তৈলাক্ত। ভাইগনিয়ার এই স্টাইলটি বিশেষত কন্ড্রিউ এওপি থেকে পাওয়া গেছে Rhône উপত্যকা ) ফ্রান্সে.
সমৃদ্ধ মিষ্টি ডেজার্ট ওয়াইন
প্রচুর মিষ্টি ওয়াইন একটি অরক্ষিত শৈলীতে সর্বোচ্চ মানের আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়। এর মধ্যে অনেকগুলি ওয়াইন 50+ বছর বয়সের হতে পারে কারণ মিষ্টিতা এবং অম্লতা তাদের তাজা স্বাদ সংরক্ষণ করে। এর মধ্যে কয়েকটি ওয়াইন হাঙ্গেরীয় সহ historতিহাসিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ টোকাজি (‘টো-কাই’) যা রাশিয়া দক্ষিণ আফ্রিকার জজারদের দ্বারা পছন্দ হয়েছিল স্থিরতা যা ডাচ এবং ইংরেজি এবং ফরাসিদের আবেশ ছিল স্যাটার্নস যা আমেরিকানরা 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে পছন্দ করেছিল।
প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি মিষ্টি ওয়াইন উত্পাদন করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং তারা কীভাবে তৈরি হয় সেগুলি দ্বারা আপনি সেগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে পারবেন।
দেরী হারভেস্ট
দেরিতে ফসল কাটার অর্থ হ'ল একে বলা হয়। Theতুতে আঙুরগুলি লম্বায় ঝুলতে থাকায় এগুলি আরও মিষ্টি এবং আরও কিশিত হয়ে যায়, ফলস্বরূপ আঙ্গুর ঘন মিষ্টির সাথে মিশে যায়। আলসেসে, দেরিতে ফসল কাটানোর সময়টিকে 'ভেন্ডেজ টারডিভ' বলা হয় এবং জার্মানিতে এটি 'স্পলেটিজ' হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
দ্রাক্ষালতার উপরে থাকা যে কোনও আঙ্গুর দেরী ফলের ওয়াইনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বলা হচ্ছে, চেনিন ব্লাঙ্ক, সিমিলন এবং রিলসিং আঙ্গুর ব্যবহার করে দেরী-ফসল কাটা ওয়াইনগুলি খুঁজে পাওয়া জনপ্রিয়।
নোবেল রট
নোবেল পচা এক প্রকারের স্পোর যাকে বলা হয় বোট্রিটিস সিনেরিয়া যে ফল এবং শাকসব্জী খায়। এটি শোচনীয় বলে মনে হচ্ছে (এবং দেখায়), দুর্দান্ত পঁচা মিষ্টি ওয়াইনগুলিতে আদা, জাফরান এবং মধুর স্বাদে যুক্ত করে। নোবেল পচা আঙ্গুর থেকে তৈরি অনেক জনপ্রিয় ধরণের মিষ্টি ওয়াইন রয়েছে।
- স্যাটার্নস
সোনারনেস, বার্সাক, ক্যাডিলাক এবং মোনবাজিল্যাক সহ বোর্দোয়ক্স এবং এর আশেপাশের একদল ফ্রেঞ্চ আপিলিকেশন, যা সিমিলন এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে সমৃদ্ধ, সোনালি-কুঁচিযুক্ত মিষ্টি ওয়াইন ব্যবহার করে। - টোকাজি
টোকাজি আস্জি হঙ্গেরির তৈরি একটি ওয়াইন Furmint আঙ্গুর। - অসলেস, বিএ, এবং টিবিএ রিসলিং
(বিএ = বিয়েরেনউসলেস এবং টিবিএ = ট্রোকেনবিনারেনসলেস) জার্মান প্রডিকাট সিস্টেম (একটি মিষ্টতা লেবেলিং সিস্টেম), অস্ট্রেলিটি বোট্রিটিস-আক্রান্ত আঙ্গুরের উচ্চ অনুপাত সহ প্রথম স্তর। 'কিউবিএ' এবং 'কাবিনেট' জার্মান রিসলিংসের চেয়ে মিষ্টি হওয়ার পাশাপাশি এগুলিতে সাধারণত উচ্চতর অ্যালকোহলও রয়েছে।
খড় মাদুর
(ওরফে 'প্যাসিটো') দ্রাক্ষার তৈরির আগে দ্রবীভূত করা স্ট্র ম্যাটগুলিতে রাখা হয়।
- ইতালিয়ান ভিন সান্টো
ট্রেবিয়ানো এবং মালভাসিয়া আঙ্গুর দিয়ে তৈরি এবং সমৃদ্ধ বাদামের তারিখের মতো স্বাদযুক্ত রয়েছে। পুরো ইতালি জুড়ে তৈরি ভিন সান্টো বেশ কয়েকটি স্টাইল রয়েছে। - ইতালিয়ান প্যাসিটো ito
