চারডননে: এটি বিশ্বের সর্বাধিক রোপণ করা সাদা আঙ্গুর, পাশাপাশি যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক রোপণ করা ওয়াইন আঙ্গুর। এবং তবুও, চারডননেই মনে হয় বিশ্বের সর্বাধিক মেরুকৃত ওয়াইন: আপনি হয় এটি পছন্দ করেন বা এটি ঘৃণা করেন।
টেল অফ টু (খুব আলাদা) চারডোনাইস
আপনাকে এখানে দেখানোর জন্য আমি এখানে এসেছি যে আপনি যে ভেবে দেখেছিলেন চারডোনাই কম কম স্পষ্ট (এবং আরও সংখ্যক)।
আপনি যদি এবিসি জনতার অংশ হন (যেকোন কিছু তবে চারডননে), আপনি ঠিক কোথায় এসেছেন তা আমি জানি। আপনার কয়েকটি খুব চারডোনাই রয়েছে মাখনে কাটা ওক গাছ চাটার মতো স্বাদ পেয়েছে। যাইহোক, একবার আপনি চাবলিসের সাথে দেখা করার পরে, আপনার চারডোনায় জগতটি উল্টোপাল্টা হবে এবং বিশ্বাস পুনরুদ্ধার হবে!
চাবলিস (শাহ-ব্লি!)
এই স্বাদ গ্রহণের জন্য আমরা চেষ্টা করেছি চাবলিসিয়েন 1er ক্রু 'মন্টি দে টোননারে' চাবলিস
স্বাদ: টাটকা কাটা নাশপাতি, স্টারফ্রুট, হলুদ আপেল, আনারাইপ আনারস, চুনের খোসা, চকবোর্ড চক এবং নোনতা বায়ুর একটি তোড়া কল্পনা করুন।
নাপা ভ্যালি ওয়াইনারি দেখার জন্য
ওয়াইন লার্নিং এসেনশিয়ালস
আপনার ওয়াইন শিক্ষার জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় sommeiler সরঞ্জাম পান।
এখনই কিনুনদেখা? মাখনের ঝাঁকও নয়! এই উল্লিখিত নোটগুলি চ্যাডলিস নামে লেবেলযুক্ত চারডননে ওয়াইনের সাথে যুক্ত সাধারণ স্বাদ (পাশাপাশি উপরে চাবলিসের জন্য আমার সঠিক স্বাদ নোট)।
চাবলিস উত্তর বুরগুন্ডির একটি অঞ্চল (প্যারিসের প্রায় 2 ঘন্টা ড্রাইভ এসই) যা চারডনয় আঙ্গুর বৃদ্ধিতে বিশেষীকরণ করে। এই অঞ্চল থেকে ওয়াইনগুলি কী আলাদা করে তোলে তা হ'ল চারডোনাই ওয়াইনগুলি প্রাথমিকভাবে ট্যাঙ্কগুলিতে বা খুব ভাল ব্যবহৃত ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয়। নতুন কাঠের অভাব ভ্যানিলা, টফি এবং মিষ্টি 'ইশ' স্বাদগুলি সাধারণত চারডনয়ের সাথে সম্পর্কিত হ্রাস করে। এছাড়াও, এটি চাবলিসে খুব শীতল শীতল হওয়ার কারণে, আঙ্গুরগুলি পাকা স্তনের স্বল্প স্তরে পৌঁছে যায় এবং আরও চকচকে এবং লীনার / সবুজ ফলের স্বাদের সাথে ওয়াইন তৈরি করে।
খুঁজে বের কর চাবলিস ওয়াইন সম্পর্কে আরও এর সাথে কোন খাবারের জুড়ি সবচেয়ে ভাল তা অন্তর্ভুক্ত।
চাবলিস এবং অন্যান্য আনডকেড চারডননে