আরও একটি স্ট্র ওয়াইন সাদা এবং লাল উভয় ধরণের আঙ্গুর দিয়ে তৈরি। এই ক্ষেত্রে, প্যাসিটো ডি প্যান্টেলেরিয়া এটি মাসকট ভিত্তিক এবং ক্যালুসো প্যাসিটো বিরল আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় পিডমন্ট থেকে এর্বালুস । - গ্রীক স্ট্রো ওয়াইনস
গ্রিসও উত্পাদন করে ভিনস্যান্টো, যা উচ্চ-অ্যাসিড সাদা অ্যাসির্তিকো আঙ্গুরের সাথে তৈরি করা হয় সামোস হ'ল মাস্কাত আঙ্গুর থেকে তৈরি মিষ্টি ওয়াইন এবং কমান্ডারিয়া সাইপ্রাসের একটি মিষ্টি ওয়াইন যা ৮০০ বি.সি.ই. - জার্মান স্ট্রো ওয়াইন / অস্ট্রিয়ান রিড ওয়াইন
শিলফওয়েস ক্রমবর্ধমান অস্ট্রিয়া এবং জার্মানিতে মাসক্যাট এবং জুইগেল্ট আঙ্গুর থেকে তৈরি বিরল মিষ্টি ওয়াইন। - ফরাসি ভিন দে পাইল
সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ফ্রান্সের জুরা অঞ্চল থেকে, যা আল্পস সংলগ্ন, এই ভিন ডি পাইল চারডোনায় এবং প্রাচীন সাভগনিন আঙ্গুর ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।
আইস ওয়াইন (আইসওয়েইন)
সত্য আইস ওয়াইন দুটি কারণে অত্যন্ত বিরল এবং ব্যয়বহুল। এক, এটি কেবল উদ্ভট বছরগুলিতে ঘটে যখন একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র হিমশীতল হয়। এবং দুটি, আইস ওয়াইন তোলা এবং টিপে দিতে হবে যখন আঙ্গুর এখনও হিমায়িত হয়!
বিশ্বের বৃহত্তম আইস ওয়াইন উত্পাদক হলেন কানাডা। জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং সুইজারল্যান্ডের মতো শীতল অঞ্চলে আপনি বরফ ওয়াইনগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
বেশিরভাগ আইস ওয়াইনগুলি রিসলিং বা ভিডাল আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়, যদিও কিছু, এমনকি ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক একটি আইস ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এগুলিকে মধু এবং সমৃদ্ধ মিষ্টি হিসাবে দেখতে পাচ্ছেন, যা একটি মহৎ পচা মদের মতো।
মিষ্টি রেড ওয়াইন
সস্তা বাণিজ্যিক উত্পাদন বাদে মিষ্টি লালগুলি হ্রাস পাচ্ছে। তবে, চেষ্টা করার মতো এখনও বেশ কয়েকটি ভালভাবে তৈরি historতিহাসিকভাবে আকর্ষণীয় মিষ্টি রেড রয়েছে। এই বিস্ময়কর মিষ্টি লাল ওয়াইনগুলির বেশিরভাগ হ'ল ইতালি থেকে আগত আঙ্গুর ব্যবহার।
- ল্যামব্রুস্কো
একটি অঞ্চল শুকনো এবং মিষ্টি উভয় শৈলীতে একটি সতেজ বুদ্বুদ ওয়াইন উত্পাদন করে। যেহেতু এটি একটি ঝলকযুক্ত ওয়াইন, এটি রাস্পবেরি এবং ব্লুবেরি ফ্লেভারগুলির সাথে একটি স্বাদযুক্ত আন্ডারটোন তৈরি করবে। মিষ্টি সংস্করণগুলিতে 'Amabile' এবং 'Dulce' হিসাবে লেবেলযুক্ত। - ব্র্যাচেটো ডি'একুই
এর থেকে ব্র্যাচেটো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি একটি স্টিল এবং বুবলি লাল বা রোস ওয়াইন পাইডমন্ট অঞ্চল। এটি ফুল এবং স্ট্রবেরি অ্যারোমা পাশাপাশি নিরাময়যুক্ত মাংসের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য স্নেহের জন্য বিখ্যাত। - দাস
থেকে বিরল বিভিন্ন দক্ষিণ টাইরল এটি প্রায় মানচিত্রটি মুছে ফেলা হয়েছে। সতেজ এবং শুধুমাত্র একটি স্পর্শ মিষ্টি থাকার সময় রাস্পবেরি এবং কটন মিছরি মিষ্টি গন্ধ। - ফ্রেইসা
একবার পাইডমন্টের অন্যতম দুর্দান্ত লাল জাত, ফ্রেইসা হালকা ট্যানিনস এবং ফুলের চেরির নোটের সাথে নেববিওলোর সাথে সম্পর্কিত। - রিকিওটো ডেলা ভালপোলিকেলা
হিসাবে একই শ্রমঘটিত প্রক্রিয়া তৈরি আমারোন ওয়াইন , রিকিওটো ডেলা ভ্যালপোলিকেলা হিমশীতল, সাহসী এবং সমৃদ্ধ। - দেরী-ফসল রেড ওয়াইনস
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জিনফ্যান্ডেল, মোরভেদ্রে, মালবেক এবং পেটাইট সিরাহের মতো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি অনেকগুলি লাল মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন রয়েছে। এই ওয়াইনগুলি মিষ্টি সাথে বিস্ফোরিত হয় এবং অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।
সুরক্ষিত ওয়াইন
দ্রাক্ষারস ওয়াইনগুলি তৈরি করা হয় যখন দ্রাক্ষার ব্র্যান্ডি একটি ওয়ানের সাথে যুক্ত করা হয় এবং এটি শুকনো বা মিষ্টি হতে পারে। বেশিরভাগ দুর্গযুক্ত ওয়াইনগুলি অ্যালকোহলের পরিমাণে বেশি (প্রায় 17-20% ABV) থাকে এবং সেগুলি খোলার পরে দীর্ঘতর জীবন ধারণ করে।
বন্দর
> ডুরো নদীর তীরে পর্তুগালের উত্তরাঞ্চলে পোর্ট ওয়াইন তৈরি করা হয়। এই বিরল মিষ্টি লাল ওয়াইনগুলি টুরিগা ন্যাসিয়োনাল, টুরিগা ফ্রাঙ্কা এবং টিন্টা রোরিজ সহ কয়েক ডজন পর্তুগিজ traditionalতিহ্যবাহী আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয়। আঙুরগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং খোলা ট্যাঙ্কগুলিতে একসাথে উত্তেজিত করা হয় যেখানে দ্রাক্ষারস দ্রবণ শুরু হওয়ার সাথে সাথে আঙুরগুলি প্রতিদিন স্টমপ করে থাকে।
উত্তোলনের সময় এক পর্যায়ে, ওয়াইনটি স্পষ্টভাবে আঙুল দিয়ে স্পষ্টভাবে আঙ্গুরযুক্ত স্পিরিটের সাথে মিশ্রিত করা হয় (প্রায় 70% এবিভি) যা উত্তেজক থামিয়ে দেয় এবং মদকে শক্তিশালী করে। এই প্রক্রিয়াটির পরে, এখানে বেশ কয়েকটি সিরিয়াল ওয়াইন মেকিং পদক্ষেপ রয়েছে যা নীচে তালিকাভুক্ত বিভিন্ন শৈলীতে নিয়ে যায়।
- রুবি এবং ক্রাস্টেড পোর্ট (মিষ্টি)
এটি পোর্ট ওয়াইনের একটি প্রারম্ভিক স্টাইল যা তাজা মিন্টেড বন্দরের স্বাদযুক্ত এবং টাউনি পোর্টের তুলনায় খুব কম মিষ্টি। - মদ এবং এলবিভি পোর্ট (মিষ্টি)
এলবিভি এবং ভিনটেজ পোর্ট একই শৈলীতে তৈরি করা হয়েছে তবে এলবিভি তাদের যৌবনে উপভোগ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে (কর্ক ঘেরের শৈলীর কারণে) এবং ভিনটেজ বন্দরগুলি পান করার আগে প্রায় 20-50 বছর বয়সী বলে বোঝানো হয়। - টয়নি বন্দর (খুব মিষ্টি)
বড় বড় কাঠের ক্যাস্ক এবং ছোট কাঠের ব্যারেলগুলিতে ওয়াইনেরিতে টাউনি বন্দর বৃদ্ধির প্রক্রিয়া ঘটে। টাউনি বন্দর বয়সগুলি যত দীর্ঘ হবে, ততই বাদাম এবং ডুমুরগুলি হয়ে যায়। একটি 30-40 বছরের টাওয়ানি সেরা। - পোর্ট স্টাইল ওয়াইন a.k.a. মিষ্টি প্রাকৃতিক ওয়াইন (মিষ্টি)
পোর্ট কেবল পর্তুগালেই তৈরি করা যায় যদিও সারা বিশ্ব জুড়ে অনেক নির্মাতারা পিন স্টাইলের ওয়াইন যেমন জিনফ্যান্ডেল ‘পোর্ট’ বা একটি পিনোট নয়ের ‘পোর্ট’ তৈরি করে। আমরা হিসাবে এই ওয়াইন উল্লেখ করুন প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন (নিচে দেখ).