চাবলিসের সাফল্য পুরোপুরি আলাদা ক্যাটাগরির চারদোনাই ওয়াইনকে অনুপ্রাণিত করেছিল যা সাধারণত রাডারের নীচে উড়ে যায়। এগুলি খুঁজে পেতে কিছুটা কঠিন হতে পারে তবে সন্ধানের থিমগুলি হ'ল উন্মুক্ত চারডোনাই এবং শীতল জলবায়ুর ওয়াইন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার মার্গারেট নদী অঞ্চল, ওরেগনে (প্রায়শই লেবেলে আইএনওএক্স শব্দটি ব্যবহার করে), অস্ট্রিয়াতে (যেখানে চারডোনকে কখনও কখনও মরিলোনও বলা হয়) থেকে এই ধরণের সাদা ওয়াইন পাবেন the লোয়ার ভ্যালি (সাধারণত 'চারডননে' হিসাবে লেবেলযুক্ত)।
পোর্টল্যান্ড থেকে উইলমেট ওয়াইন ট্যুর
মেনডোসিনো থেকে ওকি চারডোনয়
এই স্বাদ গ্রহণের জন্য আমরা নমুনা দিয়েছি পারডুচি 'ট্রু গ্রিট রিজার্ভ' চারডননে মেন্ডোসিনো থেকে
স্বাদ: কল্পনা করুন যে পাকা আনারস, লেবু দই, টফি, বেকড আপেল, এশিয়ান পিয়ার এবং ক্রিম ব্র্যালি চকযুক্ত খনিজতার সাথে স্পর্শ করুন।
এটি পুরোপুরি পাকা চারডোনায় ওকে সৌন্দর্য: ওক জারণের মাধ্যমে গভীরতা এবং তীব্রতার একটি স্তর যুক্ত করে এবং পলিফেনলগুলি ওয়াইনের বয়স-ক্ষমতা বাড়ায়। এটি লক্ষ্য করা দরকারী যে অনেক সাদা ওয়াইন ওক বৃদ্ধির পক্ষে দাঁড়াতে পারে না, এ কারণেই চারডননে এই স্টাইলে এত জনপ্রিয়।
ওকড চারডননে
বার্ডিংয়ের সময় তিনটি বড় জিনিস ঘটে যা চারডননে বাটারি, ভ্যানিলা জাতীয় স্বাদ তৈরি করে। প্রথমত, নতুন ওক ব্যারেলের সুগন্ধি যৌগ থাকে যা এর সাথে যোগাযোগ করার সময় ওয়াইনটিতে প্রবেশ করে। দ্বিতীয়ত, ওক শ্বাস প্রশ্বাসের ফলে ব্যারেল এবং ওয়াইনে অক্সিজেন প্রবেশের কারণ হয়, এটি একটি বৃত্তাকার, নুটিয়ার স্বাদ দেয়। তৃতীয়ত, ওয়েনে সবুজ, টার্ট-টেস্টিং অ্যাসিড (ম্যালিক অ্যাসিড) এর উপরে ওয়নোকোকাস ওেনি নামক একটি অণুজীব আছে, ল্যাকটিক অ্যাসিড (ম্যালোল্যাকটিক ফার্মেন্টেশন নামক প্রক্রিয়া) নামে একটি ক্রিমিয়ার (বাটরি) টেস্টিং অ্যাসিড তৈরি করে। এটিই চারদোনকে অন্যান্য সাদা ওয়াইনগুলির থেকে আলাদা করে তোলে।
অন্যান্য ওকি সাদা: আপনি যদি কোনও ওকেড চারডোনকে (আমি জানি আমি তা করি!) পছন্দ করেন তবে আপনিও পুরোপুরি উপভোগ করবেন বুদ্ধিমান , মার্শানে / রুসান, এবং হোয়াইট রিওজা ।
নিজের তুলনামূলক স্বাদ তৈরি করুন
এটির জন্য আমাদের শব্দটি গ্রহণ করবেন না। আপনি ওকড এবং আনকড চারডননে দিয়ে আপনার নিজের তুলনামূলক স্বাদ তৈরি করতে পারেন। এটি পড়ার চেয়ে মজাদার ... বিশ্বাস করুন।
ওয়াইন বোতল খোলার
- চাবলিসে আগ্রহী? 2013 এবং 2014 ভিনটেজ চাবলিসে সন্ধানের জন্য দুটি দুর্দান্ত মদ ছিল। একটি ওয়াইন-সন্ধানকারীগুলিতে 2014 চাবলিস।
- মো মেন্ডো মেনডোসিনো ক্যালিফোর্নিয়ার উত্তর কোস্ট আপিলের কিছু ভয়ঙ্কর চারডননে করেন। এখানে কিছু আছে মেন্ডোসিনো চারডোনাই ওয়াইনগুলি থেকে বেছে নিন।