শেরি
শেরি আসে আন্দালুসিয়া, স্পেন । মদগুলি Palomino, পেড্রো জিমনেজ (একটি আঙ্গুর, ব্যক্তি নয়) এবং মোসকেটেল আঙ্গুর ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তিনটি আঙুরের বিভিন্ন পরিমাণে ওয়াইনগুলি উত্পাদিত হয় এবং উদ্দেশ্যমূলকভাবে জারণ করা হয় যাতে তারা বাদামের অ্যারোমেটিকস বিকাশ করে।
- উপরে (শুকনো)
টার্ট এবং বাদামের স্বাদযুক্ত সমস্ত শেরির মধ্যে সবচেয়ে হালকা এবং সবচেয়ে শুকনো। - ক্যামোমাইল (শুকনো)
ফিনো থেকে আরও হালকা এমন আরও একটি বিশেষ অঞ্চল থেকে ফিনো শেরির একটি নির্দিষ্ট স্টাইল। - স্টিক কাটা (শুকনো)
শেরির একটি সামান্য সমৃদ্ধ শৈলী যা দীর্ঘতর গা dark় বর্ণ এবং সমৃদ্ধ গন্ধ উত্পাদন করে is এই ওয়াইনগুলি সাধারণত শুকনো থাকে তবে লবনাক্ততার সাথে ফল এবং বাদামের সুগন্ধযুক্ত থাকে। - অ্যামোনটিল্যাডো (বেশিরভাগ শুষ্ক)
একটি বয়স্ক শেরি যা চিনাবাদাম এবং মাখনের বাদামের স্বাদ গ্রহণ করে। - ওলোরোসো (শুকনো)
একটি খুব বয়স্ক এবং গা dark় শেরি যার ওয়াইন বয়স হিসাবে জল বাষ্পীভবনের কারণে অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি। এটি আরও শেরির স্কচের মতো। - ক্রিম শেরি (মিষ্টি)
পেড্রো জিমনেজ শেরির সাথে ওলোরোসো মিশ্রণ করে তৈরি করা শেরির একটি মিষ্টি স্টাইল। - মাসকট (মিষ্টি)
ডুমুর এবং তারিখের স্বাদযুক্ত একটি মিষ্টি শেরি। - পেড্রো জিমেনেজ (পিএক্স) (খুব মিষ্টি)
ব্রাউন চিনি এবং ডুমুর মতো স্বাদযুক্ত একটি খুব মিষ্টি শেরি।
কাঠ
ম্যাডেইরা হ'ল আটলান্টিক মহাসাগরের মাঝামাঝি দ্বীপে প্রায় 4 টি আঙ্গুর ব্যবহার করে উত্পাদিত মদ। মাদেইরা অন্যান্য ওয়াইনগুলির তুলনায় একেবারেই ভিন্ন, কারণ এটি উত্পাদন করার জন্য, ওয়াইনগুলি একটি উত্তাপ এবং জারণ প্রক্রিয়া চালায় - এমন কৌশলগুলি যা traditionতিহ্যগতভাবে একটি ওয়াইনকে 'নষ্ট' করে দেয়।
ফলটি আখরোট জাতীয় স্বাদ, লবণাক্ততা এবং তালুতে তেলতেলেসের সাথে একটি সমৃদ্ধ দুর্গযুক্ত ওয়াইন। ব্যবহৃত 4 টি পৃথক আঙ্গুর কারণে, মাদিরা শুকনো থেকে মিষ্টি পর্যন্ত তাদের খাবারের পাশাপাশি এমনকি প্রাক-ডিনারের পানীয় হিসাবে ভালভাবে কাজ করে। আরও জানুন মাদেইরা সম্পর্কে এখানে।
- বৃষ্টির জল এবং মাদিরা
যখন লেবেলটি কেবল 'মাদেইরা' বা 'রেইন ওয়াটার' বলেছে এটি ধরে নিল যে এটি 4 টি আঙ্গুর এবং কোথাও মাঝখানে মিষ্টির দিকের মিশ্রণ। - সিরিয়াল (শুকনো)
সিরিয়াল হ'ল মাদিয়ারার মধ্যে সমস্ত আঙ্গুরের মধ্যে সবচেয়ে শুষ্কতম এবং সবচেয়ে হালকা। এই ওয়াইনগুলির উচ্চতর অম্লতা থাকবে এবং পীচ এবং এপ্রিকট নোট সহ শুকনো থাকবে। 100 বছর ধরে বয়স্ক সেরিয়াল মাদেইরা দেখতে খুব অস্বাভাবিক কিছু নয়। - ভারডেলহো (শুকনো)
ভার্দেলহোতে সিট্রাস নোট রয়েছে এবং এটি সময় সাথে বাদাম এবং আখরোটের বাদামের স্বাদ বিকাশ করবে। - চ্যাট (মিষ্টি)
পোড়া পোড়া ক্যারামেল, ব্রাউন সুগার, ডুমুর, রুটবিয়ার এবং কালো আখরোটের নোট সহ মিষ্টি দিকে ঝুঁকুন। 10 বছরের পুরানো 'মাঝারি' (অর্থ: মাঝারি মিষ্টি) বুয়াল মাদেইরা পাওয়া প্রায় সাধারণ, যদিও 50-70 বছর বয়সী বুউলের পাশাপাশি বেশ কয়েকটি বয়স্ক রয়েছে। - মালমসে (মিষ্টি)
মলম্যাসি মাদেইরাসগুলিতে তৈলাক্ত জারণযুক্ত বাদামের গন্ধের সাথে স্বাদে কমলা লেবু নোট এবং ক্যারামেল রয়েছে।
মিষ্টি প্রাকৃতিক ওয়াইন (ভিডিএন)
ভিন ডক্স নেচারেল পোর্টের মতো একই শৈলীতে তৈরি করা হয় যেখানে একটি বেস ওয়াইন তৈরি করা হয় এবং নিরপেক্ষ আঙ্গুর ব্র্যান্ডি দিয়ে শেষ করা হয়। শব্দটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ওয়াইন ফ্রান্স থেকে আসে, তবে এই শ্রেণিবিন্যাসটি কোথাও থেকে একটি ওয়াইন বর্ণনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কতক্ষণ পরে আপনি একটি জলগ্রাহ পান করতে পারেন
- গ্রেনেচ-ভিত্তিক ভিডিএন
সাধারণত ফ্রান্সের দক্ষিণ থেকে যেমন মরি, রাস্তো এবং বান্যুলস থেকে ল্যাঙ্গুয়েডক-রুসিলন - মাসকট ভিত্তিক ভিডিএন
মাস্কাট ডি রিভেসাল্টেস, মাসকট ডি ফ্রোটিগানান, মাসকট ডি বৌমেস ডি ভেনিস, রাদারঙ্গলেন মাস্কাট (অস্ট্রেলিয়া), অরেঞ্জ মাসকট এবং ভিন সান্টো লিকোরোসো (ইতালি)। - মালভাসিয়া ভিত্তিক ভিডিএন
বেশিরভাগ ইতালি এবং সিসিলি থেকে যেমন মালভাসিয়া ডেলি লিপারি লিকোরোসো - মাভ্রোদাফনি
গ্রীস থেকে, মাভারোডফনি পোর্টের সাথে অনেকগুলি মিলের সাথে একটি মিষ্টি লাল ওয়াইন।